Японская жареная импортная японская стиль средне -китайская дамато Бенг Бен Генг 酎 25 градусов океанского вина
Вес товара: ~0.7 кг. Указан усредненный вес, который может отличаться от фактического. Не включен в цену, оплачивается при получении.
Описание товара
| Цвет: | 720ml, 1800ml |
Основные знания для дегустации японского саке
Японский сакэ (саке или рисовое вино) - национальное вино в Японии.Более тысячи лет сакэ был обычным алкогольным напитком для японцев.Саке можно увидеть повсюду на крупных банкеты, свадебных церемонии, баров или столов с обычными людьми, и это можно рассматривать как одно из национальных сокровищ Японии.Итак, как японцы должны быть на вкус?Следующий контент - это то, что вам нужно знать при дегустации японского сакэ.
1. Понять основы японского саке
Японский сакэ изготовлен из ферментированного риса, кодзи и воды, а концентрация алкоголя, как правило, составляет около 15%.Лучшая выпивая температура для такого вина составляет от 5 ° C до 60 ° C, а вина при каждой температуре дают людям разное сенсорное удовольствие.
Кроме того, саке можно разделить на обычное вино и конкретное название вина в соответствии с сырью и методами производства, а конкретное название вина можно разделить на три категории: вино джинджо, чистое рисовое вино и бенбрю.
2. Определите этикетки японского сакэ
3. Подробное объяснение рисового этапа саке
Rice Rice Trench - очень важная концепция в саке.Става к миксу-это доля, а доля изысканного риса-это белый рис из земли, учитывая долю исходного черного риса (коричневый рис).Поскольку внешний слой риса содержит белок и жир, он будет влиять на качество вина при пивоварении, поэтому его необходимо заземлить, оставляя только ту часть близкой к ядра белого цвета. это вино.
Чем больше вы его размокаете, тем лучше качество оставшегося риса, тем ниже точный шаг риса и тем выше уровень вина.В соответствии с стоимостью рисового шага, саке можно разделить на обычное вино и конкретное имя вина.От низкого до высокого уровня сакэ имеет следующие характеристики:
1. Обычное вино: рисовый шаг не ограничен и в основном является низким содержанием вина.
2. Это завареновое вино и чистое рисовое вино: более 30% рисовых зерен являются наземными, большинство из которых представляют собой вина среднего уровня, с легким стилем и сладким рисовым ароматом;
3. Специальное вино, особенно чистое рисовое вино: размолоть более 40% рисовых зерен, в основном средних и высококачественных вин, первое богато и мягкое, в то время как последний освежает и сладкая.“особенный”Обычно используется в трех ситуациях: одним из них является использование специального разнообразия вина и риса, вторым является использование специального процесса виноделия, а третьим является то, что винодельня не хочет отмечать стиль вина как гинджо или чистый рис и Райс.
4. Вино Ginjiu, вино Pure Rice Ginjiu: рисовые зерна заземляют более чем 40%, в основном высококлассные вина, с бананами, яблоками и другими фруктовыми ароматами.
5. Dainjiu Wine, Pure Rice Dainjiu Wine: измельчение более 50% рисовых зерен потребует огромных времени и материалов.Многие винодельни имеют флагманские вина на этом уровне, которые обычно столь же просты, как вода, но содержат чрезвычайно сложные ароматы и имеют идеальный баланс по структуре.
Рис перед измельчением (слева) и рисом после шлифования (справа)
4. еда
Японский сакэ может быть в паре практически с любой японской едой.Это в основном потому, что саке может улучшить вкус ингредиентов, а также придает ощущение круглого ощущения во рту.Стоит упомянуть, что саке также удаляет рыбный запах рыбы при подаче японской кухни.
пять, основное происхождение и характеристики саке
Винодела по всей Японии использует местный рис и дрожжи, уникальные для него, и использует хорошую воду, чтобы создать саке с местными характеристиками.Ниже мы разделим основные производственные зоны и характеристики японского саке на 10 областей для краткого введения, чтобы понять характеристики и ароматы вин в разных местах.
1. Хоккайдо
Климат в северной стране очень холодный, поэтому процесс пивоварения является относительно медленным, а отличное качество воды является очень подходящей средой для варки вина; и свежестьРади Хоккайдо созревает после длительного периода естественной ферментации.
2. Северо -восточный регион
Включая ведущего продюсера японцев в регионе Тохоку, префектуру Акиты, а другие включают в себя Aomori, Iwate, Miyagi, Yamagata, Fukushima и другие префектуры. показывает, что местные пивоваренные энтузиазм и настойчивость.Климат в северо -восточном регионе все еще холодный, так что вино может естественным образом ферментировать и зрелости, и вкус, как правило, является освежающим и круглым стилем.
3. Канто
Столичные районы недалеко от Токио, Япония, Ибараки, Точиги, Ганма, Сайтама, Чиба и Канагава префектуры меньше, чем в других областях. ПолемСаке производилось в Metropolis Consumer Tokyo, поскольку центр, как правило, находится на легком и элегантном маршруте, с четким качеством вина.
4. Область Xinyue
Применение включает в себя префектуру Yamanashi, Nagano и Niigata, особенно префектура Niigata, известна как Королевство местного вина. , это делает вино в этом месте, имеет сильный аромат;
5. Бейлу
Три префектуры Hokuriku - это префектуры Toyama, Ishikawa и Fukui, и они имеют долгую историю производства вина. Саке в префектуре Ишикавы богата вкусом.
6. Восточный Китайский район
Эта область включает в себя Gifu, Shizuoka, Aichi, Mie и другие префектуры.Саке, производимые в трех других префектурах, на вкус немного сладкий и имеют особый вкус.
7. Кинки
В том числе в Шиге, Киото, Осаке, Хёго, Нара, Вакаяме и других префектурах, этот район в настоящее время заполнена вином и в настоящее время является более крупной и известной зоной в Японии, что составляет около одной трети производства в Японии.Префектура Kinki Hyogo является крупнейшей в производстве в Японии в стране.
8. Китай
Эта область включает в себя префектуру Tottori, Shimae, Okmama, Hiroshima и Yamaguchi, которая обладает характеристиками освежающего и удобного и сильного Gangu.Говоря о префектуре Окамы, это происхождение Саи Йоне-Чо, которое так же известно, как Ямада Нишики.
9. Четыре королевства
Обеспечивая токусиму, Кагаву, Эхиме и Кочи, люди в четырех странах известны своей любовью к вину, поэтому у них много вин. Грубая и смелая личность.
10. Кюшу
Регионы включают Фукуока, Сага, Кумамото, Оита, Миядзаки и другие префектуры.Богатый, сладкий и мягкий, мягкий и слегка сладкий.
- -_- -- -_- -- -_- -