30 -й китайский изобретение КПК Ежегодно China Good Book Works Works Hua Mucking и Feng Lisheng отредактировали более 500 000 слов и 600 картинок.
Вес товара: ~0.7 кг. Указан усредненный вес, который может отличаться от фактического. Не включен в цену, оплачивается при получении.
Описание товара
Выбор редактора:
★ Китайские дела сами китайцы должны выяснить это.В вопросе о изобретении и творении Китай должен иметь свое собственное право говорить.
★ На основании исследований китайской научной и технологической истории в прошлом веке, дальнейших разведке, оценке и сортировке, из которых был выбран выбор оригинальности, отличительных характеристик и большой вклад в Китай и процесс цивилизации мира, И они имеют выдающийся вклад и обширное влияние на Китай и даже мировую цивилизацию.
★ Более 50 миллионов слов в книге, почти 600 картинок, 30 основных изобретений этой темы являются в древних и современных.
★ Редактор -In -Chief of Huajue Ming и Feng Lisheng, в письменной форме участвовали более 30 исследований из более чем 30 домашних научных и технологических истории.
“ четыре великих изобретения&Rdquo; это утверждение произошло от западных ученых, хотя оно имеет классическое значение, имеет свой специфический фон и значение. Недостаточно показать основные технологические достижения и характеристики китайской цивилизации.
Большинство китайцев знают о четырех основных изобретениях Китая. Но мистер Хуа обнаружил, что то, что все знают, может быть неясным в отношении его происхождения и значения.“ четыре великих изобретения&Термин «rdquo» был широко принят людьми, но его часто неправильно понимают. Необходимо дальнейшее обсуждение и уточнить это.“ четыре великих изобретения&Rdquo; это действительно большое изобретение, которое оказало важное влияние на ход мировой истории, но это утверждение возникло из -за оценки воздействия этих четырех изобретений на современную цивилизацию западными учеными и не означает, что они являются наиболее важными изобретениями в древнем Китае. Эти четыре изобретения далеко не полностью отражают основные изобретения Китая и творения, а также технологические и культурные традиции.
Принижение достижений и творчества китайской нации и игнорирование мудрости и инновационного духа ее предшественников является проявлением нигилизма; преувеличение и даже выдумывание достижений и создания своей страны и его нации, игнорируя или даже игнорируя творчество и интеллект других стран и наций, является проявлением шовинизма. Ни один из них не желателенСущность
Изобретения не только создают то, что было не раньше, но также являются неотъемлемой и местной движущей силой для развития человеческой цивилизации. Китайцы сделали много больших изобретений и творений, которые не только способствовали прогрессу китайской цивилизации, но и оказали значительное влияние на процесс мировой цивилизации. Однако после династии Цин Китай потерял мотивацию и жизненную силу для инноваций. Хотя научные и технологические предприятия современного Китая достигли беспрецедентного развития, основные оригинальные научные открытия и технологические изобретения в основном приходят с Запада.
Глядя на примеры основных изобретений в древние и современные времена, как дома, так и за рубежом, мы считаем, что инновации исходят из развития мудрости людей, освобождения ума, стремления к устремлениям и вдохновения утилитаризма. Все это должно основываться на определенных социальных условиях. Политика ясна, образование является обоснованным, наука процветает, мысли свободны, академическая независимость независима, инновации поощряются, права и интересы новаторов защищены, а изобретения и творения могут постоянно появляться.
краткое введение:
В «Тридцати великих изобретениях Китая» есть 34 статьи, из которых 33 делятся на 30 основных изобретений в Китае от древних времен до современного времени: просо, рис, серобтура, шелковое ткачество, китайские иерога Работа для бумаг, диагноз и лечение китайской медицины (включая инокуляцию прыщей человека), фарфору, технологии строительства китайской древесины, китайское приготовление пищи, метод вождения и стремя, печати, выращивание чая и подготовка, круглые инструменты, армиллярные сферы к простым инструментам, водяной бурной головы, отвода, компас, технологии бурения глубоких, экологических, экологических агирономик, абонизой, снятости, экологических технологий, экологических муку. Артемизинин и гибридный рис.
