[Home Township] 10 мешков бесплатной доставки подлинный северо -восточный соевый соус Отличный и соевый соус.
Цена: 57руб. (¥2.68)
Артикул: 522738918365
Вес товара: ~0.7 кг. Указан усредненный вес, который может отличаться от фактического. Не включен в цену, оплачивается при получении.
Описание товараПродавец:梦硕卫浴商城
Рейтинг:
Всего отзывов:0
Положительных:0
Добавить в корзину
Другие товары этого продавца
¥ 356 1783 762руб.
¥ 16.5 6.6140руб.
¥ 19 7.6161руб.
¥ 19 7.6161руб.
Как сделать соевый соус
Первый процесс:
&Когда NBSP; при изготовлении соевого соуса белок соевых бобов разлагается на аминокислоты путем ферментации, а глутаминовые кислоты будут генерировать глутамат натрия с солью.Приправа с фасолью, пшеницей и отрубьями.Цвет -красновато -коричневый, с уникальным соусом и вкусным вкусом, который помогает способствовать аппетиту.Это китайские традиционные приправ.
  сырье для производства соевого соуса - это растительный белок и крахмал.Растительные белки используются для соевых пирожных после сжимания сои, сжимающих масла, или соевого блюда после того, как растворитель погружается в масло. Он также используется для пирожных из арахиса и широких бобов. В традиционном производстве сои - это в основном пшеничные и отрубья. MI и кукуруза используются. и традиционное производство в основном мука.Сырье приготовлено на пару и охлаждено, а чисто культивируемые рисовые формы превращаются в песни соуса.Целью создания песен является создание рисовой плесени полностью расти и развиваться на песне и создать большое количество ферментов, необходимых для и экономии, таких как протеаза, пептидаза, амилаза, глутамин, пектиназа, целлюлозный фермент, полуфибрь, полу -fiber и полуапольбранная монаса и т. Д.Образование ароматов во время ферментации является ролью этих ферментов.Например, протеаза и пептидаза гидролизуют белок в аминокислоты и продуцируют умми; глутаминаза превратила безвкусный глутамин в вульгарную глутаминовую кислоту с вкусом умми; амилаза гидролизировал воду в сахар, продуцируя сладость, сладость, фибиназы и гемурфология энзим, энзим, фибиназа и глеморфология, продуцируя сладость; может полностью разорвать клеточную стенку, делая протеазу и гидролиз амилазы.В то же время, в процессе изготовления и ферментации, дрожжи и бактерии, падающие из воздуха, также воспроизводят и секретируют несколько ферментов.Чистое выращивание молочной кислоты бактерий и дрожжей также может быть добавлено.Бактерии из кислоты Миллар производят подходящее количество молочной кислоты, продуцируют этанол путем ферментации дрожжей, а также спирт, кислоту, альдегиды, сложные эфиры, фенолы, альдегид, альдегиды и сипилон, продуцируемые метаболическими продуктами, такими как сырье и плесени, хотя в основном следов,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,, в Но это может составлять сложный аромат соевого соуса.Кроме того, тирозин в белке ингредиента для генерации меланина и классической преследуемой амилазы, гидролизованной окислением, с образованием меланина в реакции глюкозы и аминокислоты, так что соевый соус производит яркий и блестящий красноватый коричневый.В период ферментации, Умами, сладость, кислый вкус, кислый вкус, аромат вина, сложный эфир и соленая вода, вызванные чрезвычайно сложными биохимическими изменениями в периоде ферментации, и, наконец, уникальный соевый соус, аромат и вкус - это сформировано.  Процесс в целом принятый процесс ферментации с низким содержанием твердого состояния выглядит следующим образом:
  1. Обработка сырья разделена на 3 шага.① Добавить воду и воду для пирожного блюда и воды: добавьте воду в 47 воды после паряка— 50% - стандарт.② Смешивание: после увлажнения торта он полностью смешан с свернутой пшеницей и отруби.③ Приготовление пищи. Используйте вращающиеся пароварки (0,2 МПа), чтобы сделать белок умеренно дегенеративный, паринг крахмала и паста, и убить микроорганизмы, прикрепленные к сырью. 2. Два шага.① Охлаждение: клинкер быстро охлаждается до 45 ° C, а разнообразная песня 0,3 после выращивания видов рисовой плесени расширяется.— 0,4%, хорошо перемешайте.② Песня вентиляционной вентиляции толстой слой: отправить песню после вакцинацииВнутри комнаты бассейн песни.Сначала прерывистая вентиляция, затем непрерывно вентиляция.Температура мелодии контролируется при 30 на стадии прорастания спор— 32 ° C, эта стадия роста мицелия контролируется на самом высоком уровне не более 35 ° С.В течение этого периода поворот и лопата.На ранних стадиях споров продукция ферментов была наиболее сильной, и температура контролировалась в 30&Mdash; 32 ° C подходит.
