Spot [Версия Внешней карты] Функциональное питание иностранное, выглядящее / Кэрол Берд-Бредбеннер, Жаклин Бернинг, Данита Келли, Жаклин М. Аббо-Оригинал МакГрохирихилл
Цена: 15 569руб. (¥741)
Артикул: 679739696427
Доставка по Китаю (НЕ включена в цену):
170 руб. (¥8)
Вес товара: ~0.7 кг. Указан усредненный вес, который может отличаться от фактического. Не включен в цену, оплачивается при получении.
Описание товараПродавец:外图图书专营店
Рейтинг:
Всего отзывов:0
Положительных:0
Добавить в корзину
Другие товары этого продавца
¥48810 278руб.
¥33.3704руб.
¥1402 959руб.
¥1843 888руб.
Основная информация:
Номер книги: 9789863414827
Название: Проспективное функциональное питание
Автор: Кэрол Берд-Бредбеннер, Жаклин Бернинг, Данита Келли, Жаклин М. Аббо-Оригинал; Лю Йифанг, Лю Йифанг, Лю Йифанг, Лю Йифанг, Лю Йифанг, Лю Ифанг Лю Чженфанг, Лю Кайли, Кай Цзявен, Кай Мейлинг, Кай Янюн, Луофили Школа Читает
Переводчик: Xiao ningxin
Издательство: Макгирохилл
Время публикации: 2022/2/21
Спецификация:- / 912 страниц / 19 x 26 см / монохромная печать / 2 версия
краткое введение:
Эта книга является третьим изданием «Перспективы в ореховости: функциональный подход».Эта книга также имеет французские и испанские переводы на международном уровне.Первоначальный автор - доктор Гордон Уордлоу, профессор питания в Университете штата Огайо в Соединенных Штатах.Новая архитектура функционального питания - это новая серия «современного питания» и «перспективы в питании» в 2013 году.
Книга разделена на пять основных глав: основное питание, энергетические питательные вещества, энергетический обмен и баланс, витаминные минералы и питание в течение жизни;Применение энергетического баланса - это контроль веса и физические упражнения.Пищевое питание - это потребности в питании и практика от эмбриона до людей, от младенцев до пожилой жизни.
Читатели этой книги - в основном студенты колледжа, и читатели должны быть бенефициаром приоритета.Таким образом, в книге специально рассматриваются диету, жизнь, состояние здоровья и будущее развитие молодых людей и разработали различные и оживленные преподавательские занятия, чтобы привести студентов к путешествию по питанию и здоровому питанию.При начале путешествия есть цели обучения, чтобы читатели знали фокус и результаты обучения.Процесс чтения обеспечивает полезное мышление для тематических тем, чтобы проверить понимание знаний;В статье есть упорядоченные исследования, а также в планах действий, которые могут испытать ситуацию жизни и поощрять жизнь; . Затем улучшить учебные интересы и эффективность.
В дополнение к первоначальным экспертным точкам зрения, клиническим взглядам и глобальным взглядам, эта книга также увеличивает перспективу кухни, объясняя практические навыки знаний о питании дома.Комплексные профессиональные знания и навыки питания могут не только улучшить их здоровье, но и помочь семейному медицинскому обслуживанию, а также обслуживать других.Предотвращение медицинского обслуживания лучше, чем медицинское лечение.
Об авторе:
Введение в переводчик
Сяо Нинсин Почетный профессор
Электрический ток:
Почетный профессор факультета биохимической науки и техники Национального университета Тайваня, долгосрочные учебные курсы для питания питания, химии питания, минерального питания, безопасности пищевых продуктов и других курсов.
Малайзийский медицинский колледж Медицинского колледжа также является профессором образования и преподавал исследования функционального питания
Директор по питанию Bride Story Company, лицо, отвечающее за платформу «питания»
Обзор «Группа по обзору здоровья». Член Министерства здравоохранения и благосостояния Министерства здравоохранения и благосостояния
Член Национального департамента здравоохранения Министерства здравоохранения и здравоохранения Министерства здравоохранения
Образование:
Доктор пищевых наук и техники Корнелльского университета в Соединенных Штатах
22 -й период магистра управления Национальной школой управления Тайванским университетом (2016)
Магистр научно -научно -исследовательских наук и техники Национального университета Тайваня
Бакалавр факультета сельскохозяйственной химии, Национальный Тайваньский университет
опыт:
Заместитель директора Национального научного центра в Тайваньском университете
Кафедра питания и пищевых наук в Университете Мэриленда, профессором питания и пищевых наук
Профессор
Секретарь -генерал Тайванского общества питания
Директор Фонда по уходу за раком консорциума
Работа по питанию:
Введение в пищевое питание, 1 -е издание (2004 г.) в 4 -е издание (2018), недавно опубликованное.
Перевод питания: (от близкого)
Современное питание 10th Edition, 2018, Donghua Book Company
Функциональное питание Проспективное издание 1, 2017, книга YIXUAN
Более высокое питание и метаболизм, 5 -е издание, 2013, книга yixuan
Перспективное питание 8th Edition, 2011, Yixuan Book
Перспективное питание 6 -е издание, 2006, книга YIXUAN
Рецензент (отсортирован по всей книге в соответствии с фамилией)
Доцент кафедры доктора Ву Цихао Нормальный университет науки о питании
Доцент кафедры здравоохранения Университета науки и технологий Чанг Генг Унию Унию Ву Шуру
Д -р Ли Цзянькун, доцент кафедры питания Медицинского университета Чжуншана
Доктор Ван Сонгюань Практикуйте университет Доцент кафедры питания и здоровья и ученых технологий
Доцент доктора Венга Юника.
Доктор Чжан Мейлинг Практикуйте университет Доцент кафедры питания и здоровья и технологии Shengsheng
Доцент кафедры питания в области здравоохранения, доктор Сюй Цинюн Чанг Генг Университет науки и технологии
Доктор Сюй Шандзин Практикуйте университет Доцент кафедры питания и здоровья и ученых технологий
Профессор факультета наук о питании, д -р Сюй Руифен, Фурен Университет
Доктор Чжан Гонджу, профессор питания питания Университета Цзиньи
Доктор Чжао Ию профессор питания здравоохранения в Китайском культурном университете Китайского университета
Доктор Лю Чэнчи профессор питания питания Медицинского университета Чжуншан
Доцент кафедры наук о питании, доктор Лю Иифанг Университет Фурена Университета Фурена
Доктор Лю Чжэнфанг профессор здравоохранения и питания факультета Университета науки и технологий Чанг Генг
Доктор Лю Кайли, профессор питания питания Медицинского университета Чжуншана
Доктор Кай Цзявен профессор департамента питания Китайского медицинского университета
Доктор Кай Мейлинг профессор наук о водных продуктах питания в Университете Каосинг Морская наука и технология
Доцент кафедры здравоохранения, доктор Кай Яньянский университет науки и технологии
Доцент кафедры науки о питании, Университет Фулиана, д -р Луофили
Оглавление:
Введение переводчика III
Авторская команда IV
Переводчик заказ V.
