Открытие прибыльного ресторана Ace Store Manager Инвестирование в книги по финансовому менеджменту Справочник по общественному питанию Операция Реальное боевое открытие Оформление магазина Интернет-маркетинг Книга «Один проход» Успешная инвестиционная книга
Вес товара: ~0.7 кг. Указан усредненный вес, который может отличаться от фактического. Не включен в цену, оплачивается при получении.
Описание товара
Основная информация
Название книги: Открытие прибыльного ресторана: от открытия до эксплуатационных ресторанов в малых и средних размерах, будет 9 серьезных проблем и 49 уловок!
Цена: 26,8 Юань
Автор: Ян Тао
Издательство: издательство Jiangxi Fine Arts Publishing House
Дата публикации: 2017-5-1 0:00:00
ISBN: 9787548043461
Переплет: в мягкой обложке, идеальный переплет.
Формат: 32 страницы.
Выбор редактора
Лучше сделать ресторан для бизнеса.
Справочник по открытию магазина, который можно проверить в любое время——Охватывание открытия магазина, украшения, управления, продвижения, практического доступа в одну книгу;
Интернет -геймплей денег -рестораны, сделанные——Идеи, концепции, процедуры и методы, предоставляют всеРуководство процесса.
От открытия до эксплуатации малых и средних ресторанов, есть 49 трюков, и от начала до освоения книги!
Открытие подготовки, украшение дизайна, дизайн меню, управление персоналом, обучение официантов, ведущие навыки услуги общественного питания, навыки приема клиентов, управление кухнями, контроль закупок, ежедневное продвижение, управление операцией, интернет -маркетинг, операция по цепи, операция цепей……Научите вас изучать дверной проем и советы индустрии общественного питания!
краткое введение
Каковы процедуры открытия ресторана?Как сохранить учетные записи при открытии ресторана? Как понять детали услуги?Как сделать офлайн -продвижение онлайн -маркетинг?«Открытие ресторана, получающего деньги»,-это коллекция сущности практического опыта успешных практикующих индустрии общественного питания. Он включает в себя все, от подготовки, прежде чем открывать ресторан и макет ресторана, определение блюд, обслуживание клиентов, интернет-рестораны, микро-маркетинга и т. Д. Это справочник для владельцев общественного питания, руководителей и практиков.
Оглавление
Глава 1: Подготовка перед открытием ресторана
1. Сделайте хорошую работу по обзору рынка и открывайте магазин / 002
2. Вы должны сосчитать хороший аккаунт перед открытием ресторана / 003
3. Как выбрать подходящего сотрудника / 004
4. Закупки, которые должны быть выполнены перед открытием / 007
5. Откройте ресторан* Процедуры подготовки и процедуры обработки / 010
Глава 2 Дизайн магазина: разумное украшение и макет ресторанов
1. Спецификации и схема витрины магазина / 018
2. Разумное распределение пространства магазина / 019
3. Предварительная работа украшения магазина / 020
4. Дизайн стиля должен быть уникальным / 024
5. хитрость сопоставления цветового тона / 025
6. Выбор светового элемента / 026
ГЛАВА III SELECT Блюда: Меню - хороший продавец в ресторане
1. Создайте специальные блюда и меню / 028
2. Дизайн меню зависит от обложки и внутренней страницы / 031
3. Навыки выбора блюда меню / 034
4. Хорошие блюда ценообразование и приспособление для глаз / 037
5. Пусть меню поможет вам продать / 040
6. Меню также должно идти в ногу со временем / 043
Глава 4 Клиенты исследования: служить Qi Haidilao
1. Улыбка хороша“Вкус” / 048
2. Сведения о обслуживании движутся / 052
3. Служба должна отличаться от человека к человеку / 056
4. Бесплатный сервис также должен обеспечить качество / 060
5. Служба требует активной атаки / 063
6. Сервис осмеливается инновация / 066
Глава 5 Основное внимание уделяется управлению: полный спектр стратегий управления ресторанами
1. Качество менеджера определяет судьбу в ресторане / 072
2. Чтобы решить практические проблемы по способности / 076
3. Подтяните контроль ресторана / 080
4. Обратите пристальное внимание на управление затратами / 084
Глава 6: Поддержание людей и удержание людей: культивирование первоклассных сотрудников в стиле Гаидилао
1. Дайте сотрудникам“Дом”чувство / 090
