8 (905) 200-03-37 Владивосток
с 09:00 до 19:00
CHN - 1.14 руб. Сайт - 21.13 руб.

Углеводы-химия-принцип и применение (тонкая) подлинная книга деревянные стеки книги

Цена: 783руб.    (¥37.01)
Артикул: 42899083936

Вес товара: ~0.7 кг. Указан усредненный вес, который может отличаться от фактического. Не включен в цену, оплачивается при получении.

Этот товар на Таобао Описание товара
Продавец:木垛旗舰店
Рейтинг:
Всего отзывов:0
Положительных:0
Добавить в корзину
Другие товары этого продавца
¥ 157.02 142.523 012руб.
¥74.231 569руб.
¥210.154 441руб.
¥83.151 757руб.
  • Информация о товаре
  • Фотографии

Основная информация:
Название продукта:Углеводы-химия и применение (Essence)формат:4
Автор:Джин Чженгю // Гу Чжэнбиао // Тонг Куни // Ян РуиджинКоличество страниц:
Цены:45Время публикации:2008-01-01
Номер ISBN:9787122012043Время печати:2008-01-01
Издательство:химическая промышленностьИздание:1
Типы продукта:книгиВремя печати:1
Оглавление:
*** ГЛАВА ВВЕДЕНИЕ
*** Концепция, естественное существование и роль углеводов
1. Концепция углеводов
2. Естественное существование углеводов
В -третьих, роль углеводов
Раздел 2 Молекулярная основа углеводов химии и биологических свойств
1. Молекулярная основа химии углеводов и биологических свойств——Химическая структура моносахаридов
Во -вторых, природа, образованная группой разделения -аль -альцина и гидроксила самого моносахарида——Кольцевая структура и неоднородность
Характеристики реакции между гидроксилом и гидроксилом монополии и гидроксила——Разнообразие гликозида и углеводов
В -четвертых, природа атомов углерода вручную моносахарина——Три -мерная неоднородность
В -пятых, природа каждого однокнового вращения на каждом сахарном кислородном кольце——Соответствие моносахаридов
6. природа образования альдегидов и кетоновых групп в моносахаридах——Восстановление окисления и реакция группы тарелок
Природа образования гидроксильной группы в моносахаридах——Замена гидроксила, полиэфир, эфир, реакция окисления и окисления
8. Природа образовалась между молекулярной силой между гликозидом и моносахаридами——Полисахаридная структура
Раздел 3 Наименование углеводов
1. Системное название углеводов
Во -вторых, название системы моносахаридов и гипогликемии
3. Упрощенная система именования для гипольтахов и полисахаридов
Раздел 4 Исследования по углеводам
1. История исследований углеводов
2. Исследования и прогресс современных углеводов
В -третьих, методы исследований углеводов
Рекомендации
Глава 2 Solo Sugar и его производные
*** Фестивальный сахар
1. Летняя категория и ее химическая структура
Во -вторых, структура, конструкция и кольцевая структура моносахаридов
В -третьих, реакция и синтез моносахаридов
Раздел 2
1. Алкоголь натурального сахара
Во -вторых, природа и физиологическая функция сахарного алкоголя
Три, циклуонол -алкоголь
4. Подготовка и применение сахарного алкоголя
Раздел 3
1. Естественный гликозид
Во -вторых, источник источников и физиологических функций гликозида
В-третьих, C-гликозид
Четыре, амино гликозид
Пять, гликозиназа
Раздел 4 Производство сахара
1. Шухая кислота
Во -вторых, сахар
Три, гликозамин
В четвертом, обезвоживание и дезоксимальное
Рекомендации
ГЛАВА III ПИНАН
*** Раздел химии гипольтаники
1. Связь гликозида и гликозида
Во -вторых, химический синтез низкий гликоген
В -третьих, фермент юридический подготовка гипотама
Второй раздел естественного существования
1. Натуральные два сахара
2. Натуральный тройной сахар
В -третьих, натуральный четыре сахара
Раздел II
Раздел 4 Объемные фруктовые конфеты
1. Физиологические функции гибридного фруктового сахара
Во -вторых, приготовление гибридной фруктозы
В -третьих, гибридные конфеты продукции
В -четвертых, производительность гибридной конфеты и ее применение в еде
Раздел 5 Полирома
1. Физические и химические свойства и физиологические характеристики
Во -вторых, подготовка глюкозы гиполлара
В -третьих, применение низкого полицинового сахара в пище
Рекомендации
Глава 4
*** Секция наркотической природы
1. Классификация циклической пасты
Во -вторых, структура и химическая природа циклической пасты
В -третьих, физические свойства циклической пасты
В -четвертых, биологическая природа циклической пасты
Пять, изменить сущность кольцевой пасты
Раздел 2 Подготовка и применение циклической пасты
1. Био -обработка
Во -вторых, циклическая паста в супер -молекулярной системе
В -третьих, морфология и представление сплошных пакетных соединений
В -четвертых, применение циклической пасты и ее общего фермента
Раздел 3 Циклическая паста ветвя
1. Разработка циклической пасты
Во -вторых, классификация и подготовка циклической пасты ветвей
В -третьих, характеристики и применение циклической пасты ветвя
Рекомендации
Глава 5 Полисахарид
*** Раздел природных полисахаридов и их биохимические методы исследования
1. Классификация полисахаридов
Во -вторых, изучение полисахаридной хроматографии и метода электрофореза
3. Анализ структуры сахарной цепи
Раздел 2 Полисахариды животных
1. Сахар
2. Глицин
В -третьих, гликозамин
Четвертый, хитозан
Раздел 3 не -крахтч -полисахариды в растениях
1. целлюлоза
2. Плоз
В -третьих, полукцетулоза
В -четвертых, жвачка и липкий клей
Раздел 4 Полисахарид водоросли
1. Цион Чжи
Два, угловой вилкккккклей
В -третьих, морская альгиновая кислота
В -четвертых, полисахарид куртки
Раздел 5 Микробный полисахарид
1. Huang Yuanjiao
Во -вторых, конденсируемые полисахариды
В -третьих, правый трактин
В -четвертых, Пруланд Дардоза
Пять, грибковой полисахарид
Рекомендации
Глава 6 Крахмал
*** Раздел химии крахмала
1. Структура крахмала
Во -вторых, крахмальные суда и перерождение
В -третьих, характеристики пасты крахмала
В -четвертых, химические свойства и реакции крахмала
Раздел 2 варианты крахмала
1. Основная концепция
2. Популярность
В -третьих, до -пасты крахмал
В -четвертых, крахмал кислотного растворения
Пять, оксидный крахмал
Шесть, двойной альдегид крахмал
Семь, эстеризация крахмала
Восемь, эфирный крахмал
Девять, перекрестный крахмал
Десять, Co -Co -Co -Co -Contcentrated крахмал
11. Другое (жирный заменитель, пористый крахмал, крахмал для устойчивости к ферменту)
Раздел 3 Биологическое преобразование крахмала
1. Сахар амилазы и крахмала
Во -вторых, продукт ферментации крахмала
Рекомендации
Глава 7 углеводы в еде
*** Секция питания углеводов
1. углеводы в еде
2. Питание углеводов
3. Несколько проблем с питанием о углеводах
В -четвертых, функциональность углеводов
Раздел 2 метаболизма углеводов
1. Синтетический метаболизм и реакция взаимодействия углеводов
Во -вторых, метаболизм разложения углеводов
Раздел 3 безопасности углеводов
1. углеводы и безопасность пищевых продуктов
Во -вторых, токсичный гликозид
3. Безопасность функциональных углеводов
Рекомендации
Приложение
Приложение 1 Кибер -ресурсы углеводов
Приложение 2 Сокращения для широко используемых сахарных и сахарных комплексов
Приложение 3 Имена баз данных и функции различных баз данных углеводов
Приложение 4 Имя и функция базы данных генов и белков информации о сахаре
Приложение 5 Качество ароматов углеводов
Втягиваться
индекс

