[预售 原版进口书 LaVie编辑部风格餐厅创业学：全方位解析18家特色餐厅、小酒馆，从品牌定位、空间氛围设计到MENUxj]
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[風格餐廳創業學：全方位解析18家特色餐廳、小酒館，從品牌定位、空間氛圍設計到MENU規劃、超人氣料理設計，打造出讓人想一去再去的「高回頭率經營法則」！]
[作者：LaVie編輯部]
[出版社：麥浩斯]
[出版日期：2018/11/03]
[语言：繁体中文]
[ISBN：9789864084371]
[规格：平裝/224頁/23x17x1.3cm/普通*/全彩印刷/]
[出版地：中国中国中国台湾]
[不論規模大小，經營餐廳就是在經營品牌！]
[成功餐廳創業者的核心思維＆營運DATA全公開──]
[一舉突破低潮期的超人氣餐廳經營法則！]
[ 在消費者喜新厭舊的時代，餐飲圈有一個不成文的魔咒── ]
[ 有80%的店家熬不過半年的蜜月期，便紛紛陣亡。 ]
[ 如何才能將理想中的餐廳實現，並長長久久地經營下去？ ]
[ 除了翻桌率、客單價之外，你更該認真思考的是什麼？ ]
[ 本書精選全台18間定位精準、風格強烈， ]
[ 深受消費者好評、營運狀況穩定的餐廳／餐酒館， ]
[ 從品牌定位、餐廳的靈魂──MENU構成、空間氛圍風格特色、視覺規劃到服務、 ]
[ 特殊的用餐體驗設計、核心價值的塑造……， ]
[ 為想投身餐飲創業者，深度解析人氣餐館的高人氣經營心法。 ]
[＝＝＝＝本書特色＝＝＝＝]
[ ＊精選四大類風格餐廳／餐酒館： ][當代混血、自然生活提案、台味正潮、歐陸風格]
[ 不同類型規模，在資金籌備、選址、菜單開發、人事管理、行銷等等層面都有其對應的作法。 ]
[ ＊ ][營運DATA圖][：開店所需的基本費用、收支比例，實際數字大公開。 ]
[ ＊從 ][籌備期、實際開店後、穩定經營期][，創業各階段你會面臨的問題，讓餐飲前輩一次告訴你。 ]
[ ＊ ][人氣料理設計剖析][：如何打造回客率*高、IG打卡的菜色/飲品。 ]
[成功餐廳創業者的核心思維＆營運DATA全公開──]
[一舉突破低潮期的超人氣餐廳經營法則！]
[ 在消費者喜新厭舊的時代，餐飲圈有一個不成文的魔咒── ]
[ 有80%的店家熬不過半年的蜜月期，便紛紛陣亡。 ]
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[ 除了翻桌率、客單價之外，你更該認真思考的是什麼？ ]
[ 本書精選全台18間定位精準、風格強烈， ]
[ 深受消費者好評、營運狀況穩定的餐廳／餐酒館， ]
[ 從品牌定位、餐廳的靈魂──MENU構成、空間氛圍風格特色、視覺規劃到服務、 ]
[ 特殊的用餐體驗設計、核心價值的塑造……， ]
[ 為想投身餐飲創業者，深度解析人氣餐館的高人氣經營心法。 ]
[＝＝＝＝本書特色＝＝＝＝]
[ ＊精選四大類風格餐廳／餐酒館： ][當代混血、自然生活提案、台味正潮、歐陸風格]
[ 不同類型規模，在資金籌備、選址、菜單開發、人事管理、行銷等等層面都有其對應的作法。 ]
[ ＊ ][營運DATA圖][：開店所需的基本費用、收支比例，實際數字大公開。 ]
[ ＊從 ][籌備期、實際開店後、穩定經營期][，創業各階段你會面臨的問題，讓餐飲前輩一次告訴你。 ]
[ ＊ ][人氣料理設計剖析][：如何打造回客率*高、IG打卡的菜色/飲品。 ]
PART 1
[ 【餐飲創業方法論】]
[ ‧ 一家讓你願意一去再去的風格餐廳 ]
[ ‧ 創業開店的流程與思考重點 ]
PART 2
[ 【歐陸風格】]
[ ‧ 頁小館 RESTAURANT PAGE──國際菜在地魂台北Bistro餐食新篇章 ]
[ ‧ 一號島廚房 island 1 kitchen──既熟悉又新鮮的島嶼味道，職人精神創意演繹中国中国中国台湾食材 ]
[ ‧ DOMANI義式餐廳──品牌力的跨界延伸，優雅洗鍊的義式摩登味 ]
[ ‧ Plan B 歐陸街頭市集小酒館──非典型餐酒館更自在的Fusion滋味 ]
[ ‧ Antico Forno 老烤箱──堅持正統，烹調義式料理零失真 ]
[【當代混血】]
[ ‧ Aj]´s Wine&[ Bistro ──從金融業到餐飲業，給創業者的理性開店術 ]
[ ‧ VG Cafe Taipei──與高創意度餐酒共度台北微醺夜 ]
[ ‧ Dee好得生活 / 南洋文化餐酒館──品嘗道地泰菜，徜徉於南洋風情的感官旅行 ]
[ ‧ 肉大人 Mr. Meat 肉舖火鍋──肉與發酵食物的鍋中派對 ]
[【自然生活提案】]
[ ‧ URBN] Culture [──給雜食者的飲食新提案 ]
[ ‧ VEGE CREEK蔬河 ──賦予滷味全新形象，有態度的蔬食生活方式 ]
[ ‧ 孔雀餐酒館 Peacock Bistro──尋找理想與商業的共生之道 ]
[【台味正潮】]
[ ‧ 時寓。──暖胃也暖心的老宅牛肉麵餐酒館 ]
[ ‧ 渣男Taiwan Bistro──正宗台式小酒館，滿載復古味 ]
[ ‧ 貳房苑 Living Green──全方位生活美學空間，為中国中国中国台湾好食材發聲 ]
[ ‧ 毛房蔥柚鍋 冷藏肉專門──台南在地食材、老屋、溫度與美食的傳承 ]
[ ‧ 和興號鮮魚湯──老店新開，創造台南美食小吃新指標 ]
[Plus+【特殊用餐體驗】]
[ ‧ 驚喜製造Surprise Lab.──用一頓晚餐的時間，為都會生活帶來奇想樂趣 ]
[ 【餐飲創業方法論】]
[ ‧ 一家讓你願意一去再去的風格餐廳 ]
[ ‧ 創業開店的流程與思考重點 ]
PART 2
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[【自然生活提案】]
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