Введение в контент
Эта книга основана на духе учебной программы, основанной на духе китайского академического симпозиума по кулинарному образованию, проведенного несколько раз за последние два года, и в сочетании с направлением реформы профессионального образования в кулинарии.Книга составлена профессиональными учителями и хорошими поварами трех университетов в течение года, и контент стремится подчеркнуть характеристики практичности, всеобъемлющей и предпочтительной.С точки зрения практичности обратите внимание на практические знания кухонного оборудования. Оборудование в книге.С точки зрения комплексности, содержание, описанное в книге, представляет собой всеобъемлющее резюме и резюме разработки бытовых приборов и оборудования в течение более десяти лет. и т. Д., Также введены другие оборудование, такие как вентиляция и выхлоп, очистка, дезинфекция, хранение и транспорт, водоснабжение и дренаж, а также освещение питания.С точки зрения предпочтения, согласно традиционной китайской кулинарии ...