Предисловие VI
Основной принцип пищевого фонда 3
1 Наука о питании 3
1.1 Резюме питания 4
Питательные вещества 4
Вывести и динамическую 8
Кулинарная точка зрения: ферментированная еда 11
1.2 Источник и использование энергии 11
1.3 Диета в Северной Америке 13
Факторы, влияющие на выбор пищи?14
Проект действия: почему вы едите и пьете 15
1.4 Питание и здоровье 16
Американская национальная цель здравоохранения 18
Оценить статус питания 18
Ограничение оценки питания 19
Обратите внимание на личный статус питания 20
Коэффициент питания: процесс ухода за питанием 21
Клинический взгляд: генетическое и питание 22
Проект действий: создание генетической семейной генеалогии, связанной со здоровьем 26
1.5 Используйте научные исследования для определения потребностей в питании 26
Наблюдайте за явлением и генерируйте гипотезу 27
Эксперимент животных 29
Человеческий эксперимент 29
1.6 Правила и продукты по оценке питания 33
Купить продукты, связанные с питанием 33
Резюме 35
Проблемное исследование 37
Ссылки 39
2 инструменты для здоровой диеты 41
2.1 Активация диетического питания 42
Среднее требовалось 42
Предлагаемое потребление 43
Достаточно впуск 44
Впускной предел 44
Энергия нуждается 44
Умеренное количество питательных веществ 44
DRI разумное приложение 45
Использование DRI для расчета плотности питательных веществ в пище 45
2.2 Ежедневное эталонное значение 47
Справочная доза 47
Ежедневная дозировка 47
Используйте значение DV для пищевой метки 47
Проект действий: этикетка питания приложений Выберите Food 54
Глобальная точка зрения: упаковочная метка питания 55
2.3 Состав пищевого питания 55
Используйте базу данных питательных ингредиентов для расчета плотности энергии и диетического потребления 56
Экспертный пункт: Меню Лейбл: Сколько стоит энергия?57
2.4 Американское руководство по диету 58
Оплатить диетические рекомендации по действию 60
Проект действий: Вы вкладываете свое диетическое руководство в действие?62
2.5 Дата здоровья 62
Платите здоровые обеденные тарелки в действии 63
Оценить текущий статус личной диеты 68
Проект действий: соответствует ли ваша диета предложения здоровых обеденных блюд?69
Резюме 70
Проблемное исследование 72
Ссылки 73
3 Зерновая подача 75
3.1. Поставка и использование пищи 76
Последствия отсутствия зерна 76
Американская еда с дефицитом 77
План Соединенных Штатов по улучшению гарантии зерна 78
Пища дефицит и недоедание в развитии региона 80
Перспектива кухни: уменьшите еду супермаркетов и домашних продуктов 83
3.2 Производство зерна 84
Органическая еда 84
Улучшен черты движущихся растений 85
3.3 Сохранение и обработку продуктов питания 89
Пищевая радиация 90
Food Nano Technology 90
Food Additive 90
Проект действия: дальше, посмотрите на пищевые добавки 94
3.4 Безопасность пищевых продуктов и безопасность водоснабжения 94
Обзор пищевой болезни 94
Микробный патоген 95
Безопасность водоснабжения 104
Предотвратить продовольственные и гидратированные заболевания 105
Проект действий: оцените свои навыки безопасности пищевых продуктов 108
Глобальные взгляды: путешественник диарея 109
Клиническое мнение: заболевания на основе пищи могут быть смертельными 110
3.5 Экологические загрязнители в еде 111
Ведущий 111
Мышьяк 111
Далобин и полихлор (ПХБ) 111
Меркурий 112
Пестициды и антибиотики 112
Экспертный взгляд: устойчивая практика университетского кампуса Catering 116
Резюме 117
Проблемное исследование 119
Ссылки 120
4 пищеварение и поглощение 123
4.1 Структура человеческого тела 124
4.2 Извлечение желудочно -кишечного тракта 128
Анатомия пищеварительного тракта 129
Мобильность пищеварительного тракта: смешивание и продвижение 130
Пищеварительные ферменты и другая секреция 130
4.3 Совещания вдоль пищеварительного тракта: рот и пищевод 132
Чувство вкуса и запаха 132
Ласточка 133
4.4 Advanate вдоль пищеварительного тракта: желудок 134
4.5 Продвижение вдоль пищеварительного тракта: тонкая кишка и вспомогательные органы 136
Печень, желчный пузырь и поджелудочная железа 137
Желудочно -кишечный гормон: ключ к координату пищеварения 138
Эффект поглощения тонкой кишки 139
Глобальные взгляды: диарея младенцев и детей 141
4.6 Передача питательных веществ во все организм: круговая система 142
Сердечно -сосудистая система 143
Лимфатическая система 143
4.7 Advanate вдоль пищеварительного тракта: большой кишечник 143
Микробная кора 144
Поглощение воды и электролита 146
ОКРУЖЕНИЕ 146
4.8 Перевариц неверен с 147
Сжигание сердца и гастроэзофагеальный обратный поток 147
Язва 148
Неалкогольная жирная печень 149
Желчен 149
Еда инактивирована 150
Кишечный газ 150
Экспертная точка зрения: связанные с глютен заболевания: Чувствительность к глютене 151.
Клиническое мнение: FODMAPS Короткие ферментационные ферментационные сахар 152
Запор 153
Диарея 154
Раздражительность большой кишки 154
Проект действия: Сравнение хлеба: содержание глютена 155
Воспалительная болезнь кишечника 155
Геморрой 156
Проект действий: Подходит ли ваша диета для здоровья пищеварительных трактов?157
Резюме 158
Исследование вопросов 160
Ссылка 162
Второй энергетический питательный вещества и алкоголь 165
5 углеводов 165
5.1 Структура углеводов 166
Сольный сахар: глюкоза, фруктоза, галактоза, сахарная спирт и пять углеродного сахара 166
Двойной сахар: мальтоза, сахароза и лактоза 168
Олигосахариды: хлопковое сахар и гнездо сахар 169
Полисахарид: крахмал, сахар печени и клетчатку 169
5.2 углеводы в еде 173
Крахмал 173
Волокно 173
Подсластитель питания 173
Неоттравление (замена) подсластитель 175
Перспектива кухни: более питательный подсластитель -какой сахар хорош?177
5.3 Предложение углеводов 178
Американское потребление углеводов 178
Проект действий: оценить потребление волокна 182
5.4 Функция углеводов в человеческом теле 183
Эстабокальные углеводы 183
Непредсказуемые углеводы 184
Экспертная точка зрения: налоги на сладкие напитки 185
5.5 Пищеварение и поглощение углеводов 186
Желудочно -кишечный 186
Поглощение 187
5.6 Связанные проблемы со здоровьем, связанные с углеводами 188
Чрезвычайно высокая диета 188
Диета с высоким содержанием сахара 189
Непереносимость лактозы 190
Глюкоза не устойчива 190
Клинический взгляд: диабет 193
Индекс глобуса и подъемная нагрузка 196
Резюме 198
Проблема обсуждение 200
Ссылки 201
6 липид 203
6.1 Триглицерид 204
Структура 204
Наименование жирных кислот 206
Основная жирная кислота 207
6.2 Источник пищи глицерина 208
Скрытый жир 210
Используйте FAT 210
Проект действий: содержат ли в вашей диете много насыщенных жиров и общего жира 211?
6.3 Функция триглицерида 212
Обеспечить энергию 212
Предоставьте твердые энергетические резервы 212
Изоляция и защита человеческого тела 212
Помощь поглощению и транспортировке жировых витаминов 213
Функция незаменимых жирных кислот 213
6.4 Фосфолипид 214
Функция фосфолипидов 214
Источник фосфолипидов 214
Перспектива кухни: фосфолипиды в еде 216
6.5 Стероид 217
Функция стероида 217
Источник стероида 217
6.6 Предложения по потреблению жира 218
Средиземноморская диета 219
Требования к незаменимым жирным кислотам 219
Американское жирное потребление 219
6.7 Пищеварение и поглощение жира 220
Желудочно -кишечная часть 220
Поглощение 222
6.8 Транспортировка жира в крови 223
Используйте частицы Chyana для транспортировки диеты Fat 223
Используйте липопротеин с чрезвычайно низкой плотностью для транспортировки синтеза человека липид 226
Черт возьми от крови ЛПНП 226
HDL очищает LDL227 в крови
6.9 Проблемы со здоровьем, связанные с потреблением жира 227
Большой диверсифицированный ненасыщенный жир 227
Чрезмерное -3 жирные кислоты 227
-3 дисбаланс жирных кислот и -6 жирных кислот 228
Sour Fat 228
Анти -фат диета 228
Экспертная точка зрения: потребление здоровья нефти и жира 229
Проект действия: знайте весь спектр теста липидов крови 230
Диета с высоким общим жиром 231
Клинический взгляд: сердечно -сосудистые заболевания (CVD) 232
Резюме 236
Исследование вопросов 238
Ссылки 239
7 белок 241
7.1 Структура белка 242
Аминокислота 242
Несущественный аминокислотный синтез 243
Выборы аминокислот: различать полный белок и неполный белок 244
7.2 Синтез белка 245
Транскрипция и перевод генетической информации 245
Структура белка 247
Дегенерация белка 248
Синтез белка для ответа на изменения окружающей среды 248
7.3 Пищевой источник белка 248
Оценить качество пищевого белка 249
Перспектива кухни: еда насекомых 252
7.4 Баланс азота и потребление белка 253
Предложение белка 255
Проект действий: Судьба не забывает удовлетворить потребность в белке 255
7.5 Пищеварение и поглощение белка 256
7.6 Функция белка 258
Важная структура человеческого тела 258
Поддерживать баланс жидкости тела 258
Поддерживать кислый баланс 259
Сделать гормоны, ферменты и невротипотин 260
Участвовать в иммунном ответе 260
Экспертная точка зрения: питание и иммунитет 261
Транспортировка питательного вещества 262
Учитывая глюкозу 262
Поставка энергии 262
7.7 Проблемы со здоровьем, связанные с потреблением белка, 262
Белок -энергетическое недоедание 263
Высокая диета 264
7.8 Вегетарианец 265
Клинический вид: аллерген пищевого белка 266
Глобальные взгляды: Насколько огромны ваши кулинарные следы?267
Проект действия: белок и веган 269
Особые проблемы младенцев и детей 270
Резюме 272
Исследование вопросов 274
Ссылки 275
8 Алкоголь 277
8.1 Источник алкоголя 278
Вино пивоварение 279
Кулинарная точка зрения: добавьте винные блюда 280
8.2 Абсорбция и метаболизм алкоголя 281
Есть три способа метаболизма алкоголя 281
8.3 Потребление алкоголя 284
Студенческий статус пьющего колледжа 284
Проект действий: питье и вождение 285
8.4. Польза для здоровья алкоголя 285
Руководство по питье для безопасности 286
Преимущества возможного питья 286
Риск чрезмерного питья 287
Влияние алкоголизма на статус питания 289
