Фу Тао 01-04 Установите 4 тома (шеф-повар+еда вкусной момент+рамэн+китайский квартал) Дэвид открыл еду литературную творческую кухню издательство Citic Publishing Authentic
Вес товара: ~0.7 кг. Указан усредненный вес, который может отличаться от фактического. Не включен в цену, оплачивается при получении.
Описание товара
Нанимайте шеф -повара Мишлен в роли отредактированной еды Mook!
Ты никогда не видел супер сильных, супер сильных, супер ты“ дикий” путь, еда, которая очень трудолюбивая.
Для каждой серии насчитывается более 100 000 томов.
Название книги: набор Futao (всего 4 тома)
Цена: 232,00 Юань
Автор: Дэвид Чжан
Издатель: Издательская группа CITIC
Переплет: мягкая обложка
Формат: 32 страницы.
ISBN: 978750866993902T
★ "Fu Tao 04: китайский квартал" прибывает, как и ожидалось!Помимо рецепта нот!В сочетании с туризмом, прозой, искусством, фотографией, комиксами, творческой кухней, специальными отчетами и продовольственной литературой, рассказывайте об этом!
★ Тема этой серии“”.Возьмите вас на посещение китайских кварталов по всему миру, нарисовать карту мира китайской еды и бросить вызов границам китайской еды.
★ Шеф -повар Michelin Частные рецепты большая трансляция!Эволюция и эволюция китайских блюд распространились по всему миру.
★ Диетическое искусство!Иллюстрации, карикатуристы, граффити -художники, печатники, дизайнеры шрифтов, фотографы и другие творческие рукописи обеспечивают веселье и визуальный опыт с чувством чтения, не теряя своего чувства личности.
Шеф -повар Футао 03
★ Третий том «шеф -повара Футао» прибыл, как и было обещано!Помимо рецепта пищи!Сочетая туризм, эссе, искусство, фотографию, комиксы, творческую кухню, специальные отчеты и продовольственную литературу, разговор громкий и громкий!
★ Тема этой серии“”.От женщины, продающей соленую кашу и шашлыки на улицах древнего города Чианг Май до Lespinasse, легендарного ресторана в Нью -Йорке.
Шеф -повар от шеф -повара на экспедиционной станции Амундсен Скотт на южном полюсе до военного шеф -повара на военной базе Северной Каролины в Соединенных Штатах, от магазина придорожных мух в Мали -Республике Западной Африки до молекулярной кухни во Франции, Дэвид Чжан привел читателей к сценам различных диетических событий и оценить“&Значение rdquo;
★ Доступны личные рецепты шеф -повара Мишлен!Посетите шеф -поваров различных ресторанов Michelin Momofuku под руководством Дэвида Чжана&Ldquo; кулинарное шоу на День Матери&Rdquo;, посмотрите на эволюционную историю шоколадных лавовых пирожных и научите вас наслаждаться глазами западных людей дома“ дьяволое яйцо”——
★ Художественная еда!Иллюстраторы, карикатуристы, художники Туя, печатники, дизайнеры шрифтов, фотографы и другие творческие рукописи, предоставляющие уникальные и модные впечатления, веселые, веселые и визуальные впечатления, что позволяет получить сенсорный опыт, принесенный еде.
Футао 02 Лучший момент еды
Футао 01 Рамен
«Lucky Peach» -это гурманный мук, супер -стрнг, ультра -эверный и мертвый контент.
«Fu Tao» также является очень успешным Gourmet Mook во всем мире.
