Оригинальная импортная импортная книга Kensu "муку? Вода? Соль? Дрожание-топ*Мастерство Bao Bible: более 500 ключевых шагов, знаний и трюков, от новичка до ветеранов, вы можете закончить
Цена: 3 656руб. (¥173)
Артикул: 622985176725
Вес товара: ~0.7 кг. Указан усредненный вес, который может отличаться от фактического. Не включен в цену, оплачивается при получении.
Описание товараПродавец:小美图书专营店
Рейтинг:
Всего отзывов:0
Положительных:0
Добавить в корзину
Другие товары этого продавца
¥761 606руб.
¥2495 262руб.
¥60.031 269руб.
¥631 332руб.
Вода ??
Мука, вода, соль, дрожжи: основы ремесленного хлеба и пиццы
Автор: Kenfang Foxu
Издательство: культурная и творческая жизнь жизни
Дата публикации: 2018/03/28
Язык: традиционный китайский
ISBN: 9789869620000
Спецификация: Hardcover/272 Page/21x26cm/Ordinary*/Full Color Print/
Место публикации: Тайвань, Китай
Индустрия выпечки признает производство лучшего*ремесленного хлеба и пиццы.
Как и название этой книги, авторы показывают миру, что они используют только четыре основных элемента: мука, вода, соль и дрожжи.
Книжная полка на рынке уже сложена, но, кажется, всегда есть, и эта книга - **, которую вы хотите найти.В книге нет различных причудливых хлебов и украшений, но в книге полны ключевых шагов, знаний и трюков, рассказывающих вам, как wmei дома, также может воспроизвести вкус верхнего*хлеба.
В мире есть несколько вещей, более счастливых, чем кусание свежего и хрустящего, внешнего хрустящего и нежного. и непрерывно создает превосходный и хорошо воспринятый высококачественный хлеб Зуи.
В «муке, воде, соле и дрожжах» Фокуксу превращается в текстовый рецепт, подобный магическому навыку, чтобы каждый мог воспроизвести сельский французский хлеб и стиль пиццы на своей собственной кухне; Книга лично разработана Фокукой и успешно протестирована на его собственной кухне.
Независимо от того, являетесь ли вы совершенно новичками или опытными пекарями, вы должны найти рецепт, который подходит для ваших способностей и ежедневного темпа повседневной жизни в книге: вы можете начать с непосредственно ферментированного теста, потирая тесто рано утром, выпекать в Вечер дня, ужин, ужин, ужин, ужин, ужин, ужин, ужин, ужин, ужин, ужин, ужин, ужин, ужин, ужин, ужин, ужин, ужин наслаждайтесь столами на столе;Если вы готовы войти в область передовой выпечки, вы можете следовать руководству по шагам разложения Foxu, шаг за шагом от муки и воды, чтобы начать делать лапшу Любанга, а затем приготовьтесь насладиться разнообразными и богатыми ароматами естественного ферментационного хлеба.Для энтузиастов пиццы вы можете проверить сочетание различного теста с соусом и лучшими ингредиентами.
Книга «Мука, вода, соль и дрожжи» - это не просто коллекция рецептов, которая записывает потрясающий хлеб и пиццу. другой различный хлеб; Жизнь.
Основной объект этой книги предназначен для выпечки начинающих, а также применяется к выпечкам ветеранов одновременно.С одной стороны, автор написал для группы читателей, надеясь привлечь новичков выпечки.Первые рецепты, написанные в книге, если им будет дано указание завершить все шаги, вы можете выпекать хлеб высококачественного качества, сравнимого с первой в мире пекарней на вашей собственной кухне, а также пиццу с склонами и даже сделать Итальянская бабушка улыбается.Пока небольшое планирование прогресса и добавление нового оборудования, вы не далеко от профессионального высококачественного хлеба.
С другой стороны, эта книга также подходит для хороших игроков с опытом выпечки.
Характеристика
1. Просто используйте четыре элемента муки, воды, соли и дрожжей, а затем используйте время и температуру в качестве переменной причины, вы можете создать десятки хлеба разного вкуса и уровня вкуса.
2. Независимо от того, являются ли начинающие или опытные пекари, вы можете найти рецепты хлеба, которые подходят для вашего уровня способностей и темпа повседневной жизни.
3. После личной исследования и корректировки автора начинающим нужно использовать только чугунные горшки, печи и простые приборы, чтобы следовать шагам, чтобы сделать верхний*ремесленник и пиццу на собственной кухне.
4. В книге есть бесчисленные ключевые шаги, знания и советы, так что запеченные игроки можно использовать для создания технологии хлеба, которая уже была чисто знакомой.