......

Цвет страница:
Краткое содержание:
Эта книга вводит концепцию, естественное существование и роль углеводов, молекулярные основы химии углеводов и биологических свойств, а также именование, историю исследований, прогресс исследований и методы исследований углеводов.Он фокусируется на классификации, химической структуре, синтезе, природе, физиологической функции, приготовлении и применении моносахаридов и производных, гибридах, циклоидах, полисахаридах и крахмалах, а также более всесторонне отражает углеводы.После *** питание, метаболизм и безопасность углеводов в продуктах питания также ввели литературу и сетевые ресурсы с углеводами.Автор, участвующий в написании этой книги, является ученым, занимающимся углеводами, и их исследования применения в течение многих лет.Эта книга богата содержанием, новой и читаемой.
    Эта книга может быть использована в качестве учебников для студентов и аспирантов для пищевых наук и связанных с ними специальностей. Она также может использоваться в качестве справочника для научных исследований и преподавательского состава в области биохимической химии, углеводной химии и биологии.
    

......

Об авторе:
Джин Чжэнгу, родился в Янчжоу, Цзянсу в 1960 году.В 1977 году он учился в продовольственной инженерии в Wuxi Light Industry College (ныне Университет Цзянган). Великобритания после 1996 года.Он был оценен в качестве профессора в 1997 году и докторантом в 2000 году.В настоящее время он является деканом Школы еды Университета Цзянган (г -н Као Кан).В основном он занимается исследованиями технологии экструзии корма и разработке ресурсов, и выиграл многие награды за провинциальные и министерские науки и технологии.В 1997 году он был оценен как десятка выдающихся молодых людей в Вуси.Он является членом команды дисциплинарного обзора Комитета по степени, директором китайской ассоциации продуктов питания и масла и вице -председателем Ассоциации отраслевой ассоциации ФРС Цзянсу.Опубликовано три монографии и десятки статей.