Об авторе:
Hua Jueming, известный исследовательский эксперт по истории науки и технологии, в основном исследования -это древнее бронзовое платье, сталелитейные технологии, механическая история и техническая философия.Он является автором «Коллекции китайской истории основания», «Китайская древняя металлическая технология», «Китайская технология пять тысяч лет» и «Древние китайские металлические технологии».
Фенг Лишенг, директор Института науки и техники и древней литературы Университета Цинхуа, в основном занимается исследовательской работой по истории китайской и иностранной математики, истории китайского механизма, истории китайского измерения, истории китайцев Физика и история науки и техники китайских этнических меньшинств.Он является автором «Истории древнего китайского измерения» и «История китайско -японских математических отношений».
Оглавление:
001/Сюян
001/Китай Тридцать изобретений CPC говорят, что Hua Jueming
001/su Zuo Zeng Xiongsheng
012/dao Zuo Zeng Siongsheng
026/Шелклор Шелковой плетение Чжао Фэн и Лю Хуи
045/китайский персонаж Пенгью
066/Метод подсчета и расчета системы десятичных значений Guo Shuchun
092/Block Fanfa Su Honor
100/стальная технология плавки, основанная на сыром железе, Hua Jueming и Huang Xing
113/Разработка и инновации ворот канала Zhou Kuiyi
129/Чжуо управлял независимым от грандиозного канала в мире Чжан, завещающий Чжоу Куйи
159/плуг и 立 立 15 15 15
181/Water Wheel Cecilia Chun, Guan Xiaowu
194/张 张 Чжан Ян
212/Paper Pan Jixing (Chen Biao составлен)
238/Диагноз и лечение китайской медицины, Niu Yahua
256/фарфор Ян Юншан
277/Хироши Хироя Саймон Фей
285/Технология создания конструкции китайской древесины Guo Daizheng и Peijun
312/Китайская техника приготовления пищи Цю Панг Тонг
328/Метод вождения и Ма Ян Чен Сяшан
343/Печать  Pan Jixing
353/Выращивание чая и приготовление Zhou Jiahua
366/Yuanyi Hunye, Jianyi
——
381/часы пороха менее разные
400/счетчик карты воды
409/Deeping Drilling Technology Pan Jixing (Guan Xiaowu составлена)
432/Guide Igle Dai Nianzu
451/Экологическая агрономия Минзонг дворец
470/жемчужина после фэн -лишэна
490/
502/огнестрельное оружие и дрова плавание Honghong
524/Человеческие прыщи в инокуляцию Niu Yahua
534/Гибридный рис Синьун Юн
547/Изобретение и цивилизация
Предисловие:
Компиляция этой книги основана на концепции культурного сознания. Культура - это ген, на который нации и страны полагаются, чтобы выжить, развивать и поддерживать свои собственные черты. Наличие или отсутствие культурного сознания является духовной предпосылкой для того, может ли нация или культура страны быть постоянно унаследовать, развиваться и оживить. Наблюдение за изобретением и творением также требует культурного осознания и концепций, которые специально отражаются в двух аспектах культурной независимости и самодисциплины:
First, based on the research on Chinese science and technology history over the past century, further exploration, evaluation and sorting out, select major inventions with originality, distinctive characteristics, outstanding contributions and wide impact on the process of civilization in China and even the world, and discuss their occurrence, development, relationship with society, humanities, economy, politics, and daily life of the people, and compare them with similar inventions in other parts of the world, so as to improve the level of research and demonstration of Основные изобретения, и иметь возможность встать на этот вопрос, что такое статья «Что изобретали китайцы?»&LDQUO: «Китайцы должны выяснить это сами о делах Китая.&rdquo&Ldquo: «В вопросе о изобретении и творении Китай должен иметь свое собственное право говорить.”.