Есть тема каждой серии, и каждая тема только интересна, из“ придорожный киоск”Прибыл“”“”Прибыл&Ldquo;”……
Тема этой серии“”.Здесь вы можете увидеть:
Широко распространен в древнем и модном мире гурманов в Азии и Европе, широко распространенный——&Middot; строгий, как будто король осмотрел территорию“ тест” еда вдоль улицы, даже если магазин не имеет к нему никакого отношения……
Есть только скрытые меню, которые открыты только для тех, кто знает людей в китайском квартале в Лондоне;……
В замечательной истории, которую вы не можете себе представить, раскрыть секретную цепочку продаж дикого женьшеня от Аббарахии Форест до Уолл -стрит……
Ингредиенты ингредиентов в итальянской кухне происходили из Китая?Почему ученые, которые загадочно расследуют мисс?
Драгоценные ингредиенты китайской еды—&Mdash; Юн'ер стал целью соревнования банд и даже вызвал убийство?
Эта еда - это подарок для читателей, которые любят еду и заботятся о всех видах культуры, стоящей за едой.Вы обнаружите, что в гурманом Mook есть такое уникальное существование.
Шеф -повар Футао 03
«Lucky Peach» - это супер захватывающая, дикая и отчаянная еда.
«Fu Tao» также является очень успешным гурманом Mook во всем мире.
Есть тема каждой серии, и каждая тема только интересна, из“ придорожный киоск”Прибыл“”“”Прибыл&Ldquo;”……
Тема этой серии“”.
Он скажет вам, что шеф -повар - это не просто шеф -повар, держащий в руке звезды Мишлен, и не просто гламурная кулинарная звезда на телевидении.
Он может быть женщиной, продающей соленую кашу и шашлык на улице в городе Чианг, или тетя столовой, которая готовит к нам в средней школе; Шеф -повар также может быть женщиной -солдатом на военной базе США, которая отвечает как за военную подготовку, так и за приготовление пищи и приготовление пищи.
Пока у них есть ожидания в отношении еды, если они поддерживают любовь к приготовлению пищи, если они готовы поделиться своей обычной радостью с окружающими людьми через еду, они“”.
Эта еда - это подарок для читателей, которые любят еду и заботятся о всех видах культуры, стоящей за едой.Вы обнаружите, что в гурманом Mook есть такое уникальное существование.
Футао 02 Лучший момент еды
Футао 01 Рамен
Слова редактора  007
Обоняние  Северный остров 009
Китайский квартал.Истинный и воображение Гидиан&Миддот; Льюис Клаус 010
Жареный крабовый рог Петр&Миддот; Михан 022
Бесплатная покупка еды!Джонатан&Миддот; Кофман 024
Мертвая голова  Энтони&Миддот; Борден 030
Китайская индейка 035
Гарольд&Middot; Марки в космосе  Гарольд&Middot; Maki038
Каша 044
Китай Макдональдс 046
Белая редька тушеная говядина 049
Красивые люди делают уродливые вещи: грецкие креветки rengang 052
Фуксия, китайский квартал, Лондон&Middot; Dunlop 054
Сельский голос  Северный остров 059
Полиция&Миддот;&Middot; Pang060
Катскир Лин Дэн Уандер  Петр&Миддот; Михан 068
Сельский остров Шибей 077
Три брата на вынос Рэйчел&Миддот; дыра 078
Жареная лапша  Worldwide 080
Китайские рестораны в пригороде  XU HUA 084
Приветствия из южного полушария pat&Middot; nos 104
Мексика китайский квартал  Сальвадор&Middot; Prasencia 106
Руководство по введению димсам автозаршись&Миддот; Филипп 114
Переход  Северный остров 125
Мать Ванкаи  Шид&Миддот; Винчи 126
Винни Бар Весел Лези Рози&Миддот; Шапу 138
Gongbao Noodle 142
Ребра мгновенной лапши 145
Перемешивать -наполненная китайская капуста 147
Хинань куриный рис 149
Тофу 152
Жарить в раскаленном масле 154
Три этажа о борьбе китайских фермеров: спаржа, картофель, вишня &Миддот; дыра 156
История Юнера Нери&Миддот;
Кубинский Гуандун Роберт&Middot; Heather Horse 168
Шеф -повар Футао 03
Футао 02 Лучший момент еды
Футао 01 Рамен
Дэвид&Миддот;“” Джеймс&Победитель премии Middot-; Джеймс Берда, занявший среди 100 лучших влиятельных фигур в журнале Time в 2010 году и был награжден обложкой времени в ноябре 2013 года и был провозглашен новым поколением“ Бог Бог”Дэйвид&Чжан родился в Вирджинии, США, в 1977 году, а затем отправился в Нью -Йорк, чтобы изучать богословие, а затем посетил Французский кулинарный институт (FCI).Дэвид Чжан в период семинарии“&Rdquo;, отказаться от работы в мире и финансовой индустрии и отправиться в Японию, чтобы выучить рамен.Вернуться в Нью -Йорк в 2003 году, в“&Rdquo;В 2006 году в Манхэттене был открыт батончик Momofuku SSAM, чтобы продать салат и хлеб Kimchi.“”В настоящее время Momofuku Catering Group открыла 6 ресторанов, 2 ресторана, 5 магазинов и 2 баров в Соединенных Штатах, Канаде, Австралии и других местах.
