[Pre -sale] Тайваньская версия «Ароматная память о утренней революции истории столетия современные люди и утренняя революция в Hyundai Modern Revolution» публикуется в книгах по истории культуры
Вес товара: ~0.7 кг. Указан усредненный вес, который может отличаться от фактического. Не включен в цену, оплачивается при получении.
Описание товара
«Век истории завтраков: самая важная утренняя революция для современных людей, ароматное воспоминание, сотканное из какао, кофе и глазури»
Автор: Крис Цион. Гетару   Переводчик: Cai Mengzhen
Издательство: Lianjing Дата публикации: 19.07.2018
Язык: традиционный китайский   ISBN: 9789570851380
Серия серии: исторический лекционный зал   Классификация этой книги: история истории и история культуры/история культуры
Спецификация: Pacific / 304 страницы / 14,8 x 21 см / обычная оценка / монохромная печать / начальная версия
Место публикации: Тайвань
краткое введение
От маленькой истории завтрака к большой истории культуры питания, формирующей современную цивилизацию
Просто заставь мир просыпаться -Брейкстастал!Оказал вековую культурную вкусность, разбудить дух духа и удовлетворить желание культурных желаний
Крисдом Гертару, обладатель премии Международного географического фестиваля Сен-Дени во Франции и премии Сен-Дени 2008 года, напоминает нам: завтрак, который мы едим каждый день, уже на протяжении сотен лет аккумулировал культурную суть различных стран!
Как говорится, «план дня лежит утром». Самая важная еда дня - завтрак.Не только удовлетворяет аппетит, но и хорошее начало дня.
Завтрак может быть простым, сложным, богато украшенным или простым, в зависимости от предпочтений и потребностей человека, который им наслаждается.Больше всего гурманов волнует, вкусен ли завтрак, где его купить и как приготовить?Он предназначен для удовлетворения материальных потребностей по наполнению живота, но задумывались ли вы когда-нибудь, что завтрак на нашем столе сегодня – это суть культуры разных стран, накопленная за сотни лет.
Завтрак фактически перевернул историю еды и способен создать новый мир.Всего за несколько сотен лет завтрак распространился по Евразийскому континенту и стал изысканным утренним наслаждением для многих людей.Особенно в Европе формирование завтрака тесно связано с развитием торговли на торговых судах в эпоху парусного спорта.Это стало лучшей площадкой для демонстрации достижений внешней торговли и модных продуктов питания.Эволюция его ингредиентов и степень, в которой люди его ценят, показывают, что оно перешло границы объектов и постепенно превратилось в культурный феномен. Это удивительный межкультурный синтез.
Когда вы сидите в углу придорожного кафе для завтраков, наслаждаетесь кофе, ветчиной, яичными тостами и салатом и наслаждаетесь солнечным светом в начале дня, вы можете подумать о том: как появился кофе? Когда тосты начали захватывать наши обеденные столы?Как салат может стать образцом здорового питания? Вы обнаружите, что еда на маленьком столике подобна Организации Объединенных Наций, и вы стоите в потоке исторического развития, двигаясь вперед с новой культурой.
В книге «Сто лет истории завтрака: самая важная утренняя революция современных людей, ароматные воспоминания, сотканные из какао, кофе и глазури» автор Крис Кионг Гертару не только прочесывает историю эволюции завтрака по вертикали, но и по вертикали освещает эволюцию регионального развития, промышленности, транспорта и т. д. Обладая уникальным видением географа, он ведет нас к тому, чтобы увидеть, как обмены между зарубежными странами меняют присущие привычки, и как эти привычки интернализируются и постепенно становятся неотделимой культурой жизни.
«Каждый знает, какой завтрак они едят каждый день, но они настолько знакомы, что они никогда не думают узнать больше о его трехвековой истории!»
Как только вы поймете секрет, утренний стол станет прекрасной и разнообразной культурной республикой.Каждая комбинация — это инновация, каждая запись — подрывная деятельность.
