Подлинный Spot Success VS неудача: Десертная производство книга Apple Roll ананасовый пирог Pai Schutra Macaron Food Dessert Product
Вес товара: ~0.7 кг. Указан усредненный вес, который может отличаться от фактического. Не включен в цену, оплачивается при получении.
Описание товара
Книга Название: Успех против провала: книга по производству десертов
Конечно Цена: 49,80 Юань
делать Мнение: Huang Dongqing Xu Junlan Jiang Zhiqiang Gao Pei, Gao Pei,
Издательство: технология Liaoning
Дата публикации: 2018-04-01
ISBN: 97875596193
Характер число:
Страница Код: 192
Версия Второе: 1
Пакет Кадр: Тихоокеанский подставка
открыть Бен: 16
Вес товара: 0,3 кг
Используйте более 20 лет профессионального опыта, чтобы ответить на процесс производства десертов“Принципы успеха и неудачи”к“OK”и“NG”Четкое и простое -понимать графическое сравнение показывает больше, чем шаги шагов + точки подъема ключей, чтобы преодолеть“Плохая слепая пятно”Вы также можете сделать потрясающие десерты!★ ★ ★ Квази -обратная формула мастера команды открыта ★★★
2 Автор Введение
8 Книжные инструкции
Материалы и инструменты изготовления десертов
12 основных материалов
18 основных инструментов для изготовления десертов
22 Добавить вкусовые материалы
23 Материала украшения
Глава начала! Основная статья десерта
26 Десертный тип и характеристики введение
29 Ключ к созданию вкусных десертов
Глава III часто аспект и решение десертных основных процедур
36 Основная программа 1…Подготовить
40 Основная программа 2…Помешивать
44 Основная программа 3…Вход и формирование
47 Основная программа 4…выпекать
51 Базовая программа 5…Из -за и де -раз
53 Основная программа 6…украсить
Глава 4 не терпит неудачу!Супер десерт производство
бисквит
60 миндальная плитка
62 шоколад хрустящий хлеб
64 Японский соляный цветок
66 Немецкая сельская разное зерновое торт
68 Biscotti Итальянская хрустящая выпечка
70 Malaysiaway Cake
Q1 Почему немецкий сельский сельский зерновой торт на гриле черный и твердый?
Q2 Почему запеченное печенье жестко, а вкус не очень хороший?
Q3 Почему нет хрустящего слоя запеченного печенья?
Q4 Почему деформация запеченной миндальной плитки?
Q5 Почему запеченная миндальная плитка слишком мягкая?
Q6 Почему выпадает начинка маленького лодочного торта?
Q7 Почему запеченный шоколадный хрустящий торт обрушился, а шоколад упал?
Крем
80 Лимонный белковый пирог
83 сэндвич с ванильным белком торт
84 Darkwaz Protein Cake
86 Шоколад Орадаказ
88 Qiao lei macaron
Q1 Почему жареная поверхность макарон не гладкая и гладкая?
Q2 Почему DACWAZ слишком твердый и трескается?
Q3 Почему края разрезанного Dacwaz - это разбор?
Q4 Почему запеченный белковый пирог потемнел и рухнул?
Q5 Почему запеченный белковый торт сломался?
Ламинат
96 ванильный слой хрустящего пирога
99 Шоколадный слой хрустящий торт
0 Cruspic вишневого сердца
2 клубничная красота пирог
3 -го, фенганг матча торт
Q1 Почему слой хрустящих пирожных становятся очень толстыми?
Q2 Почему жареный слой хрустящих пирожных?
Q3 Почему наполненный шоколад переполнен?
Пудинг и Шульлеи
8 французский карамельный пудинг
1 запеченное пудинг в Нормандии
112 французский карамельный гриль бутон
114 апельсиновая ароматная ткань на гриле
116 Шоколад Шулле
Q1 Почему карамель становится твердым блоком, а не в форме жидкости после приготовления?
Q2 Почему карамель на поверхности жареной ткани?
Q3 Почему запеченные боле взломали?
Q4 Почему запеченная боле мягкая, а не в форме?
Q5 Почему запеченный пудинг тоже фокусируется?
Q6 Почему приготовленный карамельный пудинг смешан с карамелью и пудингом?
Q7 Почему запеченный пудинг?
