Руководство по основным ингредиентам натуральных специй. Книга по технике приготовления натуральных специй. Способы приготовления и экстракции. Техники обработки. Книги по исследованию и разработке вкусов и ароматов. Книги по производству и использованию натуральных специй. Эфирные масла, экстракты и экстракты.
Вес товара: ~0.7 кг. Указан усредненный вес, который может отличаться от фактического. Не включен в цену, оплачивается при получении.
Описание товара
Название книги: Справочник основных ингредиентов специй
Цена: 198,00 Юань
Название издательства: Chemical Industry Press
Время публикации: 20180701
Автор: Ли Сяолань, Чжан Цзюньсун, главный редактор Фань Чжун, Е Цинфэн, Лю Хун, заместитель главного редактора
Книга: 16
ISBN: 9787122317179
Эта книга содержит в общей сложности 171 натуральную специю, включая эфирные масла, экстракты и экстракты. Информация, представленная по каждой специи, в основном включает название, статус управления, описание свойств, сенсорные характеристики, физические свойства, методы приготовления и экстракции, основное происхождение сырья, описание функций и т. д. В то же время в этой книге систематически анализируются и обобщаются основные характерные компоненты и содержание этой 171 натуральной специи с изображениями и текстами.Это хороший учитель и полезный друг для огромного числа пользователей и исследователей натуральных специй, а также предоставляет рекомендации по разработке и исследованию, обработке и производству, физическим и химическим испытаниям, экспериментальному применению, коммерческой торговле, обучению и научным исследованиям натуральных специй.
Эта книга в основном предназначена для чтения техническим персоналом, занимающимся обработкой продуктов в пищевой промышленности, производстве напитков, бытовой химии, сигаретной и других отраслях, а также занимающимся исследованиями, разработкой и производством вкусоароматических и парфюмерных продуктов. Его также можно использовать в качестве внеклассного справочника для аспирантов и студентов смежных специальностей в колледжах и университетах.
Глава 1. Сырье для ароматических эфирных масел 1.
1.1 Эвкалиптовое масло 1
1.2 Белое камфорное масло 3
1.3 Кипарисовое масло 6
1.4 Масло листьев кипариса 10
1,5 мятного масла 13
1.6 Нероли 16
1.7 Масло ромашки 19
1.8 Масло плодов можжевельника 23
1.9 Анисовое масло 27
1.10 Масло Анжелики 30
1.11 Масло гвоздики 32
1.12 Масло листьев гвоздики 35
1.13 Масло корня пастернака 37
1.14 Кипарисовое масло Вирджинии 41
1.15 Гепон Ойл 45
1.16 Масло Пачули 49
1.17 Масло корицы 52
1.18 Масло листьев корицы 55
1.19 Масло иссофиллового 58
1.20 Масло мимозы 60
1.21 Масло черной смородины 62
1,22 масло черного перца 66
1.23 Масло красного тимьяна 70
1.24 Апельсиновое масло 72
1.25 Красный Дата Абсолют 75
1.26 Масло семян моркови 77
1.27 Масло желтого цветка 80
1,28 Масло подсолнечное 84
1.29 Масло тмина 87
1,30 имбирное масло 90
1.31 Масло мяты перечной 94
1,32 калории масла киноа 97
1.33 Масло Кумин 101
1,34 Масло горького апельсина 104
1.35 Масло бальзама Копайба 107
1.36 Бессмертник Абсолют 110
1.37 Масло эстрагона 114
1.38 Масло базиликовое 118
1.39 Масло Лвкан Юнке 121
1.40 Масло мирры 124
1,41 розовое масло 127
1.42 Абсолют Розы 130
1.43 Масло пальмарозы 133
1.44 Масло розового дерева 136
1.45 Розмариновое масло 139
1,46 Перуанская нефть 142
1.47 Абсолют жасмина 144
1,48 Масло белого лимона (лайма) 149
1,49 Масло лимонное 153
1,50 масло орегано 156
1.51 Масло петрушки 159
1.52 Масло грейпфрута 161
1.53 Масло семян сельдерея 164