Рекомендуемые единогласные рекомендации из всех слоев общества
★Книга по истории, от которой люди голодают — лучше всего убедиться, что вокруг достаточно еды, прежде чем открывать ее!──Волшебный морской лев
★В этой книге изложена история географического открытия множества продуктов питания на столе для завтрака. Что касается вкуса чтения, то он принадлежит скорее умопомрачительному кофеину, чем сладкому круассану с джемом.Кофе, чай и какао, которые часто встречаются на западных столах, происходят не из Европы, а с других континентов.Можно сказать, что они вовсе не наивны. Завтракать важно, но не менее важно знать, как вы завтракаете.──Маоци (Квартирная кухня для ночной женщины)
★ Вот и ответ, почему во время путешествия по Европе нельзя привыкнуть к местному завтраку!Автор высказывает много интересных замечаний, и чтение этой книги так же освежает, как завтрак.──Гао Циньвэнь/Лиз (путешествие для самообучения гурмана)
★Эта книга умело использует эту, казалось бы, обыденную тему, чтобы представить историю еды через призму наших самых обыденных повседневных привычек.──Историки& G&острые;ографы)
★Вы обязательно окажетесь вовлеченными в историю завтрака. ──Международное радио Франции (FRI)
★ Гатару написал исторический анализ, близкий читателям и полный мудрости.──Французская сеть рецензий на научно-популярную литературу (nonfiction.fr)
★Эпическая история завтрака! ──Науки и путь
★ В этих шумных занятиях есть нечто большее, чем кажется на первый взгляд. ──Журнал "Ревью" (La Revue)
★Увлекательная книга!──Культура Франции
★ Геталу отправляет нас в путешествие по расширению Эпохи Великих географических открытий и развитию пищевой индустриализации. ──"Исторический ежемесячник" (L’история)
★Полный оригинальности! ──Лес Эхо
об авторе
Кристиан Граталуп
Геоисторик и профессор Парижского университета VII, занимающийся изучением истории глобализации.
Его книга «Географическая история глобализации» (Г.éohistoire de la mondialisation) выиграл Международный фестиваль де ла 2007 года.éographie) и премию Жана Сентени 2008 года.
Введение в переводчик
CAI MENGZHEN
Родился в 1965 году, окончил французское отделение Католического университета Фу Джен и получил степень магистра прикладных иностранных языков в Университете Прованса во Франции.Мне нравится французский, мне нравится Франция. Среди его переводов «Париж в ХХ веке», «Муравьи», «Дьявол во плоти», «Леопардовый мальчик», «Отпусти», «Тонущий», «Французская сюита», «Монологи настоящей любви», «Бесконечная ночь», «Храмовое кольцо», «Пражское кладбище» и другие произведения.
Цель ...........................................................
Вам нужно позавтракать для рекомендуемого заказа?─дии я понимаю работу мира через завтрак
Предисловие мира просыпается
Вы говорите о «ранних» блюдах?
Двусмысленность имеет свое происхождение
Рождение глобальной еды
Закончить или начать?
Два основных источника этики
Римский пример
Завтрак и французская революция
Три слова и один день, конец истории
Случайное питание было устранено
Три приема пищи в день
В отличие от двух других приемов пищи
Глава 4: Персонализированное питание по групповому расписанию
"Petit Dejeuner / завтрак"
Будильническое время завтрака
Завтрак
Пять слов и французская кухня, вы делаете
Рождение для гурманов, параллельное развитие
Предыстория, способствующая рождению новых видов завтраков
Буржуазная революция на обеденном столе
Завтрак из шести слов становится меньше, и мир становится больше
Три основных блока в мире
Три "захватывающие пристрастия"
Чистый европейский вкус
Глава 7: Контроль над «дорогой в Восточную и Западную Индию»
Путь чая, созданный Ост -Индской компанией
Сахароза и раб: машинный транспорт в Западной Индии
Восточная Индия, Западная Индия, источник завтрака
Восемь слов чай, кофе, какао
Должно ли это существовать только на небесах?