Во -вторых, исследование и оценка изобретений являются серьезным вопросом. Научный дух поиска истины из фактов - это стандарт, который мы должны строго соблюдать при исследовании и оценке. Безразличие и принижение достижений изобретений и творений нашей собственной страны и нации, а также игнорирование мудрости и инновационного духа наших предшественников и будущих поколений, являются проявлениями нигилизма; преувеличение и даже выдумка из изобретений и творений нашей собственной страны и нации, а также игнорирование или даже игнорирование творчества и интеллекта других стран и наций, являются проявлениями шовинизма. Ни один из них не желателен. Уважайте объективные факты, соблюдать академические нормы и стремиться к строгости и точности в обсуждении, сортировке, оценке и анализе. Это то, как мы должны следовать при наблюдении за проблемами изобретения и творения. Культурная самодисциплина является своего рода самодисциплинией и является гарантией того, что наши исследования и обсуждение могут выдержать тест.
В этой книге есть 34 статьи, из которых 33 делятся на 30 основных изобретений в Китае от древних времен до современного времени: просо, рис, серикультура, шелковое ткачество, китайские персонажи, маркировку десятичной ценности, бронзовая лить вакцинация), фарфоровые, китайские технологии конструкции древесины, китайская приготовление пищи, метод вождения и стремя, печати, выращивание чая и приготовление, круглые инструменты, армиллярные сферы для простых инструментов, водонепроницаемые переборки, пороха, компас, технология глубокого буров, экологическая агрономика интенсивного выращивания, абакуса, ферментирования и мусульман, артэммизинцев. В статье «Теория деления тридцати главных изобретений в Китае обобщена предложение этой проблемы, определение, классификацию и оценку изобретений, происхождение тридцати высших изобретений и вдохновение, полученное от него, и перечисляет еще 30 важных изобретений для справки в последующих исследованиях.
Книга имеет более 500 000 слов и почти 600 картинок. Описанные 30 изобретений соответствуют древним и современным временам, включающим математику, физику, химию, астрономию, геологию, биологию, сельское хозяйство, медицину, язык и письменность, текстиль, горнодобывающая промышленность, охраняемость воды, механизм, лак и украшение, каркас, изготовление фарфора, корабельная, архитектура, хруп дисциплины. Они написаны 32 учеными в различных областях, в том числе 24 профессора и исследователя, 6 доцентов и помощников исследователей, 1 лектора и помощника исследователя и 1 постдокторант; Возрастная состав: 11 пожилых ученых, 14 ученых среднего возраста и 7 молодых ученых.
Основные изобретения являются проблемами академического сообщества и общественности дома и за рубежом, и сегодня имеют особое значение, когда выступают за строительство инновационного общества. Эта книга - первая попытка этой темы. Пожалуйста, дайте мне советы от ученых и читателей. Мы надеемся, что все больше экспертов примут участие в обсуждении и еще больше улучшат это исследование.
Hua Jueming Feng Lisheng
Декабрь 2016 года
Замечательный выбор книги:
2. Диетическая структура с фруктами и овощами в качестве основного и мяса в качестве вспомогательного
Типы и состав пищи связаны с здоровьем людей и даже процветанием нации и страны. Еще в 2000 лет назад предки Китая создали диетическую структуру, в которой преобладают зерна, фрукты и овощи и дополнены мясом. Это самая большая и самая важная особенность и преимущество китайской кулинарии.
«Хуанди Нейджин ?? 6 ?? 1 Сувен» говорит:&LDQUO: «Пять зерен питают, помогают пять фруктов, полезны пять животных, а пять овощей наполняются, и возьмите их вместе, чтобы пополнить сущность и усилить энергию.” нажатие:“ gangu”, относится к просоту, сорго, бобам, пшенице и рису.&Ldquo;”, относится к персику, сливе, абрикосу, каштану и датам.&Ldquo; пять животных”, относится к скоту, овец, свинью, курице и собаке.“ пять блюд”, относится к подсолнечнику, луке, гамнуту, лукавому луку и луку.
