Spot Le Creuset чугун, выбранная кулинарная книга: подлинная французская овощная овощная овощ
Вес товара: ~0.7 кг. Указан усредненный вес, который может отличаться от фактического. Не включен в цену, оплачивается при получении.
Описание товара
Кулинарная книга выбора чугунной кастрюли LE CREUSET: настоящие французские овощи, морепродукты, мясо, лапша и рис, супы, джемы и хлеб.
Кокотки — 100 рекет де плат мижот.és avec Le Creuset
Подробности
Автор: Джули.Су Кайай
Автор оригинала: Жюли Сукей
Переводчик: Лай Пейюй
Издательство: Suzaku
Дата публикации: 07.01.2022
Язык: традиционный китайский
ISBN: 9786267064047
Характеристики: Твердый переплет, 216 страниц, 21 х 25 х 2,4 см, обычный класс, полноцветная печать, первое издание.
краткое введение
※※※Чугунные кастрюли, которые используются для приготовления пищи в этой книге, — это классические бестселлеры LE CREUSET. Размер, цвет и название горшка четко обозначены в книге, и читатели также могут купить их, нажав на картинку.※※※
При приготовлении в чугунной кастрюле ингредиенты можно нагревать равномерно.
Тушение делает его вкуснее и полностью сохраняет вкус и питательность!
В кругах европейской и американской кухни приготовление пищи в чугунных кастрюлях существует уже давно.Будь то профессиональный повар или домашний повар, кастрюли уже давно вошли в повседневную жизнь.За последние десять лет чугунные кастрюли стали вихрем в Азии, например, в Японии, Южной Корее, Тайване и других местах.Большинство людей всегда думают, что в чугунных кастрюлях можно готовить только тушеные блюда, но они не знают, что, пока чугунные кастрюли используются полностью, из них можно также готовить неожиданные блюда, хлеб и закуски.
Поскольку чугунные кастрюли обладают характеристиками «равномерного нагрева ингредиентов», «отличного сохранения температуры», «варки и тушения, полностью сохраняя восхитительный вкус» и «еду можно сохранять теплой до 45 минут», то можно не только готовить самые разнообразные блюда, но и при приготовлении блюд, требующих длительного тушения, можно спокойно заниматься и другими делами и гибко распределять время, поэтому она любима многими людьми.
Автор этой книги, Джули. Жюли Сукей давно погрузилась в мир кулинарии благодаря своей работе.Она любит поесть и готова пробовать разные блюда.В книге она рассказывает о почти 100 блюдах из чугунной кастрюли: от хлеба и джема на завтрак до супов, мяса, макарон и блюд из риса.В этой книге собраны ее фирменные чугунные кастрюли, включающие классические блюда и блюда домашней кухни из Франции и других европейских стран, разделенные на следующие семь категорий:
① «Супы и супы-пюре»: бархатный соус из салата, суп из каштанов и тыквы, тайский суп с курицей и креветками, летний итальянский овощной суп и т. д.
② «Паста и рис»: тонкая плоская лапша «Девочка фейерверка», спиральная лапша с томатами «Норма», индийский рис со свежими овощами, испанская паэлья фаст-фуд и т. д.
③ «Мясные блюда»: телятина по-баскски, тайское карри из говядины, острый мексиканский мясной соус, свиное филе с ананасом и т. д.
④ «Птичья кухня»: кускус из курицы и свежих овощей, тушеная курица по-французски, цесарка с черри, куриные голени в меду и т. д.
⑤ «Блюда из рыбы и морепродуктов»: мидии карри, тушеный осьминог по-сицилийски, тушеные гребешки в белом соусе, тушеная каракатица и т. д.
⑥ «Овощная кухня»: овощное карри на кокосовом молоке, тушеные грибы в красном вине, тушеная овощная смесь из сицилийских баклажанов, тушеная гречка с тыквенными грибами и т. д.
