Занятая 30 -миночная еда, Йошихара, бросит популярного шеф -повара Китары, чтобы собрать 30 -летний опыт приготовления пищи, чтобы лично преподавать офисные работники и & ldquo;
Вес товара: ~0.7 кг. Указан усредненный вес, который может отличаться от фактического. Не включен в цену, оплачивается при получении.
Описание товара
Редкий и известный ресторан в Японии.“ langwhi две теории”Владелец и популярный шеф-повар Масахиро Касахара обучал его лично, имея 30-летний опыт приготовления пищи.
Для офисных работников и&Ldquo; сверхурочная собака&В руководстве по быстрому приготовлению блюд все комплексные блюда можно приготовить за 30 минут, что быстро успокаивает усталый день!
Название книги: 30-минутные быстрые обеды для занятых людей
Цена: 49,00 юаней.
Автор: [японский] Масахиро Касахара
Издатель: Издательская группа CITIC
Дата публикации: 2018-12
Номер страницы: 96
Кадры: фальшивый твердый переплет
Открыто: 16
ISBN: 9787508694016.
1. Для офисных работников и&Ldquo; сверхурочная собака&В руководстве по быстрому приготовлению блюд все комплексные обеды можно приготовить за 30 минут, что быстро успокаивает уставший день.
2. Домашние блюда с богатым разнообразием и гибкими сочетаниями: 58 классических японских блюд быстрого приготовления, которые легко освоить и легко смешивать; 12 видов питательного супа, глубоко питающего уставшее тело и разум; 14 готовых блюд, добавляющих разнообразные возможности комбинирования;8 восхитительных способов приготовления риса, меняющих неповторимый вкус белого риса.
3. Производственный процесс подробно описан в 5 этапах, и вы можете легко приступить к работе, даже не имея базовых знаний.Ингредиенты, включенные в меню, легко доступны, быстры и удобны, приготовление подробно объяснено, а работа проста.
4. Научное сочетание основных блюд+гарниров+супов питательно и полезно; Гибкая комбинация горячих блюд + холодных блюд экономит время и удобство.
5. Редкий и известный ресторан Японии.“ langwhi две теории”Владелец, популярный шеф-повар Касахара Масахиро, имеет 30-летний опыт приготовления пищи и лично обучает вас, чтобы вы могли наслаждаться вкусными блюдами, преподанными шеф-поварами Токио, дома.
«30-минутные быстрые обеды для занятых людей» — это руководство по быстрому приготовлению еды для занятых в городе людей. Два блюда и один суп можно приготовить за 30 минут, что быстро успокоит офисных работников после утомительного дня.Исследователь японской кухни, популярный ресторан“ langwhi две теории”Шеф-повар Масахиро Касахара учит вас, как побаловать себя и своих друзей в занятой жизни вкусными японскими комплексными блюдами, которые просты в приготовлении, питательно сбалансированы и гибки.В книге представлены методы и приемы приготовления четырех типов классических японских комплексных обедов, включая простой и легкий в освоении базовый комплексный обед, здоровый и питательный ночной комплексный обед, роскошный и изысканный банкетный комплексный обед и богатое на вкус блюдо на одного человека. Этому легко научиться, и оно лечит тело и разум.
последовательность
Глава 1 Простой и понятный классический японский комплексный обед
Основные правила японских комплексных обедов в стиле Касахара, которые подаются за 30 минут
Пакет 1
Свиная отбивная
Хлопья спаржи и умэбоси скумбрии
Суп из сельдерея из моллюсков
Пакет 2
Хрустящая малосольная курица с пюре из редиса
Плоский картофель с кунжутом и золотом
Суп Мисо с тофу Модзуку
Набор 3
Скумбрия на гриле с имбирем
Малек с капустой и уксусом
Мисо-суп с беконом и дайконом
Пакет 4
Жареная рыба-меч и комацуна с кунжутом и соевым соусом
Салат из ламинарии натто
Томатный яичный цветок
Пакет 5
Омлет с тунцом и луком
Тыквенный салат
Суп из ростков фасоли и свиной грудинки
Основные гарниры
Японский куриный бургер
Мисо дайкон с редисом, тушеный янтарный Джек
Жареная курица Нанбан со сливовым соусом тартар
Жареная свинина с лопухом
Глава 2. Комплексный обед для позднего вечера готов за 20 минут.