Завтрак редкие специи
Фантастические растения, легендарные записи
Южный: история специй и завтрака
Девять -старинный кофе: восходящая звезда?
Искусственная плантация начинается поздно
Пить кофе начали только во второй половине 17 века?
От чашки до сада
Десять чая: Лао Лао
Настоящее чайное дерево
Чайный путь
Вестернизация чая
Роб. Фуджун богатство
Одиннадцать лучших актерских игр: шоколад
Вестерн -стиль микс
инновационная твердая форма
Двенадцать мятный чай,
Создана традиция
Западная граница границы с захватывающей зависимостью
мятный чай
Тринадцать завтрака
Механизация
Горячий напиток
Звездный продукт кухонного искусства
Четырнадцать фарфоровых чашек, универсальные в мире
Разведение различных культур в старом мире
Европейский фарфор, сын -в черте индийских компаний
Америка и шоколад партнеры
Пятнадцать завтрака в Европе,
Воплощение мира
Три основных напитка, три основных входа, три основных областях
Север и юг, утром и вечером
Катализатор промышленной революции 16 -эпизоде
Фермеры становятся работниками, горячий суп становится сахарным чаем
За пределами британской экспериментальной области
Транспортные расходы падают
Глава 17. Задняя часть ложки: Рабы и плантации
Модель посадки черного раба
Вторая эпоха чая и сельского хозяйства
Глава 18: От круассанов до транснациональных корпораций
Пекарня: лучший пример местного бизнеса
Предприятие сельскохозяйственной еды и еды
Кофе и шоколад
Клейкие ломтики риса – вершина инноваций
Завтрак и геополитика
Всемирная торговая организация не смогла договориться
Завтрак, раскачивание на мировых и транснациональных рынках
Справедливые транзакции поднимаются
Глава 20: Континентальный завтрак доминирует в мире
Городские, простые люди, богатые и развлекающиеся
«Маленькая Европа» за пределами Европы
Латинская Америка, Южная Африка, Россия
Дальний Восток, предел вестернизации
Двадцать -один эпизод Fusion Bearchange
Африканская сельская местность
американские индейцы
Воскресенье в Полинезии не глобальное
Европейский завтрак возник из Индии?
Заключение завтрак Судный день?
Альтернативный график: завтрак?
Шторм в чашке!
Моя сердечная благодарность
Бесконечная справочная библиография
Аннотация
последовательность
Рекомендация
Мне нужно завтракать?─Nte Intembersing, чтобы понять работу мира
Ху Чуаньань/Постдокторант Института истории и лингвистики Академии Синика и главный редактор сайта «История: история для всех»
"Должен позавтракать!"
С детства завтрак всегда приравнивался к здоровью, и многие врачи предупреждали нас, что хронические заболевания связаны с пропуском завтрака.Однако некоторые недавние исследовательские отчеты или книги постепенно опровергли эту идею. Например, Теренс Кили, доктор философии по клинической биохимии Оксфордского университета, в своей недавней книге «Завтрак — опасная еда» отметил, что завтрак вреден для здоровья человека.
Если завтрак вреден для здоровья, возможно, мы можем подойти к этому с другой стороны: какой экономический и социальный фон или исторические условия убеждают нас в том, что завтрак — это «здоровая» еда?В настоящее время распространенные сочетания завтраков в западном стиле, такие как ветчина, яйца, бекон и хлеб, сочетаются с кофе, чаем и какао. Как появилось такое неизменное сочетание?С таким же успехом мы могли бы найти ответ в истории!
