Второе функциональное исследование продуктов питания 2 издание 2 издание Чжан Сяаинг, Sun jianguo, Chen Qihe Science Press
Вес товара: ~0.7 кг. Указан усредненный вес, который может отличаться от фактического. Не включен в цену, оплачивается при получении.
Описание товара
Основная информация
Название: Функция пищевой науки
Цена: 48,00 Юань
Автор: Чжан Сяаинг, Сан Цзянгу, Чэнь Цихе
Пресса: Science Press
Дата публикации: 2017-08-01
ISBN: 9787030539519
Слова: 650000
Номер страницы: 422
Версия:
Переплет: мягкая обложка
Open: 128 Open
Товарный вес:
Краткое содержание
«Функциональная пищевая наука (второе издание)», как второе издание «Function Food Science», было пересмотрено и добавлено на основе версии.«Функциональная пищевая наука (второе издание)» разделено на модули: (1) введение в ингредиенты биологической активности источников пищи; Процессы тела и исследования и разработки функциональных пищевых продуктов; Анализ рынка и потребителей.
«Функциональная наука о продуктах питания (второе издание)» может использоваться в качестве учебников для специалистов по науке о продуктах питания и связанных с ним специальностей в университетах высшего образования. и персонал функциональной пищевой промышленности.
Оглавление
Чжан Юлу
1.1 Что такое функциональная пища
1.1.1 Определение функциональной пищи
1.1.2 Объем распознавания функциональной пищи
1.1.3 Классификация функциональных продуктов
1.2 История развития функциональной пищи
1.3 Состояние развития функциональной пищи
1.3.1.
1.3.2 Статус исследования статуса исследования продуктов питания иностранных функций
1.4 Тенденция функциональной пищи
1.4.1 Новые тенденции в функциональных исследованиях питания
1.4.2 Потенциал развития функциональной пищи
1.5 Рынок функциональных продуктов
1.6 Причины быстрого развития функциональных продуктов
1.7 Перспективы развития функциональной пищи в моей стране
1.8 Управление функциональной пищей
Рекомендации
Глава 2 Ингредиенты биологической активации источника пищи
2.1 Полисахарид
2.1.1 Диетическое волокно
2.1.2 Активный полисахарид
2.2 Функциональный подсластитель
2.2.1 Классификация функциональных подсластителей
2.2.2 Физиологическая функция функционального подсластителя
2.2.3 Общие функциональные подсластители
2.3 аминокислота
2.3.1 Таурин
2.3.2 Арф Аргинин
2.3.3 Глутамин
2.4 Активный пептид
2.4.1 Глутатион
2.4.2 Тинопротеин фосфатный пептид
2.4.3 Дама пептиды
2.4.4 Иммунный активированный пептид
2.4.5 Пептид
2.4.6 Пептид
2.4.7 Нейроральный активированный пептид
2.4.8 Олиграфический пептид высокого значения F
2.4.9 Пептид корректировки метаболизма жира
2.5 Активный белок
2.5.1 Иммунохромин
2.5.2 Молочный железо белок
2.5.3 Металлический серун
2.5.4 соевый белок
2.6 Функциональные липиды
2.6.1 Многообушенные жирные кислоты
2.6.2 Фосфолипид
2.6.3 Чолин
2.6.4 Жирная альтернатива
2,7 витамина
2.7.1 Липид -таковые витамины
2.7.2.
2.8 Минеральный материал
2.8.1 постоянные минералы
2.8.2 Следование количества минералов
2.9 Основы свободы ясно
2.9.1 Вред свободных радикалов для тела
2.9.2 Обычно используемые агенты по удалению свободных радикалов
2.10 Другие активные ингредиенты
2.10.1 Соединение фенола -типа
2.10.2 Органическое вулканизированное соединение
2.10.3
2.10.4 Класс каротина
2.10.5 Растительный алкоголь
2.10.6 Two EightAne Glycol
2.10.7 Меркин
Нимфо
Глава 3 Улучшение функциональных продуктов для иммунной системы
Глава 4 Улучшение функциональных пищевых продуктов желудочно -кишечной системы
Глава 5 Улучшение функциональной пищи в нервной системе
Глава 6 Улучшение функциональных продуктов для респираторных систем
Глава 7 Улучшение функциональной пищи спортивной системы
Глава 8 Улучшение функциональной пищи циркулирующей системы
Глава 9 Системная функция пищи
Глава 0 Продвижение продуктов функциональной функции прочех
Глава 1 Функция красоты еда
2 главы функциональной пищи
Глава 3 Антиоксидантная функция пищи
Глава 4 Функциональные элементы и профилактика опухоли в пище
Глава 5 R & D и оценка функциональных продуктов
Глава 6 Функциональная технология обработки продуктов питания и GMP
Глава 7 Правила и управление функциональными продуктами питания.
Глава 8 Анализ рынка и анализ потребителей функциональных продуктов
