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[【全2册】白茶新语+政和白茶（第2版） 白茶百科全书白茶文化非物质文化遗产白茶制作技艺茶道白茶茶趣品茶文化书籍福鼎政和安吉]

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[ 商品参数.jpg]
[【全2册】白茶新语+政和白茶（第2版）]
[ 定价 ]156.00
[ ISBN编码 ]9787514220995

[ 商品参数.jpg]
[白茶新语]
            [定价]88.00
[出版社][文化发展出版社]
[出版时间][2019年01月]
[开本]16
[作者][李 ]
[页数]272
[ISBN编码]9787514220995

[内容介绍]

[白茶源远流长，古籍中多有记载，现代的白茶图书和文章也层出不穷，每个时代的白茶都有深刻的时代烙印。作者总结近十万次的白茶品鉴经验，参阅40多部图书和文献，跑遍全国白茶各个产区，走访大量的白茶传承人，把白茶从古到今的历史概况、白茶的树种、白茶的分类、白茶的生产、白茶的成分、白茶的保健功能、白茶的品鉴与选购、白茶的冲泡、白茶的收藏等各方面的内容，一一呈现给读者，让读者在传统白茶文献基础上，对当代的白茶有更多、更全面的了解，同时对白茶的新现象有正确的认知。]

[希望借这本书能够传承白茶传统文化，激发茶界同人探索新时代白茶制作、品饮等方面的热情，把白茶的产业水平提升到一个新高度。]


[作者简介]

[李 ，国*级评茶师，国*级茶艺技师，中科院研究生院工商管理学硕士，在茶叶制作、茶文化、茶艺师培训、茶叶审评、茶叶OTO模式方面都有深厚的研究，为清华大学客座讲师，长期在茶艺师、评茶师培训机构任课，西城区马连道茶文化大讲堂讲师，为多家企业特聘茶文化培训师。]


[目录]

[001 第-章 白茶概况]

[002 第-节 白茶概括]

[005 第二节 白茶起源]

[005 一 古代白茶]

[007 二 现代白茶]

[008 第三节 白茶树种]

[008 一 菜茶]

[010 二 福鼎大白茶]

[011 三 福鼎大毫茶]

[013 四 福安大白茶]

[014 五 政和大白茶]

[015 六 水仙茶]

[017 七 福云6 号茶]

[017 八 其他品种]

[021 第二章 白茶分类]

[022 第-节 传统白茶]

[022 一 白毫银针]

[024 二 白牡丹]

[026 三 贡眉]

[028 四 寿眉]

[029 五 新工艺白茶]

[032 第二节 白茶再加工茶]

[032 一 金花白茶]

[035 二 白茶紧压茶]

[037 第三章 白茶产区]

[038 第-节 福鼎产区]

[041 第二节 政和产区]

[043 第三节 建阳产区]

[047 第四章 白茶生产]

[048 第-节 毛茶初制]

[048 一 鲜叶采摘]

[056 二 茶青管理]

[058 三 白茶萎凋]

[067 四 白茶干燥]

[071 第二节 白茶精制]

[071 一 精制作用]

[072 二 精制步骤]

[075 第三节 白茶品质的形成]

[075 一 白茶色泽形成的物质基础]

[077 二 白茶香气形成的物质基础]

[078 三 白茶滋味形成的物质基础]

[080 第四节 白茶再加工]

[080 一 白茶紧压]

[084 二 金花白茶]

[085 三 其他再加工白茶]

[087 第五章 白茶的成分]

[088 第-节 茶叶的化学成分]

[089 一 品质成分]

[090 二 营养成分]

[090 三 功效成分]

[092 第二节 白茶中的功效成分]

[093 一 茶多酚（Tea polyphenols）]

[096 二 咖啡因（Caffeine）]

[100 三 茶氨酸（Theanine）]

[103 四 糖类（Carbohydrate）]

[105 五 香气物质（VFC）]

[107 第三节 白茶的保健功效]

[108 一 抗氧化和抗突变的作用]

[109 二 杀#和抗病毒的作用]

[109 三 增强机体免疫力的作用]

[110 四 保护心血管系统的作用]

[110 五 抗癌作用]

[111 六 调节血糖水平]

[111 七 抗辐射作用]

[113 第六章 白茶品鉴与选购]

[114 第-节 茶叶品质鉴别发展史]

[117 第二节 白茶品质鉴别方法]——[感官审评法]

[117 一 感官审评法目的]

[118 二 感官审评法要求]

[121 三 审评注意事项]

[121 四 审评方法]

[129 第三节 白茶品质鉴别]

[129 一 白毫银针品质鉴别]

[133 二 白牡丹品质鉴别]

[137 三 贡眉与寿眉品质鉴别]

[143 四 新工艺白茶品质鉴别]

[144 五 其他白茶品质鉴别]

[146 第四节 白茶选购]

[146 一 白茶选购核心思想]

[148 二 如何选购白茶]

[161 第七章 白茶冲泡]

