Профессиональные кондитерские методы магии магии в Гонконге и Тайване Оригинал Matsuko Xuwu опубликовал тайваньские десерты пирога с донгай
Вес товара: ~0.7 кг. Указан усредненный вес, который может отличаться от фактического. Не включен в цену, оплачивается при получении.
Описание товара
"Волшебная выпечка профессионального кондитерского мастера"
Автор: Xuwu Publishing
Издательство: поезд Тайвань Ист
Дата публикации: 2007/10/24
Язык: традиционный китайский
ISBN: 9789861764801
Технические характеристики: Pacific / 104 страницы / 18,3 x 22,7 см / обычная оценка / монохромная печать / начальная версия
Место публикации: Тайвань, Китай
Категория этой книги: диета>Десерт/хлеб>торт
(Параметры страницы приведены только для справки, фактический продукт имеет преимущественную силу)
краткое введение
В дополнение к обращению внимания на качество, пропорцию и производственные процедуры профессиональной выпечки, тепло выпечки нельзя игнорировать.Эта книга сделана пирожными, которые много раз выигрывали победителя телевизионного чемпионата.
В книге 4 основных материала для выпечки в первую очередь—Яйца, мука, гранулированный сахар, крем и другие введения объясняют, как выбрать каждый материал, какие категории и как использовать.Кроме того, использование правил использования в духовке подробно, контроль температуры, рассеяние тепла, огонь, огонь, высокий огонь, низкий огонь……Отрегулируйте тепло и измените десерты разных вкусов.
Эта книга имеет разнообразные хлопковые пирожные, сырные пирожные, сырные пирожные, тирамису, сливочный хрустящий, печенье ручной работы, пудинг, слойки и т. Д.Используйте диаграмму, чтобы указать процент яиц, муки, сахара и сливок, необходимых для каждого теста, и используйте диаграмму, чтобы указать температуру, которая будет регулироваться на каждом этапе при выпечке каждого торта.Это обращает внимание на подробный контроль.
об авторе
Маленькая гора в
Он участвовал в «Чемпионах» много раз, участвовал в ряде соревнований в тесте, выиграл лучшее и прославился в кондитерской.Десертные классные комнаты открыты, и опубликовано многие связанные книги, и большинство китайских переводов были перечислены на Тайване.
