Никогда не провалили хлебные учебники West Point Toast Cream Запеченные запеченные будки рецепты рецепты пищи мебель хлеб папе
Цена: 531руб. (¥29.5)
Артикул: 548727941064
Цена указана со скидкой: 50%
Старая цена: 1061р.
Вес товара: ~0.7 кг. Указан усредненный вес, который может отличаться от фактического. Не включен в цену, оплачивается при получении.
Описание товараПродавец:馨园青图书专营店
Адрес:Хэнань
Рейтинг:
Всего отзывов:215269
Положительных:215269
Добавить в корзину
Другие товары этого продавца
¥ 105.8 100.81 813руб.
¥ 198 951 709руб.
¥45810руб.
¥ 198 122.72 207руб.
| Основная информация, обратитесь к следующему введению | |
| наименование товара: | *Невозможно провалить учебники по выпечке хлеба |
| Автор: | (День) Такиявахара Цинчун, (День) Азиатская и Гонконг; |
| Переводчик: | Сюй Юеменг |
| Рыночная цена: | 59 Юань |
| Номер ISBN: | 9787534976278 |
| Издательство: | Henan Science and Technology Press |
| Типы продукта: | книги |
| Другая справочная информация(Принимая фактический объект) | ||
| Фрагментация:Оплата в мягкой обложке | формат:16 | Язык:Китайский |
| Опубликованная дата:2015-03-01 | Версия:1 | Количество страниц:203 |
| Время печати:2015-01-10 | Индийский:1 | Слова:300,00 тысяч слов |
| Оглавление | |
| Правила и как использовать эту книгу Хлебский сырье Инструмент производства хлеба Глава 1 Пять основных хлеба и хлеба серии Характеристики хлеба Кремовый рулон Сериал хлеб запечен на основе кремовых булочек ① Желкая хлебная ручка Сериал хлеб запечен на основе кремовых булочек ② Швейцарский косичка хлеб Ямный тост Сериал хлеб запечен на основе горных тостов ① Черный кунжутный тост Сериал хлеб запечен на основе горных тостов ② Сумка для блюд с сахарным маслом веретено французский хлеб Сериал хлеб запечен на основе французского хлеба ① Уши бекона Сериал хлеб запечен на основе французского хлеба ② Risistewood Fawei Duofeng Сериал хлеб запечен на основе французских вкусов ① Изюм хлеб Сериал хлеб запечен на основе французского ароматизированного ветра ② Апельсиновый шоколадный ветерок Французский хлеб Sheajiao Серия хлеба, запеченных на основе хлеба французской овец Французский шоколадный хлеб Глава 2 Вопросы и ответы в производстве хлеба Сырье, посуда“Почему” Q1·Какие рекомендуемые сырья необходимо для приготовления хлеба? Мука“Почему” Q2·Что такое состав муки? Q3·Какова роль муки? Q4·Что такое белок глютен? Q5·В какую муку делится? Подробное описание ① Каковы факторы содержания белка в муке? ② Какой уровень муки? Q6·Какая мука подходит для приготовления хлеба? Q7·Какой порошок является порошком французского хлеба? Q8·Что еще требуется для производства хлеба? Q9·На какие места, на которые следует обратить внимание при использовании японской муки? Q10·При использовании рисовой лапши для приготовления хлеба, на что следует обратить внимание? Q11·В какой среде подходит для муки? Q12·*Это чтобы просеять муку?“Почему” Q13·Какова роль воды? Q14·Есть ли конкретные требования к производству хлеба? Q15·Влияет ли твердость воды на хлеб? Q16·Могу ли я использовать щелочную воду? Дрожжи“Почему” Q17·Какова роль дрожжей? Q18·Чтобы дрожжи активно и эффективно двигаться в тесте, как это сделать?129 Подробное описание ① Роль стимулирования ферментов Wake -Up ② Крахмал, когда он просыпался, и крахмал для изготовления хлебных предметов Q19·Какова суть дрожжей? Q20·В какие дрожжи разделены? Q21·Сколько типов дрожжей делятся на разные типы хлеба? Q22·Что мне делать, если я не хочу использовать дрожжи, предоставленные в формуле? Q23·Какова доля количества муки для муки с тесто с высоким содержанием сахара? Q24·Можно ли использовать тесто с высоким содержанием сусара для использования дрожжей с тесто с низким содержанием сусара с дрожжами?132 Подробное описание В чем разница между