Крис Йин был шеф -поваром и начал стать редактором -в «Lucky Peach» в 2011 году.
Питер&Питер Михан, репортер еды из New York Times, также участвовал в производстве кулинарных шоу.
Лондон китайский квартал
Мой китайский квартал, который впервые посетил Лондон, был в конце 1980 -х годов.В то время я никогда не пробовал китайскую еду.Мы пришли в глубокий Quanzhangju с обеих сторон с Панлончжу и сидели вокруг автомобильной комнаты, чтобы попробовать странное сокровище из неизвестных ингредиентов.Я никогда не пробовал вкус этой еды: мягкий, липкий, жевательный и гладкий.
Когда я был в возрасте десяти лет, я уже был любителем кулинарии и смелости, чтобы попробовать, и узнал привычку анализировать новые блюда от моей матери, пытаясь угадать, какие ингредиенты и методы они готовили.Но до полудня в это воскресенье, которую я ел почти подлинную китайскую еду раньше, была лишь случайной вынос.В Quanzhangju я чувствовал такой же сюрприз и растерянность.Я удерживал настроение ломать лодку, пробудить куриные ножки с приготовленными на пару, а также швырнуть и глотать волшебные скользкие креветки, наполненные странными белыми мягкими мягкими блоками.Я не могу догадаться, какие ингредиенты повезло включить в эти продукты, и нет стандарта для их оценки.Без Ли Яна я подозреваю, что я вообще не буду рисковать входить в этот вид ресторана.Для меня в то время наши закуски на обед были просто изолированным приключением.
Лишь через несколько лет я посетил Китай в 1992 году.Я отправился в эту страну с сумкой, от Гуанчжоу до Яншуо, Чунцина и Пекина.Как и многие иностранные туристы, не хватает знаний о еде и необоснованном китайском путешествии.За исключением знаменитой еды, такой как жареная утка в Пекине, я действительно не знаю, что мне следует съесть и где найти.Даже когда я пришел в ресторан, я понятия не имел заказать.Моя поездка в еду случайная и случайная.
В Чунцине, своего рода стимулирующее приправу, которое я никогда не видел, меня шокировала—&Mdash; Spinellia.Я также сражался с чем -то резиновым, что, я думаю, был пищеварительным органом какого -то животного, который был сорван дилером в Гулине и продал ресторану;Но есть и захватывающие вещи, такие как жареное змеевое мясо и замечательные закуски, которые я попробовал в ресторанах Гуанчжоу, которые перечислены в моей одинокой планете.Тем не менее, мой обычный выбор-небольшой ресторан, который часто посещают туристы, где меню переводится на смешанный английский, а блюда просты и домашние.
