Spot kyoto "Chippruson" натуральный дрожжевой хлеб настолько вкусен 19 [Ruisheng]
Вес товара: ~0.7 кг. Указан усредненный вес, который может отличаться от фактического. Не включен в цену, оплачивается при получении.
Описание товара
Почему киотский натуральный дрожжевой хлеб «ЧИППРУСОН» такой вкусный?: Взрывная популярность в IG!Обычные ингредиенты + домашняя духовка, 100% воссоздают восхитительный вкус фирменного хлеба популярного магазина Киото.
Натуральные дрожжи «ЧИППРУСОН» из Киото パン── Хацуюки おいしく焼ける
Подробности
Автор: Чие Сайто
Переводчик: Лю Хуэйюй
Издательство: Руишэн
Дата публикации: 2019/01/03
Язык: традиционный китайский
Цена: 350 юаней
ISBN: 9789864012978
Характеристики: мягкая обложка, 96 страниц, 18,8 x 22 x 0,7 см, обычный сорт, полноцветная печать, первое издание.
Место публикации: Тайвань, Китай
Категория этой книги: диета>Десерт/хлеб>хлеб
краткое введение
Создавайте оживленные дискуссии в IG
Популярный хлебобулочный хлеб можно испечь дома!
Подробные иллюстрации помогут вам шаг за шагом выпекать
Натуральный дрожжевой хлеб без кислинки!
Хотите испечь вкусный хлеб дома?
Хотите испечь хлеб на натуральных дрожжах, но не знаете, с чего начать?
Менеджер Chippruson, популярной пекарни в Киото, лично демонстрирует, как выращивать натуральные дрожжи в домашних условиях, готовить тесто и различные его вариации.С сегодняшнего дня впервые испеките вкусный хлеб дома!
[Натуральные дрожжи──вкус дома]
Когда домашние дрожжи адаптируются к каждой семейной обстановке, вы можете приготовить «домашний хлеб с уникальным вкусом», который не имеет аналогов в мире.Точно так же, как «мой мисо-суп» является лучшим мисо-супом в мире для этого члена семьи, хлеб, который заставляет людей чувствовать себя расслабленными после его употребления, является причиной выпечки хлеба дома.В этой книге автор открыто научит вас готовить изюм на натуральных дрожжах, который проще всего приготовить среди различных овощей и фруктов, которые она пробовала. При запекании он естественным образом будет источать фруктовый аромат.При выращивании дрожжей в начале не стесняйтесь использовать хорошие ингредиенты. Испеченный хлеб вознаградит вас своим вкусом.
【Выпекайте вкусный натуральный дрожжевой хлеб дома】
??Вкус теста важнее внешнего вида.
Цель состоит в том, чтобы «уметь испечь дома рецепты хлеба, сопоставимые с теми, что продаются в магазинах».Однако домашняя духовка ничего не сможет сделать.После постоянных проб и ошибок, когда я уже устал, мне пришла в голову такая мысль: «А нужно ли ставить перед собой цель быть сравнимым с магазинным хлебом? Домашний хлеб должен иметь преимущества домашнего хлеба, не так ли?» В тот момент моя идея изменилась на «Независимо от того, какую муку использовать, из теста должен получится вкусный хлеб».Красота свежеиспеченного теста, возможно, не так хороша, как магазинного, но в этой книге собраны рецепты теста, вкус которых ставится на первое место.
??Изучите 6 видов «базового теста»
Эта книга основана на 6 видах «базового теста» и рассчитана на выпечку всего 20 видов хлеба в разных вариациях.Существует 6 основных типов теста:
① Рулеты из соевого молока ② Фокачча ③ Белый тост Ямагата ④ Бриошь ⑤ Бублик ⑥ Капани.
От мягкого хлеба до твердого хлеба — вы можете в полной мере насладиться различными вариациями дома.Тающая во рту текстура и сладость хлеба также могут смыть прежнее впечатление о том, что «натуральный дрожжевой хлеб имеет кислый вкус».
??Работу по «замесу теста» возлагается на домашнюю хлебопечку.
Чтобы приготовить «тесто, из которого получится вкусный хлеб, независимо от того, какая мука используется», необходимы умелые навыки «замеса».Однако при замесе вручную тесто склонно к тряске, что оказывает решающее влияние на успех или неудачу хлеба, когда он выходит из печи.Чтобы получить стабильное тесто, метод, принятый в этой книге для «замеса», заключается в использовании «функции перемешивания» бытовой хлебопечки.