[162 第-节 泡茶必知]

[162 一 发扬白茶个性之美]

[165 二 冲泡风格之别]

[165 三 口感与营养保健]

[166 四 喝茶与泡茶]

[168 第二节 冲泡白茶技术问题]

[168 一 泡茶三要素]

[170 二 茶叶物质溶出与冲泡]

[171 三 泡茶用水]

[172 四 泡茶器具]

[174 第三节 白茶冲泡]

[175 一 新茶白毫银针]

[178 二 新茶白牡丹]

[180 三 新茶荒野寿眉]

[182 四 二十年寿眉]

[184 五 五年贡眉茶饼]

[187 六 六年白茶球]

[190 七 五年白牡丹]

[193 第八章 健康饮茶]

[194 第-节 饮茶基本原则]

[194 一 饮茶宜多样化]

[195 二 淡茶温饮养生]

[196 三 茶叶不宜久泡]

[197 第二节 白茶品饮影响因素]

[197 一 看体质喝茶]

[202 二 看季节喝茶]

[204 三 看时间喝茶]

[206 第三节 白茶饮用常见问题]

[206 一 白茶长时间煮饮好吗？]

[207 二 茶杯里的茶垢要清除吗？]

[207 三 经期女性可以喝茶吗？]

[207 四 孕期、产期的女性可以喝茶吗？]

[208 五 儿童可以喝茶吗？]

[209 六 贫血者可以喝茶吗？]

[209 七 饭后立即喝茶好吗？]

[209 八 睡前喝茶好吗？]

[210 九 茶可以解除烟毒吗？]

[210 十 醉酒后喝茶解酒效果好吗？]

[211 十一 隔夜茶可以喝吗？]

[213 第九章 白茶收藏]

[214 第-节 白茶为什么值得收藏]

[214 一 白茶具有良好的保健价值]

[215 二 白茶可以存放且品质更好]

[215 三 白茶具有保值增值作用]

[215 四 白茶具有良好的口感]

[216 第二节 白茶收藏总原则]

[217 一 弄清白茶产区]

[217 二 选择优质原料]

[217 三 保证完#工艺]

[219 第三节 白茶收藏市场分析]

[219 一 决定白茶价值的因素]

[221 二 市场现有白茶的存量分析]

[222 三 白茶收藏人群分析及策略]

[224 第四节 白茶收藏需注意的问题]

[227 第五节 白茶如何存放]

[227 一 白茶存放的影响因素]

[230 二 白茶存放误区]

[231 三 白茶存放策略]

[236 白茶展望]

[240 鸣 谢]

[243 参考文献]

[246 中华人民共和国国家标准：白茶]

[254 中华人民共和国国家标准：紧压白茶]





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[政和白茶（第2版）]
            [定价]68.00
[出版社][中国农业出版社]
[出版时间][2017年11月]
[开本][16开]
[作者][杨丰 著]
[页数]
[ISBN编码]9787109234086


[内容介绍]

 [　　白茶作为中国的六大茶类之一，是一种非常珍#的茶类，全世界只有中国福建出产，政和白茶堪称世界白茶之祖，近年来全国掀起]“[白茶热]”[，市场亟需一本全面描述政和白茶的专业图书。《政和白茶（第2版）》从历史学、地理学、生物学、物理学、化学、美学等各个全面描述政和白茶，行文质朴，图文并茂，雅俗共赏，是一本关于政和白茶的百科全书。]


[目录]

[序] 
 
[壹 厚重的历史文化] 
 
[白茶祖地] 
 
[因茶得名第-县] 
 
[政和白茶的发展历史] 
 

 
[贰 独特的生长环境] 
 
[优越的地理环境] 
 
[独特的地质地貌] 
 
[优良的气候条件] 
 
[多样的生态植被] 
 
[充足的河流水源] 
 

 
[叁 丰富的茶树品种] 
 
[政和白茶茶树品种] 
 
[政和白茶产品分类] 
 

 
[肆 传统的制作技艺] 
 
[政和白茶传统制作技艺（初制工艺）] 
 
[政和白茶精制工艺] 
 
[政和白茶茶饼的制作] 
 
[政和白茶的存放] 
 

 
[伍 自然的转化机理] 
 
[政和白茶的主要成分] 
 
[政和白茶的色香味机理] 
 
[政和白茶制作过程中的色香味转化] 
 
[政和白茶存放过程中的品质转化] 
 

 
[陆 神奇的保健功效] 
 
[政和白茶的成分功效及生理功能] 
 
[政和白茶的药理与保健功效] 
 
[政和白茶的养生方法] 
 

 
[柒 科学的品评方式] 
 
[政和白茶的专业审评] 
 
[政和白茶日常品饮方式] 
 

 
[附录] 
 
[附录一：国家质量技术监督局关于批准对政和白茶实施] 
 
[地理标志产品保护的公告] 
 
[附录二：闽北主要茶树品种的白茶传统工艺适 制性] 
 
[研究] 
 
[后记]