И я все еще скучаю по Китаю.Вернувшись в Лондон, я начал изучать китайский язык ночью.Я помню, как наслаждался жареными утками, обернутыми грязью Таро, а также зеленой пищей для жадита, завернутой в крабовый мясной соус, но я не знаю, что это такое.Иногда я делаю некоторые общие ошибки в китайских ресторанах, а затем понял, что заказал упаковку, и это было почти накопление устаревших блюд, которые китайцы не ели много без исключения.Но я не знаю, что я скучал, я просто очень весело наслаждаюсь едой, и я очень доволен.
Несколько лет спустя, в 1996 году, я закончил долгое время жизни в Китае и вернулся в Лондон.В последние полтора года я изучал китайский язык в Университете Сычуань, проходил подготовку к кулинарии и бродя по сельской местности.Мое видение более широко из -за разнообразия местной кухни Китая и богатства ее пищевой культуры.Я делаю сичуанскую кухню дома, стремясь говорить по -мандарин и жажду Китая во многих отношениях.Я хожу в китайский квартал, чтобы подготовить приправы и готовить закуски на обед для нескольких друзей в Университете Сычуань.—
Китайский квартал - как дома, а не дома.Мы действительно можем съесть кантонскую китайскую еду и общаться с кантонскими официантами с неестественным мандарином.Продовольственные бакалейные лавки и торговцы рыбами есть основные источники запасов, в том числе основные приправы и случайные ребенка, такие как утиные яйца, обернутые в отруби и грязь (в китайских горшках с узорами дракона за пределами Китая его перевозили, пока они не были отправлены, потому что они это сделали не соблюдать правила ЕС).Тем не менее, существует на большое расстояние от южного и Гонконга до Сычуань, и диетические привычки двух мест очень разные.Ни один из подлинных ресторанов Sichuan в китайском квартале.Ранее я мог только классифицировать китайскую еду, и теперь я понимаю, что кантонская кухня - это лишь одна из многих вкусов.Я скучаю по блюдам, которые я ел в Сычуане.
Теперь я очарован перцами, а перцы в китайском квартале старые и безвкусные, как влажные фейерверки вместо фейерверков, которые наполнены небом.Там нет соуса из чили.Когда я хочу купить ростки, клерк покажет мне ростки бобов.Кантонский из китайского квартала в Лондоне“Официальный” язык, кантонская кухня из китайского квартала“Официальный&rdquo: «кухня» в сравнении, но я редко слышу мандарин.Сычуаньский, которого я встретил в Великобритании, может только съесть их блюда из родного города—
Вероятно, в то время я начал работу своих собственных писателей для гурманов и написал ежегодную оценку ресторана для журнала «Городское продовольствие».В китайском квартале в Лондоне в ресторане преобладают кантонская кухня, а язык, испорченный вкусами Sichuan, разочарован.Китайский квартал даже не является хорошим выбором для кантонской кухни в Лондоне.Основные гонконгские люди более склонны покровительствовать кантонским ресторанам в приличных кварталах.Тем не менее, есть еще много вещей, которые волнуют меня в китайском квартале.например&Ldquo; May Flower Shop”, магазин будет смотреть на вас с головы до ног, и если вы не из тех грубых бармена, дайте вам тарелку с домашними солеными огурцами и миску сладкого супа;“ MR&RDQUO: Это небольшой и узкий ресторан с захватывающим специальным меню с тушеным уткой с ломтиками лотоса карри и горохами с жареным устричным соусом;“ СИНГЛОНГО КОФЕ -ДАМА&Rdquo;, особое утиное сердце напоминает мне Сычуань.
Тем не менее, рестораны в китайском квартале часто помещают свои фирменные блюда в китайскую версию меню, и иностранцы вообще не могут этого понять.Если вы можете понять китайский язык, вам повезло, что у вас есть нежная и хрустящая хрустящая кость, завернутая в ароматный и соблазнительный жир;Я жил в Китае много лет.Но в целом, если я хочу попробовать несколько сложных блюд, чем жареная курица без костей или хрустящая утка, официант попытается развеять мои мысли и привести меня к этим скучным и скучным, китайцы вообще не будут думать, они вообще не будут думать, они не будут быть на всех китайцах.