Японские правила перекуса поздно вечером
Обжаренные баклажаны, авокадо и репа со свиной начинкой
Тофу в яичной шкурке
Куриная грудка, загущенная грибами
Салат сашими и батата
10 блюд, которые вы хотите приготовить
Соленые кусочки лопуха Цзиньпин
Яйца, маринованные вкрутую, маринованные в уксусе, мисо
Сушеная рыба, тушенная с клейким рисовым перцем
Тонкосоленая японская мизуна
Куриная ветчина
Японское кимчи
Тоса отварная сушеная редька
Специальный соус Касахара
Сливово-горчичный соус
Жареное луковое мисо
Основные способы приготовления супового бульона и виды супов
Легко приготовить бульон для супа в стиле Касахара
Мисо-суп с жареной морковью и тофу
Мисо-суп из баклажанов и тыквы
Курино-капустный мисо-суп
Суп из свинины с кунжутом
Картофельно-кукурузный сливочный суп мисо
Тонко утолщенные креветки, хризантема и тофу
Японский рыбный суп
холодный томатный суп
Суп с вермишелью и грибами эноки
Суп карри из моллюсков и лопуха
Тонкий суп из крабовых палочек из ламинарии
Мисо-суп из скумбрии и морских водорослей
Глава 3 Банкетный комплексный обед, который можно подать за 30 минут
Комплексный обед на гриле из говядины, кунжута и имбиря
Гриль из говядины, кунжута и имбиря
Грибы, смешанные с пюре из белой редьки
Комплексный обед из морского окуня, тушеного в водорослях
Тушеный гоголь с ламинарией
Виноградный салат белый и
Набор салатов из креветок и теплых овощей
Креветки с теплыми дикими овощами
Японский томатный салат
Чираши суши сет
Кабаяки угорь чираши суши
Крокеты из корня лотоса с куриным соусом
Основные способы приготовления риса и изменения после добавления ингредиентов
Способ приготовления риса в стиле Касахара
Смешать ингредиенты с рисом и варить вместе
Готовить с жареной свининой
Готовим с гребешками
Готовить с картофельными чипсами
Подавайте ингредиенты с горячим рисом.
Бонито + зеленый лук + морские водоросли
Малек + яичный желток + горчица
Тунец + батат + чернослив
Тофу + тертый имбирь + соль + масло
Сашими + полоски соленых водорослей
Глава 4 Японские блюда из одной кастрюли, оздоравливающие тело и разум
Горшок для рыбы, овощей и помидоров
Мисо Удон со свининой и грибами
Бамбуковая миска для риса с тофу
Каша из лосося, капусты, яичного супа
Тако с куриной грудкой и рисом
Основные моменты приготовления в одной кастрюле
Список приправ, которые необходимо подготовить заранее
Советы по обшивке в стиле Касахара
PostScript
&Middot;Эта книга очень практична, материалы и приправы очень распространены, а методы описаны очень подробно.Я чувствую, что готовить японскую еду — это одновременно просто и модно.
——Читатель Камо
В книге содержатся некоторые очень распространенные ингредиенты и приправы, благодаря которым блюда легко приготовить и сделать их вкусными.
——Читатель Шимада
Обычно у меня нет много времени на готовку, но согласно методу приготовления, описанному в этой книге, я действительно могу съесть два блюда и один суп за 30 минут.Книга очень практична, особенно для таких людей, как я, которые любят японские закуски поздно вечером.
—&мдаш;читательница Лили
[День] Хироши Хироши Хироши
Япония“Альянс шеф-поваров”Один из основателей.Популярный исследователь японской кухни. Трудно найти знаменитый ресторан токийской кухни“ langwhi две теории”Владелец магазина и популярный шеф-повар. Под влиянием своего отца он с детства учился кулинарии.Он работал в известном ресторане“”После изучения на 9 лет, он принял ресторан барбекю семьи.Открыт в 2004 году.“ langwhi две теории”, он скоро стал популярным магазином.В 2013 году был открыт второй магазин сети в Нагое, а в 2014 году — третий магазин в Хироо, продолжая расширять территорию своего бизнеса.
последовательность
Как составить красивое меню?
Мне все время задают этот вопрос.
На этот раз я спрошу: Как вы заказываете еду, когда идете в ресторан?
Во время обеда никто не должен заказывать жареную еду.
Если вы заказываете мясо, вам также захочется съесть овощи; заказав жареное, вы закажете и освежающий салат-бар.
Люди могут не осознавать, что заказывая еду, они, естественно, учитывают сбалансированное сочетание ингредиентов и вкусов.
