8 (905) 200-03-37 Владивосток
с 09:00 до 19:00
CHN - 1.14 руб. Сайт - 17.98 руб.

Предварительная французская десертная заметки в Киото Го Даоджия の 预 预 预 预 预 预 预 预 -оригинальная импортная книга оригинальной версии Jintian Yangzi Ruisheng, оригинальной версии научного Гонконга и Тайваня.

Цена: 1 061руб.    (¥59)
Артикул: 546409186154

Вес товара: ~0.7 кг. Указан усредненный вес, который может отличаться от фактического. Не включен в цену, оплачивается при получении.

Этот товар на Таобао Описание товара
Продавец:拓特图书专营店
Адрес:Чжэцзян
Рейтинг:
Всего отзывов:0
Положительных:0
Добавить в корзину
Другие товары этого продавца
¥771 385руб.
¥851 529руб.
¥741 331руб.
¥2764 963руб.
  • Информация о товаре
  • Фотографии

Французские десертные ноты семьи Киото Годзия: навыки, чтобы сделать десерты: «мягкие», «влажные» и «четкие» идеальное сочетание науки

ミディ.ア お の

  • Цены:360Юань
    • ISBN: 9789864011360
    • Технические характеристики: Pacific / 136 страниц / 19 x 25,7 см / обычная оценка / полная печать / предварительная версия
    • Место издательства: Тайвань, Китай, Китай

  • краткое введение

    Под возможностью диалога с матерью завершите хорошо известный десерт «Корт Flower God Cake».
    Научный дух и убеждения Киото Годаоджия впервые обнародованы!

    Навыки, чтобы сделать десерты, есть,
    Наука о «легкой мягкости», «влажности» и «четкая сосна»

    Французские десерты, которые чувствуют себя вкусными во Франции, вкусны в Японии с высокой влажностью?Это не десерт с роскошным вкусом и густым вкусом, а десерт, который более «мягкий», более «влажный» и «хрустящий».Таким образом, верните характеристики яиц, сахара, муки и сливок.

    Благодаря четырем основным материалам яиц, сахара, муки и сливок продукт не добавляет никаких добавок, которые продлевают период хранения, что очень просто.Тем не менее, большинство формул основных материалов не являются «обычными». Возможно, опытные десертные мастера подумают, что этот подход может быть левой стороной стороны.Более того, смешанный метод также требует уникальных навыков.Например, трудно отправлять сахар, когда он для белка, поэтому, когда он сделан из десертов, белок производится до восемь минут и добавляет сахар.Однако, делая тесто из рулона яичного пирога с яичным пирогом цветов, он начинает проходить его после добавления всего сахара в белок.Цель этого состоит в том, чтобы попытаться сохранить воду в белке как можно больше, и с силой сахара стабилизировать пузырьки в белке.

    Протеиновый крем, который выполняется таким образом, лучше, чем быть более мягким, он еще более влажный.Внешний вид белкового крема также гладкий, что заставляет людей думать, что это, несомненно, глянцевый рулет с пирожным цветов.Если вы не используете этот метод для изготовления протеинового крема, вы никогда не сделаете Бога цветов.

    Какая последовательность и как приняты четыре материала, и как слияние, это не называется смешиванием, но описывается как «комбинированный».В маленькой студии одна сторона меняет метод температуры, веса и смешивания из четырех материалов и неоднократно попытки, с одной стороны. После*, будь то пирог Qifeng, квадратный пирог, башня или печенье, он завершает идеальную формулу Полем

    Характеристика

    Наука яиц: после того, как яичный желток и белок отправляются отдельно, и они смешаны, можно сформировать идеальный «мягкий» и «влажный» вкус, и может быть образована легкость японских десертов.

    Sugar's Science: Большинство моих десертов не используют машинные операции, но смешиваются с руками. Поскольку сахарный порошок легко слияния, следует отметить, что если действие будет слишком медленным, крем станет слишком тяжелым.

    Science of Mula: Поскольку мука просеяется естественным образом, она естественным образом смешивает воздух, поэтому при изготовлении рулонов для пирога она должна быть смешана как можно больше.

    Science of Cream: мой пирог Qifeng заменяется сливками, но в это время крем и свежее молоко нужно нагреваться в «сливочное молоко» вместе, и его добавляют только после эмульгированного яичного желтка.

    Произведенные десерты имеют разные глубокие исторические воспоминания,
    Есть надежда, что в будущем мы можем продолжать стараться изо всех сил, чтобы передать счастье, расследование и понимание десертов.
     

    об авторе

    об авторе

    Йошико Кохито

    Родился в Киото.В 1987 году он отправился во Францию, чтобы научиться делать десерты.

    Теперь, «Миди апрельÈ S -Midi "Десерт -салон.Магазин возглавляется булочками торта «Бога цветов». Другие включают в себя различные запеченные десерты, такие как башни, печенье и жарки, которые очень популярны, привлекая большое количество поклонников десерта.В Киото и Токио есть десертные классные комнаты.

    Работы включают в себя «Ролл -ролл», «хрустящее печенье», «мягкий пирог», «мягкий пирог Qifeng» (все культурное издательское бюро), «Больше« Стали »Башни (книжный магазин Shibata),« потому что это восхитительно!"(Литературная весна и осень) и т. Д.
     

    Оглавление

    Предисловие 2
    Midi AprÈ S-Midi's Box Dessert 6

    FLORE
    Цветочный бог пирог рулон 6
    Мини -цветочный бог 8

    PAVE
    Блок торт 10

    TARTE
    Башня 14

    SABLE
    Бисквит 18
    Навыки изготовления десертов «мягкие», «мокрые», «хрустящие»—&Mdash; Science 20

    FLORE
    Наука цветочного яичного пирога 22
    Светлый мягкий цветок бог торт 24

    CHIFFON
    Наука о Qifeng Cake 30
    Легкий мягкий пирог Qifeng 32

    CAKE
    Торт Наука я  36
    Влажный апельсиновый торт 38
    Торт Наука II 42
    Мокрый шоколадный торт 44

    TARTE
    Science of Tower 48
    Крисон Янли башня 50

    SABLE
    Наука печенья 56
    Crispy Concentrated Coffee Biscuits 58

    Midi Apr&Десертные рецепты Egrave; S-Midi установлены 60

    FLORE
    Стрелка Юхушен 62
    Кунжутный цветок 64
    Matcha Flower God 66
    Вишневый цвет 68
    Кофейный мрамор Flower God 70
    Оранжевый цветок бог 72

    PAVE
    Фруктовый торт 74
    Ссылка торт 76
    Jinhehuan Cake 78
    Деди торт 80
    Кленовый торт 82
    Каштановый торт 84

    TARTE
    Башня старой бабушки 86
    Apple Tower 88
    Пять -колорная башня 90
    Миндальная башня 92
    Вишневая башня 94
    Ореховая башня 96

    SABLE
    Тулу 98
    Jingcheng Stone Stack 100
    Миндальное печенье 102
    Dali Stone Biscuits 104
    Сырная палка 106

    GALETTE
    Хо Тао торт 108
    Британский хрустящий торт 110
    Nante Cake 112
    Оранжевый хрустящий 114
    Цветочное шоколадное печенье 116

    OYATSU
    Торт сладкого картофеля 118
    Fei Nanxue 120
    Черный кунжут миндаль хрустящий 122
    Протеиновый пирог горного перца 124
    Миндальная плитка хрустящая 126

    Использовал 128
    Материал 130
    Десертный класс Takada Yoko 131
    Mind метод изготовления десерта 132
    PostScript 134