Пух
124 ананасовые затяжки
128 Lightning Puff
130 кремовых свежих креветков соленые слойки
132 Французская корона Puff
136 French Puff
138 Сан -Доно
Половный материал Q1 не может быть сжат в группу, что мне делать?
Q2 Почему жареные хрустящие ломтики набухают и деформируются?
Q3 Почему запеченные слойки маленькие или кривые?
Q4 Почему начинки французских затяжек вытекают?
Q5 Почему жареные затяжки сгорели?
Q6 Почему затяжки не могут быть плоскими, когда они выходят, и это не может быть опухшим?
Q7 Почему жареные слойки большие и плоские?
Башня
150 сахарная апельсиновая сырная башня Ruike
153 Rosal Chicken xianta
154 Карамельная шоколадная башня
156 Запеченная яблочная школа
160 Жареная ананасовая школа
162 Chocolate Cherry St. Beibei Creampie
Q1 Что мне делать, если миндальное начинка не может быть равномерно смешана?
Q2 Почему башня легко выпекает, чтобы взломать?
Q3 Почему башенное тесто не может быть слишком мягким и неспособным сформировать?
Q4 Почему его легко испечь, или он слишком толстый и не легко кусать?
Q5 Что мне делать, если я случайно перекатываю тесто слишком тонким и тресну?
Q6 Почему жареное дно кожи выжжено?
Q7 Почему запеченная кожа пирога неровная, а форма неполна?
Рождественский десерт
170 Страновой жареный торт
Q1 Почему на поверхности жареного национального запеченного торта нет блеска, или поверхность выжжена?
Q2 Почему страна деформировалась после выпечки пирожных?
174 французский яблочный рулет
Q1 Если тесто сломано, что мне делать?
Q2 Почему французская яблочная кожаная дыра слишком велика?
Q3 Почему внешняя кожа французского яблочного рулона очень сухая?
Q4 Почему Apple наполняется слишком влажной?
шоколад
182 -Шоколад
185 вишневый шоколад
186 Bai Song Lu Chocolate
188 Шоколадный снежный ком.
190 миндальный шоколад
Из базовой диаграммы шага, подготовка, перемешивание, формование и выпекание до тех пор, пока форма не будет подробного текстового комментария, а также анализ интерпретации графика.Яблочные рулеты, ананасовый пирог, шуфлеи, макарон и т. Д. Выберите различные десерты вкуса, вы можете выбрать свой любимый вкус.Выберите вопросы, которые часто встречаются, создавая десерты, и ответьте одним вопросом и одним ответом, и объясните это иллюстрациями. Читатели могут лучше понять.Пока вы заменяете кожаные ингредиенты, отрегулируйте формулу сэндвича или измените декоративные ингредиенты, вы можете расширить различные изменения из основного десерта.
Хуан Донцин, китайский Тайвань, узлы, выиграл конкурс в Сингапуре FHA выпечка и конкурс урегулирования новых кубков. Рецензент, развивая многие технические таланты выпечки, а также преподаватель победителей крупных соревнований, инъекционное особое творчество инъекции производства, и интерпретировать французский десерт.
Сюй Джунлан имеет глубокие исследования макроса в области десерта, выпечки и общественного питания в десертах, выпечке и питании.Знание характеристик материалов и конструкций для выпечки с десертными формулами, овладение влиянием различных материалов и температур окружающей среды и изменений влажности в производстве десертов, с квази -датами в академическом мире, чтобы оспаривать десерт и ценность.
Тяжелый десертный мастер Цзян Чжицяна, Китай, охватил основные медали соревнований по десерту, имеет полный опыт выпечки десертов и находится в центре внимания в десертной промышленности.Благодаря навыкам производства Десерта Жана и увлекательным десертным украшением творческих идей, это привлекло Тайваньские десертные технологии для продвижения, став индикатором симуляции, следуя и изучения пекарей семьи.
Gao Peirong в настоящее время является чашкой. O Story Handicrafts and Heads of Tower Skin Snack Chefs. С их выпечками и десертными для выпечки и в стиле дерева они получили теплые дискуссии и поддержку шелка.Однажды он отправился в Японию, чтобы создать десертные навыки производства и заняться десертным производством в Zizi, японской рабочей комнате с тортами, а затем служил заместителем шеф -поваров клубничного Гонгфанга. Новые идеи, в способе детского и историй, а также навыки десертов, создают Кубок. O История, чтобы интерпретировать новую особенность десертов.