Разработка меню аналогична заказу еды в ресторане.
После выбора основного блюда к гарнирам добавляются другие ингредиенты, чтобы сбалансировать смесь.То же самое касается приправ и способов приготовления: если основное блюдо заправлено соевым соусом, для гарнира используйте соль;если основное блюдо приготовлено на гриле, на гарнир выберите холодный салат.
&«Дкво»; Дополняйте друг друга”, Вот как я готовлю вкусную еду.
Этим я занимаюсь постоянно, когда разрабатываю меню или готовлю блюда.
Создайте меню на основе разных блюд с противоположными свойствами и в то же время сравнивайте разные ингредиенты и сопоставляйте их друг с другом, чтобы создать идеальное меню.
Как только вы поймете, насколько легко составить меню, вам будет легко создавать блюда за короткое время.
Рис подается с мисо (также известным как соевая паста, приготовленная из соевых бобов в качестве основного сырья, ферментированных солью и различными видами кодзи), лососем на гриле и блюдами, приправленными соевым соусом, что заставило меня глубоко осознать, что японская еда по-прежнему вкусна.Это мое мнение, поскольку я каждый день готовлю.
Здоровый, нежирный и питательно сбалансированный.Даже если вы едите его каждый день, вы все равно сможете почувствовать его восхитительный вкус.
Эта книга познакомит вас с японской кухней в виде комплексного обеда.
Эти пакеты могут быть подобраны как указано, или их комбинация может быть изменена в зависимости от атмосферы и условий в данный момент.Вы можете использовать его, чтобы вознаградить себя, или приготовить его для кого-то в своем сердце.
Благодаря вкусным японским комплексным обедам вы сможете улыбаться каждый день.
Окихара Хирохиро
Как использовать эту книгу
1 маленькая ложка = 5 мл, 1 столовая ложка = 15 мл, 1 чашка = 200 мл.
В каждом блюде фиксируется количество использованных ингредиентов.
Если нет особых указаний относительно размера огня, готовьте на среднем огне.
Время нагрева в микроволновой печи стандартное при использовании мощности 500 Вт.Если вы используете мощность 400 Вт, это будет в 1,2 раза больше исходного времени.Если вы используете мощность 600 Вт, это будет в 0,8 раза больше исходного времени. Пожалуйста, отрегулируйте время нагрева в соответствии с этим стандартом.Кроме того, будут некоторые различия в зависимости от типа машины.
Даши — суп японской кухни, обычно с добавлением хлопьев водорослей и скумбрии.в&«Дкво»; Легко приготовить бульон для супа в стиле Касахара”Подробное введение содержится в разделе (P57), пожалуйста, обратитесь к нему.
Такие процессы, как мытье и чистка овощей, исключены из меню.Если особых инструкций нет, выполните эти процедуры перед началом приготовления.
Пакет 1
Свиная отбивная
Хлопья спаржи и умэбоси скумбрии
Суп из сельдерея из моллюсков
белый рис
Когда хочешь полноценно поесть,
Рекомендую заказать жареную свиную отбивную.
Полить томатным соусом,
Можно достичь чувства сытости и удовлетворения.
Овощи для гарниров разогревают в микроволновке, а не отваривают.
Когда можно приготовить блюдо, не дожидаясь все время,
Вы почувствуете себя очень счастливым.
шаг
1. Обработка перед едой
Сначала дайте моллюскам плюнуть песком и займитесь приготовлением основного блюда и гарниров.
Хлопья спаржи и умэбоси скумбрии
2. Разогрейте спаржу в микроволновой печи.
Свиная отбивная
3. Начните готовить свиные отбивные на гриле.
Суп из сельдерея из моллюсков
4. Добавьте воды в моллюски и комбу и зажгите огонь.
Свиная отбивная
5. Переверните свиную отбивную.
Хлопья спаржи и умэбоси скумбрии
Свиная отбивная
6. Салат из спаржи готов;
Терияки завершено
Суп из сельдерея из моллюсков
7.Похлебка из моллюсков готова.
Свиная отбивная
Если свиные отбивные приготовлены на гриле правильно, они будут слегка обугленными и желтовато-коричневыми снаружи, ароматными и очень вкусными.Это моя теория.
Так что не переворачивайте их и не поджаривайте медленно.
Если заранее добавить муку катакури (картофельную муку, также известную как японская рисовая мука), соус будет более ароматным и густым.