5. Личная драматическая история жизни автора Кенфаку и предпринимательский процесс добавляют больше удовольствия к сложным этапам производства хлеба, и книга впрыскивала с несколькими теориями и увеличивает глубину знаний, чем эта книга рецепта выпечки
Выигрышная награда
Amazon Online Bookstore Cooking Hread/Pizza Di
Премия Фонда Джеймса Билда
Награда рецептов Международной профессиональной кулинарной ассоциации
Ссылка на знаменитости
Liao Hanxiong, Китай Тайвань, так называемый Национальный департамент Университета по продовольствию и туризму Каосиунга.
Cao Zhixiong Cup Cup Cup Art Laoodle Хлеб/"Master Cao Bakery" основатель "
Qiao'er Qianer Caos Ciao!
Сесиллия 
Брайан "Бробая кухня" супер популярный шеф -повар youtuber
Международная профессиональная рекомендация
«История жизни Кенфуку такая же уникальная, интересная и полная аромата, как и его знаменитый хлеб и пицца. Делится: вкусный хлеб и вкусная пицца, теперь есть более замечательные книги, не скрывайте секреты восхитительности каждого». «Бесплатно глютен, без глютена, -без глютена, -без глютена, без глютена. Без сахара выпечка -это весело »автор
"Кенфорд Фокс - современный ремесленник, то есть такого рода отношение во всем, превращая Портленд, штат Орегон, в топ -гурман пищи в Соединенных Штатах. Эта книга отражает его видение выпечки хлеба. Он не ограничен Существующие рамки и глубоко очарованы процессом ферментации. Обзор
«Когда дело доходит до хорошего хлеба хлеба Лубан и топ -тонкой кожи, она успешна, это нечего сказать. Он установил ультра -высокие стандарты для выпечки в Портленде. Хлеб Кена для тех, кто хочет испечь лучший хлеб Дома эта книга, безусловно, является библейской книгой.
«Эта интересная книга не только предоставляет метод лучшего*хлеба, но и показывает результаты, которые готовы накапливаться за много лет опыта. Все формулы, процессы, трюки и секреты, несомненно, важны; но Зуи важен, он также сказал всем всем Его собственная выпечка, как человек может использовать разнообразный график выпечки и сотрудничество сырья, чтобы сделать себя и уникальный хлеб, и нет необходимости вообще скорбеть, встать посреди ночи. Академии выпечки Сан -Франциско и автора «Продвинутый хлеб и кондитер»
Как и название этой книги, авторы показывают миру, что они используют только четыре основных элемента: мука, вода, соль и дрожжи.
Книжная полка на рынке уже сложена, но, кажется, всегда есть, и эта книга - **, которую вы хотите найти.В книге нет различных причудливых хлебов и украшений, но в книге полны ключевых шагов, знаний и трюков, рассказывающих вам, как wmei дома, также может воспроизвести вкус верхнего*хлеба.
В мире есть несколько вещей, более счастливых, чем кусание свежего и хрустящего, внешнего хрустящего и нежного. и непрерывно создает превосходный и хорошо воспринятый высококачественный хлеб Зуи.
В «муке, воде, соле и дрожжах» Фокуксу превращается в текстовый рецепт, подобный магическому навыку, чтобы каждый мог воспроизвести сельский французский хлеб и стиль пиццы на своей собственной кухне; Книга лично разработана Фокукой и успешно протестирована на его собственной кухне.
Независимо от того, являетесь ли вы совершенно новичками или опытными пекарями, вы должны найти рецепт, который подходит для ваших способностей и ежедневного темпа повседневной жизни в книге: вы можете начать с непосредственно ферментированного теста, потирая тесто рано утром, выпекать в Вечер дня, ужин, ужин, ужин, ужин, ужин, ужин, ужин, ужин, ужин, ужин, ужин, ужин, ужин, ужин, ужин, ужин, ужин наслаждайтесь столами на столе;Если вы готовы войти в область передовой выпечки, вы можете следовать руководству по шагам разложения Foxu, шаг за шагом от муки и воды, чтобы начать делать лапшу Любанга, а затем приготовьтесь насладиться разнообразными и богатыми ароматами естественного ферментационного хлеба.Для энтузиастов пиццы вы можете проверить сочетание различного теста с соусом и лучшими ингредиентами.
Книга «Мука, вода, соль и дрожжи» - это не просто коллекция рецептов, которая записывает потрясающий хлеб и пиццу. другой различный хлеб; Жизнь.
Основной объект этой книги предназначен для выпечки начинающих, а также применяется к выпечкам ветеранов одновременно.С одной стороны, автор написал для группы читателей, надеясь привлечь новичков выпечки.Первые рецепты, написанные в книге, если им будет дано указание завершить все шаги, вы можете выпекать хлеб высококачественного качества, сравнимого с первой в мире пекарней на вашей собственной кухне, а также пиццу с склонами и даже сделать Итальянская бабушка улыбается.Пока небольшое планирование прогресса и добавление нового оборудования, вы не далеко от профессионального высококачественного хлеба.