Питье во время беременности и лактации 291
Глобальный взгляд: обзор употребления алкоголя по всему миру 292
8.5 Употребление алкоголя болезнь 293
Генетическое воздействие 294
Половое воздействие 294
Возраст начала питья 294
Этнический и алкоголик 294
Психологическое здоровье и питье 295
Экономическая потеря злоупотребления алкоголем 295
Клинический взгляд: лечение употребления алкоголя 296
Проект действия: Знаете миф о алкоголе?297
Резюме 298
Обсуждение вопросов 300
Ссылки 301
Третья часть метаболического эффекта и энергетического баланса 303
9 энергетический метаболизм 303
9.1 Метаболизм: химические реакции в организме человека 304
Пища преобразована в Energy 304
Реакция окисления: ключевой процесс энергетического метаболизма 306
9.2 Производство ATP307 из углеводов
Сахарный раствор эффект 308
Ответ на переход: синтетическая ацетильная добавка 308
Цикл лимонной кислоты 310
Электронная транспортная цепь 310
Важность кислорода 311
Аэробный метаболизм 312
9.3 из производства жира ATP314
Производство из жирных кислот ATP314
Углеводы для помощи жировым метаболизму 316
Кетогенный эффект 316
Диабетический кетон 316
Наполовину голодный или пост кето 316
9.4 Метаболизм белка 318
Роль на основе ниши на основе сахара: Сделайте глюкозу 319 из сырого гликозамина и других соединений
Невозможно сделать глюкозу из жирных кислот 319
Основание аминокислотного метаболизма
319
Глобальные взгляды: метаболизм раковых клеток 320
9,5 метаболизм алкоголя 321
9.6 Регуляция энергетического метаболизма 322
Печень 324
Концентрация АТФ 324
Фермент, гормоны, витамины и минералы 324
9,7 Пост и большие блюда 325
Пост 325
Большая еда 326
Проект действия: прерывистый пост и метаболизм 328
Клинический взгляд: врожденный метаболический дефект 329
Проект действия: местный показ новорожденных 330
Резюме 331
Исследование вопросов 333
Ссылка 334
10 энергетический баланс, контроль веса и расстройства питания 337
10.1 Энергетический баланс 338
Потребление энергии 339
Потребление энергии 340
10.2 Измерение потребления энергии 342
10.3 Регуляция диетического поведения 344
10.4 Вес оценки и состав тела 346
Индекс физического качества 346
Измерение жира тела 346
Оценить распределение жира в организме 348
10,5 факторов, влияющих на вес и состав тела 350
Наследственный персонаж 350
Среда. Характер 351
Генетическая и экологическая интеграция 352
Болезнь и дислотура 352
10.6 Обработка избыточного веса и ожирения 353
Управление потреблением энергии 355
Регулярная физическая активность 355
Контрольная проблема поведения 357
Экспертная точка зрения: специально -разработайте свой собственный план здоровой диеты 359
Поддерживать результаты потери веса 360
10.7 Популярная диета по снижению веса 360
Проект действий: как определить популярную диету слепого послушания 361
Клинический взгляд: контроль веса профессионального консультирования 364
Проект действия: наклониться, чтобы уточнить 366
10.8 Диетическое расстройство 368
Распространенность и чувствительность 368
Анорексия 369
Bluster 372
Сумасшедший диоксид 374
Специальная диета для питания 375
Другие связанные заболевания 376
Профилактика диеты 376
Проект действий: риск оценки расстройств диетических районов 377
Резюме 378
Исследование вопросов 380
Ссылка 381
11 Питание, физическое здоровье и упражнения 383
11.1 Преимущества физического здоровья 384
11.2 Характеристики хорошего плана здоровья 385
Режим 385
Последний 385
Частота 385
Сила 385
Прогресс 387
Последовательность 387
Разнообразие 387
Достижение физических целей и поддержание результатов 387
11.3 Источник энергии мышцы 389
ATP: Energy 389 может быть доступен
Фосфат: приоритет дополнения мышц ATP389
Проект действий: как ваша физическая подготовка?390
Углеводы: основные источники энергии краткосрочной высокой интенсивности и среднесрочного упражнения 393
Жир: основная энергия 396 долгосрочных упражнений с низкой интенсивностью 396
Белок: вторичная энергия 397 спорта 397
Использование энергии и*большое потребление кислорода 398
11.4 Реакция тела человека на деятельность здравоохранения 399
Классификация и специализация волокна скелетных мышц 399
Адаптация к физической физиологии мышц и человека 399
11.5 Энергетическая еда: диета спортсмена 400
Спрос на энергию 400
Требования к углеводам 401
Жирный спрос 403
Протеин потребность 404
Проект действий: в соответствии с потребностями белка спортсменов -Са -CASE 405
Спрос на витамины и минералы 406
11.6 Динамический спрос на воду 407 407
Потребление воды и дополнительная стратегия 409
Отравление воды 409
Спортивный напиток 410
11.7 Диета перед упражнениями и нейтрализация 410
Еда перед упражнением 410
Дополнение энергии 411 во время упражнений
Еда в период восстановления 412
Перспектива кухни: спортивное питание домашней кухни 413
Глобальные взгляды: гены и редактирование 413 в генетическом запрете в спортивных джунглях 413
11.8 Метод движения для укрепления эффективности упражнения 414
Резюме 417
Исследование вопросов 419
Ссылки 420
Глава 4 Витамины и минералы 423
12 Следы питательных веществ: витамин и минерал 423
12.1 Витамин: важные органические ингредиенты 424
Поглощение витамина 427
Витаминный транспорт 428
Vitamin's Storage 428
Токсичность витамина 428
Состояние питания витаминов 428
Перспектива кухни: сохраните навыки овощей и овощей витамин 429
Витаминный источник пищи 429
Проект действий: достаточным ли ваш жир -таковой потребление витамина?430
Глобальный взгляд: дефицит витамина А 432
12.2 Минеральный материал: важный неорганический компонент диеты 433
Минеральное поглощение 437
Транспортировка и хранение минералов 437
Вывод минералов 438
Токсичность минерала 438
Питание минералов 438
Источник минеральной диеты 439
12.3 Функция трассировки питательного вещества 440
12.4 Пополнение диеты: полезно или вредно?441
Проект действий: дальнейшее изучение использования добавок 444
Клиническое мнение: питание, диета и рак 445
Резюме 449
Вопрос исследования 451
Ссылки 452
13 Следы питательных веществ в энергетическом метаболизме и метаболизме аминокислот 455
13.1 Вспомогательный фактор: общая роль витаминов BUN и некоторых минералов 456
13.2 Тиамин 457
Функция тиамина 458
Азхамин 459 в еде
Спрос и верхний потребление тиамина 459
Поглощение, транспортировка, хранение и экскреция тиамина 460
Амарантная дефицит 460
13.3 Ядерный лютеин 461
Функция нуклелина 461
Нуклелин 461 в еде
Потребление спроса и верхнего предела нуклеотолина 462
Поглощение, транспортировка, хранение и экскреция ядерного 462
Дефицит нуклелина 462
13.4 Smoke Skin 463
Функция Smokein 464
Дым в еде 465
Спрос и верхний предел табаккойна 466
Поглощение, транспортировка, хранение и экскреция табаккойна 466
Дефицит табаккой 466
Кулинарная точка зрения: метод приготовления пищи для укрепления доступности дыма Каламина 467
Функция препарата табаккойна 467
13,5 паниновая кислота 468
Функция Funicide 468
Паниновая кислота 469 в пище
Требования к паниновой кислоте и впуск верхнего предела 469
Поглощение, транспортировка, хранение и экскреция паниновой кислоты 469
Дефицит паниновой кислоты 469
13.6 Биомотин 470
Функция биомах 470
Источник биологии: продукты питания или микроорганизмы 470
Спрос и верхний предел биологина 470
Поглощение, транспортировка, хранение и экскреция биологина 471
Дефицит биологии 471
13,7 Хром 472
Функция хрома 472
Хром 472 в рационе
Требование хрома 472
Поглощение, транспортировка, хранение и экскреция хрома 473
Дефицит хрома и отравление хромом 473
13,8 витамина B-6473
Функция витамина B-6 473
Витамин B-6474 в еде
Спрос и верхний предел витамина B-6 474
Поглощение, транспортировка, хранение и экскреция витамина B-6 474
Дефицит витамина B-6 475
Функция лекарственного средства витамина B-6 475
13,9 фолиевая кислота 476
Функция фолиевой кислоты 477
Фолиевая кислота в пище 477
Клиническая точка зрения: фолиевая кислота и рак метотрексат478
Диетическая фолиевая кислота, 479, 479
Потребность в фолиевой кислоте 479
Верхний предел фолиевой кислоты 479
Поглощение, транспортировка, хранение и экскреция фолиевой кислоты 479
Кулинарная точка зрения: круглые бобы, чечевица и сухофакторные бобы 480
Дефицит фолиевой кислоты 480
Клинический взгляд: дефект нейронной трубки 482
13.10 Витамин B-12483
Функция витамина B-12 483
Витамин B-12484 в еде
Спрос и верхний предел витамина B-12 485
Поглощение, транспортировка, хранение и экскреция витамина B-12 485
Дефицит витамина B-12 486
Проект действий: энергетические напитки и B -группа витамин 487
13.11 Марганец 488
Функция марганца 488
Марганец 488 в рационе
Требование марганца 489
Поглощение, транспортировку, хранение и экскреция марганца 489
Дефицит марганца и отравление марганцами 489
13.12 Молибден 490
13.13 Volkswagen 490
Функция видео 490
Edaidin 491 в еде
Спрос и верхний предел видео - 491
Поглощение, транспорт, хранение и экскреция злодея 491
Дефицит Volkswa 491
13.14 йод 492
Функция йода 492
Йод 492 в рационе
Йод требует 493
Поглощение, транспортировка, хранение и экскреция йода 493
Дефицит йода 493
Глобальные взгляды: Global Nutrition Action 495
Йод отравление 495
13.15 Сера 496
Проект действий: узнайте ложные требования витаминов и витаминов 497
Резюме 498
Вопрос исследования 501
Ссылка 502
14 водного баланса и здоровья крови 505
14.1 Жидкий водный баланс тела 506
Поддерживать внутренний и внешний водный баланс 507
Регулирование баланса жидкости тела 509
14.2 Вода 510
Функция воды 511
Вода в еде 512
Проект действий: Добавляет ли ваша водопроводная вода фторид?513
Водоотъемлемый спрос 514
Обезвоживание 514
Отравление воды 515
Глобальный вид: каждый нужен вода 516
14.3 натрий 517
Функция натрия 517
Натрий в рационе 517
Кулинарная точка зрения: морская соль и аромат соль 518
Спрос на натрий 519