2. Позвольте сотрудникам делать ошибки во время роста / 092
3. Имейте в виду своих сотрудников“Четыре нет” / 094
4. Пусть сотрудники“когда”босс / 096
5. Управление людьми, которые изучают Гаидилао / 100
6“Маджонг Дух”Идти на работу / 103
Глава 7 Учет затрат: дайте большую прибыль для ресторанов
1. Понимайте секреты продажных цен / 108
2. Мастер 4 трюки по ценам / 110
3. Строго контролировать уровень контроля затрат / 114
4. Сделайте наиболее точный учет питания / 118
ГЛАВА 8 Оффлайн Продвижение: 5 Подробная информация о ежедневном продвижении ресторанов
1. Предложение о заказе -это продавец с фронтальной линией / 136
2. 5 советов по продвижению ресторана / 139
3. Играйте на праздничном маркетинге. / 142
4. Специальные блюда - это практические рекламные методы / 145
5. Принципы Business Business 6 / 148
Глава 9 онлайн -маркетинг: маркетинговые инструменты ресторанов в интернет -эпохе
1. Сделайте хорошую работу по маркетингу / 152
2. С помощью третьих сторонных платформ / 155
3. Накапливайте популярность с социальными платформами / 159
4. Используйте анализ больших данных для поиска прорывов / 162
5. Включите третью партийную оплату в питание / 165
6. Понятие вирусного маркетинга“Тратить” / 168
Глава 10 Управление цепочками: как успешно открыть сетевой ресторан
1. Уточните цель, выберите правильный тип / 172
2. Найдите позиционирование перед открытием магазина / 177
3. / 182
4. Создание цис -цис -предприятий по цепочке общественного питания / 188
5. Выбор и распределение блюд магазина цепи / 197
6. Фрэнк Франшиза магазинов сети кейтеринга / 200
Чтение в Интернете
2. Разумное распределение пространства магазина
Пространство внутри магазина, как правило, делится на три части: деловая зона, операционная зона и вспомогательная зона. Поскольку прибыль ресторанов реализуется в области бизнеса, многие операторы всегда пытаются расширить свою бизнес -область, что на самом деле не рекомендуется.При распределении пространства магазина необходимо соблюдать следующие принципы:
(1) Район бизнеса включает в себя обеденный стол, проход, бар или стол сбора и т. Д. Проход должен гарантировать, что люди эвакуированы в чрезвычайной ситуации, а ширина прохода должна обеспечить, чтобы клиенты и персонал обслуживания были удобны для прохождения;Расстояние между столовыми таблицами должно основываться на оценке ресторана, с надлежащей плотностью, и требования к более высоким оценкам ресторанов должны быть шире. Те, у кого более низкие оценки, могут быть более компактными. Не заставляйте гостей чувствовать себя некомфортно, чтобы увеличить количество мест.Количество частных комнат разумно устанавливается в соответствии с определенной целевой группой потребителей, чтобы избежать возникновения низких рабочих ставок в частных комнатах.
(2) Операционная зона включает в себя кухню, комнату для холодных блюд, комнату для теста и т. Д. На кухне должно быть достаточно места, чтобы гарантировать, что работы сотрудников не мешают друг другу и облегчают чистку и гигиену.Холодные блюда и выпечка должны быть настроены отдельно, если позволяют условия. Если ресторан маленький, он должен быть отделен от других частей кухни и закрыт; Топливо следует хранить отдельно; Выход должен быть между кухней и вестибюлем, который должен быть тесно связан и иметь определенный буфер; К счастью, у задней двери кухни должен быть отходы.
(3) Вспомогательная зона включает в себя комнату офисного финансирования, склад, ванная комната и общежитие сотрудников.Они не должны быть связаны с бизнес -областью, но должны быть закрыты отдельно.Анти-кратанные двери и окна должны быть установлены в финансовой комнате и на складе; Ванные комнаты должны быть настроены как можно больше. Ванные комнаты стали необходимым средством для привлечения клиентов, обычно расположенных в уголках от кухни, чтобы избежать психологического отвращения к гостям.
На основании выполнения вышеупомянутых принципов договоритесь о каждом разумном договоренности Площадь части области может быть сильно использована при обеспечении нормальной работы.