С другой стороны, эта книга также подходит для хороших игроков с опытом выпечки.
Характеристика
1. Просто используйте четыре элемента муки, воды, соли и дрожжей, а затем используйте время и температуру в качестве переменной причины, вы можете создать десятки хлеба разного вкуса и уровня вкуса.
2. Независимо от того, являются ли начинающие или опытные пекари, вы можете найти рецепты хлеба, которые подходят для вашего уровня способностей и темпа повседневной жизни.
3. После личной исследования и корректировки автора начинающим нужно использовать только чугунные горшки, печи и простые приборы, чтобы следовать шагам, чтобы сделать верхний*ремесленник и пиццу на собственной кухне.
4. В книге есть бесчисленные ключевые шаги, знания и советы, так что запеченные игроки можно использовать для создания технологии хлеба, которая уже была чисто знакомой.
5. Личная драматическая история жизни автора Кенфаку и предпринимательский процесс добавляют больше удовольствия к сложным этапам производства хлеба, и книга впрыскивала с несколькими теориями и увеличивает глубину знаний, чем эта книга рецепта выпечки
Выигрышная награда
Amazon Online Bookstore Cooking Hread/Pizza Di
Премия Фонда Джеймса Билда
Награда рецептов Международной профессиональной кулинарной ассоциации
Ссылка на знаменитости
Liao Hanxiong, Китай Тайвань, так называемый Национальный департамент Университета по продовольствию и туризму Каосиунга.
Cao Zhixiong Cup Cup Cup Art Laoodle Хлеб/"Master Cao Bakery" основатель "
Qiao'er Qianer Caos Ciao!
Сесиллия 
Брайан "Бробая кухня" супер популярный шеф -повар youtuber
Международная профессиональная рекомендация
«История жизни Кенфуку такая же уникальная, интересная и полная аромата, как и его знаменитый хлеб и пицца. Делится: вкусный хлеб и вкусная пицца, теперь есть более замечательные книги, не скрывайте секреты восхитительности каждого». «Бесплатно глютен, без глютена, -без глютена, -без глютена, без глютена. Без сахара выпечка -это весело »автор
"Кенфорд Фокс - современный ремесленник, то есть такого рода отношение во всем, превращая Портленд, штат Орегон, в топ -гурман пищи в Соединенных Штатах. Эта книга отражает его видение выпечки хлеба. Он не ограничен Существующие рамки и глубоко очарованы процессом ферментации. Обзор
«Когда дело доходит до хорошего хлеба хлеба Лубан и топ -тонкой кожи, она успешна, это нечего сказать. Он установил ультра -высокие стандарты для выпечки в Портленде. Хлеб Кена для тех, кто хочет испечь лучший хлеб Дома эта книга, безусловно, является библейской книгой.
«Эта интересная книга не только предоставляет метод лучшего*хлеба, но и показывает результаты, которые готовы накапливаться за много лет опыта. Все формулы, процессы, трюки и секреты, несомненно, важны; но Зуи важен, он также сказал всем всем Его собственная выпечка, как человек может использовать разнообразный график выпечки и сотрудничество сырья, чтобы сделать себя и уникальный хлеб, и нет необходимости вообще скорбеть, встать посреди ночи. Академии выпечки Сан -Франциско и автора «Продвинутый хлеб и кондитер»
Краткое введение 1
DI: Принципы изготовления хлеба ремесленника
DI Глава фоновая история введение 11
Глава 2 восемь подробностей о верхней*хлеб и пицце 25
Глава III Оборудование и сырье 45
Короткий обзор: откуда берется наша мука? 54
Часть 2: Основной рецепт хлеба
Глава 4 Основной метод хлеба 61
Глава 5 Тесто прямого ферментации 79
Основной бай -ба -бао 81
Базовая 75%целая сумка макао 85
Ночь ферментированный белый хлеб 89
40%цельнозерновой хлеб на ночь ферментация 93
Глава 6 Предварительная лапша 97
Жидкий ферментированный белый хлеб 98
Ферментация ликера 103
80%жесткий тип дрожжей белый хлеб 106
Hardyfel Head 50%цельнозерновая пшеница хлеб 109