??Освойте метод управления температурой, подходящий для вашей среды.
Самое важное и сложное в приготовлении натурального дрожжевого хлеба – это соблюдение температурного режима.Чтобы управление температурой не превратилось в стресс, в этой книге ослабляются ограничения на указанные температуры.Когда вы потратите несколько дней на приготовление натуральных дрожжей, вы почувствуете себя спокойно, если сможете эффективно использовать функцию ферментации йогуртницы или духовки, которые могут поддерживать стабильную температурную среду.При приготовлении теста лучше найти теплое место дома и использовать грелку или средство для хранения в холодильнике.Это свободный метод. Прежде чем приступить к приготовлению хлеба, ознакомьтесь с методами управления, подходящими для вашей среды.
Характеристика
??Впервые испекла супер вкусный хлеб
??Фокачча, тосты Ямагата, бублики и другой хлеб с вариациями!
??Супер подробное пошаговое обучение декомпозиции
??Домашние десерты для особых доходов: шоколадное печенье, миндальные пироги, вафли.
??Просто, но вкусно
Похвала рекомендация
[Читатели японских Amazon в соответствии с похвалой]
★★★★★Очень практичная кулинарная книга!
★★★★★Следуйте инструкциям в книге, и будет очень вкусно.
★★★★★Шаги очень понятны и просты.
об авторе
об авторе
Чи Сайто
Родился в 1980 году в городе Удзи, префектура Киото.Когда я выздоравливал от болезни, примерно в 26 лет, я столкнулся с миром выпечки хлеба на натуральных дрожжах и окунулся в него.Ситуацию я документировала статьями и фотографиями в своем блоге и ИГ, что стало темой среди любителей хлеба. Накопив опыт в оптовой торговле хлебом и на курсах хлебопечения, в 2013 году он открыл пекарню на натуральных дрожжах «ЧИППРУСОН» в Нисидзине, Кита-ку, Киото.
Оглавление
2 5 предложений, предложенных ЧИППРУСОНОМ
4 Каталог
5 «Бытовая техника и инструменты, использованные в этой книге»
7 предисловие
надеюсь, я выучил это первым
мягкий хлеб
«Базовое тесто ① Хлеб из соевого молока»
9 булочек из соевого молока
«Базовое тесто ② Фокачча»
13 Хлеб Фокачча/
Цитрусовый хлеб Фокачча
17 Хлеб с овощной мозаикой
20 хлебов для пиццы
23. Домашняя пицца с томатным соусом
25 листов хлеба
«Базовое тесто ③ Белый тост Ямагата»
28 Белые тосты Ямагата
32 Виноградных тоста Ямагата
34 соленых хлеба
«Базовое тесто ④ Бриошь»
37 булочек с корицей из теста для бриошей
41 Хлеб с маслом
хлеб из 43 яичных желтков
45 Ананасовый Хлеб
Подходит для людей среднего и продвинутого уровня
Кино&Кабани
«Базовое тесто ⑤ Бублик»
50 оригинальных бубликов
54 Бублик с двойным шоколадом/бублик из зернистого коричневого риса
«Базовое тесто ⑥ Капани»
56 Деревенский хлеб
61 Капани из белого инжира и кешью
64 Капани с изюмом и орехами
Изделия ручной работы&Случайный десерт
«Продукты переработки»
68 Домашний томатный соус
68 Жареный коричневый рис
69 Заварной соус с тофу
70 Сушеные цитрусовые/цитрусовый джем
«Десерт»
72 шоколадных печенья
74 Бобовые остатки и миндальный пирог
76 вафель
77 Трехцветный торт-снежок
Натуральный дрожжевой хлеб незаменим
Основные понятия о ферментированных видах
80 Как приготовить ферментированные семена
«ШАГ-1» Как сделать жидкий изюм
82 «ШАГ-2» Как приготовить Юаньцзин
83 «ШАГ-3» Как приготовить ферментированные семена
84 Объяснение «складывания» и «формования» теста
88 г натурального дрожжевого хлеба&A
90 Материально-техническое
92 О ЧИППРУСОНЕ
96 Информация об авторе