[Pre -Sale] Верхняя вершина французских пекарей может петь Гонконг и Тайваньская оригинальная версия книги по почерке датского хлеба хрустящая и сладкая европейская сумка
Цена: 2 171руб. (¥102.7)
Артикул: 694291020355
Вес товара: ~0.7 кг. Указан усредненный вес, который может отличаться от фактического. Не включен в цену, оплачивается при получении.
Описание товараПродавец:风车图书专营店
Адрес:Хубэй
Рейтинг:
Всего отзывов:0
Положительных:0
Добавить в корзину
Другие товары этого продавца
¥331.26 976руб.
¥ 200 1002 113руб.
¥153.33 240руб.
¥ 364 2735 769руб.
Лучшие пропорции вкуснейших круассанов X четкие и понятные фотографии процесса
Слои вкуса* по рецепту настоящего круассана, приготовленного французскими поварами.
Популярный Круассан~
В последние годы популярность французского круассана охватила мир.
Но, честно говоря, найти по -настоящему вкусные французские круассаны нелегко.
Хрустящий снаружи и воздушный внутри, круассан является незаменимым национальным хлебом для французов каждое утро. В сочетании с кофе для взрослых и горячим шоколадом для детей это самый французский завтрак.
Сложное и нежное тесто – суть французского круассана Жан-Мари Ланио, Ж.érémy Ballester, два французских профессиональных пекаря, сочетают базовые навыки с материалами и технологиями, чтобы создать безупречный рецепт круассанов.Начиная с классического круассана в качестве основы, он охватывает основы и применение круассанов, их текстуру, объем и свойства в зависимости от способа складывания, а также все вкусные варианты круассанов и оригинальные рецепты.В ходе производственного процесса даются соответствующие советы по эксплуатации, а также предоставляются общие знания о соответствующих материалах и инструментах.
● Три ключа к решению восхитительного французского круассана>>>
Он имеет большой объем и отчетливый слой, пушистая и хрустящая текстура и богатый маслянистый аромат!
Эта книга раскроет идеальную формулу, которая идеально соответствует этим трем пунктам.
Настоящий рецепт круассана, созданный французским шеф -поваром, если вам нравится круассан, эта книга является стандартом для вкусности!
Корейские читатели похвалы
«Я очень рекомендую эту книгу всем, кто хочет сделать вкусные круассаны».
«Я думаю, что это лучшая книга о круассанах, изданная в Корее. Она дала мне очень подробные и неожиданные советы, такие как температура теста, температура масла, температура и время в процессе ферментации, разница в поперечном сечении при разном времени складывания и т. д.»
«Начиная с азов, рецепт круассанов очень хорош, есть различные оригинальные рецепты и идеи, которые стимулируют воображение~»
«В содержании, предметах и фотографиях процесса ничего не пропущено. Я думаю, что это лучший рецепт круассанов, как будто я учусь у этих двух поваров~~^_^»
об авторе
Жан-Мари Ланио Жан-Майер Ланио
Хотя его прадедушка был мукомольным предприятием, Жан-Мэр никогда не предполагал, что станет пекарем.Во время каникул он часто посещал деревенские пекарни, чтобы научиться печь хлеб, а также стажировался в пекарне, когда учился в старшей школе.Позже он получил CAP (французский профессиональный сертификат компетентности), BEP (сертификат профессионального образования), BP (сертификат профессиональной и технической квалификации), а также получил BM (сертификат квалификации профессионального курса) INBP (Национальный институт булочной-кондитерской) в Лионе в 2010 году.
Он обучает многих интеллектуально любознательных и полных энтузиазма студентов в образовательной команде INBP.В 2012 году по настоянию Томаса Мари (Bread MOF) я в течение трех лет работал профессором в Ecole Hotelie de Lausanne в Швейцарии. В 2015 году я готовился к MOF (Meilleur Ouvrier de France, конкурс среди профессионалов различных отраслей. Изначально он проводился потому, что французское правительство хотело сохранить технологии различных отраслей и не допустить их исчезновения. Теперь он стал представителем уникальной чести Франции).В настоящее время он переезжает в Сеул и четыре года подряд руководит мастер-классами INBP в Кулинарном институте SPC.
В июне 2017 года он вместе со своими коллегами Томасом Мари и Патрисом Миттейером стал соавтором книги «Le Grand Livre de la Boulangerie (Великая книга о хлебе)».
Jéréмой Баллестер Джереми Баллестер
Джереми познакомился с миром хлеба, когда был ребенком, часто тусовался с матерью и делал творческое тесто из муки, стоявшей на столе.В 15 лет он официально начал печь хлеб в Compagnons du Devoir (французское частное учебное заведение, поддерживающее студентов, желающих стать техническими мастерами) в Лионе. В 17 лет он получил CAP (французский сертификат профессиональной компетентности).
После этого из духа приключений и любопытства я отправился в Париж, Брюссель, Осло, Новую Зеландию, Дубай, Великобританию и другие места, чтобы накопить новый и ценный опыт.Наконец он встретил женщину, которую любил, в Дубае. Ради нее Джереми направил свое путешествие в Сеул и, говорят, вскоре после этого женился на ней.
Сегодня, основываясь на своем богатом и разнообразном опыте приготовления хлеба, он отвечает за программу преподавания французского хлеба в Кулинарном институте SPC и полон энтузиазма в преподавании.В 2017 году из-за сильного желания учиться и получить квалификации BP и BM Джереми прошел обучение в INBP.У отца Джереми есть ребенок по имени Тай Ву. В будущем он также надеется, что его сын станет пекарем.
ISBN: 9789865520762
Серия книг: Вкус радости
Характеристики: мягкая обложка / 144 страницы / 18,5 х 26 х 1,2 см / обычный сорт / полноцветная печать / *
Publisher Place:*