Поглощение, транспортировка, хранение и выведение натрия 520
Дефицит натрия 520
Чрезмерный натрий и верхний предел 520
14.4 Калий 522
Функция калия 522
Калий 522 в рационе
Спрос калия 523
Поглощение, транспортировка, хранение и экскреция калия 523
Дефицит калия 524
Чрезмерное потребление калия и верхнего предела 524
14.5 Хлор 524
Функция хлора 525
Хлор 525 в рационе
Спрос на хлор 525
Поглощение, транспортировка, хранение и экскреция хлора 525
Хлор 525
Верхний предел хлора 525
14.6 Композиция крови 526
Клинический взгляд: гипертония и питание 527
14,7 Железное 531
Железная функция 531
Железо 532 в рационе 532
Спрос на железо 532
Поглощение, транспортировка, хранение и выведение железа 533
Факторы, влияющие на поглощение железа 535
Железный дефицит 536
Чрезмерное железо и отравление 537
14,8 Цинк 538
Функция цинка 538
Цинк 538 в рационе
Экшн -предметы: потребление железа и цинка тех, кто ест веганский 539
Требования к цинку 540
Поглощение, транспортировка, хранение и экскреция цинка 540
Цинк 541
Отравление цинка 541
14,9 медь 541
Функция меди 541
Медь 542 в рационе
Спрос меди 542
Поглощение, транспортировка, хранение и экскреция меди 542
Медь 543
Медное отравление 543
14.10 Витамин K544
Функция витамина К 544
Источник витамина K 544
Спрос на витамин K 545
Поглощение, транспортировка, хранение и экскреция витамина K 546
Дефицит витамина К 546
Отравление витамином К 546
Резюме 547
Проблема дискуссия 549
Ссылки 550
15 Система здоровья костей и защиты человека 553
15.1 Разработка и поддержание костей 554
15.2 Кальций 555
Функция кальция 555
Кальций 557 в рационе
Спрос кальция 557
Дополнение кальция 558
Проект действий: оцените потребление кальция 559
Поглощение, транспортировка, хранение, регулирование и экскреция кальция 560
Эффект здоровья кальция 560
Проект действия: скелетное здоровье 561
Верхний предел кальция 562
Клинический взгляд: остеопороз 563
15,3 витамина D566
Витамин D функция 566
Источник витамина D: синтез диеты и кожи 568
Спрос на витамин D 569
Поглощение, транспортировка, хранение и экскреция витамина D 570
Дефицит витамина D 571
Токсичность витамина D 571
Перспектива кухни: молоко на основе растений 572 572
15.4 Фосфор 573
Функция фосфора 573
Фосфор в рационе 573
Фосфор требует 573
Поглощение, транспортировка, хранение и экскреция фосфора 574
Фосфор 574
Токсичность и верхний потребление фосфора 574
15,5 магния 575
Функция магния 575
Магний 575 в рационе
Спрос магния 575
Поглощение, транспортировка, хранение и выведение магния 75
Дефицит магния 576
Верхний предел магния 576
15,6 Фторина 577
Свободная функция 577
Fluoro 577 в рационе
Спрос на фторину 577
Поглощение, транспортировка, хранение и экскреция фтора 578
Отравление фторидом и фторидом 578
15.7 Система защиты человека 579
Иммунная система 579
Антиоксидантная защита 579
15,8 витамина E580
Витамин E функция 580
Витамин E581 в рационе
Спрос на витамин Е 581
Поглощение, транспортировка, хранение и экскреция витамина Е 582
Дефицит витамина Е 582
Токсичность витамина Е 582
15,9 витамина C583
Функция витамина С 583
Витамин C585 в рационе
Спрос на витамин С 585
Поглощение, транспортировка, хранение и экскреция витамина С. 586
Включение верхнего предела витамина С 586
Дефицит витамина С 586
Потребление витамина С превышает RDA587
15.10 Селен 587
Функция селена 587
Селен 589 в рационе
Селен спрос 589
Поглощение, транспортировка, хранение и экскреция селена 589
Дефицит селена 589
Селена отравление 590
15.11 Витамин A590
Функция ретинополидных производных 591
Функция Carotene 593
Витамин A595 в рационе
Спрос на витамин А 596
Поглощение, транспортировка, хранение и экскреция витамина А 596
Витамин А дефицит 597
Витамин А. Яд 598
Резюме 600
Вопрос исследования 603
Ссылки 604
Глава 5 Применение питания жизненного цикла 607
16 беременность и грудное вскармливание питание 607
16,1 беременность 608
Период пренатального развития: концепция, компонент, эмбрион и плод 609
Питание Хези, Эмбрион и Плод 613
16.2 Потребность в питательных веществах для беременных женщин 614
Спрос на энергию 615
Питание питательных веществ, необходимое для новых клеток 616
Питательные вещества, необходимые для роста костей и зубов 618
Получает ли это беременных женщин потреблять больше питательных веществ 618
16.3 Диета и план упражнений во время беременности 619
Витаминные и минеральные добавки приколов 621
Физическая энергетическая активность во время беременности 621
Глобальный взгляд: беременность и недоедание 622
16,4 Вес и беременность. Результаты 623
Pre -Pregnance перед беременностью, вес 623
Предложение об увеличении веса беременных женщин 623
Весовой режим беременных женщин 625
Послеродовая потеря веса 625
16.5 Факторы, связанные с питанием, влияющие на результаты беременности 626
Беременные женщины в возрасте 626 лет
Режим диеты беременных 626
Здоровье беременных женщин 627
Социальные и культурные факторы беременных женщин 629
Диета беременных женщин 629
Жизнь беременных женщин 630
Проект действия: здоровая диета для беременных женщин 632
Клиническое заключение: физиологические изменения, связанные с питанием во время беременности 633
16.6 Грудное вскармливание 635
Сделано в грудном молоке 635
16.7 потребности в питании грудь 637
Питательный статус молочной женщины 637
Диета во время грудного вскармливания 638
16.8 Факторы, влияющие на грудное вскармливание 639
Вес матери 639
Матери 639
Режим диеты матери 639
Здоровье как матери, так и младенцев 639
Социальные и культурные факторы 640
Мать диета 641
Варианты жизни матери 641
Проект действий: исследовать грудное вскармливание 642
Резюме 643
Вопрос исследования 645
Ссылки 646
17 Период роста Nutrition 649
17.1 Рост 650
Высота и вес 650
Состав тела 651
Органы тела и система 651
17.2 Рост тела 652
Оценка отслеживания рост 652
Используйте информацию о кривой роста 654
17.3 Требования к питанию 655
Глобальные взгляды: аутизм 656
Энергия 656
Белок 656
Толстый 657
Углевод 657
Вода 657
Витамин и минерал 658
17,4 кормление ребенка: грудное молоко и рецепт 660
Качество питания грудного молока 660
Качество питания детской формулы 662
Сравнение грудного молока и формулы молока 662
Технология Фравда 663
Приготовьте детскую бутылку 664
17,5 детского кормления: добавьте твердую пищу 666
Время начинающих есть твердую пищу 666
Скорость употребления твердой пищи 668
Порядок употребления твердой пищи 668
Отлучение 670
Научитесь съесть 670 самостоятельно
Перспектива кухни: легко приготовление домашнего детского питания 671
Клинический взгляд: связанные с питанием проблемы в детском периоде 672
17,6 Детская диета 673
Apice 674
Когда есть, что есть и сколько есть 675
Предпочтение пищи 676
Задача столовой 677
Проект действий: диетическая проблема с законопроектом 678
Клинический взгляд: проблемы с питанием, связанные с детством 679
17.7 Режим диеты подростков 681
Факторы, влияющие на выбор пищи молодежи 681
Помощь молодым людям есть более питательную еду 682
Проект действия: оцените обед подростка 683
Клиническая точка зрения: связанные с питанием проблемы подростков 684
Резюме 685
Вопрос исследования 687
Ссылки 688
18 Взрослый питание 691
18.1 Взрослый тело и физиологические изменения 692
Общее старение и успешное старение 694
Факторы, влияющие на скорость старения 694
Действие Проект: Пусть время останется!Вы стареете здоровым?696
18.2 потребности в питании в взрослом возрасте 697
Определить потребности в питании 698
18.3 Факторы, влияющие на диету и потребности в питании 702
Физические и физиологические факторы 702
Клиническое мнение: взаимодействие между лекарствами и питательными веществами 710
Социальные психологические факторы 710
Экономические факторы 712
18.4 План питания 713
18.5 -связанные с питанием болезни 714
Выпить 714
Постоянное восстановление в теле 715
Болезнь Азаймера 715
Artaitis 716
Проект действий: Помогите пожилым людям улучшить диету 717
Клиническая точка зрения: вспомогательная и альтернативная стратегия здравоохранения 718
Резюме 722
Вопрос исследования 724
Ссылки 725
Приложение
Физиология: инструменты для обучения питания A-1
B Химия: инструменты питания A-25
C ACT, цикл лимонной кислоты, электронная цепь передачи, двадцать карбонатов и метаболизм Homageine в деталях A-47
D Канада диетическое предложение A-54
E Diabetes Food Table: Дизайн блюда вспомогательный инструмент A-58
F-Food жирные кислоты, в том числе -3 жирные кислоты A-71
Столичная таблица высоты и контроля веса в столичном мегаполисном столике и метод измерения размера скелета A-73
H Английский и публичный преобразование системы и расчет питания A-75
I-80 в содержании кофеина в I Prick, еде и лекарствах
J питательное использование (DRIS) A-82
K Американское бюро по борьбе с заболеваниями Кривая роста детского роста карта A-94
L Источники информации о питании A-103
M Оценка потребления питания и потребление энергии A-106
Существительное интерпретация g-1
Индекс I-1
Номер книги: 9789863414827
Название: Проспективное функциональное питание
Автор: Кэрол Берд-Бредбеннер, Жаклин Бернинг, Данита Келли, Жаклин М. Аббо-Оригинал; Лю Йифанг, Лю Йифанг, Лю Йифанг, Лю Йифанг, Лю Йифанг, Лю Ифанг Лю Чженфанг, Лю Кайли, Кай Цзявен, Кай Мейлинг, Кай Янюн, Луофили Школа Читает
Переводчик: Xiao ningxin
Издательство: Макгирохилл
Время публикации: 2022/2/21
Спецификация:- / 912 страниц / 19 x 26 см / монохромная печать / 2 версия
краткое введение:
Эта книга является третьим изданием «Перспективы в ореховости: функциональный подход».Эта книга также имеет французские и испанские переводы на международном уровне.Первоначальный автор - доктор Гордон Уордлоу, профессор питания в Университете штата Огайо в Соединенных Штатах.Новая архитектура функционального питания - это новая серия «современного питания» и «перспективы в питании» в 2013 году.