Материалы (2 человека)
Мясо лопатки или сливы
Свиные отбивные (для тушения)&хеллип;2 таблетки
помидор&Hellip; 1
Катакури порошок&хеллип;2 столовые ложки
Ответ: Соевый соус, мирин, вода.&хеллип;2 столовые ложки
гранулированый сахар&черт;1/2 столовой ложки
Салатного масла&Hellip;
Грубый черный перец&Хеллип;
Азими&хеллип;5 таблеток
Пюре из белой редьки&хеллип;4 столовые ложки
Производственный метод
1. Предварительная подготовительная работа
У помидоров удалите плодоножки и нарежьте их ломтиками.
Периллу нарезать, промыть и обсушить.
Равномерно перемешайте А.
Распределите порошок катури по всей свинине.
И стряхните излишки порошка катакури.
2. Барбекю
Нагрейте масло на сковороде и обжарьте свинину на среднем огне.
Не помешивая все время, готовьте медленно около 3 минут.
3. Переверните его вверх дном
Жарьте, пока поверхность не станет слегка коричневой, затем обжарьте другую сторону на среднем огне около 3 минут.Протрите образовавшийся жир бумажной салфеткой. Это сделает соус более ароматным и менее жирным.
4. Вкусно
Когда свинина будет готова, убавьте огонь до минимума, добавьте соус А и помидоры и встряхните кастрюлю, чтобы придать ей аромат.
5.Готовый продукт
Готово, когда соус уварится наполовину.
Достаньте свиные отбивные, нарежьте их удобными для еды размерами и выложите на тарелку.Полейте соусом-приправой, сверху выложите зеленую периллу, посыпьте черным перцем и добавьте пюре из белой редьки.Все готово!
Хлопья спаржи и умэбоси скумбрии
Я часто смешиваю свои любимые умэбоси с ингредиентами в качестве приправы.
Если посыпать его хлопьями скумбрии, он приобретет привкус маленькой миски.
Поскольку его можно сочетать с различными овощами, попробуйте использовать сезонные овощи.
Материалы (2 человека)
Зеленая спаржа&черт возьми; 4 корня
Ответ: Соевый соус, мирин, кунжутное масло.&черт возьми; по 1 ч.л.
Сашими…3g
Производственный метод
1. Предварительная подготовительная работа
Отрежьте жесткую часть корней спаржи и нарежьте ее на столько сегментов, сколько захотите.(Как показано слева)
У чернослива сердцевину, отбейте ножом и смешайте с A. (Как показано справа)
2. Разогрейте в микроволновой печи.
Выложите спаржу друг на друга на жаростойкую посуду и сбрызните небольшим количеством воды, пока она полностью не пропитается.
Заверните в пищевую пленку и поставьте в микроволновую печь на 1 минуту.
3. Вылейте соус, смешанный с черносливом и А, на 2 и хорошо перемешайте.Подавайте на тарелке, посыпав хлопьями скумбрии.
Суп из сельдерея из моллюсков
Поскольку моллюски имеют восхитительный вкус, готовить бульон нет необходимости.
Добавьте комбу и готовьте, пока рты моллюсков не откроются.
Ух ты!Полный аромата моря, у меня текут слюнки!
Материалы (2 человека)
моллюски…100g
Сельдерей&Hellip;
Келп (для супового бульона)…3 g
A
вода&черт возьми;2 чашки
ликер&хеллип;2 столовые ложки
Разделить соевый соус&черт возьми; 1 ч. л.
Производственный метод
1. Предварительная подготовительная работа
Моллюски, хотя и помечены“Уже рву песок”, но лучше еще раз выплюнуть песок. Положите моллюсков в соленую воду, соленость которой примерно такая же, как у морской воды (два стакана воды плюс одна столовая ложка соли). Не кладите моллюсков друг на друга.Накройте их алюминиевой фольгой и, если возможно, оставьте на 20–25 минут.
Сельдерей нарезаем кусочками длиной 1 см. (Как показано слева)
2. Приготовить суп
Промойте вместе ракушки и панцири моллюсков и положите их в кастрюлю.Добавьте А. и комбу и нагрейте на среднем огне.После того, как вода закипит, уменьшите огонь до минимума и варите, пока рот моллюска не откроется.
3. Удалите плавающую пену.
Удалите образовавшуюся накипь, посыпьте сельдереем и быстро готовьте.
Советы:
Когда суп закипит, в центре соберется белая пена. Это пена, и она будет иметь горький вкус. Пожалуйста, немедленно осторожно удалите его.
..........