Так называемые“”, это означает, что китайцы используют зерна в качестве основной пищи, и они защищают жизнь“ Главный герой&Rdquo; фрукты, овощи и мясо - это гарниры, которые играют вспомогательную и полезную роль. В реальной жизни китайцы всегда потребляли гораздо больше зерновых, фруктов и овощей, чем мяса.
Есть причины для формирования этой диетической структуры.
Во-первых, это результат двухстороннего выбора между природой и людьми в сельскохозяйственном обществе. Плато Лесса, Северная Китайская равнина, а также средние и нижние границы реки Янцзы подходят для роста просо, просо, просо, пшеницы, бобов и риса. Во время долгосрочного пищи предки поняли, что зерна некоторых растений более благоприятны для потребления, поэтому они постепенно выращивали их. В результате трава хвоста собаки превратилась в просо, а дикий рис превратился в культивируемый рис…&Хеллип; В то же время культивированная капуста, горчичная зелень, подсолнуха и лук -порей, а также приподнятый скот, овцы, цыплята и свиней были добавлены в рецепт один за другим.“ gangu”&Ldquo; зимние посадки и летний урожай”&Ldquo; весенняя посадка и осенний урожай&Rdquo;, урожайность относительно стабильна, и это основа для живых людей для пополнения голода и ци и пополнить физическую силу. Следовательно, это стало главным героем. Из -за производства и других причин мясо играет только роль в питании.
Во -вторых, с точки зрения сохранения здоровья, зерна и фруктов и овощей можно есть часто, но употребление в употреблении слишком большого количества мяса нанесет вред вашему здоровью. "Люши Чункю"&Ldquo; Bensheng&rdquo&LDQUO: жирное мясо и густое вино, обязательно улучшите себя и называться еду с гнилой кишечником.” Конфуций также сказал:&LDQUO: Хотя мяса слишком много, оно не будет лучше, чем еда (ссылаясь на зерновые).”
В -третьих, говорится в «Книге великого дай -ли»&Ldquo: «Травоядные годности хороши в ходьбе и глупости…&Hellip; плотоядное животное смелое и жестокое, а зерно -пожиратель мудрый и умный&rdquo“ обслуживание и пособие и пополнение&Формирование диетической структуры RDQUO; также вдохновлен разнообразными диетическими свойствами животных.
После династий Цинь и Хань в династии песни династия династии династии была использована династия песни, в династии династии сунчинга «Taiping Shenghuifang», и в династии Юань была использована династия Юань.“&Диетическая структура rdquo; был дополнительно проанализирован. Новые разновидности зерен, фруктов, мяса и овощей, а также огурцы, шпинат, перец, помидоры и т. Д. Введены из -за рубежа, обогащают содержание диетической структуры.
Например, Бай Джуйи, поэт династии Тан, был в его среднем и поздних годах.&Ldquo; вегетарианская еда” В основном я часто ем лапшу, рис, подсолнечник, сельдерей, бамбуковые побеги, дикие овощи, а иногда я ем рыбу, и я почти забыл съесть ее.&Ldquo; мясная корма”, в результате, как тело, так и разум были улучшены.
Как сельская диета. «Хроники округа Юнсинг» в Хунане на девятом году Гуансу в династии Цин&LDQUO&rdquo&LDQUO: В основном рис, используйте его для приготовления риса и пивоваренного вина. Летом и осенью сладкий картофель обернут зернами и вспахивающими горами, чтобы помочь с усталостью. Я часто копаю корни папоротников в порошок. Банкет изготовлен из рыбы, бройлера, курицы и утки, а остальные - только овощи, овощи, фрукты и овощи.&Rdquo; Пекин «Хроники округа Шуни» в 22 -м году Китайской Республики&LDQUO&rdquo&LDQUO: «Кукуруза - это главное тело, за которым следуют зерно, пшеница, сорго и бобы; овощи обычные, включая лук, лук, шпинат, капусту, редьку и зелень горчицы, за которыми следуют тофу и яйца, а затем мясо.……&Rdquo; Shaanxi "Хроники округа Тонггуан" в 33 -м году Китайской Республики&LDQUO&rdquo&LDQUO: «Пшеница является основным продуктом, а иногда используются смешанные зерна; овощи используются в качестве вторичного продукта». При употреблении мяса это часто совпадает с фестивалем.”