Книга разделена на пять основных глав: основное питание, энергетические питательные вещества, энергетический обмен и баланс, витаминные минералы и питание в течение жизни;Применение энергетического баланса - это контроль веса и физические упражнения.Пищевое питание - это потребности в питании и практика от эмбриона до людей, от младенцев до пожилой жизни.
Читатели этой книги - в основном студенты колледжа, и читатели должны быть бенефициаром приоритета.Таким образом, в книге специально рассматриваются диету, жизнь, состояние здоровья и будущее развитие молодых людей и разработали различные и оживленные преподавательские занятия, чтобы привести студентов к путешествию по питанию и здоровому питанию.При начале путешествия есть цели обучения, чтобы читатели знали фокус и результаты обучения.Процесс чтения обеспечивает полезное мышление для тематических тем, чтобы проверить понимание знаний;В статье есть упорядоченные исследования, а также в планах действий, которые могут испытать ситуацию жизни и поощрять жизнь; . Затем улучшить учебные интересы и эффективность.
В дополнение к первоначальным экспертным точкам зрения, клиническим взглядам и глобальным взглядам, эта книга также увеличивает перспективу кухни, объясняя практические навыки знаний о питании дома.Комплексные профессиональные знания и навыки питания могут не только улучшить их здоровье, но и помочь семейному медицинскому обслуживанию, а также обслуживать других.Предотвращение медицинского обслуживания лучше, чем медицинское лечение.
Об авторе:
Введение в переводчик
Сяо Нинсин Почетный профессор
Электрический ток:
Почетный профессор факультета биохимической науки и техники Национального университета Тайваня, долгосрочные учебные курсы для питания питания, химии питания, минерального питания, безопасности пищевых продуктов и других курсов.
Малайзийский медицинский колледж Медицинского колледжа также является профессором образования и преподавал исследования функционального питания
Директор по питанию Bride Story Company, лицо, отвечающее за платформу «питания»
Обзор «Группа по обзору здоровья». Член Министерства здравоохранения и благосостояния Министерства здравоохранения и благосостояния
Член Национального департамента здравоохранения Министерства здравоохранения и здравоохранения Министерства здравоохранения
Образование:
Доктор пищевых наук и техники Корнелльского университета в Соединенных Штатах
22 -й период магистра управления Национальной школой управления Тайванским университетом (2016)
Магистр научно -научно -исследовательских наук и техники Национального университета Тайваня
Бакалавр факультета сельскохозяйственной химии, Национальный Тайваньский университет
опыт:
Заместитель директора Национального научного центра в Тайваньском университете
Кафедра питания и пищевых наук в Университете Мэриленда, профессором питания и пищевых наук
Профессор
Секретарь -генерал Тайванского общества питания
Директор Фонда по уходу за раком консорциума
Работа по питанию:
Введение в пищевое питание, 1 -е издание (2004 г.) в 4 -е издание (2018), недавно опубликованное.
Перевод питания: (от близкого)
Современное питание 10th Edition, 2018, Donghua Book Company
Функциональное питание Проспективное издание 1, 2017, книга YIXUAN
Более высокое питание и метаболизм, 5 -е издание, 2013, книга yixuan
Перспективное питание 8th Edition, 2011, Yixuan Book
Перспективное питание 6 -е издание, 2006, книга YIXUAN
Рецензент (отсортирован по всей книге в соответствии с фамилией)
Доцент кафедры доктора Ву Цихао Нормальный университет науки о питании
Доцент кафедры здравоохранения Университета науки и технологий Чанг Генг Унию Унию Ву Шуру
Д -р Ли Цзянькун, доцент кафедры питания Медицинского университета Чжуншана
Доктор Ван Сонгюань Практикуйте университет Доцент кафедры питания и здоровья и ученых технологий
Доцент доктора Венга Юника.
Доктор Чжан Мейлинг Практикуйте университет Доцент кафедры питания и здоровья и технологии Shengsheng
Доцент кафедры питания в области здравоохранения, доктор Сюй Цинюн Чанг Генг Университет науки и технологии
Доктор Сюй Шандзин Практикуйте университет Доцент кафедры питания и здоровья и ученых технологий
Профессор факультета наук о питании, д -р Сюй Руифен, Фурен Университет
Доктор Чжан Гонджу, профессор питания питания Университета Цзиньи
Доктор Чжао Ию профессор питания здравоохранения в Китайском культурном университете Китайского университета
Доктор Лю Чэнчи профессор питания питания Медицинского университета Чжуншан
Доцент кафедры наук о питании, доктор Лю Иифанг Университет Фурена Университета Фурена
Доктор Лю Чжэнфанг профессор здравоохранения и питания факультета Университета науки и технологий Чанг Генг
Доктор Лю Кайли, профессор питания питания Медицинского университета Чжуншана
Доктор Кай Цзявен профессор департамента питания Китайского медицинского университета
Доктор Кай Мейлинг профессор наук о водных продуктах питания в Университете Каосинг Морская наука и технология
Доцент кафедры здравоохранения, доктор Кай Яньянский университет науки и технологии
Доцент кафедры науки о питании, Университет Фулиана, д -р Луофили
Оглавление:
Введение переводчика III
Авторская команда IV
Переводчик заказ V.
Предисловие VI
Основной принцип пищевого фонда 3
1 Наука о питании 3
1.1 Резюме питания 4
Питательные вещества 4
Вывести и динамическую 8
Кулинарная точка зрения: ферментированная еда 11
1.2 Источник и использование энергии 11
1.3 Диета в Северной Америке 13
Факторы, влияющие на выбор пищи?14
Проект действия: почему вы едите и пьете 15
1.4 Питание и здоровье 16
Американская национальная цель здравоохранения 18
Оценить статус питания 18
Ограничение оценки питания 19
Обратите внимание на личный статус питания 20
Коэффициент питания: процесс ухода за питанием 21
Клинический взгляд: генетическое и питание 22
Проект действий: создание генетической семейной генеалогии, связанной со здоровьем 26
1.5 Используйте научные исследования для определения потребностей в питании 26
Наблюдайте за явлением и генерируйте гипотезу 27
Эксперимент животных 29
Человеческий эксперимент 29
1.6 Правила и продукты по оценке питания 33
Купить продукты, связанные с питанием 33
Резюме 35
Проблемное исследование 37
Ссылки 39
2 инструменты для здоровой диеты 41
2.1 Активация диетического питания 42
Среднее требовалось 42
Предлагаемое потребление 43
Достаточно впуск 44
Впускной предел 44
Энергия нуждается 44
Умеренное количество питательных веществ 44
DRI разумное приложение 45
Использование DRI для расчета плотности питательных веществ в пище 45
2.2 Ежедневное эталонное значение 47
Справочная доза 47
Ежедневная дозировка 47
Используйте значение DV для пищевой метки 47
Проект действий: этикетка питания приложений Выберите Food 54
Глобальная точка зрения: упаковочная метка питания 55
2.3 Состав пищевого питания 55
Используйте базу данных питательных ингредиентов для расчета плотности энергии и диетического потребления 56
Экспертный пункт: Меню Лейбл: Сколько стоит энергия?57
2.4 Американское руководство по диету 58
Оплатить диетические рекомендации по действию 60
Проект действий: Вы вкладываете свое диетическое руководство в действие?62
2.5 Дата здоровья 62
Платите здоровые обеденные тарелки в действии 63
Оценить текущий статус личной диеты 68
Проект действий: соответствует ли ваша диета предложения здоровых обеденных блюд?69
Резюме 70
Проблемное исследование 72
Ссылки 73
3 Зерновая подача 75
3.1. Поставка и использование пищи 76
Последствия отсутствия зерна 76
Американская еда с дефицитом 77
План Соединенных Штатов по улучшению гарантии зерна 78
Пища дефицит и недоедание в развитии региона 80
Перспектива кухни: уменьшите еду супермаркетов и домашних продуктов 83
3.2 Производство зерна 84
Органическая еда 84
Улучшен черты движущихся растений 85
3.3 Сохранение и обработку продуктов питания 89
Пищевая радиация 90
Food Nano Technology 90
Food Additive 90
Проект действия: дальше, посмотрите на пищевые добавки 94
3.4 Безопасность пищевых продуктов и безопасность водоснабжения 94
Обзор пищевой болезни 94
Микробный патоген 95
Безопасность водоснабжения 104
Предотвратить продовольственные и гидратированные заболевания 105
Проект действий: оцените свои навыки безопасности пищевых продуктов 108
Глобальные взгляды: путешественник диарея 109
Клиническое мнение: заболевания на основе пищи могут быть смертельными 110
3.5 Экологические загрязнители в еде 111
Ведущий 111
Мышьяк 111
Далобин и полихлор (ПХБ) 111
Меркурий 112
Пестициды и антибиотики 112
Экспертный взгляд: устойчивая практика университетского кампуса Catering 116
Резюме 117
Проблемное исследование 119
Ссылки 120
4 пищеварение и поглощение 123
4.1 Структура человеческого тела 124
4.2 Извлечение желудочно -кишечного тракта 128
Анатомия пищеварительного тракта 129
Мобильность пищеварительного тракта: смешивание и продвижение 130
Пищеварительные ферменты и другая секреция 130
4.3 Совещания вдоль пищеварительного тракта: рот и пищевод 132
Чувство вкуса и запаха 132
Ласточка 133
4.4 Advanate вдоль пищеварительного тракта: желудок 134
4.5 Продвижение вдоль пищеварительного тракта: тонкая кишка и вспомогательные органы 136
Печень, желчный пузырь и поджелудочная железа 137
Желудочно -кишечный гормон: ключ к координату пищеварения 138
Эффект поглощения тонкой кишки 139
Глобальные взгляды: диарея младенцев и детей 141
4.6 Передача питательных веществ во все организм: круговая система 142
Сердечно -сосудистая система 143
Лимфатическая система 143
4.7 Advanate вдоль пищеварительного тракта: большой кишечник 143
Микробная кора 144
Поглощение воды и электролита 146
ОКРУЖЕНИЕ 146
4.8 Перевариц неверен с 147
Сжигание сердца и гастроэзофагеальный обратный поток 147
Язва 148
Неалкогольная жирная печень 149
Желчен 149
Еда инактивирована 150
Кишечный газ 150
Экспертная точка зрения: связанные с глютен заболевания: Чувствительность к глютене 151.
