[国酒 孙宝国 国酒香型分类特点 名酒故事科普读物 白酒黄酒鉴赏 国酒白酒黄酒酿造工艺配方大全 品国酒 酒文化参考图书籍]
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E1![[ 基本信息 山.png]](https://img.alicdn.com/imgextra/i4/1046276040/TB2aa1ZXk9WBuNjSspeXXaz5VXa_!!1046276040.png)
[书名: 国酒]
[IBN编号: 9787122336187]
[作者: 孙宝国 主编]
[定价: 59.00元]
[出版社名称: 化学工业出版社]
![[ 内容简介 山.png]](https://img.alicdn.com/imgextra/i3/1046276040/TB2e7M2fqLN8KJjSZFvXXXW8VXa_!!1046276040.png)
[本书结合作者的研究工作撰写而成，以国酒为题，以通俗生动的语言，图文并茂地介绍了白酒和黄酒有关的概念、历史、文化、酿造工艺、香型分类和特点以及名酒的故事、酒中的健康因子与健康饮酒、名人与酒等内容，突出知识性、可读性和趣味性，力图使读者对白酒、黄酒有一个全面、客观的认识。]
[ 本书可作为普及和培养读者对国酒的正确认知，了解国酒的技艺和文化，弘扬优秀饮酒文化的科普读物。]
![[ 目录 山.png]](https://img.alicdn.com/imgextra/i4/1046276040/TB2Tn9ZXhGYBuNjy0FnXXX5lpXa_!!1046276040.png)
[一 概念篇]
[ 1 酒 002]
[ 2 白酒 004]
[ 3 黄酒 006]
[ 4 大曲酒 008]
[ 5 小曲酒 009]
[ 6 麸曲酒 011]
[ 7 混合曲酒 012]
[ 8 固态法白酒 013]
[ 9 液态法白酒 015]
[ 10 原浆酒 016]
[ 11 白酒的勾调 018]
[ 12 窖池 020]
[ 13 地缸 022]
[ 14 桃花瓮 024]
[ 15 甑桶 026]
[ 16 酒海 028]
[ 17 酒坛 030]
[ 18 酒器 031]
[ 二 历史篇]
[ 19 中国酒的历史 034]
[ 20 中国黄酒的历史 036]
[ 21 中国白酒的历史 038]
[ 22 楚汉相争与鸿门宴 039]
[ 23 赵匡胤杯酒释兵权 040]
[ 24 四渡赤水与茅台酒 041]
[ 25 八大名酒 043]
[ 26 八大名白酒 045]
[ 27 中国名优酒 047]
[ 三 文化篇]
[ 28 酒的文化内涵 052]
[ 29 酒礼 053]
[ 30 酒与孝 055]
[ 31 酒与酿 057]
[ 32 酒与醋 058]
[ 33 酒与醇、醛、酮、酸、酯 060]
[ 34 无酒不成醼 061]
[ 35 《诗经》与酒 062]
[ 36 酒都 064]
[ 37 酒城 066]
[ 38 酒乡 068]
[ 39 二锅头的故事 070]
[ 40 十八酒坊酒 072]
[ 41 酒器与China 073]
[ 42 白酒的品鉴 075]
[ 43 黄酒的饮用方式 077]
[ 四 酿造篇]
[ 44 浓香型白酒的酿造 080]
[ 45 清香型白酒的酿造 082]
[ 46 酱香型白酒的酿造 084]
[ 47 米香型白酒的酿造 086]
[ 48 凤香型白酒的酿造 088]
[ 49 兼香型白酒的酿造 089]
[ 50 董香型白酒的酿造 091]
[ 51 豉香型白酒的酿造 092]
[ 52 特香型白酒的酿造 093]
[ 53 老白干香型白酒的酿造 094]
[ 54 芝麻香型白酒的酿造 095]
