8 (905) 200-03-37 Владивосток
с 09:00 до 19:00
CHN - 1.14 руб. Сайт - 21.13 руб.

Рамен: японская история в еде

Цена: 1 028руб.    (¥48.65)
Артикул: 590635240727

Вес товара: ~0.7 кг. Указан усредненный вес, который может отличаться от фактического. Не включен в цену, оплачивается при получении.

Этот товар на Таобао Описание товара
Продавец:大沃土图书专营店
Адрес:Чжэцзян
Рейтинг:
Всего отзывов:0
Положительных:0
Добавить в корзину
Другие товары этого продавца
¥15.5328руб.
¥521 099руб.
¥67.641 430руб.
¥23.93506руб.
  • Информация о товаре
  • Фотографии


Основная информация
наименование товара:Рамен: японская история в едеформат:32
Автор:[Британский] Барак КушнерКоличество страниц:
Цены:68Опубликованная дата:2019-02-01
Номер ISBN:9787559812643Время печати:
Издательство:Гуанси нормальный университетВерсия:1
Типы продукта:книгиИндийский:1
Об авторе:
Барак Кушнер родился в Соединенных Штатах в 1968 году, а затем стал гражданином Великобритании. Доктор философии, доцент кафедры современной и современной японской истории в Кембриджском университете, Великобритания. Его основные области исследований-история Восточной Азии, в том числе японская история культурной культуры и китайско-японская история отношений. Его основные работы включают «мыслительную войну» и «люди для дьяволов, дьяволов для людей: японские военные преступления и китайская справедливость».
Краткое содержание:
Какую роль играет рамен в китайско-японских отношениях и даже в отношениях Японии с миром? Как это стало символом современной японской кухни, которая была популярной? Благодаря обзору и изучению диетической истории Китая и Японии, а также интервью с комиками, экспертами по общественной индустрии, менеджерам по развлечениям, владельцами магазинов раменов, посетителями и историками питания, автор явно воспроизводит эволюцию японской культуры продовольствия. Процесс развития рамен, который пользуется позицией Повелителя Японской диетической империи, почти стал свидетелем серьезных социальных изменений в различные периоды Японии.——Политический, экономический, исторический……Можно сказать, что эта книга не только представляет нам долгую историю рамена, но и представляет парадоксальную и интересную историю японской кулинарии и социальной истории.

......

Оглавление:
Каталог
Предисловие 001
Инструкция по транслитерации 013
Введение Храм Макаронной Империи 015
Проблема рамэна 025
Ручная лапша——Атака трансформации 026
Лапша и национализм 031

Глава: Паста повторялась и распространяется на восток. Япония основана на столовой 035
Лапша приезжает в Китай—Муку хлеб? 039
Легенды о еде и укоренение навыков приготовления пасты 043
Современная паста 050
Глава 2 Дворцовый сейм и народный сейм 059
Синтоизм и еда 062
Техники китайской кухни 065
Возвышение класса самураев и японская диета в средние века 074

Глава 3: Трансформированная Япония——Иностранная еда и изоляция 079
Новое правило правящего класса и новая японская диета 082
Мирная внешняя политика сёгуната Токугава и разделение интересов 086
Нагасаки и китайская еда 087
Еда и китайское 094
Увлечен лапшой——Соба и Удон 097
Потребление лапши запрещено 099

Глава 4: Миф о лапше и рамене в раннем современном времени 107
Японский китайский шеф -повар Чжу Шуншуй? 111
Эдо——Поляризация между богатыми и бедными 118
Вкус Кансай против Вкуса Канто 119
Люди Эдо и миатизм 125

Глава 5 Реставрация Мейдзи——Дорога к реформе рамен 131
Договорные порты 135
Варвары и пиры 140
Японцы и мясоедение 151
Милитаризм в еде 155
Происхождение цивилизационного движения—Культура и просвещение 163
Нагасаки и фирменное ассорти из лапши 166

Глава 6 Дипломатия и желание быть замеченным 169
Императорский ужин 173
Здоровье, гигиена и питание 180
Китайцы в эпоху Мэйдзи в Японии 188
Империализм и еда 194

Глава 7 Японская империя и японская диета 197
Время – мера цивилизации——Рождение вкусного 199
Еда и экскременты 206
Улучшить мягкую силу пищевой культуры 207
Рамен на японской стадии 212
Различные теории 215
Удовлетворить стремление к рту, еду восхваления гражданских лиц в Liuxiang 218
Начато в Эдо, популяризировано в Мэйдзи, завершено в Тайсё 222.

Глава 8. Диета во время Второй мировой войны——Мир блуждания и беспомощного 227
Голодная Япония и Богатая Америка 230
Дорога войны 231
Диета и народы во время войны 233
Японские солдаты и еда 235
Еда и победа 238
Японская национальная идентичность и рис 242
Зоны боевых действий и военнопленные 246
Продовольствие и военный тыл 251
Капитуляция и крах императорского сейма 254

Глава 9 История на обеденном столе——Рамен быстрого питания с послевоенного периода 257
Война, внезапно закончившаяся 263
Нет еды 266
Репатриация и питание 269
мечта становится реальностью——Мгновенный рамен 276
Почему был изобретен рамен быстрого приготовления?280
Япония и рамен быстрого приготовления 287
Рамен Безумие 289
Рамэн и гастрономический туризм 292
Создание местной славы 296
Рамэн ищет выход через границы——Остановка в Соединенные Штаты 297
Люди – это то, что они едят?может быть, нет 299
“Борьба за место в животе” 301
Рамэн — часть японской кухни?303
Рамэн принадлежит Японии 307

Глава 10. Популярная культура рамэна 309
как есть рамэн——Вдохните! 310
Комедия и Рамен 313
Рамэн Маньяк 318
Музей Рамэн 321
Рамен Арена 322
Рамен Манга и музыка 326
Во имя любви к суши 334
Ручная лапша——New York Spirit полон 338
Влияние японской еды 340
Расцвет рамэна и японской поп-культуры 342
Жесткая конкуренция за оригинальный рамен 344

Вывод 347
Темная сторона изысканной еды 352
Будущее японской еды 355
Изменение современной японской диеты 356
Формирует ли японская еда японский характер?359
Рамэн и история 363
Приходите и окунитесь в историю!364
Ссылка 365

......

Цвет страница: