КИТАЙНАЯ ТЕХНОЛОГО ТЕХНОЛЯ
Вес товара: ~0.7 кг. Указан усредненный вес, который может отличаться от фактического. Не включен в цену, оплачивается при получении.
Описание товара
Китайские методы приготовления пищи
ISBN: 978-7-5637-1219-4/F.287
Главный редактор: Цзя Жэньвэй
Время публикации: 2004
Цена: 17.00
«Китайская технология приготовления пищи» - это профессиональный учебник для приготовления пищи.Эта книга руководствуется профессиональной деятельностью, с профессиональными навыками в качестве основного, и стремится заложить прочный теоретический фонд знаний и фонд эксплуатационных навыков для дальнейших исследований.
Этот учебник основан на процессе приготовления блюд.Книга разделена на 11 глав, которые вводят происхождение приготовления пищи и основные знания о приготовлении пищи. Выбор и предварительная обработка кулинарного сырья, основные знания о методе ножа и ножа, знания о боковых блюдах и приправе для посуды, приготовления пищи Приготовление, приготовление предварительной приготовленной обработки и супа, корицы, суспензии и утолщения, методов приготовления пищи и блюд с горячими овощами.Он фокусируется на более чем 20 обычно используемых методах приготовления горячих овощей и более чем десяти видам методов производства свеклы, а также с связанными знаниями и технологиями инсталляции.