Клиническое мнение: FODMAPS Короткие ферментационные ферментационные сахар 152
Запор 153
Диарея 154
Раздражительность большой кишки 154
Проект действия: Сравнение хлеба: содержание глютена 155
Воспалительная болезнь кишечника 155
Геморрой 156
Проект действий: Подходит ли ваша диета для здоровья пищеварительных трактов?157
Резюме 158
Исследование вопросов 160
Ссылка 162
Второй энергетический питательный вещества и алкоголь 165
5 углеводов 165
5.1 Структура углеводов 166
Сольный сахар: глюкоза, фруктоза, галактоза, сахарная спирт и пять углеродного сахара 166
Двойной сахар: мальтоза, сахароза и лактоза 168
Олигосахариды: хлопковое сахар и гнездо сахар 169
Полисахарид: крахмал, сахар печени и клетчатку 169
5.2 углеводы в еде 173
Крахмал 173
Волокно 173
Подсластитель питания 173
Неоттравление (замена) подсластитель 175
Перспектива кухни: более питательный подсластитель -какой сахар хорош?177
5.3 Предложение углеводов 178
Американское потребление углеводов 178
Проект действий: оценить потребление волокна 182
5.4 Функция углеводов в человеческом теле 183
Эстабокальные углеводы 183
Непредсказуемые углеводы 184
Экспертная точка зрения: налоги на сладкие напитки 185
5.5 Пищеварение и поглощение углеводов 186
Желудочно -кишечный 186
Поглощение 187
5.6 Связанные проблемы со здоровьем, связанные с углеводами 188
Чрезвычайно высокая диета 188
Диета с высоким содержанием сахара 189
Непереносимость лактозы 190
Глюкоза не устойчива 190
Клинический взгляд: диабет 193
Индекс глобуса и подъемная нагрузка 196
Резюме 198
Проблема обсуждение 200
Ссылки 201
6 липид 203
6.1 Триглицерид 204
Структура 204
Наименование жирных кислот 206
Основная жирная кислота 207
6.2 Источник пищи глицерина 208
Скрытый жир 210
Используйте FAT 210
Проект действий: содержат ли в вашей диете много насыщенных жиров и общего жира 211?
6.3 Функция триглицерида 212
Обеспечить энергию 212
Предоставьте твердые энергетические резервы 212
Изоляция и защита человеческого тела 212
Помощь поглощению и транспортировке жировых витаминов 213
Функция незаменимых жирных кислот 213
6.4 Фосфолипид 214
Функция фосфолипидов 214
Источник фосфолипидов 214
Перспектива кухни: фосфолипиды в еде 216
6.5 Стероид 217
Функция стероида 217
Источник стероида 217
6.6 Предложения по потреблению жира 218
Средиземноморская диета 219
Требования к незаменимым жирным кислотам 219
Американское жирное потребление 219
6.7 Пищеварение и поглощение жира 220
Желудочно -кишечная часть 220
Поглощение 222
6.8 Транспортировка жира в крови 223
Используйте частицы Chyana для транспортировки диеты Fat 223
Используйте липопротеин с чрезвычайно низкой плотностью для транспортировки синтеза человека липид 226
Черт возьми от крови ЛПНП 226
HDL очищает LDL227 в крови
6.9 Проблемы со здоровьем, связанные с потреблением жира 227
Большой диверсифицированный ненасыщенный жир 227
Чрезмерное -3 жирные кислоты 227
-3 дисбаланс жирных кислот и -6 жирных кислот 228
Sour Fat 228
Анти -фат диета 228
Экспертная точка зрения: потребление здоровья нефти и жира 229
Проект действия: знайте весь спектр теста липидов крови 230
Диета с высоким общим жиром 231
Клинический взгляд: сердечно -сосудистые заболевания (CVD) 232
Резюме 236
Исследование вопросов 238
Ссылки 239
7 белок 241
7.1 Структура белка 242
Аминокислота 242
Несущественный аминокислотный синтез 243
Выборы аминокислот: различать полный белок и неполный белок 244
7.2 Синтез белка 245
Транскрипция и перевод генетической информации 245
Структура белка 247
Дегенерация белка 248
Синтез белка для ответа на изменения окружающей среды 248
7.3 Пищевой источник белка 248
Оценить качество пищевого белка 249
Перспектива кухни: еда насекомых 252
7.4 Баланс азота и потребление белка 253
Предложение белка 255
Проект действий: Судьба не забывает удовлетворить потребность в белке 255
7.5 Пищеварение и поглощение белка 256
7.6 Функция белка 258
Важная структура человеческого тела 258
Поддерживать баланс жидкости тела 258
Поддерживать кислый баланс 259
Сделать гормоны, ферменты и невротипотин 260
Участвовать в иммунном ответе 260
Экспертная точка зрения: питание и иммунитет 261
Транспортировка питательного вещества 262
Учитывая глюкозу 262
Поставка энергии 262
7.7 Проблемы со здоровьем, связанные с потреблением белка, 262
Белок -энергетическое недоедание 263
Высокая диета 264
7.8 Вегетарианец 265
Клинический вид: аллерген пищевого белка 266
Глобальные взгляды: Насколько огромны ваши кулинарные следы?267
Проект действия: белок и веган 269
Особые проблемы младенцев и детей 270
Резюме 272
Исследование вопросов 274
Ссылки 275
8 Алкоголь 277
8.1 Источник алкоголя 278
Вино пивоварение 279
Кулинарная точка зрения: добавьте винные блюда 280
8.2 Абсорбция и метаболизм алкоголя 281
Есть три способа метаболизма алкоголя 281
8.3 Потребление алкоголя 284
Студенческий статус пьющего колледжа 284
Проект действий: питье и вождение 285
8.4. Польза для здоровья алкоголя 285
Руководство по питье для безопасности 286
Преимущества возможного питья 286
Риск чрезмерного питья 287
Влияние алкоголизма на статус питания 289
Питье во время беременности и лактации 291
Глобальный взгляд: обзор употребления алкоголя по всему миру 292
8.5 Употребление алкоголя болезнь 293
Генетическое воздействие 294
Половое воздействие 294
Возраст начала питья 294
Этнический и алкоголик 294
Психологическое здоровье и питье 295
Экономическая потеря злоупотребления алкоголем 295
Клинический взгляд: лечение употребления алкоголя 296
Проект действия: Знаете миф о алкоголе?297
Резюме 298
Обсуждение вопросов 300
Ссылки 301
Третья часть метаболического эффекта и энергетического баланса 303
9 энергетический метаболизм 303
9.1 Метаболизм: химические реакции в организме человека 304
Пища преобразована в Energy 304
Реакция окисления: ключевой процесс энергетического метаболизма 306
9.2 Производство ATP307 из углеводов
Сахарный раствор эффект 308
Ответ на переход: синтетическая ацетильная добавка 308
Цикл лимонной кислоты 310
Электронная транспортная цепь 310
Важность кислорода 311
Аэробный метаболизм 312
9.3 из производства жира ATP314
Производство из жирных кислот ATP314
Углеводы для помощи жировым метаболизму 316
Кетогенный эффект 316
Диабетический кетон 316
Наполовину голодный или пост кето 316
9.4 Метаболизм белка 318
Роль на основе ниши на основе сахара: Сделайте глюкозу 319 из сырого гликозамина и других соединений
Невозможно сделать глюкозу из жирных кислот 319
Основание аминокислотного метаболизма
319
Глобальные взгляды: метаболизм раковых клеток 320
9,5 метаболизм алкоголя 321
9.6 Регуляция энергетического метаболизма 322
Печень 324
Концентрация АТФ 324
Фермент, гормоны, витамины и минералы 324
9,7 Пост и большие блюда 325
Пост 325
Большая еда 326
Проект действия: прерывистый пост и метаболизм 328
Клинический взгляд: врожденный метаболический дефект 329
Проект действия: местный показ новорожденных 330
Резюме 331
Исследование вопросов 333
Ссылка 334
10 энергетический баланс, контроль веса и расстройства питания 337
10.1 Энергетический баланс 338
Потребление энергии 339
Потребление энергии 340
10.2 Измерение потребления энергии 342
10.3 Регуляция диетического поведения 344
10.4 Вес оценки и состав тела 346
Индекс физического качества 346
Измерение жира тела 346
Оценить распределение жира в организме 348
10,5 факторов, влияющих на вес и состав тела 350
Наследственный персонаж 350
Среда. Характер 351
Генетическая и экологическая интеграция 352
Болезнь и дислотура 352
10.6 Обработка избыточного веса и ожирения 353
Управление потреблением энергии 355
Регулярная физическая активность 355
Контрольная проблема поведения 357
Экспертная точка зрения: специально -разработайте свой собственный план здоровой диеты 359
Поддерживать результаты потери веса 360
10.7 Популярная диета по снижению веса 360
Проект действий: как определить популярную диету слепого послушания 361
