Spot French Bakers 'Din указал на 22 Жан-Мари Ланио, Жеми Баллестер
Вес товара: ~0.7 кг. Указан усредненный вес, который может отличаться от фактического. Не включен в цену, оплачивается при получении.
Описание товара
Круассан французского пекаря
이렇게 맛있는 크루아상
Подробности
Автор: Жан-Мари Ланио, Дж.érémy Ballester
Переводчик: Юй Инсюань
Издательство: культура федерации
Дата публикации: 2022/10/04
Язык: традиционный китайский
ISBN: 9789865520762
Характеристики: мягкая обложка, 144 страницы, 18,5 x 26 x 1,2 см, обычный сорт, полноцветная печать, первое издание.
краткое введение
Лучшие пропорции для вкусных круассанов
Слои превосходного вкуса: настоящий рецепт круассанов от французских поваров.
Круассан популярен во всем мире~
В последние годы популярность французских круассанов покорила мир.
Но будем честны, найти по-настоящему вкусный французский круассан непросто.
Хрустящий снаружи и воздушный внутри, круассан является незаменимым национальным хлебом для французов каждое утро.В сочетании с кофе для взрослых и горячим шоколадом для детей это самый французский завтрак.
Сложное и нежное тесто – суть французского круассана Жан-Мари Ланио, Ж.érémy Ballester, два французских профессиональных пекаря, сочетают базовые навыки с материалами и технологиями, чтобы создать безупречный рецепт круассанов.Начиная с классического круассана в качестве основы, он охватывает основы и применение круассанов, их текстуру, объем и свойства в зависимости от способа складывания, а также все вкусные варианты круассанов и оригинальные рецепты.В ходе производственного процесса даются соответствующие советы по эксплуатации, а также пояснения к соответствующим материалам и инструментам.
●Три ключа к вкусному французскому круассану>>>
Он большого размера, с четкими слоями, воздушной и хрустящей текстурой и насыщенным маслянистым ароматом!
В этой книге будут раскрыты лучшие топовые формулы, которые идеально соответствуют этим трем пунктам.
Настоящий рецепт круассанов от французского шеф-повара. Если вы любите круассаны, эта книга — эталон вкусности!
Оглавление
006 Супер вкусный французский круассан и французский шеф-повар
008 Base 01 – Сначала разберитесь в французском круассане, чтобы сделать его вкуснее
010 Base 02-Какой французский круассан по-настоящему вкусный?
012 Основание 03 – «Многослойный» метод складывания левого и правого круассана.
014 Основа 04-Ключевой фактор, влияющий на состояние теста для круассанов «Базовая температура»
Классический Круассан
016 Классический Круассан
036 Польский Круассан
042 Апельсиновый Круассан
048 Круассан Кокос-Лайм
056 Малиновый двухцветный круассан
064 Двойной цветной круассан пралине с какао
072 Карамельно-ванильный круассан
078 Круассан с тропическими фруктами
086 Французский круассан с вафлями «Лотос»
094 Миндальный французский круассан
100 Датский французский шоколад
Пикантный круассан
106 Щелочной французский круассан
113 Круассан с горчицей и колбасой
118 Круассан соленый с ветчиной и грибами
126 Двухцветный круассан с курицей и карри
134 Круассан с ветчиной и сыром и белым соусом
140 инструментов для приготовления идеального французского круассана
142 ингредиента для приготовления идеального французского круассана