Они полностью демонстрируют, что китайцы следуют за ним более 2000 лет“ обслуживание и пособие и пополнение” Диетическая структура. По сей день Китай сформулировал новое диетическое руководство для жителей, которое пересматривается на основе традиционной диетической структуры. иметь&Ldquo; Einstein, международное сообщество питания, можно найти&«Американский Коллин 6 профессор Кэмпбелл, известный как« Отчет об исследовании здоровья Китая », указал, что диеты, в основном на основе продуктов животных, приведут к возникновению хронических заболеваний; диеты, в основном на основе растительных пищевых продуктов, * способствуют здоровью и также могут эффективно предотвратить и контролировать хронические заболевания.
3. Строгой выбор материала и изысканные навыки ножа
(I) выбор материалов
Выбор ингредиентов является важной частью китайской кулинарии.
Период до цинов придал значение выбору материала. Во -первых, выберите материалы в соответствии с сезонными условиями. Аналекты Конфуция“ никогда время от времени ешьте” это означает не есть пищу, которая не допускается в то время. Во -вторых, выберите материалы в соответствии с требованиями гигиены. «Книга Zhou Li 6 ?? 1 Tianguan ?? 6 ?? 1 Inner Pai» говорит, что крупный рогатый скот, овца, собака, птица, свинья, лошадь и другие пациенты с чрезвычайно плохим запахом не следует выбрать. в,&Ldquo: «Свинья слепо интерпретации, подозрительная&Rdquo; относится к скрещенным ресницам свиней, и в мясе есть небольшие полипы (то есть Cysticidae) и нельзя съедать. Это то, что делает отдел профилактики эпидемии сегодня. В -третьих, выберите местные продукты. Упоминание о десятках сырья в «Lüshi Chunqiu ?? 6 ?? 1 Книга ароматов» в основном основывается на нем.
В династии Хань выбор материалов в соответствии с сезонами был особенно важен, а выбор известных продуктов был более строгим в гигиене для сырья. Ru mei cheng "семь волос"&Ldquo; Осеннее желтое лето, белая роса - RU”, это означает, что самые красивые овощи в Бейлу. "Фу из Шуду"&Ldquo; колбаса Цзяндонга, длинное скот и овцы”, указывая на то, что известные продукты из Цзяндонга и Лонги вошли в SHU. «Jinkui Yaolue» содержит сотни диетических табу, многие из которых соответствуют современным научным принципам.
Выбор материалов в Вей, Джин, Южной и Северной Династиях похож на предыдущие династии, но более подробно.
Если вы выбираете материалы в соответствии с сезоном, «Qimin Yaoshu» говорит, говорит, говорит,&Ldquo; сахарный суп” пожалуйста, выберите апрель&Ldquo; Phizel Tail Water Lilies”. Сделать круги, весна и осень&Ldquo: «Больше лучше, если вы возьмете новый карп”.
Выберите ингредиенты в соответствии с методом приготовления, например&Ldquo; Roiled Dolphin” используйте молоко, питающуюся свинью.&Ldquo; жареный рыбный торт” использовать живую рыбу,“ белая рыба* хорошо”. Жареный гусь, утка,&«Для шеф -повара гуси находятся за пределами сто дней, а утки - в течение шестидесяти или семидесяти дней, что хорошо. На этом мясе сложно”.
Династии Sui и Tang и после того, как материалы, выбранные в каждом периоде, имеют свои характеристики. Но возьмите дискурс Юаня Мэй в династии Цин как систему.