“ почему бы не перевести свои высококачественные блюда на английский и поместить их в меню?&Rdquo; Я посмотрел на китайское меню, полное заманчивых специальностей.Если вы действительно спросите об этом, официанты во всем китайском квартале скажут мне, что западные клиенты обычно доставляют проблемы для блюд, которые любят китайцы.Они жаловались бы на кости в хрустящих костях, возвращают оболоченные креветки на кухню, будут шокированы слегка розовой курицей по краям костей и обвинили официанта в использовании дешевой толстой свинины, чтобы обмануть гостей.Однажды я сделал большой комментарий о замечательном остром курином блюде Chazhou в журнале, и уровень этого блюда уникальна на протяжении всего Лондона.Но когда я снова пошел в этот ресторан, блюдо исчезло из меню.Я спросил официанта, и он сказал мне:&Ldquo; западные гости жаловались на кости, и эта часть была слишком маленькой, поэтому они просто удалили посуду.”
Женщина -официант на китайском квартале, которая была в отрасли, рассказывает мне, что нехитайские гости сообщили о блюдах в бесконечном явлении.Гости часто жалуются, что они не умеют есть, и отказываются платить.Китайский квартал широко распространен“ съесть король”, то есть вынужден есть и уйти.Я в китайском квартале любви&Ldquo; новый Mayflower” я был свидетелем такого инцидента.После еды прилично одетая молодая британская пара жаловалась на то, за что они заплатили.После дебатов с официантом они сердито ушли, сказав, что оставили маленькие деньги, которые они думали, что еда стоит на столе.После этого я поговорил с официантом, и ее молчание содержало грусть и негодование.&Ldquo; они сделают это во французском ресторане?Почему мы здесь?”
Одна сторона исчерпана из -за аналогичного горизонтального акта, и из -за того, что все его английские пытались общаться со всеми его английскими.Но для тех, кто может понять китайский язык и иметь некоторый опыт диеты в Китае или для тех, у кого есть китайские друзья или партнеры, они могут получить хороший опыт работы в ресторанах китайского квартала.Для тех, кто очень мало знает о китайской еде, даже если они пытаются попробовать, их все равно может быть обескуражено без поддержки официантов.Заказывать таблицу подлинных китайских продуктов, чтобы иметь какое -то базовое понимание или опыт.В некотором смысле сама настоящая китайская еда бросила вызов периферийным устройствам, например, к вкус, текстуре и вкусу, которые никогда не существовали в этой европейской истории культуры.Если жители Запада не могут учиться у хряща, хрустящей кости и клейкоподобных морепродуктов, они всегда будут непомерно запускающимися или смущенными перед какой -то высоко уважаемой китайской пищей.(Разделение меню - это своего рода“ принять проблемы со сбережением&Rdquo; поведение,&Ldquo; Ming Restaurant” босс Кристина&Middledot;)
С определенной точки зрения, когда вьетнамская, японская и тайская еда охватила азиатскую культуру общественного питания в Лондоне в 1990 -х годах, китайская еда попала в дилемму.Может быть, это только потому, что, как Хедх“ карри&«Кухня, которая рано вошла в азиатский рынок, китайская еда уже изменила свою ситуацию, чтобы адаптироваться к британскому вкусу перед глобализацией пищевой культуры.В прошлом китайские шеф -повара и операторы общественного питания должны были идти на компромисс, но теперь они не смогли не отставать от изменений в общественных вкусах.Теперь, хотя вы все еще можете съесть подлинную китайскую еду в китайском квартале, из -за тупика культурных различий и общих предрассудков, только китайские гости рады посетить здесь.