«Завтрак» в последнее время стал предметом исторических исследований. Например, в книге «Завтрак: история» отмечается, что после промышленной революции фермеры, которые изначально работали в сельской местности, пришли на фабрики и в офисы, в результате чего завтрак превратился из сытной еды в более легкую.Но в 1940-х годах, под давлением экспертов по связям с общественностью пищевых компаний, призывавших продвигать бекон, они объединились с врачами, чтобы пропагандировать важность белков и жиров на сегодняшних завтраках.
Итак, что же люди ели в прошлом?В другой книге по истории завтраков «Три квадрата: изобретение американской еды» Эбигейл&Эбигейл Кэрролл считает, что раньше завтрак не был таким формальным и разовым, и большинство людей доедали остатки еды со вчерашнего вечера.
В прошлом люди в большинстве стран мира не шли на работу после завтрака. Обычно они отправлялись в поле на работу рано утром и некоторое время работали, прежде чем приступить к первому приему пищи за день.По латинским и английским корням мы также можем проследить происхождение завтрака.Мы все знаем, что по-английски «ужин» означает ужин, но в прошлом оно относилось к еде, съеденной около полудня, и эта еда также была первым приемом пищи за день. Слова «ужин» и «завтрак» имеют одно и то же происхождение, что звучит очень запутанно. Короче говоря, независимо от того, относится ли «завтрак» или «ужин» к первому приему пищи после пробуждения, люди обычно ели его ближе к полудню.
Будь то аргументы в пользу здоровья, эволюции общества или происхождения словарного запаса, мы видим, что завтрак не является чем-то само собой разумеющимся.Французская география и история (g&Это также точка зрения, принятая в книге «Сто лет истории завтраков», написанной исследователем истории Кристианом Граталупом. Но по сравнению с другими учёными Крис Цюн уделяет больше внимания изменениям пространства в истории. Он является почетным профессором Парижского университета имени Дидро. Среди его предыдущих работ — «Географическая история глобализации» (Г.éohistoire de la mondialisation), «Должны ли мы представить мировую историю по-другому?» 》(Faut-il penser autrement l’histoire du monde?), преследует современность с точки зрения культурной географии, добавляет историческое измерение в географию и понимает концепцию глобализации из повседневной жизни.
«Век истории завтраков» продолжает предыдущий подход автора, ищущего следы глобализации в деталях жизни. Распространенные напитки современного европейского завтрака: кофе, чай и какао, три тропические культуры, в настоящее время являются самыми популярными безалкогольными напитками на столе для завтрака.Через мировую колониальную историю и процесс глобализации за последние две-три сотни лет мы можем наблюдать обмен людьми, экономическую эксплуатацию, культурное взаимодействие и процесс формирования современного общества через какао и кофе, производимые в Африке и Латинской Америке, а также чай, производимый в Азии.В тот момент, когда мы берём напиток или жуем завтрак, мы также становимся участниками глобализации.
Введение (отрывок)
Завтрак – это еда одновременно знакомая и незнакомая. Мы встречаем это каждый день. Иногда он быстр, как вихрь, иногда лениво и неторопливо лежит на кровати, чаще всего сидит за обеденным столом дома, а изредка – в буфете гостиницы.Это просто, не утомляет вас множеством трюков и, как правило, каждое утро выглядит одинаково. Зайдя в ресторан, в отличие от обеда и ужина, здесь нет меню.Возможно, именно из-за своей последовательности и пресности он не вызывает любопытства.
На самом деле, ученые истории, социологии, географии и антропологии мало интересуются этим.В лучшем случае диетологи могут лишь напомнить всем, что потребление пищи должно быть регулярным и количественным, а завтрак должен составлять от одной трети до одной четверти дневной нормы калорий.По сравнению с библиотечными полками, заполненными кулинарными руководствами и книгами для гурманов, здесь почти нет статей, посвященных завтраку.Различные блюда, представленные в книгах для гурманов, кулинарных книгах, ресторанных путеводителях и т. д., приготовлены для полудня и ужина, будь то домашняя кухня или блюда кунг-фу.Что касается завтрака, ни один шеф-повар еще никогда не мог получить звезду Мишлен.