Юань Мэй в "Список еды Suiyuan"“ врожденные инструкции&В rdquo;, подчеркивается, что вы должны выбирать разновидности с отличными свойствами материала:&"Свиньи должны быть тонкой кожей, а не рыбной; цыплята должны быть нежными, не старыми и наивными…&Hellip; одна и та же ветчина, ее красота отличается от мира; Тот же рог, и его красота делится на лед и уголь.&rdquo&Ldquo; сезонные инструкции&В rdquo;, подчеркивается, что материал должен быть выбран в соответствии с сезоном. в противном случае,“ редис устарела, их сердца пусты; Банбуковые побеги устарели, их вкус горький; Мечи устарели, их кости жесткие&рдкво;.в“ выбор инструкций&В rdquo;, выберите ингредиенты в соответствии с методом приготовления:&Ldquo: «Цыпленка нежная, а утка толстая». Используйте голову для водного экрана и корень для сельдерея. Все это определенные причины. Остальное можно сравнить.”
(2) Нож
Ножевое искусство - важная часть китайской кулинарии. Это метод резки, резки, нарезания, рубки, отказа, резки, резки, резки, резки, резки, резки, резки, сбора и сжимания сырья на основе характеристик посуды, потребностей в нагревании и приправы блюд и украшения блюд.
В период до цинов появился тонко-лезвия медные ножи и развились навыки ножа. Аналекты Конфуция“ не ешьте, если вы не поймете это правильно” речь идет о том, чтобы говорить о требованиях к навыкам ножа. В династии Чжоу он смог сделать живые существа в соответствии с ритуалами питания и потребностями в приготовлении пищи.&Ldquo; семь тел”и&Ldquo; двадцать один тело” сегментация. Вы также можете разрезать ингредиенты на кусочки, ломтики, клочки, нарезанные кубиками измельченного мясного соуса, уже“” (большой кусок мяса),&Ldquo; Dabao” (большое мясо),“ sai;” (измельченная свинина) и другие существительные.
Во время Ханьи, Вей, южные и северные династии были в основном использовались навыки ножей и резка.“ красный корпус” первичная паста“ белый корпус&Rdquo: отдельно, навыки ножа будут более утонченными. Тушеное мясо можно разрезать так же тонкое и прозрачное, как крыло цикады. «Qimin Yaoshu» записи:&Ldquo; клизма” используемая рубка баранина должна быть“ тонкий файл”&Ldquo; белое мясо кальмара” мясо должно быть&Ldquo; тонкий порез”. Различные блюда и навыки ножа разные.
В династии Тан появились комбинированные ландшафтные простуды, которые имели чрезвычайно высокие требования для навыков ножа. «Книга порезания болта» упоминает рыбные шипы, такие как Xiaohuangbai, Dahuangbai, танцующие груши, листья ивы и бабочки. Они красочные по форме и изысканные в навыках нож.
Новые функции появились в навыках ножа в династии Юань. Во -первых, обратите внимание на резьбу сырья в блюдах. Как блюдо из дворца&Ldquo; принесите голову цветочной овцы” уже есть резные цветы редьки. Во -вторых, обратите внимание на украшение навыков ножа. Такие как кухня Wuxi“ Мясной суп”&Ldquo; пищевое мясо&Rdquo; вырезать рисунок личи и варить суп“&Rdquo; Crafty. Этот метод ножа не только украшает посуду, но и увеличивает нагретую область сырья, что облегчает проникновение приправа и растворяет больше аромата Умами в сырье.
В династии Цин было много видов цветов и посуды. нравиться&Ldquo; белка рыба”&Ldquo; хризантемное мясо” и т. д., имеют более высокие требования для инструмента.
Навыки ножа в китайской кулинарии тесно связаны с ножом. Есть много форм китайских кухонных ножей и различных применений. Например, некоторые стальные квадратные головы могут быть вырезаны спереди и нарезаны назад или разрезаны в передней партии, что очень удобно как для дома, так и для ресторанов. В западной части кухонного ножа узкий и длинный, в основном разрезанный, что связано с тем фактом, что форма западных блюд менее меняется.
P381-P384