Короткий обзор: хлебные пекари рано утром ежедневно 112
Третий: рецепт хлеба Lubang Breed
ГЛАВА 7 Понять Любанг 121
Глава 8 Метод системы Lubang 129
Глава 9 Смешанные дрожжи Данг 139
Сельский хлеб 140
70%целый хлеб McLubon 144
Хлебные кожи пшеницы хлеб 147
Грецкий орех Любанг Хлеб 151
Смешанный пшеничный хлеб № 1 155
Смешанный пшеничный хлеб № 2 158
Короткий обзор: три кг французского круглого хлеба 162
Глава 10 Pure Lubang Тесто посадки 167
Ночь деревенский хлеб Jinhuang 168
Ночная коричневая деревня хлеб 173
Бекон хлеб 177
Глава 11 Продвинутая посадка Любанга Данг 181
Двойное кормление сладкого хлеба Lubang 182
Температура белой лапши готовится в хлеб Lubang 185
Краткий обзор: создайте действительно «портное» тесто хлеба (или пиццы) 190
Часть 4: рецепт пиццы
ГЛАВА 12 ПИСЦА и Фока Летний метод 201
Глава 13 217
Прямая ферментация теста для пиццы в день 218
Прямая ферментация теста для пиццы на ночь 220
Ночь Lubang порода пицца тесто 222
Ночная жидкая ферментированная пицца тесто 225
Глава 14 Пицца и Фоката 229
Гладкий красный соус 230
Грануа красный соус 230
Блок томатный соус 231
Маргарет Пицца 233
New York Guest Pizza 235
Итальянская колбаса пицца 239
Золотая свекла Утиная грудь сырая ветчина пицца 241
Сладкая картофель сладкая груша пицца 245
Чугунный плоский горшок с мясой 247
Чужочная пицца -томатный томатный соус, чеснок и перец 249
Генуя Будда Ся 252
Французский луковый торт fhaka 254
Юнгуа Фока 257
Небольшой подарок: кремовое печенье из лесного ореха в Орегоне 258
Таблица конверсии единицы 259
Благодарность 260
индекс 261
DI: Принципы изготовления хлеба ремесленника
DI Глава фоновая история введение 11
Глава 2 восемь подробностей о верхней*хлеб и пицце 25
Глава III Оборудование и сырье 45
Короткий обзор: откуда берется наша мука? 54
Часть 2: Основной рецепт хлеба
Глава 4 Основной метод хлеба 61
Глава 5 Тесто прямого ферментации 79
Основной бай -ба -бао 81
Базовая 75%целая сумка макао 85
Ночь ферментированный белый хлеб 89
40%цельнозерновой хлеб на ночь ферментация 93
Глава 6 Предварительная лапша 97
Жидкий ферментированный белый хлеб 98
Ферментация ликера 103
80%жесткий тип дрожжей белый хлеб 106
Hardyfel Head 50%цельнозерновая пшеница хлеб 109
Короткий обзор: хлебные пекари рано утром ежедневно 112
Третий: рецепт хлеба Lubang Breed
ГЛАВА 7 Понять Любанг 121
Глава 8 Метод системы Lubang 129
Глава 9 Смешанные дрожжи Данг 139
Сельский хлеб 140
70%целый хлеб McLubon 144
Хлебные кожи пшеницы хлеб 147
Грецкий орех Любанг Хлеб 151
Смешанный пшеничный хлеб № 1 155
Смешанный пшеничный хлеб № 2 158
Короткий обзор: три кг французского круглого хлеба 162
Глава 10 Pure Lubang Тесто посадки 167
Ночь деревенский хлеб Jinhuang 168
Ночная коричневая деревня хлеб 173
Бекон хлеб 177
Глава 11 Продвинутая посадка Любанга Данг 181
Двойное кормление сладкого хлеба Lubang 182
Температура белой лапши готовится в хлеб Lubang 185
Краткий обзор: создайте действительно «портное» тесто хлеба (или пиццы) 190
Часть 4: рецепт пиццы
ГЛАВА 12 ПИСЦА и Фока Летний метод 201
Глава 13 217
Прямая ферментация теста для пиццы в день 218
Прямая ферментация теста для пиццы на ночь 220
Ночь Lubang порода пицца тесто 222
Ночная жидкая ферментированная пицца тесто 225
Глава 14 Пицца и Фоката 229
Гладкий красный соус 230
Грануа красный соус 230
Блок томатный соус 231
Маргарет Пицца 233
New York Guest Pizza 235
Итальянская колбаса пицца 239
Золотая свекла Утиная грудь сырая ветчина пицца 241
Сладкая картофель сладкая груша пицца 245
Чугунный плоский горшок с мясой 247
Чужочная пицца -томатный томатный соус, чеснок и перец 249
Генуя Будда Ся 252
Французский луковый торт fhaka 254
Юнгуа Фока 257
Небольшой подарок: кремовое печенье из лесного ореха в Орегоне 258
Таблица конверсии единицы 259
Благодарность 260
индекс 261