8 (905) 200-03-37 Владивосток
с 09:00 до 19:00
CHN - 1.14 руб. Сайт - 17.98 руб.

Введение в пищевую науку и инженерию издательского издательства в области легкой индустрии Китая/(британский) Джеффри Кэмпбелл/Иностранные XX Педагогические науки и инженерные учебные материалы.

Цена: 1 266руб.    (¥70.4)
Артикул: 576628099285

Вес товара: ~0.7 кг. Указан усредненный вес, который может отличаться от фактического. Не включен в цену, оплачивается при получении.

Этот товар на Таобао Описание товара
Продавец:新世界书库
Адрес:Чжэцзян
Рейтинг:
Всего отзывов:1405872
Положительных:1405872
Добавить в корзину
Другие товары этого продавца
¥32.66588руб.
¥ 43.78 39.8716руб.
¥51917руб.
¥29.8536руб.

Введение в пищевую науку и инженерию/(английский) Джеффри Кэмпбелл/Отличная наука о продуктах питания и иностранные продукты питания

делать  К:Редактор: (английский) Джеффри?Кэмпбелл Прат |.
Конечно  цена:88
вне Версия общество:China Light Industry Press
Дата публикации:01 февраля 2018 г.
Страница  число:538
Пакет  рамка:Оплата в мягкой обложке
ISBN:9787518415496
Редакционная рекомендация

Эта книга всесторонне отражает тенденцию развития современной пищевой науки и технологического образования и создала структуру знаний и способностей к пищевой науке и технологическим талантам.Эта книга подходит для преподавания бакалавриата, таких как пищевая наука и инженерия, качество продуктов питания и безопасность в моей стране.Он предоставляет технологии, которые интегрируются с пищевой наукой и техникой для докторантов с некомпонентным профессиональным опытом.

Оглавление
Справочник 1 Сютяние 1.1 Элементы курса по пищевой науке и технологии 1.2 Эволюция этой книги 1.3 Обеспечение безопасности пищевых продуктов 1.4 Международный альянс пищевой науки и техники (IUFOST) 1,5 Редактирование 2 пищевая химия 2.1 Введение 2.2 Соединение белка 2.3 Белок 2.4 Липид 2.5 Продовольственные инженеры. 2,6 Физическая химия. воды в пищевой пище 2,7 Система раскрытия 2,8 Фастиер 3 Анализ пищи 3.1 Макро -анализ 3.2 Метод анализа приборов 4 Биохимический  Углеводы 4.3 белок 4.4 Липосакция 4.5 Ядерные кислоты 4.6 легкость 4.7. Правила пищевой промышленности и хранение 4.8. Резюме 5.1 Пищевая биотехнология 5.2 История пищевой биотехнологии 5.2 Традиционная технология ферментации 5.4 Современные биотехнологии 5.6 Культивирование уроков 5.7 Промышленность 6.3 Микрочасные микроорганизмы 6.4 Культивирование микроорганизмов 6.5 Микробные рост 6.6 Методы измерения роста 6.7 Биохимическая и метаболическая среда микроорганизмов 6.8 Пищевые отравления 6.9. Заболевание 6.10 Нет вспышки!6.11 Частота пищевого отравления 6.12 Отчет Ritz Manman о безопасности пищевых микробных. Физика физики 8.1 Физические принципы 8.2 Материал Принцип 9 Производство пищевой промышленности 9.1 Принципы прохождения жидкости 9.2 Операция 9.4. твердой пищи на переработке завод 10.6 Хранение фруктов и овощей 10.7 Охлаждаемая транспортировка 10.8 Очистка сточных вод При качеством воды и пищевой переработке 11 пищевая упаковка 11.1 Упаковочные материалы 11.2 Классификация упаковочных материалов для упаковочных материалов 11,3 Пластиковая упаковка по природе 11.4. Стригательный ответ ответ на ответ на сцепление Упаковочных материалов и пищи 11,5 Упаковочные системы 11.6 Уплотнения Уплотнения и целостность 11,7 Упаковка в окружающей среде 12 Питание 12.1 Введение 12.2 Требование на энергию человека 12.3 Белок 12,5 Жир и плотность энергии 12.6 Следы питательные вещества—Витамин, минералы, следы. Система 15.4 Контроль статистики 16 Токсикология управления 16.1 Введение 16.2 Управление Токсикология 16.3 Химические вредные вещества в пище. 17.6. Управление маркетингом торговли продовольствием 17.7 Управление пищевой деятельностью 17.8 Управление человеческими ресурсами 17.9 Продовольственная компания Финансирование и бухгалтерский учет 17.10 ЗАКЛЮЧЕНИЕ 18 ПРОДАВКИ. Пакет 20.2 Информация о управлении 20.3 Электронная связь 21.1 Проблема навыков обучения
Пунктирное содержание