Брось в песню плюс 12—13°Be' горячая соленая вода смесь и войти в бассейн ферментации, температура 42 года 42— 45 ℃ поддерживается в течение около 20 дней, а соус в основном зрелый.
&Nbsp; 3. Вымачивайте три нефти, оставленные предыдущим производством до 85 ° C, а затем отправьте его в зрелый соус. Замочите в соевом соусе, затем соевый соус потрясающий. Медленно выпускайте концентрацию и соль через Солевой слой. Масло отделяется от остатка соевого соуса и соуса. Как правило, оно пропитывается несколько раз, а первое масло, два масла и три масла используются в порядке. Все извлечены.   4. Нагрейте соевый соус до 80 после этого— дезинфекция и уничтожение 85 ° C, а затем подготовьте (смешивание), осветление и проверку качества для получения готовых продуктов, соответствующих стандартам качества.Второй процесс:
Выбор сырья - лучше соевые бобы и мука. Нажмите соевые бобы: мука: Солена 2: 1,5: 1, чтобы сформировать соус. После более чем 30 процессов, около 1 года воздействия на солнце и ночной росы, цвет соуса постепенно становится Красные в красный коричневый и имеют сильный вкус соуса.Метод производства:
  1. Обработка сырья и производство песен.Вымойте сою после очистки, замочите воду на 3-5 часов (в зависимости от сезонов), а зерна бобов опухшие без морщин.Затем поместите воду чистой, удалите сою и обычно положите ее в пароварку или нажмите на приготовление пищи (от 4 до 6 часов при нормальном давлении; давление составляет от 1,5 до 2,0 кг/см 240 минут).Приготовлено на пару, пока он не будет приготовлен без гниения. Когда кожа бобов скручивается руками, целесообразно быть разделенным Douban.В это время вы можете выйти из кастрюли. Набухайте на столе, чтобы охладить примерно до 80 ° C. Смешайте с сухой мукой. Хорошо перемешайте и установите на табличку. При установке бляшки середина должна быть тонкой и немного толще вокруг.Каждая табличка оснащена около 12,5 кг и помещает в песню.
При использовании натуральных песен, комнатная температура обычно поддерживается при 25-28 ° C после установки бляшки, она постепенно увеличивается. Если она превышает 40 ° C, для нагрева требуется вентиляция дверей.Если температура чрезмерная, ингредиенты будут вязкими.Ченгк -желто -зеленый, но часто смешивается с корневой плесенью или плесенью для волос.Старые юридические песни обычно выбираются в ранней весне, а температура низкая, что способствует низкотемпературной песне.
&Nbsp; 2. Ферментация дела.Положите песню, сделанную из 150 кг сырья на цилиндр, компактный, добавьте около 200 килограммов соленой воды с 18 до 20 градусов богона, так что физиологический раствор постепенно вдыхается в песню, а поверхность сразу же нажат к нижнему слою на следующий день.Сделайте соус днем и ночью воздействие брожения.В случае дождя он должен быть покрыт, чтобы предотвратить попадание осадков.После определенного периода экспозиции, когда поверхность соуса является красновато -коричневым, переверните соус один раз.После горячего солнечного воздействия весь соус показывает питательный темно -коричневый и имеет ароматный аромат, который достиг зрелой сцены, и масло можно выполнить.Время ферментации, как правило, составляет более 6 месяцев, и после лета займет 3 месяца.Качество ферментации после лета лучше.