Клинический взгляд: контроль веса профессионального консультирования 364
Проект действия: наклониться, чтобы уточнить 366
10.8 Диетическое расстройство 368
Распространенность и чувствительность 368
Анорексия 369
Bluster 372
Сумасшедший диоксид 374
Специальная диета для питания 375
Другие связанные заболевания 376
Профилактика диеты 376
Проект действий: риск оценки расстройств диетических районов 377
Резюме 378
Исследование вопросов 380
Ссылка 381
11 Питание, физическое здоровье и упражнения 383
11.1 Преимущества физического здоровья 384
11.2 Характеристики хорошего плана здоровья 385
Режим 385
Последний 385
Частота 385
Сила 385
Прогресс 387
Последовательность 387
Разнообразие 387
Достижение физических целей и поддержание результатов 387
11.3 Источник энергии мышцы 389
ATP: Energy 389 может быть доступен
Фосфат: приоритет дополнения мышц ATP389
Проект действий: как ваша физическая подготовка?390
Углеводы: основные источники энергии краткосрочной высокой интенсивности и среднесрочного упражнения 393
Жир: основная энергия 396 долгосрочных упражнений с низкой интенсивностью 396
Белок: вторичная энергия 397 спорта 397
Использование энергии и*большое потребление кислорода 398
11.4 Реакция тела человека на деятельность здравоохранения 399
Классификация и специализация волокна скелетных мышц 399
Адаптация к физической физиологии мышц и человека 399
11.5 Энергетическая еда: диета спортсмена 400
Спрос на энергию 400
Требования к углеводам 401
Жирный спрос 403
Протеин потребность 404
Проект действий: в соответствии с потребностями белка спортсменов -Са -CASE 405
Спрос на витамины и минералы 406
11.6 Динамический спрос на воду 407 407
Потребление воды и дополнительная стратегия 409
Отравление воды 409
Спортивный напиток 410
11.7 Диета перед упражнениями и нейтрализация 410
Еда перед упражнением 410
Дополнение энергии 411 во время упражнений
Еда в период восстановления 412
Перспектива кухни: спортивное питание домашней кухни 413
Глобальные взгляды: гены и редактирование 413 в генетическом запрете в спортивных джунглях 413
11.8 Метод движения для укрепления эффективности упражнения 414
Резюме 417
Исследование вопросов 419
Ссылки 420
Глава 4 Витамины и минералы 423
12 Следы питательных веществ: витамин и минерал 423
12.1 Витамин: важные органические ингредиенты 424
Поглощение витамина 427
Витаминный транспорт 428
Vitamin's Storage 428
Токсичность витамина 428
Состояние питания витаминов 428
Перспектива кухни: сохраните навыки овощей и овощей витамин 429
Витаминный источник пищи 429
Проект действий: достаточным ли ваш жир -таковой потребление витамина?430
Глобальный взгляд: дефицит витамина А 432
12.2 Минеральный материал: важный неорганический компонент диеты 433
Минеральное поглощение 437
Транспортировка и хранение минералов 437
Вывод минералов 438
Токсичность минерала 438
Питание минералов 438
Источник минеральной диеты 439
12.3 Функция трассировки питательного вещества 440
12.4 Пополнение диеты: полезно или вредно?441
Проект действий: дальнейшее изучение использования добавок 444
Клиническое мнение: питание, диета и рак 445
Резюме 449
Вопрос исследования 451
Ссылки 452
13 Следы питательных веществ в энергетическом метаболизме и метаболизме аминокислот 455
13.1 Вспомогательный фактор: общая роль витаминов BUN и некоторых минералов 456
13.2 Тиамин 457
Функция тиамина 458
Азхамин 459 в еде
Спрос и верхний потребление тиамина 459
Поглощение, транспортировка, хранение и экскреция тиамина 460
Амарантная дефицит 460
13.3 Ядерный лютеин 461
Функция нуклелина 461
Нуклелин 461 в еде
Потребление спроса и верхнего предела нуклеотолина 462
Поглощение, транспортировка, хранение и экскреция ядерного 462
Дефицит нуклелина 462
13.4 Smoke Skin 463
Функция Smokein 464
Дым в еде 465
Спрос и верхний предел табаккойна 466
Поглощение, транспортировка, хранение и экскреция табаккойна 466
Дефицит табаккой 466
Кулинарная точка зрения: метод приготовления пищи для укрепления доступности дыма Каламина 467
Функция препарата табаккойна 467
13,5 паниновая кислота 468
Функция Funicide 468
Паниновая кислота 469 в пище
Требования к паниновой кислоте и впуск верхнего предела 469
Поглощение, транспортировка, хранение и экскреция паниновой кислоты 469
Дефицит паниновой кислоты 469
13.6 Биомотин 470
Функция биомах 470
Источник биологии: продукты питания или микроорганизмы 470
Спрос и верхний предел биологина 470
Поглощение, транспортировка, хранение и экскреция биологина 471
Дефицит биологии 471
13,7 Хром 472
Функция хрома 472
Хром 472 в рационе
Требование хрома 472
Поглощение, транспортировка, хранение и экскреция хрома 473
Дефицит хрома и отравление хромом 473
13,8 витамина B-6473
Функция витамина B-6 473
Витамин B-6474 в еде
Спрос и верхний предел витамина B-6 474
Поглощение, транспортировка, хранение и экскреция витамина B-6 474
Дефицит витамина B-6 475
Функция лекарственного средства витамина B-6 475
13,9 фолиевая кислота 476
Функция фолиевой кислоты 477
Фолиевая кислота в пище 477
Клиническая точка зрения: фолиевая кислота и рак метотрексат478
Диетическая фолиевая кислота, 479, 479
Потребность в фолиевой кислоте 479
Верхний предел фолиевой кислоты 479
Поглощение, транспортировка, хранение и экскреция фолиевой кислоты 479
Кулинарная точка зрения: круглые бобы, чечевица и сухофакторные бобы 480
Дефицит фолиевой кислоты 480
Клинический взгляд: дефект нейронной трубки 482
13.10 Витамин B-12483
Функция витамина B-12 483
Витамин B-12484 в еде
Спрос и верхний предел витамина B-12 485
Поглощение, транспортировка, хранение и экскреция витамина B-12 485
Дефицит витамина B-12 486
Проект действий: энергетические напитки и B -группа витамин 487
13.11 Марганец 488
Функция марганца 488
Марганец 488 в рационе
Требование марганца 489
Поглощение, транспортировку, хранение и экскреция марганца 489
Дефицит марганца и отравление марганцами 489
13.12 Молибден 490
13.13 Volkswagen 490
Функция видео 490
Edaidin 491 в еде
Спрос и верхний предел видео - 491
Поглощение, транспорт, хранение и экскреция злодея 491
Дефицит Volkswa 491
13.14 йод 492
Функция йода 492
Йод 492 в рационе
Йод требует 493
Поглощение, транспортировка, хранение и экскреция йода 493
Дефицит йода 493
Глобальные взгляды: Global Nutrition Action 495
Йод отравление 495
13.15 Сера 496
Проект действий: узнайте ложные требования витаминов и витаминов 497
Резюме 498
Вопрос исследования 501
Ссылка 502
14 водного баланса и здоровья крови 505
14.1 Жидкий водный баланс тела 506
Поддерживать внутренний и внешний водный баланс 507
Регулирование баланса жидкости тела 509
14.2 Вода 510
Функция воды 511
Вода в еде 512
Проект действий: Добавляет ли ваша водопроводная вода фторид?513
Водоотъемлемый спрос 514
Обезвоживание 514
Отравление воды 515
Глобальный вид: каждый нужен вода 516
14.3 натрий 517
Функция натрия 517
Натрий в рационе 517
Кулинарная точка зрения: морская соль и аромат соль 518
Спрос на натрий 519
Поглощение, транспортировка, хранение и выведение натрия 520
Дефицит натрия 520
Чрезмерный натрий и верхний предел 520
14.4 Калий 522
Функция калия 522
Калий 522 в рационе
Спрос калия 523
Поглощение, транспортировка, хранение и экскреция калия 523
Дефицит калия 524
Чрезмерное потребление калия и верхнего предела 524
14.5 Хлор 524
Функция хлора 525
Хлор 525 в рационе
Спрос на хлор 525
Поглощение, транспортировка, хранение и экскреция хлора 525
Хлор 525
Верхний предел хлора 525
14.6 Композиция крови 526
Клинический взгляд: гипертония и питание 527
14,7 Железное 531
Железная функция 531
Железо 532 в рационе 532
Спрос на железо 532
Поглощение, транспортировка, хранение и выведение железа 533
Факторы, влияющие на поглощение железа 535
Железный дефицит 536
Чрезмерное железо и отравление 537
14,8 Цинк 538
Функция цинка 538
Цинк 538 в рационе
Экшн -предметы: потребление железа и цинка тех, кто ест веганский 539
Требования к цинку 540
Поглощение, транспортировка, хранение и экскреция цинка 540
