Традиционные ферментированные пищевые технологии Хан Чунран, под редакцией издательство химической промышленности
Вес товара: ~0.7 кг. Указан усредненный вес, который может отличаться от фактического. Не включен в цену, оплачивается при получении.
Описание товара
Основная информация
Название: Традиционная ферментированная пищевая технология
Цена: 25,00 Юань
Автор: под редакцией Хана Чунрана
Издательство: Химическая промышленная пресса
Дата публикации: 207-01
ISBN: 9787122082350
Слова: 234000
Номер страницы: 186
Издание: 1
Рамка
Открыто: 16
Товарный вес:
Выбор редактора
«Традиционные ферментированные пищевые технологии»: «Двенадцатый пять -летний план» обычного высшего образования, серии пищевых технологий
Краткое содержание
Эта книга написана на основе практики преподавания и научных исследований ферментированной пищи в течение многих лет.Книга разделена на шесть глав, которые в основном вводят принципы производства, производственный процесс и процесс контроля традиционных ферментированных бобовых продуктов, традиционных ферментированных продуктов питания, традиционных ферментированных продуктов питания, традиционных ферментированных овощей, пищи и традиционных ферментированных водных продуктов.Он в основном основан на традиционной китайской ферментированной пище и просто вводил крупные иностранные ферментированные продукты.
Эта книга подходит для использования пищевых материалов в колледжах и университетах в качестве учебников, а также для справки научных исследователей на связанных предприятиях.
Оглавление
об авторе
Предисловие
