8 (905) 200-03-37 Владивосток
с 09:00 до 19:00
CHN - 1.14 руб. Сайт - 21.13 руб.

Винный винный официант (третье издание) Книга Quanhua Hong Changwei

Цена: 3 635руб.    (¥172)
Артикул: 737663292820

Вес товара: ~0.7 кг. Указан усредненный вес, который может отличаться от фактического. Не включен в цену, оплачивается при получении.

Этот товар на Таобао Описание товара
Продавец:tb527698023
Рейтинг:
Всего отзывов:0
Положительных:0
Добавить в корзину
Другие товары этого продавца
¥491 036руб.
¥631 332руб.
¥ 75 631 332руб.
¥1202 536руб.
  • Информация о товаре
  • Фотографии

Винный сомелье (третье издание)

Автор: Хун Чанвэй

Издательство: книга Quanhua

Дата публикации: 22 мая 2023 г.

Язык: традиционный китайский

ISBN: 9786263284302

Характеристики: мягкая обложка, 288 страниц, 21x29,7x1,44 см, обычный уровень, полноцветная печать, три издания.

Место публикации: Тайвань, Китай

Сомелье - Сомелье, изначально был официантом, подававшим напитки королю при французском дворе. Позже он стал сомелье в сфере общественного питания. Он работает в этой отрасли уже много лет и стал важным игроком в маркетинге индустрии общественного питания. На Тайване, в Китае, это также высококлассная работа в сфере общественного питания, которой уделяется все больше и больше внимания.
 
Помимо сосредоточения внимания на богатых профессиональных знаниях сомелье в области вина, организации общественного питания, подборе блюд и вин, составлении винной карты, управлении винными погребами и других сопутствующих профессиональных знаниях, в этой книге также объясняется, что те, кто интересуется этой отраслью, должны улучшить свой собственный опыт, развивать стабильный темперамент, укреплять хорошие коммуникативные навыки и иметь чувство винного обслуживания, чтобы стать сомелье, которого ценят боссы и любят клиенты.
 
Целью автора написания этой книги является воспитание отличных сомелье, предоставление операторам отелей и общественного питания понимания функций сомелье, чтобы сомелье могли приносить существенную пользу ресторанам и операторам отелей, а также пропаганда правильной культуры употребления алкоголя среди потребителей.
 
Характеристика
 
1. По сервисной ориентации наиболее подходит читателям, у которых есть планы функционального улучшения.
2. Обслуживание вина соответствует международному процессу обслуживания вина, с подробными этапами и четкими иллюстрациями.
3. Написано Хун Чанвэем, председателем Азиатского винного общества на Тайване, Китай.Содержание связано с подготовительным курсом Международной организации по сертификации мастеров-сомелье (CMS).
*Глава: Знакомство с сомелье
*Часть 1: Эволюция сомелье
Раздел 2 Роль и задачи сомелье
Раздел 3 Профессиональные знания сомелье
Раздел 4. Качества сомелье
Раздел 5 Отношение сомелье
Раздел 6. Ценность сомелье
Раздел 7 Сертификация сомелье
Раздел 8 Развитие и обучение сомелье

Глава 2. Служба сомелье
*Раздел 1: Посуда сомелье
Раздел 2: Внешний вид и пояснения
Раздел 3: Подготовка к подаче вина
Раздел 4. На что следует обратить внимание при подаче вина
Раздел 5. Температура подачи вина
Раздел 6. Управление винным погребом
Раздел 7. Иллюстрация этапов обслуживания

Глава 3. Мир вина
*Раздел «История вина».
Раздел 2 Терруарные условия для произрастания винограда
Раздел 3. Выращивание винограда
Раздел 4. Сорта винограда
Раздел 5 Виноделие
Раздел 6 Виды вин
Раздел 7. Структура вина

Глава 4. Винные регионы — Старый Свет
*Раздел: Производственная зона Старого Света — Франция.
Раздел 2. Производственная зона Старого Света — Италия.
Раздел 3. Производственная зона Старого Света — Испания.
Раздел 4. Производственная зона Старого Света — Португалия.
Раздел 5. Производственная зона Старого Света — Германия.
Раздел 6. Производственная зона Старого Света — Австрия.
Раздел 7. Производственная зона Старого Света — Венгрия.

Глава 5. Винные регионы – Новый Свет
*Раздел: Производственная зона Нового Света — США.
Раздел 2. Новая мировая производственная зона — Австралия.
Раздел 3. Производственная зона Нового Света — Новая Зеландия.
Раздел 4. Новая мировая производственная зона — Чили
Раздел 5. Новая мировая производственная зона — Аргентина.
Раздел 6. Новая мировая производственная зона — Канада.
Раздел 7. Новая мировая производственная зона — Южная Африка.

Глава 6. Дегустация вин и их сочетание
*Раздел: Советы по дегустации вин.
Раздел 2. Сочетание вина и еды

Глава 7. Основы западного пищевого этикета и знакомство с другими алкогольными напитками
*Раздел: Основы западного этикета.
Раздел 2. Знакомство с другими алкогольными напитками

Приложение
1. Сравнение сортов вин Нового и Старого Света.
2. Контрольный список подачи красного вина
3. Контрольный список подачи игристого вина
4. Форма дедуктивного метода питья