Цинк 541
Отравление цинка 541
14,9 медь 541
Функция меди 541
Медь 542 в рационе
Спрос меди 542
Поглощение, транспортировка, хранение и экскреция меди 542
Медь 543
Медное отравление 543
14.10 Витамин K544
Функция витамина К 544
Источник витамина K 544
Спрос на витамин K 545
Поглощение, транспортировка, хранение и экскреция витамина K 546
Дефицит витамина К 546
Отравление витамином К 546
Резюме 547
Проблема дискуссия 549
Ссылки 550
15 Система здоровья костей и защиты человека 553
15.1 Разработка и поддержание костей 554
15.2 Кальций 555
Функция кальция 555
Кальций 557 в рационе
Спрос кальция 557
Дополнение кальция 558
Проект действий: оцените потребление кальция 559
Поглощение, транспортировка, хранение, регулирование и экскреция кальция 560
Эффект здоровья кальция 560
Проект действия: скелетное здоровье 561
Верхний предел кальция 562
Клинический взгляд: остеопороз 563
15,3 витамина D566
Витамин D функция 566
Источник витамина D: синтез диеты и кожи 568
Спрос на витамин D 569
Поглощение, транспортировка, хранение и экскреция витамина D 570
Дефицит витамина D 571
Токсичность витамина D 571
Перспектива кухни: молоко на основе растений 572 572
15.4 Фосфор 573
Функция фосфора 573
Фосфор в рационе 573
Фосфор требует 573
Поглощение, транспортировка, хранение и экскреция фосфора 574
Фосфор 574
Токсичность и верхний потребление фосфора 574
15,5 магния 575
Функция магния 575
Магний 575 в рационе
Спрос магния 575
Поглощение, транспортировка, хранение и выведение магния 75
Дефицит магния 576
Верхний предел магния 576
15,6 Фторина 577
Свободная функция 577
Fluoro 577 в рационе
Спрос на фторину 577
Поглощение, транспортировка, хранение и экскреция фтора 578
Отравление фторидом и фторидом 578
15.7 Система защиты человека 579
Иммунная система 579
Антиоксидантная защита 579
15,8 витамина E580
Витамин E функция 580
Витамин E581 в рационе
Спрос на витамин Е 581
Поглощение, транспортировка, хранение и экскреция витамина Е 582
Дефицит витамина Е 582
Токсичность витамина Е 582
15,9 витамина C583
Функция витамина С 583
Витамин C585 в рационе
Спрос на витамин С 585
Поглощение, транспортировка, хранение и экскреция витамина С. 586
Включение верхнего предела витамина С 586
Дефицит витамина С 586
Потребление витамина С превышает RDA587
15.10 Селен 587
Функция селена 587
Селен 589 в рационе
Селен спрос 589
Поглощение, транспортировка, хранение и экскреция селена 589
Дефицит селена 589
Селена отравление 590
15.11 Витамин A590
Функция ретинополидных производных 591
Функция Carotene 593
Витамин A595 в рационе
Спрос на витамин А 596
Поглощение, транспортировка, хранение и экскреция витамина А 596
Витамин А дефицит 597
Витамин А. Яд 598
Резюме 600
Вопрос исследования 603
Ссылки 604
Глава 5 Применение питания жизненного цикла 607
16 беременность и грудное вскармливание питание 607
16,1 беременность 608
Период пренатального развития: концепция, компонент, эмбрион и плод 609
Питание Хези, Эмбрион и Плод 613
16.2 Потребность в питательных веществах для беременных женщин 614
Спрос на энергию 615
Питание питательных веществ, необходимое для новых клеток 616
Питательные вещества, необходимые для роста костей и зубов 618
Получает ли это беременных женщин потреблять больше питательных веществ 618
16.3 Диета и план упражнений во время беременности 619
Витаминные и минеральные добавки приколов 621
Физическая энергетическая активность во время беременности 621
Глобальный взгляд: беременность и недоедание 622
16,4 Вес и беременность. Результаты 623
Pre -Pregnance перед беременностью, вес 623
Предложение об увеличении веса беременных женщин 623
Весовой режим беременных женщин 625
Послеродовая потеря веса 625
16.5 Факторы, связанные с питанием, влияющие на результаты беременности 626
Беременные женщины в возрасте 626 лет
Режим диеты беременных 626
Здоровье беременных женщин 627
Социальные и культурные факторы беременных женщин 629
Диета беременных женщин 629
Жизнь беременных женщин 630
Проект действия: здоровая диета для беременных женщин 632
Клиническое заключение: физиологические изменения, связанные с питанием во время беременности 633
16.6 Грудное вскармливание 635
Сделано в грудном молоке 635
16.7 потребности в питании грудь 637
Питательный статус молочной женщины 637
Диета во время грудного вскармливания 638
16.8 Факторы, влияющие на грудное вскармливание 639
Вес матери 639
Матери 639
Режим диеты матери 639
Здоровье как матери, так и младенцев 639
Социальные и культурные факторы 640
Мать диета 641
Варианты жизни матери 641
Проект действий: исследовать грудное вскармливание 642
Резюме 643
Вопрос исследования 645
Ссылки 646
17 Период роста Nutrition 649
17.1 Рост 650
Высота и вес 650
Состав тела 651
Органы тела и система 651
17.2 Рост тела 652
Оценка отслеживания рост 652
Используйте информацию о кривой роста 654
17.3 Требования к питанию 655
Глобальные взгляды: аутизм 656
Энергия 656
Белок 656
Толстый 657
Углевод 657
Вода 657
Витамин и минерал 658
17,4 кормление ребенка: грудное молоко и рецепт 660
Качество питания грудного молока 660
Качество питания детской формулы 662
Сравнение грудного молока и формулы молока 662
Технология Фравда 663
Приготовьте детскую бутылку 664
17,5 детского кормления: добавьте твердую пищу 666
Время начинающих есть твердую пищу 666
Скорость употребления твердой пищи 668
Порядок употребления твердой пищи 668
Отлучение 670
Научитесь съесть 670 самостоятельно
Перспектива кухни: легко приготовление домашнего детского питания 671
Клинический взгляд: связанные с питанием проблемы в детском периоде 672
17,6 Детская диета 673
Apice 674
Когда есть, что есть и сколько есть 675
Предпочтение пищи 676
Задача столовой 677
Проект действий: диетическая проблема с законопроектом 678
Клинический взгляд: проблемы с питанием, связанные с детством 679
17.7 Режим диеты подростков 681
Факторы, влияющие на выбор пищи молодежи 681
Помощь молодым людям есть более питательную еду 682
Проект действия: оцените обед подростка 683
Клиническая точка зрения: связанные с питанием проблемы подростков 684
Резюме 685
Вопрос исследования 687
Ссылки 688
18 Взрослый питание 691
18.1 Взрослый тело и физиологические изменения 692
Общее старение и успешное старение 694
Факторы, влияющие на скорость старения 694
Действие Проект: Пусть время останется!Вы стареете здоровым?696
18.2 потребности в питании в взрослом возрасте 697
Определить потребности в питании 698
18.3 Факторы, влияющие на диету и потребности в питании 702
Физические и физиологические факторы 702
Клиническое мнение: взаимодействие между лекарствами и питательными веществами 710
Социальные психологические факторы 710
Экономические факторы 712
18.4 План питания 713
18.5 -связанные с питанием болезни 714
Выпить 714
Постоянное восстановление в теле 715
Болезнь Азаймера 715
Artaitis 716
Проект действий: Помогите пожилым людям улучшить диету 717
Клиническая точка зрения: вспомогательная и альтернативная стратегия здравоохранения 718
Резюме 722
Вопрос исследования 724
Ссылки 725
Приложение
Физиология: инструменты для обучения питания A-1
B Химия: инструменты питания A-25
C ACT, цикл лимонной кислоты, электронная цепь передачи, двадцать карбонатов и метаболизм Homageine в деталях A-47
D Канада диетическое предложение A-54
E Diabetes Food Table: Дизайн блюда вспомогательный инструмент A-58
F-Food жирные кислоты, в том числе -3 жирные кислоты A-71
Столичная таблица высоты и контроля веса в столичном мегаполисном столике и метод измерения размера скелета A-73
H Английский и публичный преобразование системы и расчет питания A-75
I-80 в содержании кофеина в I Prick, еде и лекарствах
J питательное использование (DRIS) A-82
K Американское бюро по борьбе с заболеваниями Кривая роста детского роста карта A-94
L Источники информации о питании A-103
M Оценка потребления питания и потребление энергии A-106
Существительное интерпретация g-1
Индекс I-1
