Западная еда Daquan Wangsen Western Food Рецепт Daquan Book Michelin. Начало работы с западной едой приправы Daquan Western Food Piece Sauce Recip
Вес товара: ~0.7 кг. Указан усредненный вес, который может отличаться от фактического. Не включен в цену, оплачивается при получении.
Описание товара
|
Выбор редактора:
Профессиональный автор, обеспечивая профессиональные формулы и практики.Основной суп, соус и основные блюда в отелях с рейтингом звезд включены, что раскрывает вам секретные навыки, которые шеф-повар не является легендой!Практические наборные блюда позволяют вам встретиться с романтическим западным пищевым праздником, и вы можете легко приготовить популярную западную еду дома!
Оглавление:
Западная еда
Глава 1, синоним элегантности
Общие ингредиенты для западной еды-12
Общие методы приготовления пищи для западной еды-14
Ключ к загрузке пластины-19
Введение в западную столовую-посуду-21
Западная кухня -порядок -23
Западная столовая этикет-24
Комбинация западного вина-26
Соус
Душа западной еды Глава2
Белый сок-28
Говяжий костный сок-30
Черный перец соус-32
Красный винный соус-34
Красное вино черный уксус-35
Caesar Sauce-36
Цезарь сок-38
Черничный сок - 40
Лобстер-соус-41
Манго Джем-42
Rosemary Juice-43
Рисовый винный томатный сок-44
Рисовый винный соус-45
Шампанский сок-46
Трюфельный сок-47
Тысяча острова сок-48
Жареный сок-50
Свежий томатный соус-52
Tata Juice-54
Домашний говяжий соус-56
Домашний томатный соус-58
Скедный орех базилик соус-60
закуска
Изысканные и здоровые закуски Глава3
Triffle Goose Gras Soup Frozen-62
Цезарь жареный куриный салат-64
Куриный яблочный салат-66
Классический салат Цезарь-67
Маленький картофельный бекон нарезанный салат-68
Острый капуста салат-70
Копченой салами-72
Итальянская высушенная на воздухе ветчина и медовая дыни-74
Макароны с говядиной салат-76
Авокадо-компаньон говядина-78
Креветки с красной фасолью сладкий и кислый салат-80
Креветки с салатом из базилика-соуса-82
Салат из креветок с лимонным соком-84
Копченый лосось-86
Копченой лосось цветы-88
Копченый лосось с цельной пшеницей хлеб-90
Лосось с авокадо-92
Сливо-сыр лосось рулон-93
Манго Свежий Абалон-94
Средиземноморский салат-96
Гребешки и апельсиновый салат-98
Вареный с фруктами в низкотемпературной воде-100
Предварительный суп
Заманчивая закуска Глава 4
Боршт-102
Шпинат и сырные пельмени и говяжий суп-104
Тайский говяжий мягкий карри суп-106
Trufle Beef Soup-108
Сыр, свежие креветки, куриные пельмени, прозрачный суп-110
Пышная кондитерский грибной суп-112
Сосновая ядра тыквенный суп-114
Грибной суп-116
Итальянский овощной суп-118
Тайский Том Юм Кунг Суп-119
Шар для креветок куриный суп-120
Treaffle Lobster Soup-122
Puff Passter Silver Cod Weekly Soup-124
Суп из сладкой фасоли с лентами-126
Гарнир
Вкусное и легко переваривать вкусовое блюдо Глава5
Французская серебряная треска со сливочным соусом-128
Красный соус карри с серебряной ткад-130
Хрустящая жареная треска с манго Jam-132
Жареный окунь с грибным соусом-133
Жареный окунь с черным рисом-134
Длинные рыбные помидоры с кукурузными ядрами-136
Вареный лосось с соком шампанского при низкой температуре-138
Лосось торт с лобстером-соусом-139
Итальянский знаком с лососем-140
Томатный соус морской бас-142
Фруктовый уксус палбут-143
Омары запечены с овощами и сыром-144
Бостон Лобстер с соусом лобстера-146
Большие креветки с рисовым вином томатный соус-147
Хрустящий сыр-креветки Roll-148
Васаби песчаные жареные креветки шарики 150
Креветки-152
Запеченные креветки с сыром-154
Специальный соус обжарил большие креветки-156
Красные креветки тушеные с томатным соусом-158
Чеснок аргентинский красный креветки-160
Вьетнамская жареная тростниковая креветка-162
Морепродукты запечены с сырным соусом-164
Устрицы запечены в голландском соусе-166
Шадони приготовлен Блистер-168
Сыр, шпинат запеченная зелень - 170
Жареный крабовый мясо Patty-172
Hokkaido Teriyao Squid Tube-174
Соль и перец кальмарс-176
Соус бекон-соус-178
Французская улитка-180
Запеченная улитка с чесночным маслом-182
основное блюдо
Основной момент западной еды Глава6
Mott Steak с цветным соусом перца-184
Стейк с небольшим картофелем-186
Милан жареные джинсовые ножки-188
Говядина с красным вином тушеное говядина-190
Милано OX-192
Чтение пробных испытаний в Интернете:
Общие методы приготовления пищи для западной еды
Приготовление пищи - это процесс работы обработанных и вырезанных ингредиентов приготовления в посуду посредством нагрева и смешивания.Приготовление означает отопление, а ингредиенты приготовления пищи превращаются в блюда с помощью нагрева;
Фрирование - это техника приготовления, где горшок нагревают на медленном огне, заливайте масло, покрытое дном кастрюли, нагрейте его снова, вылейте в обработанное сырье и медленно нагрейте его до приготовления.Приготовление сначала обжарьте одну сторону, а затем на другую сторону.При жарке продолжайте встряхивать кастрюлю или срезать ингредиенты рукой, чтобы нагревать с обеих сторон равномерно.Жареные ингредиенты обычно имеют следующие характеристики: золотой цвет, хрустящий и свободный, мягкий, нежный и гладкий, аутентичный и привлекательный.
T I P S (маленькая нота)
При жарке выберите толстый и умеренный банк.
Во -первых, приготовьте толстый горшок или кастрюлю.Железное или медное посуда будет трудно упасть после нагрева, и она будет медленно провести тепло и не вызовет серьезные изменения температуры в ингредиентах, поэтому рекомендуется первый выбор.
Во -вторых, выберите горшок правильного размера в соответствии с размером и частью материала.Если горшок слишком большой, между материалами будут зазоры, и смазка (особенно сливки) будет легко сгореть, что повлияет на вкус блюда.Кроме того, вкус вкусной сущности на дне горшка будет уменьшен, когда он сожжен и не может быть использован для приготовления соуса.Напротив, если горшок слишком маленький, а ингредиенты слишком переполнены в горшке, влага, содержащаяся в ингредиентах, не может испаряться во время жарки, что повлияет на восхитительность самих ингредиентов.
Введение в содержание:
Эта книга следует за стилем предыдущей серии экзотических коллекций и является дополнением и расширением серии.Блюда, представленные в книге, представляют собой разбитые диаграммы шагов, которые просты и легко выучить, и сопровождаются практическими приемами пищи, что позволяет вам встретить романтический западный пищевой праздник, встречаетесь ли вы или имеете семейный ужин, и готовить популярную западную еду дома!Книга также вводит этикеты общих обедов в западной кухне и подробно представляет продукцию общих западных блюд кухни.Соблюдайте эту книгу и играйте с западной едой.