Оригинальная английская версия Food Lab Better Home Cooking через Science Food Lab
Вес товара: ~0.7 кг. Указан усредненный вес, который может отличаться от фактического. Не включен в цену, оплачивается при получении.
Описание товара
Название: The Food Lab: Лучшая домашняя кулинария через науку
Автор: Дж. Кенджи Лопес-Альт
Имя издательства: W. W. Norton& Company
Время публикации: 2015
Английский язык
ISBN: 9780393081084
Размер продукта: 27,4 х 20,3 х 4,5 см
Упаковка: твердый переплет
Количество страниц: 958 (фактический предмет должен преобладать)
A New York Times Bestseller
Победитель премии Джеймса Берда за генеральную кулинарию и награду поваренной книги IACP года
"Единственная книга, которую вы должны иметь, независимо от того, что вы планируете приготовить, или где ваш уровень мастерства падает."―New York Times Report
Вы когда-нибудь задумывались, как падать стейк с обугленной корочкой и интерьером, который идеально средний от края до края, когда вы врезаете в него? Как сделать домашний сыр Mac 'n', который доволен липкой и бархатистыми, как синяя коробка, но далеко? Как жарить успешную, влажную индейку (забудьте о лелете!) - и использовать надежный метод, который работает каждый раз?
Как серьезный кулинарный ботаник Eats, J. Kenji LóPez-Alt размышлял о всех этих вопросах и многое другое. В Food Lab, Kenji, сосредотачивается на науке, стоящей за любимыми американскими блюдами, углубляясь в взаимодействие между жарой, энергией и молекулами, которые создают отличную пищу. Кенджи показывает, что часто традиционные методы не очень хорошо работают, а домашние повара могут достичь гораздо лучших результатов, используя новые - но простые - техники. В сотнях удобных рецептов с более чем 1000 полноцветных изображений вы узнаете, как приготовить надежный голландский соус всего за две минуты, как превратить один простой томатный соус в полдюжины блюд, как сделать самую яркую, самую кремовую пакетику для картофеля, когда-либо задуманную и многое.
Over 1000 color photographs
J. Kenji López-Alt is a chef, parent, and New York Times best-selling author of The Food Lab and Every Night Is Pizza Night. He is a wildly popular New York Times обозреватель питания; Главный кулинарный советник по серьезным еде; И хозяин Кенджи кулинарное шоу, у которого более миллиона подписчиков на YouTube. Он живет в Сиэтле, штат Вашингтон.
