Японский популярный ресторан шеф -повара на гриле резка мяса и маринован
Вес товара: ~0.7 кг. Указан усредненный вес, который может отличаться от фактического. Не включен в цену, оплачивается при получении.
Описание товара
Эта книга является полным учебником по созданию и маринованию мяса для барбекю профессиональных поваров. и т.д.Книга оснащена подробной и всеобъемлющей ступенчатой диаграммой для демонстрации процесса резки и маринования популярного мяса в популярном ресторане, подробного и практичного.Эта книга подходит для профессиональных шеф -поваров, учеников шеф -поваров и учителей и учеников соответствующих профессиональных и технических школ.
Одна глава должна быть мясо -Токио&Middot; Omotesando 10
Мясо плеча на верхнем уровне/ бульдорец для груди/ тарелка сухожилия/ конец/ Внешний хребет/ говяжий сердце/ говяжий живот/ говяжий язык
Шелк&Миддот; тонкие ломтики плеч верхнего уровня&Миддот; Вкусная вырезка&Миддот; Chateaubriand&Мидллед; Красная тарелка сухожилия&Миддот; Корень языка толстого&Миддот; блюдо из говядины&Миддот; животик&Миддот; Барбекю с квадратными барами снаружи&Миддот; стейк&Миддот; сгоревшая сиська&Миддот; Говяжий язык соль
Глава вторая страна для барбекю Новый музей Токио&Middot; Hamamatsucho 34
Говядина говяжьего бедра/ каштановое плечо мясо/ niu linxin
Любой набор пакетов (диафрагма, тарелка, сухожилие для каштана, мясо плеча, сердце каулина, внешний позвоночник, говядина бедра, особый внутренний позвоночник)
ГЛАВА 3 COSSOTT’ e sp tokyo&Middot; Sabu Shiban 44
Сухожилие/ внутреннее мясо ноги/ Внешний позвоночник // желудок/ говяжий сердечный труб
Любое мясное блюдо (тонкие ломтики наружного позвоночника, два вида мяса внутреннего ноги, мясо сухожилия, ребристое покрытие на внешнем мясе позвоночника)
ГЛАВА ЧЕТВЕРГОВАЯ ЧЕЛОВЕК&Middot; Yokohama City 58
Коровьи сундуки и брюшные тарелки/ каштановое плечо мясо/ диафрагма/ лопатка позвоночника/ говяжья бедра/ говяжья печень
Жареная говяжья печень&Миддот; Толстый порез высококачественной диафрагмы&Миддот; Фэнтезийная одежда для груди груди&Миддот; Специально выбранный стейк из говядины&Миддот; Шаааааааааааааааааааааааааааааааааааааааааааааааааааааааааааааааааааа&Миддот; Вкусная привыкающаяся говядина&Миддот; Специальный выбор высококачественной вырезки
Глава 5 Барбекю Shimizu Tokyo&Миддот; Прежде чем не двигаться 72
Пластин сухожилие/ верхнее мясо плеча/ каштановое плечо мясо/ лопаточный дилат/ верхний мозг/ хвост из голова/ щеки/ говяжий язык/ Внешний горизонталь
Алмазная диафрагма/ свиная хрящевая кольцо в диафрагме
Свинья горловые хряща кольца из верхнего мяса плеча и сухожилия на тарелке произвольно (верхнее мясо плеча, тарелка, верхнее мозг, каштановое мясо плеча, говяжье пластина для груди) Толстый нарезанный говяжий язык и другой внешняя диафрагма диафрагма зеленый перец ошейник с ошейром для живота Catlar Catlar Catlar Catlar Catlar Catlar
Глава 6 Мясовый Токио&Middot; Sanxuan Tea House 92
Свиная прямая кишка/ свиная грудь/ свинья WLAG/ Говяжий язык/ Внешняя диафрагма Внутренняя диафрагма/ говяжий сыр/ стейк из говядины.
Соль прямой свининок коровам толстые ребра диафрагмы
ГЛАВА 7 KOBE БАРКЕКУ Сторо -Сторо Токио&Middot; Sanxuan Tea House 110
Кость –bone мясо/ диафрагма/ верхняя часть головного мозга/ верхнее мясо плеча/ ребрышки глаз/ крыло мясо/ нежное плечо
Меню для барбекю нежный стейк на плече нежный стейк на плече (соус) сегодня рекомендует 3 вида блюда (верхнее мясо плеча, сердцевины, мясо крыла), посвященное свинине, ребра, толстая диафрагма с толстым разрезом.
Глава 8: Рай для холодной лапши с лапшой барбекю&Миддот; Amagasaki Izuyashiki 126
Бык -грудь/ мясо живота/ говяжий живот/ трахеальное хрящ/ кишечник/ тонкая кишка/ трубка из говядины/ говядины/ говядина
Костяная костяная кость -рубки с верхним ребром живот, лопатка мяса живота, ядра живота, говяжья корова сердечная трубка трахея
ГЛАВА 9 БАНКЕТ БАРКЕТА УРКОАЛА Осака&Middot; сад Сянгли 146
Брюшная мясо/ костяная корова Маленький стейк/ диафрагма
Комбинация барбекю из оловянной фольги в сырой и говяжьей оловянной фольге, приготовленных окрашиваемых ребер, ребер, мисидина, диафрагмы и говяжьего треугольника (соус мисо)
ГЛАВА 10 NIU NIU NIU AMABU Штаб -квартира Токио&Middot; Roponggi 160
Пластина грудной клетки из бычьего сундука/ внешний позвоночник/ Полумесятельный наружный гребень/ говяжий живот/ Внешняя диафрагма Внутренняя диафрагма
Нефритовая коробка Нагаро Нагаро горячее корень горячие огненные красные ребра в ребрах в блоке диафрагмы в мире
Глава 11: кафетерий для барбекю в стиле реактивного стиля Hyoku&Миддот; Ашия Сити 180
Говяжий язык/ межреберное мясо/ кишечник/ 皱 // Мясо лба/ челюсть мышцы/ говядина говядина
Стейк с говядиной и жареным говяжьим языком с говядиной, грязь на гриле, ребра, грейпфрутовый перец, жареный на гриле, крупный кимки кимчи, прозвище, желудочная соль на гриле на гриле на гриле на гриле на гриле на гриле на гриле на гриле на гриле.
Ключевые моменты технологии барбекю 196
Kyoku Publishing, Япония, является представителем профессионального издательства в области книг по производству продуктов питания в Японии. технологии и оказывают большое влияние между японской индустрии и читателями.
Трюки с резки и маринованными совками шеф -повара популярного магазина барбекю в Японии, известных поваров, чтобы проиллюстрировать резку и маринование всего процесса ключевого процесса работы ключевого процесса эксплуатации