3. Предварительная работа украшения магазина
Украшение магазина эквивалентно лице человека, которое определяет первое впечатление клиента о ресторане.Просто правильное украшение может дать людям ощущение безопасности, комфорта и удовлетворения, и клиентов могут быть привлечены к магазину и часто приходить к вам на ужин.Поэтому нам необходимо тратить больше времени и энергии на это.
(1) Определите план украшения
Вы можете быть обеспокоены ограничениями области магазина и экономической силы, поэтому при определении плана украшения вы должны тщательно проектировать в соответствии с вашими собственными условиями и стремиться к достижению идеальных результатов с разумными затратами.Мы должны стараться изо всех сил, чтобы быть объединенными с характеристиками бизнеса; с требованиями целевых клиентов; иметь свои собственные характеристики; Украсьте разумно и избегайте преувеличения.Исходя из этого, следует составить еще несколько планов для сравнения и изменения в ходе дизайна украшения, чтобы определить разумный план реализации.
(2) Создать уникальное название магазина
Название магазина является ядром системы идентификации корпоративного предприятия. Он играет информационную роль, сопровождающую весь бизнес -процесс, и представляет образ предприятия общественного питания.В подсознании люди часто выступают предварительно суждение о человеке, которого они не знают друг друга по своим именам. Название магазина играет такую тонкую роль, и также хорошо осведомлено создать уникальное и хорошее название магазина.
Прежде всего, название магазина должно быть привлекательным.
Хорошее имя имеет минимальные требования: приятный, прост в распознавании, хорошо звучащий, легко запоминающий и осмысленный.Следующие критерии должны быть соблюдены:
У некоторых персонажей слишком много ударов, что затрудняет идентифицировать клиентов, поэтому некоторые потенциальные клиенты будут потеряны.Поэтому, хотя название магазина привлекает внимание клиентов, не наносите слишком много ударов.
Кроме того, количество слов в названии магазина также приведено подробно, и не может быть чрезмерной.Иногда количество слов может быть более уникальным, но если есть слишком много слов, клиентам трудно помнить, но, к счастью, это менее 5 символов.
Во -вторых, название магазина очень запоминается.
У ресторана должно быть громкое название и плохих гомофонов.Это уже связано с категорией лингвистики и обладает некоторыми знаниями.
Опять же, название магазина может быть благоприятным.
Будь то человек или магазин, имя состоит в том, чтобы удовлетворить определенное психологическое доброе намерение.Обычно название благоприятно, а хорошие признаки - это хобби большинства людей.
Следует отметить, что многие операторы хотят, чтобы их ресторанный бизнес был процветающим, поэтому, когда имени магазина им также нравится выбирать более простое, но липкое имя, например, как“Богатство”“Цзиньбао”Но эти имена часто непреднамеренно раскрывают ориентированный на прибыль менталитет бизнеса, а иногда даже заставляют некоторых клиентов испытывать отвращение, поэтому старайтесь избегать этого.
После этого название магазина должно быть в состоянии отражать его характеристики.
Обратите внимание на уровень ресторана.Прежде чем определить название их ресторана, операторы ресторанов должны сначала прояснить ресторан, какой размер они планируют открыть и каков целевой уровень клиента.Если имя не соответствует масштабе, оно заставит клиентов с высоким потреблением презрительно, обычные клиенты“Слава предназначена”, это было бы более чем стоило потери.
Название магазина может быть уникальным по стилю, но оно не должно быть странным.Интересные имена иногда могут вызвать любопытство людей, но не переусердствуйте.Обычно эти имена странного стиля нелегко принять общественность. Напротив, легкие в использовании названия магазинов легче признать, чем странные названия магазинов.
Кроме того, название магазина хорошее и может быть объединено с ароматом.При названии ресторана вы должны использовать свое имя, чтобы указать характеристики вашего бизнеса и проекты, чтобы клиенты могли очень четко заметить вашу уникальность.
(3) Разработка поразительного знака
Как только название дано, оно должно быть спроектировано как красивый и привлекательный знак.Знаки магазина являются важным рекламным инструментом для ресторанов.Стандарт хорошего руководства по магазинам: привлекательный и уникальный, и легко определить, является ли это днем или ночью.