Такой менеджер магазина является специальным учебным пособием для ресторанов для изменений в костях в ресторанах.
Вес товара: ~0.7 кг. Указан усредненный вес, который может отличаться от фактического. Не включен в цену, оплачивается при получении.
Описание товара
Основная информация
Название: Этот менеджер магазина очень востребован: специальное учебное пособие для магазинов общественного питания, чтобы Reborn
Цена: 49 юаней
Автор: Ян Тифенг Чэнь Сяосия
Издательство: люди и телекоммуникации людей
Дата публикации: 2016-06-01
ISBN: 9787115426598
Слова: 133000
Номер страницы: 272
Издание: 1
Переплет: мягкая обложка
Open: 128 Open
Товарный вес:
краткое введение
В некоторой степени индустрия общественного питания&Ldquo;”.Итак, какой менеджер магазина может вести бизнес ресторана?Каковы ежедневные управления менеджером ресторана?Как мы можем принести хороших сотрудников?Как улучшить возможности управления, репутация формы в индустрии общественного питания и сделать точное позиционирование?
Соответствующий ян Тифенг и г -н Чэнь Сяоксия, известный эксперт по управлению столовой и специальную систему обучения для ресторанов, а также Chen Siaoxia. Подробнее о том, как тренировать незаменимый менеджер магазинаВ ежедневных операциях по питанию, услуги, управления кухнями, доходности затрат, строительства слова, маркетинга, точного позиционирования, бизнес -моделей, а также мышления, выражения и исполнения.
Эта книга подходит для менеджеров на всех уровнях индустрии общественного питания.
Оглавление
** Какой глава магазина общественного питания популярен
Кто является менеджером магазина общественного питания, состоящего из 3
Какие табу должны быть выплачены главному магазину общественного питания 7
Какую грамотность должна лидера 9 питания.
Вы квалифицированный менеджер магазина 20?
Глава 2 Каковы ежедневные управления ежедневным управлением ресторанами?
Обязанности менеджера магазина общественного питания 31
Рабочий процесс менеджера ресторана 32
Институциональная обстановка и управление классом 33
Покупка и заказ 36
Управление санитарной службой 37
Бизнес -надзор 38
Управление человеческими ресурсами 42
Управление финансами ресторана 44
Глава III.
Обратите внимание на сотрудников 53
Ждать сотрудников 56
Следуйте за передним сотрудником 58
Преобразование“ старые банашки”
Уход за новыми сотрудниками 62
Помогите сотрудникам планировать карьеру 63
Помогите сотрудникам практиковать культивирование личности 65
Глава 4 Как улучшить способность управления
Управление не может быть без кредита 73
Создать корпоративную культуру 74
Управление должно быть институционализировано 76
Простой и легкий метод оценки производительности 79
Производственная конкурентная среда 81
Выберите подходящего человека, используйте хороших людей 83
Научитесь эффективно авторизовать 85
Развивайте свою собственную команду управления 87
Пятая глава&Ldquo; Haidilao&Rdquo;
10 минут, чтобы узнать о обслуживании Haidilao 96
Три жестких индикатора обслуживания 98
Научитесь обслуживать умеренный сервис 101
Навыки заказа 102
Обработка жалобы клиентов четыре шага 104
Значение метод службы общественного питания 106
Глава 6 Как управлять кухней
Кухонная планировка и закупки оборудования 115
Кухонная организация установлена 117
Управление персоналом кухни 119
Шеф -повар выберите 121
Используйте стандартную карту затрат для увеличения валовой прибыли 125
Простые и легко следовать закону о управлении шестью Чанг 127
Кухонный аутсорсинг 129
Глава 7 Какова прибыль ресторана?“” выйти
Время от времени захватить баланс прибыли и убытков 136
Потратит деньги, чтобы сэкономить 138
Купить высококачественное оборудование 140
Гарантия нормальной работы - это обязательное условие 141
Все участники участвуют в 142
Покупка фиксированных материалов должна остерегаться 145
Форма дурака создает Fine Management 147
Ссылка на доход 150
Установить длительный механизм 152
Глава 8 Как создать бренд общественного питания
Планирование бренда общественного питания 159
Вы можете получить больше усилий, чтобы удвоить усилия 161
Бренд требует уникального 162
Реклама бренда должна быть тщательно разработана 163
Держите свою собственную сферу влияния 164
Борьба с открытием маркетинговой деятельности, одна пушка 166
СМИ стратегия рекламы бренда питания 167
Экономический и практический метод праздника 169
Глава 9 Что мне делать для питания маркетинга
Получите хорошее название для ресторана 177
Характеристика дизайна корпоративное изображение 179
Конструкция рецепта 181
Фирменный дизайн блюда 184
Правила украшения 186
Выбор украшения 189
Продвигайте систему членов и баллы 190
Установить клиентскую базу 192
Сохраняйте правило ценообразования в отставке возврата доходности 194
Рекламная деятельность делает 197 во времени
Гибкое использование Интернета O2O199
Глава 10 Как точно позиционировать ресторан
Фиксированная категория позиционирует 206
Какой ресторан популярен 207
Выбор и оценка сайта ресторана 209
Потребительская власть 211
Сегмент рынка 214
Планирование бизнес -режима 217
Глава 11 Как создать бизнес -модель
Прикоснитесь к психологии клиента 225
Просто только*Цзя 227
Кончик производства. 229
Расстановка повседневного питания 231
Crack High -Fend Catering Mode 233
Cracking Hotel Mode 235
Глава 12 Как улучшить мышление, выражение и исполнение
Военная подготовка 242
Сортировка измерения 243
Трехколесный крик 244
Улучшенная уверенность в себе 246
Умеренная похвала 248
Разумный относится к исправлению 249
Не сказал&Ldquo;” скажем, скажем“ человеческие слова”250
Сразу же получите 30 -минутную герметичную речь 253
Успешное регулярное обучение 254
Приложение 261
..........