дрожжами с дрожжами и тесто с высоким содержанием сахара? Q25·В чем разница между витаминами С щитми и витамином С, не добавленными дрожжами? Q26·Могу ли я получить сухие дрожжи с водой? Q27·Почему вы хотите открыть сухие дрожжи и соль в муку? Q28·Как хорошо сэкономить и получить сухие дрожжи? Q29·Что такое естественные дрожжи? Q30·В чем разница между использованием натуральных дрожжей для приготовления хлеба и использования рынка для сухих дрожжей для приготовления хлеба? Соль“Почему” Q31·Какова роль соли? Q32·Есть ли соль специально используется для приготовления хлеба? Пустынное молоко“Почему” Q33·Какова роль обезвоженного молока? Подробное описание Может ли лактоза стать питательным веществом дрожжей? Q34·Зачем использовать обезвоженное молоко вместо молока? Q35·Сколько молока следует использовать для замены обезвоживания? Сахар“Почему” Q36·Какова роль сахара? Подробное описание Механизм окраски хлеба Амино-капсуал ответа Q37·Какой сахар обычно используется в производстве хлеба? Подробное описание Где разница между сахаром и белым сахаром? Маслянистый“Почему” Q38·Какова роль нефти? Q39·Какое масло часто используется в производстве хлеба? Подробное описание Твердое масло имеет преимущества пластичности Q40·Как выбрать масло? Q41·Почему вы иногда используете масло с маслом одновременно? Q42·Софеле температура масляной комнаты, какое состояние является состоянием масла? Q43·Могу ли я использовать растопленное масло? Подробное описание Могу ли я положить растопленное масло в холодильник, чтобы остыть и затвердеть, а затем использовать его? Q44·*Не могли бы вы не использовать соленого масла? Яйцо“Почему” Q45·Какова роль яиц? Q46·В чем разница между использованием белка для приготовления хлеба и использования яичного желтка для приготовления хлеба? Мальтоши“Почему” Q47·Что такое Мальтоши? Q48·Какова роль солодовой эссенции? Q49·Что мне делать, если нет солодовой сущности? Q50·Почему вы используете воду, чтобы растворить солодовую сперму, прежде чем добавить ее в тесто? Q51·Дозировка и использование солодового порошка. Орехи, сушеные фрукты“Почему” Q52·Вы взорвали орехи в тесте? Q53·Зачем мыть изюм теплой водой, а затем использовать его? Q54·Сколько стоит орехи и сушеные фрукты? Q55·Будет ли качество теста жестким после включения орехов и сушеных фруктов? Прибор“Почему” Q56·Может ли Workbench для приготовления хлеба использовать древесину? Q57·Что такое удаление волос? Q58·Что мне делать, если нет выделенных волос? Q59·Несмотря на то, что вы можете использовать функцию -на волос, вы не можете установить ее более точную температураЧто мне делать в это время? Q60·Текстура теста с использованием функции по следам духовки относительно сухая. Как отрегулировать? Q61·Когда функция пробуждения волос и функция предварительного нагрева нельзя использовать одновременно, что делать? Q62·Нужно ли мне заранее разогреть противень? Q63·Какая текстура более подходит для Budsheng, чтобы положить тесто? Q64·Как использовать скалистые штифты. Подробное описание Другое использование для скальну Работа“Почему” Q65·Как делается хлеб? Q66·Сколько там способов? Q67·Какие виды хлеба разделены? Подготовка“Почему” …… |
| об авторе | |
| Кьяхара Харуки, профессор производства хлеба в Японской школе профессионального кухонного союза.В настоящее время он работает в колледже Коул Осака Осака.В 1984 году он окончил специальную школу мелодии.CAF в Осинбурге, ГерманияéКохз (кафе с историей почти 50 лет).Он является автором «Учебник по производству хлеба». Асада Казухиро, профессор производства хлеба в Японской школе профессионального кухонного союза.В настоящее время он работает в колледже Коул Осака Осака.В 1987 году он окончил профессиональную школу куколок.CAF в Осинбурге, ГерманияéКОЧС ОБРАЗОВАНИЕ. |
.........