Значение Любанга: натуральный дрожжевой хлеб!Отчет о технологиях хлеба Lubang хлеб [оригинальная версия China Business]
Вес товара: ~0.7 кг. Указан усредненный вес, который может отличаться от фактического. Не включен в цену, оплачивается при получении.
Описание товара
Значение Любанга: натуральный дрожжевой хлеб!Lubang Breed Breed Technology Report Гонконг и тайвань
Основная информация
ISBN: 9789869615112
Автор: Лай Юхонг
Издательство: культура Шангё
Дата публикации: 2018-08-2029
Язык: китайский традиционный китайский
Технические характеристики: Pacific / 176 страниц / 16K / 19 x 26 см / обычная оценка / полноцветная печать / предварительная версия
краткое введение
20 типов начинок 基 7 видов основного теста ╳ 46 продуктов без добавления натурального дрожжевого хлеба
Бесчисленное количество дня и ночи, записывать каждый успех и неудачу
Десять лет размолания меча и ремонта эксклюзивного метода производства "Любанг"
От объяснения естественных дрожжей Любанга, как выращивать, как кормить и сохранить деятельность по ферментации и т. Д.
Настоящее любовное письмо эксклюзивного "Lubang Seed"!
15 лет мимолетны, как сильно я люблю хлеб, как сильно я люблю хлеб
Это время в ожидании брожения
Принимая виды Lubon в качестве Писания, четыре основных метода системы - уход, а 46 хлеб на протяжении всей книги проходит через книгу.
*Порошок с натуральными дрожжами с натуральными дрожжами с Любином, в соответствии с характеристиками формулы, используйте различные методы смешивания, свободно манипулируют четырьмя основными системами,*событием по времени для шахма Лу Лу, Откройте для себя Лу Лу, Откройте для себя Лу Лу, Откройте для себя Лу Лу, Откройте для себя Лу Лу, Откройте для себя Лу Лу и обнаружите Лу Лу. Глубоко в душе государства.
5 основных единиц, 46 хлеб, каждый хлеб содержит глубокую любовь к Любангу
Прямой метод→Пост -Salt Метод→Средний закон→Метод раздела ночи, отделение главы от мелкого до глубокого, шага -шага, метод формулы и полоска процесса ясны. Книга составляет почти 30 000 слов. Метод полностью анализирует метод, так что читатели делают хлеб В порядке и в порядке, не только чтобы получить полное чувство выполненного долга, но и получить исцеляющий хлеб, от сердца до чувств и успокоить один раз.
Характеристика
В полосе*ясен: вся книга от мелкого до глубокого, шаг за шагом, чтобы разложить методы хлеба
Фундамент супер прочный: подробное объяснение выпечки двух или трех вещей, прилежных и тяжелых работ, чтобы заложить фундамент
Выполнительные изменения: различные формулы теста!Среди них 33 изменения расширены с 7 базовыми тестами
Формула*Точность: формулы неоднократно проверяются и проверяются повторными проверками, а успешная сила очень высокая
Содержание очень богатое: вся книга почти 30 000 слов, 600 цветов с высоким содержанием определения, пошаговый метод полностью анализа
об авторе
Лай Юхон
опыт работы
Университет науки и технологии Уфенг, лектор по времени
Исполнительный директор пекарни пекарни
Хуа Ван да отель
De Mai Food Point Техник для выпечки
Hanwang Big Hotel Set Set Kitchen Chef Chef
Профессиональный опыт
2018 Bee Story Hall выпечка технического консультанта
2017 г. Тайваньская ассоциация тортов.
Shengxiang Food Culection Технический консультант с 2017 по 2018 год
2015–2017 гг.
С 2014 по 2016 год Технический консультант Дамай
Член рефери 47 -й национальный конкурс по производству хлеба навыков
Член рефери 44 -го национального конкурса по производству хлеба навыков
43 -й Международный конкурс национальных национальных участников туристического рефери
Инспекция навыков Министерства труда B и C, класс C, выпечка Cool Supprision участник
Опыт
2017 Корейский WACS Live Fresh Cream Cake Competition Золотая медаль
2017 Южная Корея WACS Small Art Хлеб ремесло серебряное судно
2012 FHC Shanghai International Culinary Culinary Art Competition украшения набор Settime Set Bronze Copper
101 год национальных навыков.