При этом присмотритесь немного поближе, и вы обнаружите, что у завтрака довольно удивительная история.Первое, что удивляет, это то, насколько он молод.Завтраку не более трехсот лет, а два других приема пищи легко могут сказать о его давнем и впечатляющем происхождении.Даже французское слово «petit d»&«eacute;jeuner/завтрак» заставляет людей чувствовать себя невероятно. Завтрак оказывается более простым и меньшим приемом пищи, чем обед.Особенно странно то, что в его основе лежат горячие напитки — чай, кофе, горячее какао — и сырьем для этих напитков не являются местные продукты в Европе.Чайные, кофейные и какао-деревья не могут расти в зонах с умеренным климатом.Что касается сахара, то в завтраке он играет более важную роль, чем в двух других приемах пищи (эти горячие напитки обычно употребляют с добавлением сахара, не говоря уже о варенье, сладком хлебе, кашах). До начала XIX века сахарный тростник можно было назвать единственным сырьем для производства сахара, а также это тропическое растение.
Возможно ли, что европейцы привезли завтрак из других мест, а затем приготовили его самостоятельно?Это утверждение невероятно, поскольку происхождение этих напитков широко распространено: разве какао не является родиной Америки?Кофе родом из Африки, а чай из Азии, верно?Ацтеки (древняя мексиканская цивилизация с 14 по 16 века) пили «какао» без сахара. На самом деле они даже не знали, как производить сахар.Точно так же китайцы пьют «ча».&В юмл/чая нет сахара.Что касается кофе, то я изначально не пил его утром.Поэтому, если мы хотим поговорить об истории завтрака, нам придется начать с Европы.
Завтрак распространяется быстро.Хотя сегодняшний завтрак представлен в разных формах, следы западного мира можно найти почти в каждом из них, даже если вы выпьете всего лишь чашку кофе.Таким образом, завтрак стал наименьшим общим знаменателем продовольственной глобализации.В любом отеле мира, претендующем на звание отеля международного класса, каким бы элементарным ни было оснащение, внешний вид завтрака не будет слишком сильно отклоняться от нормы, хотя западные туристы все же иногда переглядываются...
Поэтому нерассказанная история завтрака действительно достойна того, чтобы ее написали и узнали.Его происхождение вовсе не загадочно: в начале XVIII века некоторые аристократические семьи в Лондоне, Амстердаме и Париже уже привыкли каждое утро выпивать напиток, который десятилетиями ранее был известен людям с глубокими карманами.Поскольку чай, кофе и какао, которыми были одержимы эти западноевропейские аристократические семьи и городская буржуазия, поступали из далеких стран, а процесс транспортировки в то время был очень рискованным, цена таких напитков была пугающе дорогой.Поэтому вполне возможно, что этот вид напитков был всего лишь временным увлечением, но в результате, как это ни удивительно, они постепенно стали популярными и перешли из поколения в поколение и уже не были доступны только богатым и влиятельным людям.Обычные люди, особенно жители городов, их быстро приняли. На протяжении 19 века чай, кофе и какао стали популярны среди всех классов западного общества, а затем распространились за пределы страны.
Завтрак не появляется просто так.Историческое происхождение утренних напитков и сахара можно найти в истории использования человеком специй. Древние люди даже верили, что происхождение рассады растений для этих напитков можно проследить даже до Эдемского сада.Чтобы кофе, сахар, какао и чай попали в чашки европейцев, европейские страны должны открыть морские пути, обеспечить беспрепятственный транзит, победить конкурентов, вернуть себе сельскохозяйственные земли, насильственно увести людей из их родного общества и превратить их в рабов, инвестировать в исследования и инновации для улучшения вкуса, улучшить методы посадки на больших площадях и повседневную утварь, украсть у китайцев секреты фарфора и саженцы чайного дерева...
Они должны создать мир.