3. Возьмите масло матери.Добавьте соответствующее количество соленой воды в резервуар, вставьте тонкую бамбуковую трубку и используйте давление жидкого сока, чтобы проникнуть в трубку. Каждый цилиндр может извлекать 75 кг материнского масла (также известного как масло для волос).После того, как материнское масло в течение длительного времени выставлено, удалите осадки, добавьте около 10%цвета соуса и используйте плоскую сумку, чтобы несколько раз заменить мешок для фильтрации, пока соевый соус не будет отфильтрован, и нет никаких осадков.После того, как материнское масло вытащилось, добавьте количественный физиологический раствор, затем положите его в сумку и выжмите его в качестве общего коммерчески доступного соевого соуса.  4, готовый продукт.Фильтрация и открытое материнское масло после отопления и стерилизации (80 ° C) получила прочную цветную готовую.Только 50 килограммов соевых бобов могут производить 50 кг соевого соуса бренда дракона (матери, за исключением коммерчески доступной части рециркуляции).
Характеристики продукта имеют уникальное мастерство, потому что производственный процесс соевого соуса бренда дракона был улучшен и улучшен на основе предка предков более тысячи лет назад и подвергался долгосрочным историческим тестам.Таким образом, этот традиционный продукт всегда был глубоким, сочным, содержащим сахар, соленым, соленым, кислым и уникальным вкусом. Национальное наследие является символическим.Его основные характеристики следующие:  1. Соевый соус темный сок: соевые бобы с тонкими кожными раковинами, гладкие поверхности, соевые бобы, без насекомых и два тетральных класса. Это высокий белок и крахмал в растениях.Кроме того, ферментация соевого соуса бренда дракона осуществляется при низкой температуре и длительной. Через несколько сверчков верхний и нижний соус подвергался воздействию солнца и ночи. Таким образом, цвет соуса углублен с Рост времени ферментации, поэтому готовый продукт является готовым продуктом, поэтому готовый продукт, темно -коричневый и яркий, что приспосабливается к темным привычкам южных людей, которые любят соевый соус.
  2. Подходящая соленость: соль обеспечивает соленый вкус в соевом соусе и сочетается с аминокислотной натриевой натриевой солью с получением соевого соуса Umami. активность.Если соленая вода слишком низкая, она не может ингибировать рост бактерий, что может вызвать кислотное недостаточность, и слишком высокий также разрушит фермент белок.Следовательно, в дополнение к длинной солью соль в соле, концентрация соли, как правило, составляет 18be при выборе соли. Требования материка к соленому вкусу соевого соуса.  3. Высокое содержание аминокислот: соевый соус Умами в основном получен из натриевой соли аминокислот и кислотных веществ.Во время ферментации соевого соуса более 18 аминокислот продуцируются из -за гидролиза белка.Эти аминокислоты имеют вкусные ароматы, а глицин и аланин сладкие.Северо -восточные соевые бобы и японские сои обычно используются.Он содержит восемь аминокислот, необходимые для питания человека, а соевый белок легко поглощается человеческим организмом, а его питательная ценность высока.
  4. Сладкий и кислый: в дополнение к вкусу соевого соуса, есть также сладость.Сладкий вкус исходит от гликогенного и мальтозы, а некоторые аминокислоты, генерируемые амилазой тракульсеном, гидролизуется амилазой; кислый вкус в основном поступает из молочной кислоты и небольшого количества версической, генерируемой глюкозой через бактерии молочной кислоты.Содержание органических кислот в соевом соусе должно иметь определенный диапазон. Если кислотность слишком низкая, вкус Умами не заметен; кислотность слишком высока, и когда содержание других твердых веществ соли не увеличивается соответственно, это будет чувствовать себя кислым.Соевый соус бренда дракона сладкий и кислый, что заставляет людей чувствовать себя мягкими и длинными. Это уникальный вкус с красочным, ароматным, ароматом и телом.