1.54 Масло мускатное 168
1,55 Масло ладана 171
1,56 укропное масло 175
1.57 Масло шалфея 178
1.58 Мосс Абсолют 181
1.59 Масло шри-ланкийской корицы 184
1.60 Масло листьев шри-ланкийской корицы 187
1,61 Сосновое масло 191
1.62 Сосна Абсолют 193
1.63 Масло шотландской мяты 198
1.64 Сандаловое масло 201
1.65 Масло сладкого апельсина 204
1.66 Масло сладкого тмина 206
1.67 Абсолют туберозы 209
1.68 Инжирное масло 213
1,69 Испанское масло Кейп-Моран 216
1,70 Масло ромашки 218
1.71 Масло ветивера 223
1,72 Ароматное древесное масло 228
1.73 Масло цитронеллы 231
1.74 Масло бергамота 235
1.75 Лавровое масло 239
1.76 Масло ароматной периллы 242
1.77 Дубовый мох Абсолют 246
1.78 Масло кардамона 248
1,79 Масло валерианы 251
1,80 Масло лаванды 255
1.81 Табак Абсолют 258
1,82 Масло герани 263
1.83 Масло иланг-иланга 266
1.84 Абсолют серебристо-белой акации 269
1,85 Масло полыни 272
1,86 Масло Гуаяк 276
1,87 Масло семян кориандра 280
1,88 масло помело 281
1.89 Масло лаврового листа 284
1.90 Сандаловое масло 288
1.91 Масло коры китайской корицы 291
1.92 Масло листьев герани 294
1.93 Масло фиалки 298
Глава 2. Экстрактное парфюмерное сырье 301
2.1 Экстракт какао 301
2.2 Экстракт балканского табака 304
2.3 Экстракт бразильского кофе 309
2.4 Экстракт листьев бразильского табака 311
2.5 Экстракт табака Берли 316
2.6 Экстракт опилок белого дуба 319
2.7 Экстракт дягиля даурского 321
2.8 Экстракт корня Исатиса 323
2.9 Экстракт ананаса 325
2.10 Экстракт шафрана 326
2.11 Экстракт чая 328
2.12 Экстракт ромашки 330
2.13 Экстракт восточного табака 332
2.14 Экстракт Духуо 336
2.15 Экстракт табака Вирджиния 340
2.16 Экстракт солодки 344
2.17 Экстракт кастореума 346
2.18 Экстракт черной смородины 349
2.19 Экстракт ржи 351
2.20 Экстракт черного чая 353
2.21 Экстракт красного винограда 355
2.22 Экстракт скорлупы грецкого ореха 357
2.23 Экстракт пажитника 360
2.24 Экстракт рожкового дерева 362
2.25 Экстракт табака Зимбабве 364
2.26 Экстракт кофе 367
2.27 Экстракт какао-порошка 369
2.28 Экстракт скорлупы какао 372
2.29 Экстракт ореха кола 375
2.30 Экстракт груши 377
2.31 Экстракт сливы 379
2.32 Экстракт трав 381
2.33 Экстракт тамаринда 384
2.34 Солодовый экстракт 386
2.35 Экстракт сливы 388
2.36 Экстракт яблока 390
2.37 Экстракт одуванчика 392
2.38 Экстракт боярышника 395
2.39 Экстракт уругвайского чая 397
2.40 Экстракт инжира 400
2.41 Экстракт ванили 403
2.42 Экстракт корня валерианы 405
2.43 Экстракт абрикоса 409
2.44 Экстракт дикой вишни 411
2.45 Экстракт красного финика 413
Глава 3 Ароматное сырье для экстрактов 416
3.1 Экстракт бензоина 416
3.2 Экстракт табака Берли 419
3.3 Экстракт пажитника 423
3.4 Экстракт ромашки 425
3.5 Экстракт красного финика 429
3.6 Экстракт дягиля китайского 431
3.7 Экстракт клена 434
3.8 Экстракт черного солода 436
3.9 Экстракт рожкового дерева 438
3.10 Экстракт цикория 440
3.11 Экстракт кофе 442
3.12 Экстракт какао 444
3.13 Экстракт Лайбайдана 446
3.14 Экстракт тамаринда 450
3.15 Экстракт зеленого чая 452
3.16 Перуанский экстракт 453
3.17 Экстракт марокканского жасмина 457
3.18 Экстракт боярышника 460
3.19 Экстракт цветков орхидеи 463
3.20 Экстракт древесного мха 467
3.21 Экстракт стиракса 470
3.22 Экстракт Тулу 472
3.23 Экстракт сливы кислой 476
3.24 Экстракт черной сливы 478
3.25 Экстракт инжира 480
3.26 Экстракт томата 482
3.27 Экстракт чернослива 483
3.28 Экстракт ванили 485
3.29 Экстракт Пандана 487
3.30 Экстракт восточного табака 489
3.31 экстракт бейберри 492
3.32 Экстракт ириса 494
3.33 Экстракт Юньяна 497
Ссылки 501
