Английский оригинал Alinea Michelin Samsung Restaurant Alinea Chef Chef Grant Achatz Hardcover English версия импортированной английской книги
Вес товара: ~0.7 кг. Указан усредненный вес, который может отличаться от фактического. Не включен в цену, оплачивается при получении.
Описание товара
Название: Алинея
Автор: грант Ахац
Имя издательства: 10 Speed Press
Время публикации: 2008
Английский язык
ISBN: 9781580089289
Размер товара: 31,4 x 4,2 x 25,5 см
Упаковка: твердый переплет
Количество страниц: 416 (преобладать фактический объект)
Дебютная поваренная книга из ресторана Gourmet Magazine назвала лучшую в стране.
Пионер в американской кухне, шеф-повар Грант Ахац подавляет лучшие из молекулярных гастрономических движений, и изысканные в паре с непрерывным подходом к новым методам и оборудованию. Представлено в роскошном томе. Получите доступ к веб -сайту с представленными видео демонстрациями, интервью и онлайн -форумом, который позволяет читателям в его команде.
"Ачац - это новое национальное кулинарное ландшафт: шеф -повар, такой же амбициозный, как Томас Келлер, который хочет не делать не с совершенством, а мгновен Версия такого рода приготовления пищи, и вы можете иметь один из самых въезда,"-Корби Куммер, старший редактор Atlantic Monthly
"Сомене Новый развлекает этот район. вверх со следующим." --GourmetReviews&Awardsjames Foundation Foundation Foundation Foundation Foundation Foundation Awards Финалист: приготовление пищи с категории профессиональной точки зрения Фонд Джеймса Берда Выдающиеся награды шеф -повара! "Даже если ваша кухня не оборудована экономной тепловой пистолетом, термоциркультором или рефрактометром, и вы только блуждаете, что повара используют знак и пены в современном кулинарии, вы можете насладиться этой дерзкой поваренной книгой из ресторана Grants Alinea .. В то время как рецепты вряд ли могут стать частью вашей вечно -дневной кулинарии, эта книга далеко до интересной. Чтобы описать описание: авангард, так как он определял артины в начале последнего спланированного, самосознания и структурированных попыток спровоцировать и встряхнуть статус-кво. В качестве намерений и концепций в этом смысле."—Р.
Грант Ачац был назван одним из лучших новых поваров в Америке по еде&Вино в 2002 году. Он получил премию «Джеймс Берд» в 2003 году; Он живет в Чикаго, штат Иллинойс.