Слишком много британцев по -прежнему предвзяты для китайской еды, думая, что это либо дешевая, нездоровая пища, либо слишком сильно отличающаяся от своей страны, чтобы сбежать.Зная, что у меня есть особая еда для китайской еды, англичане часто спрашивают меня обо мне,“ какая отвратительная китайская еда, которую вы едите?&Rdquo; в 2002 году в печально известной статье под названием «Phoa!»В статье «Китайская кухня» Daily Mail предупреждает читателей таким образом.&LDQUO: «Китайская еда коварна и хитры в мире. Люди, которые заставляют ее есть весь день, - это летучие мыши, змеи, обезьяны, когти для медведей, птичьи гнезда, плавники акулы, языки утки и куриные когти…&Hellip; если вы заказываете китайский вывод, вы никогда не узнаете, что за призрак, завернутые в флуоресцентную краску, находится в середине ваших палочек для еды.Подумайте о том, что вы недавно заказали, головы с сладкой и кислой левкой, которая представляет собой кантонскую кухню.Вы уверены, что они не светятся ночью?&Rdquo; эта статья вызвала много противоречий, так что китайские операторы общественного питания прошли в редакционную комнату в знак протеста.Для меня мировая кулинарная культура - это глубокая нация, и очень удивительно, что с ним так обращаются в Великобритании.И до недавнего времени Британия прославилась своей плохой едой.
Возможно, статья о Daily Mail является последней волной дискриминации в отношении китайской еды, потому что началась революция, которая началась в начале 21 -го века.Британские вкусовые рецепторы стали более счастливыми бросить вызов новизну, а Чердеви открылся в 2001 году&Ldquo; ресторан Hakka&Rdquo; он дает китайской еде новое и блестящее изображение, позволяющее Dim Sum выпрыгнуть из трущоб и стать богатым человеком.Экономический рост Китая и роскошно одетые материковые китайцы, появляющиеся на улицах Лондона, также в целом повышали репутацию китайской культуры, в то время как британцы, возвращающиеся из путешествий в Китай, также начали с нетерпением ждать, чтобы побудить подлинную китайскую еду.
Многие вторые кантонцы в китайском квартале эвакуировали индустрию общественного питания, а открытие Китая приносит новый набор иммигрантов и пассажиров из Фудзиана и других провинций.Мандарин начал конкурировать с кантонскими, чтобы стать китайским кварталом“Официальный&Rdquo; Язык, различные местные кухни также начали входить в задние кухни различных ресторанов.Сюаньская кухня была очень популярной, и даже Шанхай Сяолонгбао, Тайваньский рис с тушеной, северные булочки, а в китайском квартале появились серия блюд с ароматными и северо -восточными блюдами.Хотя рестораны имеют одинаковое меню и тайные меню, мы нашли пряную и пряную колбасу, утиный язык и пропитанный в“ zizi&Rdquo; скользкий морской окунь в грохочущем пряном соусе больше не является сложной задачей.Хотя еда в китайском квартале является лишь вершиной чрезвычайно богатого и сложного айсберга всех китайских местных блюд, по сей день было долгий путь, и, наконец, что -то что -то получить.
Позже, для поваров, которые не могут купить хорошие китайские ингредиенты, такие как я круглый год, большой сюрприз - это всплеск рынка.Однажды, отставание на рынке китайского квартала было в большинстве приправа, используемых кантонскими поварами, и теперь вы можете в основном купить более половины подлинного бренда Sichuan Douban Sauce, а также Shaoxing Milk, Chazhou&Ldquo; оливковый овощ”, и Шаньси уксус.Овощи, которые когда -то были редкими, теперь распространяются по всему рынку: ростки чеснока или чесночные ростки, водяные каштаны, лилии и лук -порей.Первым является магазин урожая миссис Мао, и у нее есть органические китайские овощи, проданные из отверстий в стене.&Ldquo; сад округ” он известен как «округ Кент», посаженный на небольшой ферме.Есть уже неограниченные возможности для приготовления китайской кухни дома.