Синьмин сказал, что японская история Гу Рупенг Гуанси Нормальная университетская пресса в области пищи рамэн об истории китайской и японской истории еды китайской и японской истории еды.
Вес товара: ~0.7 кг. Указан усредненный вес, который может отличаться от фактического. Не включен в цену, оплачивается при получении.
Описание товара
| Основная информация |
Название книги: |   Xinmin сказал&Middot; рамен: японская история в еде |
Автор: | Гу Рупенг |
Цены: | 68.00 |
Номер ISBN: | 9787559812643 |
Издательство: | Guangxi Normal University Press |
формат: | 32 |
Фрагментация: |   Установка |
Дата публикации: | 2019-2-1 |
Дата печати: | 2019-2-1 |
| Выбор редактора |
&Ldquo; хорошая миска рамена представляет собой всю красоту в жизни.&Rdquo;Итак, когда и где появился рамен?Как он выигрывает японский мир? Благодаря обзору и изучению диетической истории Китая и Японии, интервью автора с комиками, экспертами по общественной индустрии, владельцам раменов, посетителям и ученым -историкам питания, четко воспроизводит эволюцию японской культуры продовольствия и основные социальные изменения в различные периоды Японии, свидетельствующие в этом процессе.Эта книга позволяет вам увидеть китайско-японскую связь между восхитительной едой и культурной историей и фейерверками в миске с лапшой |
| Введение |
Какую роль играет рамен в китайско-японских отношениях и даже в отношениях Японии с миром?Как это стало символом современной японской кухни, которая популярна сегодня во всем мире? Благодаря обзору и изучению диетической истории Китая и Японии, а также интервью с комиками, экспертами по общественной индустрии, менеджерам по развлечениям, владельцами магазинов раменов, посетителями и историками питания, автор явно воспроизводит эволюцию японской культуры продовольствия.Процесс развития рамен, который пользуется позицией Повелителя Японской диетической империи, почти стал свидетелем серьезных социальных изменений в различные периоды Японии.—&мдаш;политический, экономический, исторический…&Hellip; можно сказать, что эта книга не только представляет нам долгую историю рамена, но и представляет парадоксальную и интересную историю японской кулинарии и социальной истории. |
| об авторе |
| Барак Кушнер родился в Соединенных Штатах в 1968 году, а затем стал гражданином Великобритании.Доктор философии, доцент современной и современной японской истории в Кембридже, Великобритания.Основные работы включают «мыслительную войну» и «люди для дьяволов, дьяволов для людей: японские военные преступления и китайская справедливость» |
| Оглавление |
Каталог Предисловие 001 Инструкция по транслитерации 013 Введение Храм Макаронной Империи 015 Проблема рамэна 025 Ручная лапша—— Лапша и национализм 031 Глава 1 Лапша после многих перипетий распространилась на восток, в Японию, и закрепилась на обеденном столе 035 Лапша приезжает в Китай—039 Легенды о еде и укоренение навыков приготовления пасты 043 Современная паста 050 Глава 2 Дворцовый сейм и народный сейм 059 Синтоизм и еда 062 Техники китайской кухни 065 Возвышение класса самураев и японская диета в средние века 074 Глава 3 Международная Япония—&мдаш;экзотическая еда и изоляция 079 Новое правило правящего класса и новая японская диета 082 Мирная внешняя политика сёгуната Токугава и разделение интересов 086 Нагасаки и китайская еда 087 Еда и китайское 094 Увлечен лапшой—&мдаш;соба и удон 097 Потребление лапши запрещено 099 Глава 4: Миф о лапше и рамене в раннем современном времени 107 Первый китайский шеф-повар в Японии — Чжу Шуньшуй?111 Эдо—&– Поляризация между богатыми и бедными 118 Вкус Кансай против Вкуса Канто 119 Люди Эдо и миатизм 125 Глава 5 Реставрация Мейдзи—&– На пути к революции рамэна 131 Договорные порты 135 Варвары и пиры 140 Японцы и мясоедение 151 Милитаризм в еде 155 Происхождение цивилизационного движения&мдаш;Культура и Просвещение 163 Нагасаки и фирменное ассорти из лапши 166 Глава 6 Дипломатия и желание быть замеченным 169 Императорский ужин 173 Здоровье, гигиена и питание 180 Китайцы в эпоху Мэйдзи в Японии 188 Империализм и еда 194 Глава 7 Японская империя и японская диета 197 Время – мера цивилизации—&—Вкусное рождение 199 Еда и экскременты 206 Улучшить мягкую силу пищевой культуры 207 Рамен на японской стадии 212 Различные теории 215 Удовлетворяйте аппетит, хвалите еду простых людей в Fireworks Willow Lane, 218. Начато в Эдо, популяризировано в Мэйдзи, завершено в Тайсё 222. Глава 8. Диета во время Второй мировой войны—— Голодная Япония и Богатая Америка 230 Дорога войны 231 Диета и народы во время войны 233 Японские солдаты и еда 235 Еда и победа 238 Японская национальная идентичность и рис 242 Зоны боевых действий и военнопленные 246 Продовольствие и военный тыл 251 Капитуляция и крах императорского сейма 254 Глава 9 История на обеденном столе—&– рамен быстрого приготовления в послевоенный период 257 Война, внезапно закончившаяся 263 Нет еды 266 Репатриация и питание 269 мечта становится реальностью—&— рамен быстрого приготовления 276 Почему был изобретен рамен быстрого приготовления?280 Япония и рамен быстрого приготовления 287 Рамен Безумие 289 Рамэн и гастрономический туризм 292 Создание местной славы 296 Рамэн ищет выход через границы——Первая остановка в США 297 Люди – это то, что они едят?может быть, нет 299 “Борьба за место в желудке” 301 Рамэн — часть японской кухни?303 Рамэн принадлежит Японии 307 Глава 10. Популярная культура рамэна 309 как есть рамэн—&- Выдохни!310 Комедия и Рамен 313 Рамэн Маньяк 318 Музей Рамэн 321 Рамен Арена 322 Рамен Манга и музыка 326 Во имя любви к суши 334 Ручная лапша—&—Дух Нью-Йорка внутри 338 Глобальное влияние японской еды 340 Расцвет рамэна и японской поп-культуры 342 Жесткая конкуренция за оригинальный рамен 344 Вывод 347 Темная сторона изысканной еды 352 Будущее японской еды 355 Изменение современной японской диеты 356 Формирует ли японская еда японский характер?359 Рамэн и история 363 Приходите и окунитесь в историю!364 Ссылка 365 |