⑦ «Цукаты, джемы, варенья и другие»: старинное вишневое варенье, замороженные плоды шелковицы, хлеб в чугунном горшочке, йогурт, приготовленный в духовке, хлеб бриошь и т. д.
С чугунной кастрюлей на кухне вы можете готовить мясо, рыбу, морепродукты и другие овощи, варенье, хлеб, закуски и т. д. Это хороший помощник на кухне с высоким значением CP.Кроме того, автор подробно объясняет способы и ингредиенты, чтобы начинающие кулинары или люди, никогда не пользовавшиеся чугунной кастрюлей, могли легко готовить.Благодаря бережному приготовлению пища становится ароматной, сохраняя при этом питательную ценность и вкус ингредиентов.Чугунные кастрюли определенно украсят ваш обеденный стол, позволяя вам наслаждаться европейской кухней дома.
Характеристика
➊Самый широкий выбор блюд
Помимо обычных французских блюд из мяса, морепродуктов, овощей и супов, в него также входят макароны, рис, варенье, варенье и хлеб, так что вы можете готовить все, что захотите, на трехразовое питание.
➋Предложите аутентичные рецепты вкусов.
В книге автор делится домашними блюдами французской кухни, классическими блюдами и другими блюдами в европейском стиле, предлагая самые аутентичные рецепты и методы приготовления ингредиентов. Его можно использовать в качестве повседневного кулинарного или банкетного блюда, а насладиться европейской кухней можно дома.
➌Даже новички в кулинарии справятся
Благодаря понятным этапам приготовления и обращению с ингредиентами, а также подробным инструкциям по огневой мощности и времени тушения даже новичок, не имеющий опыта работы с чугунными кастрюлями, сможет читать и готовить без каких-либо затруднений.
➍Удобный размер порций
Каждое блюдо рассчитано на 4 персоны, что наиболее подходит для общего семейного потребления.Читатели также могут готовить порции в зависимости от количества людей и свободно выбирать количество готовки.
об авторе
об авторе
Джули. Жюли Сукей
Автор кулинарных книг с 2005 года, также пишет для издательств, прессы, средств массовой информации и маркетинговых компаний. Овощи и фрукты особенно ее вдохновляют, но так как она любит поесть и полна любознательности, то готова записывать всевозможные рекорды. Она черпает вдохновение из многих аспектов, исследует новые идеи в рецептах и умелыми руками превращает каждое простое домашнее блюдо во вкусные блюда, позволяя вам приятно провести время за обедом.
Оглавление
Предисловие Чугунная кастрюля LE CREUSET: лучшая кастрюля для сохранения вкуса и питательных веществ продуктов.
․․СУПЫ И БУЛЬОНЫ․ ․
Салатный соус Велуé de laitue
Луковый супàл'ойньон
維希奶油濃湯佐水芹醬Вишисуазà la crème de cresson
豌豆莢天鵝絨醬Velouté de cosses de petits pois
Суп-де-курж с марронами
勒皮綠扁豆醬佐水波蛋與脆麵包CrèЯ в расцвете сил, я в Пюиé et croûtons
雞清湯Бульон де Волай
胡蘿蔔芫荽椰奶天鵝絨醬Veloutéкароты, кориандр и кокосовое молоко·
Грибной соус Крème de champignons
蘿蔔纓濃湯Soupe de fanes de radis
Тайский суп с курицей и креветками Супïe de poulet et crevettes
夏日義式蔬菜湯Минестроне д’été
Суп-де-пуа-касс с сушеным горошком и нарезанным кубиками французским бекономés aux lardons
青花菜天鵝絨醬Velouté de brocoli