[ 55 馥郁香型白酒的酿造 096]
[ 56 江浙黄酒的酿造 097]
[ 57 福建黄酒的酿造 101]
[ 58 代州黄酒的酿造 104]
[ 59 山东即墨老酒的酿造 105]
[ 五 白酒风味篇]
[ 60 白酒的香型 108]
[ 61 浓香型白酒 109]
[ 62 清香型白酒 111]
[ 63 酱香型白酒 113]
[ 64 米香型白酒 115]
[ 65 凤香型白酒 116]
[ 66 兼香型白酒 117]
[ 67 董香型白酒 118]
[ 68 豉香型白酒 120]
[ 69 特香型白酒 122]
[ 70 老白干香型白酒 124]
[ 71 芝麻香型白酒 125]
[ 72 馥郁香型白酒 127]
[ 六 白酒名酒篇]
[ 73 宝丰酒 130]
[ 74 白云边酒 131]
[ 75 董酒 132]
[ 76 汾酒 133]
[ 77 国井扳倒井酒 134]
[ 78 贵州茅台酒 136]
[ 79 古井贡酒 138]
[ 80 桂林三花酒 140]
[ 81 黄鹤楼酒 141]
[ 82 衡水老白干酒 143]
[ 83 剑南春酒 145]
[ 84 酒鬼酒 146]
[ 85 景芝酒 148]
[ 86 金门高粱酒 150]
[ 87 泸州老窖酒 151]
[ 88 郎酒 152]
[ 89 琅琊台酒 153]
[ 90 毛铺苦荞酒 155]
[ 91 牛栏山二锅头酒 157]
[ 92 全兴大曲酒 159]
[ 93 双沟大曲酒 160]
[ 94 宋河粮液 161]
[ 95 四特酒 162]
[ 96 天佑德青稞酒 163]
[ 97 沱牌曲酒 165]
[ 98 五粮液酒 166]
[ 99 武陵酒 168]
[ 100 西凤酒 169]
[ 101 洋河大曲酒 170]
[ 102 玉冰烧酒 171]
[ 103 迎驾贡酒 172]
[ 104 白酒发展趋势 174]
[ 七 黄酒名酒篇]
[ 105 代州黄酒 176]
[ 106 古越龙山牌黄酒 177]
[ 107 和牌黄酒 178]
[ 108 即墨老酒 179]
[ 109 会稽山牌黄酒 180]
[ 110 龙岩沉缸酒 181]
[ 111 兰陵美酒 182]
[ 112 女儿红与状元红 183]
[ 113 绍兴加饭酒 186]
[ 114 石库门牌黄酒 187]
[ 115 沙洲牌黄酒 188]
[ 116 塔牌黄酒 189]
[ 117 黄酒发展趋势 190]
[ 八 健康篇]
[ 118 适量饮酒有益健康 194]
119&[ldquo;医]&[rdquo;字的演变 196]
[ 120 药酒 197]
[ 121 酒中的健康因子]—&[mdash;醇、酸、酯 199]
[ 122 酒中的健康因子]—&[mdash;4-甲基愈创木酚和4-乙基愈创木酚 200]
[ 123 酒中的健康因子]—&[mdash;川芎嗪 201]
[ 124 酒中的健康因子]—&[mdash;阿魏酸 202]
[ 125 酒中的健康因子]—&[mdash;多糖 203]
[ 126 酒中的健康因子]—&[mdash;多肽 204]
[ 127 酒中的健康因子]—&[mdash;洛伐他汀 205]
[ 128 健康饮酒 206]
[ 九 名人与酒篇]
[ 129 孔子与酒 210]
[ 130 曹操与酒 211]
[ 131 李白与酒 213]
[ 132 杜甫与酒 215]
[ 133 杜牧与酒 216]
[ 134 欧阳修与酒 217]
[ 135 苏东坡与酒 219]
[ 136 李时珍与酒 221]
[ 137 曹雪芹和酒 223]
[ 138 秋瑾与酒 225]
[ 139 酒界泰斗秦含章 226]
[ 参考文献 228]
[ 索引 242]