Оглавление
Как использовать эту книгу
Глава 1, что такое порода натуральных дрожжей Rubon?Концепция и базовая технология видов Любанга
● Что такое естественные дрожжи из Любанга?
Разница между коммерческими дрожжами и натуральными дрожжами в Любанге
● Напишите перед началом: Lubon Vies Natural Dece Culture
Концепция и базовые технологии
① Основная концепция культивирования
② Технология и меры предосторожности
③ Контейнер
④ Сделать ли успех или не судить
⑤ Значение pH (значение pH) Метод измерения
⑥ Стартовый статус, который может быть встречен
● Создание основных типов
?? "" Оригинальная формула для посева Лубанга "
?? "" Любанг видов "
Виды Lubon
?
?
Основной лекционный зал: материалы
● Введение в муку
? Доля дрожжевых продуктов
?? процент выпечки
?? Температура воды?Тесто тепло?Как рассчитать различные коэффициенты выпечки
● Основной лекционный зал: заполнение
??
??
??
Карамельный ореховый сыр начин
Рукеное зерновое зерновое сырное начинка из чесночного перца
?
? Coffee Odin Cream Cheese Filling
Вьетнамская маринованная белая редька (без ингредиентов)
Вьетнамский маринованный белый редька (с ингредиентами)
Венена наполнение
??
? ??
??
Корейская начинка кимчи
? Оригинальная начинка ананаса
??
??
Ананасовая начинка Boyama Round Round Matcha
Соус пиццы
?
● Те выпекаются две или три вещи
? ??
??
? ??
?
? ?? расширение и расширение завершены
Основное брожение
??
??
Средняя ферментация
?? Пластическая хирургия
??*После ферментации
? ?? Уведомление о выпечке
?? Пластическая хирургия
??*После ферментации
? ?? Уведомление о выпечке
? ?? Хлеб Q.&A
Приложение: Сравнение специального соотношения сырья
Глава 2, «Основное» традиционное приложение французского хлеба.
Хлеб: базовое тесто: французский палочка хлеб
Хлеб B: Основное тесто: французский тост
Хлеб C: Основное тесто: французский сельский хлеб
? ?? A-1: французский принц хлеб
?? A-2: Изменить формулу: чесночный французский хлеб
?? A-3: Изменение Тип: Вьетнамская куриная курица французский хлеб
?? A-4: Изменение тип: французский хлеб оливковой формы
?? A-5: Изменение тип: оливковый французский черный перец хлеб с беконом
?? A-6: Изменение Тип: оливковый французский сырный хлеб
?? A-7: Изменение тип: оливковая французская сумка для еды
?? A-8: Изменение Тип: Немецкая колбасная пшеничная уши во французском хлебе
? ?? B-1: Тип изменения: тост французского торта
?? B-2: Изменение Тип: Жареная пицца французский хлеб
?? B-3: Изменение Тип: Ранго-сыр французский хлеб
?? B-4: Изменение тип:
?? B-5: Изменение Тип: Жареные пончики
? ?? C-1: Тип изменения: французский сельский хлеб из красной фасоли
? ?? C-2: Изменить формулу:
Глава 3, «Среднее -громкое» техническое применение будущего хлеба в будущем
Хлеб D: Основное тесто: слезы тостов
?? Хлеб E: Основная черта: французский хлеб
? ?? D-1: маринованное белое редьки, кондиционирующие жареные свиньи для тоста Родора
?
D-3: шоколадная кукура
?
D-5: тост сырного бекона
?
D-7: тост шоколадного ананаса
?
E-1: Qi Shi, взрывающееся прошлое тост
? ?? E-2: Окрашенный маслом томатный сыр французский хлеб
E-3: Венский французский хлеб
E-4: французский хлеб с томатным оливковым оливковым оливковым
E-5: белый изюм сыр французский хлеб
E-6: Французский хлеб изменений в жареной лапше
Глава 4. Техническое применение эволюции «высокого уровня» метода закуски хлеба
? ?? Индийский барбекю
Ядра фруктов Шави все
?
Хлеб F: фруктовый хлеб с сыром
F-1: Корейский хлеб из Qimchi
Шоколадное запекание
?
Взять железные раковины хлеб
Глава 5, Техническое применение жаркого итальянского пламени.
??
? ?? G-1: традиционная пицца: уличная закуска жареная пицца
?? G-2: традиционная пицца: американская пицца
?? G-3: Традиционная пицца: моряк пицца
Пробное чтение внутренних страниц
