[Dangdang.com] Синяя книга индустрии общественного питания: Отчет о развитии индустрии общественного питания в Китае (2013 г.) Подлинная книга издательства по общественным наукам
Вес товара: ~0.7 кг. Указан усредненный вес, который может отличаться от фактического. Не включен в цену, оплачивается при получении.
Описание товара
Оглавление
Общий отчет
1. Состояние развития индустрии общественного питания в Китае и корпоративные стратегии реагирования
Ⅱ Специальный отчет
2. Осторожный оптимизм и поиск инноваций——Обзор развития индустрии общественного питания Китая в 2012 году
3. Текущее состояние, причины и меры борьбы с пищевыми отходами
4. Вопросы инноваций в сфере общественного питания в эпоху потребления впечатлений
5. Ресторанный бизнес в новую эпоху: в кризисе
6 Анализ развития сферы общественного питания в провинции Цзянсу в 2012 году
7. Сосредоточьтесь на пути к листингу в сфере общественного питания.
8 Анализ развития сферы общественного питания в провинции Цзянси в 2012 году
9. Исследование состояния развития информатизации предприятий общественного питания.
10 Анализ предпочтений потребителей в сфере общественного питания
11. Выбор пути трансформации и модернизации малых и средних предприятий общественного питания
12 Анализ текущей ситуации с управлением человеческими ресурсами в сфере общественного питания Шицзячжуан
13 Исследования по интеграции индустрии общественного питания, кулинарии и культуры
Ⅲ Глобальное сканирование
14. Развитие индустрии общественного питания в США.
15 Анализ состояния развития и тенденций индустрии общественного питания Тайваня
16 Исследование глобальной локализации корейских компаний общественного питания в Китае
Ⅳ Корпоративные дела
17. Бабушкин рынок и бизнес-стратегии
18 Вангпин: Скопление звезд тайваньского общественного питания
19 Хунань и Хубэй: изучение пути развития китайских пищевых предприятий
Ⅴ Приложение
20 Уведомление о публичном выпуске и листинге акций предприятий общественного питания и других предприятий сферы услуг
21 Уведомление Национальной комиссии по развитию и реформам об оптимизации и корректировке комиссий за считывание банковских карт.
22 Руководящие заключения Национальной администрации по туризму Министерства торговли о строгом усердии и бережливости в сфере общественного питания и противодействии расточительству и расточительству
23 Уведомление Главного управления Министерства торговли о внедрении «Руководящих мнений в сфере общественного питания о необходимости проявлять усердие, бережливость и противодействовать расточительству и расточительству»
Введение
«Отчет о развитии индустрии общественного питания в Китае (издание 2013 г.)» под редакцией Ян Лю разделен на четыре части: общий отчет, специальный отчет, глобальное сканирование и корпоративные случаи. В нем представлен более глубокий обзор и анализ развития индустрии общественного питания Китая в 2012 году.
Общий отчет начинается с макроэкономического уровня, обсуждается развитие индустрии общественного питания Китая, перечисляются проблемы, на которых следует сосредоточить внимание в текущем развитии индустрии общественного питания, а также пути прорыва для компаний общественного питания.
Специальный доклад богат по содержанию и содержит глубокие взгляды.Что касается отраслевых исследований, посредством инвентаризации рынка общественного питания в 2012 году он указал на новые направления и возможности, с которыми сталкивается развитие индустрии общественного питания, и провел углубленное обсуждение таких вопросов, как отходы, инновации в сфере общественного питания, модернизация промышленности, корпоративные списки, информационные приложения, поведение потребителей, трансформация малых и средних предприятий и культура общественного питания. Благодаря сочетанию рационального анализа и объяснений конкретных случаев было уделено внимание «горячим точкам» и проблемам в сфере общественного питания.С точки зрения исследования местного развития были выбраны репрезентативные провинции, такие как Цзянсу и Цзянси, и на основе подробных статистических данных было сделано объективное заявление о состоянии развития, деловой среде, степени индустриализации и типичных бизнес-форматах индустрии общественного питания в регионе, а также были выдвинуты целевые предложения по развитию отрасли. Кроме того, было проведено анкетирование и анализ контрмер текущей ситуации с кадрами в городе Шицзячжуан, что имеет определенное практическое значение.
Раздел Global Scan знакомит с индустрией общественного питания в США и Тайване с открытым видением и разумным подходом, а также обобщает и обобщает опыт локализованного управления корейских предприятий общественного питания в Китае, надеясь предоставить информацию для отечественной индустрии общественного питания и международных предприятий в Китае.
Раздел «Корпоративные кейсы» посвящен успешному опыту известных отечественных кейтеринговых компаний. Демонстрируя траектории роста и анализируя бизнес-стратегии трех брендовых компаний: Grandma's Home, Wangpin и Hunan-Eqing, мы надеемся изучить путь устойчивого развития для отечественных китайских компаний общественного питания.
об авторе
Ян Лю, доктор философии Кандидат экономических наук Пекинского университета Цзяотун, экономист, преподаватель магистратуры.В настоящее время он является президентом Всемирной федерации китайской кухни, исполнительным вице-президентом Ассоциации китайской кухни, президентом Ежегодника общественного питания Китая и президентом журнала Catering World Magazine.
Г-жа Ян Лю обладает глубокими теоретическими знаниями и богатым практическим опытом.Когда-то он работал заместителем генерального директора крупного отеля, заместителем директора коммерческого отдела и т. д. Он опубликовал несколько научных статей в национальных изданиях первого уровня. В 2009 году он опубликовал монографию «Исследование конкурентоспособности индустрии общественного питания Китая».С тех пор, как он присоединился к ассоциации на постоянной основе, он руководил многими исследовательскими проектами Министерства торговли и Министерства науки и технологий.В последние годы ее лидерские достижения в Ассоциации китайской кухни и Всемирной федерации китайской кухни, а также ее выдающиеся академические достижения были отмечены многими внутренними и международными авторитетными наградами Комиссии по надзору и управлению государственным имуществом Государственного совета, Всекитайской федерации женщин, Китайского профсоюза финансов, торговли, текстиля и табачных изделий и Всемирной федерации поваров.