․ ․ Макаронные изделия и рис ЛЕС ПÂТЕС ЭТ РИЗ․ ․
諾瑪茄香螺旋麵 Радиаторыà la norma
Ригатони со свежими помидорами и бекономàl’amatriciana, aux tomate fraîches
Орекьетте, соус из брокколи
筆管麵佐伏特加奶油醬 Пенне, соус crémeuseà la vodka
煙花女細扁麵 Лингвиниà la putanesca
Весеннее ризотто с креветками Ризотто primavera aux crevettes
蝦殼醬佐義大利麵 Pâtesà la sauce aux parures de crevettes
Корсиканская лапша Пеннеà la corse
印度鮮蔬香飯 Риз бирьяни aux légumes
蘆筍義式燉飯 Ризотто с желе
Испанская паэлья фаст-фуд Паэлья экспресс
․ ․肉類料理 LES VIANDES ․․
米蘭燉小牛膝 Оссобуко
Телятина по-баскски с перцем чили Axoa de veau
Тушеная свинина АлентежуàЛ'Алентежана
Карбонад де буф
Тушеная телятина в белом соусе Blanquette de veau
Беккеоффе
Тушеная говяжья лопатка с горгонзолой и соусом из голубого сыра Paleron de bœuf braisé, sauce au gorgonzola
Филе миньон де свининаàл'ананас
Французское рагу из говядины Пот-о-фе
Свиная шейка пивного конфиÉchine de porc confiteà la bière
Тайское карри с говядиной Карри де буфà la thaïe
Чили кон карне
Тушеная говядина в красном вине Bœuf bourguignon
Русское рагу из говядины с йогуртом Бефстроганов
Дикий кабан, тушеный в красном вине Civet de sanglier
Американская тушеная свинина
Свинина, тушеная в яблочном сидре с яблочным сотеé de porc aux pommes et au cidre
Тушеная баранина с весенними овощами Наварен д’Аньо
Тушеная телятина, обжаренная с базиликомé de veau au basilic
Свинина с кокосовым молоком, базиликом и имбирем Свинина с кокосовым молоком, имбирём и базиликом
Баранина, маринованная в карри Карри д’Аньо маринé
Лопатка ягненка с баклажанамиÉПоль д'Аньо с баклажанами
․․Кухня из птицыLES VOLAILLES․ ․
Кускус с курицей и овощами Couscous au poulet et aux légumes
Куриная пула с грибным соусомà la crème aux champignons
Французский тушеный куриный пуль в горшочке
Жареный перепел Cailles en salmis
Жареная куриная пуле в обжаренном виде
Утиная ножка конфи в огне
Пинтада из вишневой цесарки с вишней
Куриные ножки с медовым соусом Poulet au miel
Воскресное длинное жаркое из курицы Пуле, длинная порция rôti, du dimanche
Шафрановая курица с тонко нарезанным луком-пореем Пуле в шафране,émincé de poireaux
․ ․ Блюда из рыбы и морепродуктов LES POISSONS, MOLLUSQUES ET COQUILAGES․․
Катаплан с португальским рагу из морепродуктов
Муль о-джамбон крю
Мидии карри Moules au curry
Сицилийское рагу из осьминога Пульпà la sicilienne
Конфи из свежего тунца с чесноком Confit de thon fraisàя все
Тушеные гребешки в белом соусе Blanquette de noix de Saint-Jacques
Хек по-баскски Мерлу коскера
Португальская треска Моруà la portugaise
Рыболов с луком-пореем Lotte aux poireaux
Свежая треска со специями и сладким картофелем Cabillaud auxépices età la patate douce
Тушеная каракатица Daube de seiche
Рагу из тунца в белом вине Cocotte de thon au vin blanc
․ ․ Вегетарианская кухня LES VEGGIES․ ․
Картофельно-шпинатный карри Curry de pommes de terre et d’épinards
Ризотто де Саррасин с тыквой, грибами и гречкой, кабачком и шампиньонами
Карри с овощами и кокосовым молоком Curry de légumes au lait de coco
Египетский рис с чечевицей, луком и специями Кораши (риз с чечевицей, ойньонами и др.)épices)