краткое введение

«Введение в пищевую науку и инженерию» - бывший председатель Альянса по пищевым технологиям (IUFOST) (2008—2010) профессор Джеффри Кэмпбелл-Платт, под редакцией 10 стран, 15 профессоров или хороших лекторов из 10 стран, 15 профессоров университетов по пищевой науке и техникам, и опубликовано Wiley-Blackwell Press.Эта книга переводится в педагогическую группу по науке о продуктах питания и инженерии Тяньцзинского университета.В этой книге есть 21 главы, охватывающие основное содержание обучения в области пищевых наук и техники, включая химию, физику, математику и статистику, биохимию, микробиологию, биотехнологию, инженерию по пищевой промышленности, инженерия пищевой промышленности, анализ пищевых продуктов, сенсорные чувства пищевых продуктов, сенсорные чувства. Оценка, безопасность пищевых продуктов, связанная с токсикологией управления, обеспечение качества и пищевые положения, управление пищевыми компаниями, маркетинг, разработка продуктов, информационные технологии и навыки обучения и трансформации.Эта книга подходит для преподавания бакалавриата, таких как пищевая наука и инженерия, качество продуктов питания и безопасность в моей стране.

об авторе

Редактор: (английский) Джеффри?Кэмпбелл Прат |.

Доктор Джеффри Кэмпбелл-Платт, получивший первую степень бакалавра в области пищевых наук в 1969 году в Университете Скоттиса и доктор философии в области пищевых наук в 1980 году.С 1976 по 1983 год он был хорошим преподавателем Университета пищевых наук и питания в Университете Гарнера.С 1984 по 1986 год он занимал должность менеджера Британской ассоциации исследований в области пищевой промышленности.С 1989 по 1995 год он был деканом Университета Риджина в области пищевых наук и технических технологий в Великобритании.С 2008 по 2012 год он был председателем Альянса продовольственных технологий (IUFOST).Доктор Джеффри был избран почетным профессором продовольственных технологий в Университете Университета Рэйдин, академиком продовольственных наук (IAFOST), председателем Британского альянса по продовольственной науке и технологиям и вице -председателем Европейского альянса по продовольственной науке и технологиям.В то же время это внешнее жюри в Великобритании и организация по бакалаврам для Университета Британского университета ...

Захватывающий контент

    14 Статистический анализ Герберт Стоун Ребекка Н. Блибаум Основные моменты?Сенсорные данные, полученные пищевыми учеными, отличаются от измерения данных и химических данных.Анализ формулы (AOV) является общим статистическим методом в сенсорных экспериментах.Соответствующие уравнения анализа и регрессии в основном используются для объяснения взаимосвязи между сенсорными данными и данными приборов, а также в исследованиях оптимизации продукта для прогнозирования предпочтений потребителей и других поведений.Анализ поэзии часто используется для исследования сенсорной оптимизации, выявления групп со специальными предпочтениями потребления, а также используется для описания анализа и определения специальных целевых групп.Метод визуализации сенсорных исследований очень важен для анализа данных.Метод диаграммы отображается интуитивно понятным способом другими методами, которые нелегко найти другими методами, которые могут упростить представленные результатами.14.1 Введение в сенсорную оценку, использование и атрибуты продукта получают ...