Коралловый чечевичный суп с тыквой Dahl de lentilles corailà la courge
Ризотто де пети, тушеное с полбой, каштанами и черносливомépeautre aux châtaignes et aux pruneaux
Кускус из свежих овощей и травégumes, semoule aux herbes
Грибы, тушеные в красном вине Бургиньон де Шампиньоны с красным вином
Жареные стручки фасоли с помидорами и сырой ветчиной Поêlée de cosses de fèves,à la tomate et au jambon cru
Сицилийское рагу из баклажанов и овощной смеси Капонат
Карри верт с тофу
Веганский соус болоньезе болоньезе végétarienne
․ ․ Цукаты, джемы, варенье и др. КОМПОТЫ, КОНФИТУРЫ, КОНСЕРВЫ И ДРУГОЕ․ ․
Абрикосовый джем Конфитюр из абрикосов
Традиционное вишневое варенье Конфитюр де вишниàДревний
Конфи из помидоров в маслеàЛ’Юиль
Варенье из кожуры дыни Конфитюр d’écorces de melon
Гель-пилинг «Яблоко-Груша»éе д'épluchures de pomme et de poire
Фруктовый гель шелковицыée de mûres
Мармелад апельсиновый
Яблоки-пашот с орехами пекан и кленовым сиропом Pommes cuites au sirop d’érable et noix de pécan
Фрукты в сиропе и без добавокépices
Засахаренная апельсиновая цедраÉапельсиновые корцесы конфи
Чугунная сковорода Хлеб Боль Кокотка
Домашний йогурт Yaourts maison au four в духовке
Чугунная сковорода для апельсинового кекса Gâteau cocotteàL's Orange
Бриошь Хлеб
Французский рисовый пудинг Риз с молоком
Миль де Пуар
※В этой книге используются кухонные принадлежности и аксессуары:
Le Creuset эмалированный чугунный круглый горшок матросского цвета (Deep Teal) 24 см
Эмалированная чугунная круглая сковорода Le Creuset Mist Grey 20 см
Le Creuset эмалированная чугунная круглая кастрюля вишнево-красная (Cerise) 24 см
Чугунная круглая кастрюля Le Creuset, эмалированная, Mist Grey, 24 см
Чугунная неглубокая круглая сковорода Le Creuset, эмалированная, Noir mat, 30 см
Эмалированный чугунный горшок для мумии Le Creuset Noir mat 26 см
Doufeu®Эмалированная чугунная овальная сковорода Le Creuset Noir mat 30 см
Le Creuset эмалированный чугунный овальный горшок матросского цвета (Deep Teal) 27 см
Le Creuset эмалированный чугунный горшок для мумии матросский синий (Deep Teal) 26 см
Чугунная овальная кастрюля, эмалированная Le Creuset Mist Grey, 29 см
Le Creuset эмалированный чугунный неглубокий круглый горшок вишнево-красный (Cerise) 30 см
Эмалированный чугунный горшок для мамы Le Creuset, циновка Нуар, 32 см
Doufeu®Эмалированная чугунная овальная сковорода Le Creuset Noir mat 30 см
Фарфоровая мини-круглая форма для запекания Le Creuset черный (Нуар), туманно-серый (Mist Grey) 10 см
Керамическая банка для хранения Le Creuset вишнево-красная (Cerise) 14×6 см
Поварской нож Le Creuset из дамасской стали (ручка из оливкового дерева) 15 см
Фарфоровая миска для завтрака Le Creuset матросского цвета (Темно-бирюзовый), 16 см
Фарфоровая тарелка для макарон Le Creuset матросский синий (Темно-бирюзовый) 22 см
Перечница Le Creuset Mist серая 21 см
Фарфоровая миска для завтрака Le Creuset матросского цвета (Темно-бирюзовый), 16 см
Лопатка термостойкая силиконовая Le Creuset черная (Нуар)
Силиконовая ложка Le Creuset Sailor Blue (Темно-бирюзовый)
