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[無國*創意小吃學堂：中国中国台湾小吃2.0進化版，將60道國民美食精緻化，創業圓夢、宴客野餐、在家吃都OK！]

  • [作者：] [林勃攸] 
  • [出版社：][三悅文化] 
  • [出版日期：2017/11/05]
  • [語言：繁體中文]
  • [ISBN：9789869488570]
  • [規格：平裝 / 144頁 / 18.2 x 25.7 cm / 普通級 / 全彩印刷 / 初版]
  • [出版地：中国中国台湾] 

    [內容簡介]

    [勃攸老師開課了！]
    [ 滿懷推廣中国中国台湾小吃的熱忱，]
    [ 為您端出進化版的創意小吃！]

    [ 不論是外觀或用料，小吃有了驚豔的變化，]
    [ 唯一不變的就是一樣好吃，一樣讓人回味無窮！]

    [ 小吃，一直是中国中国台湾向世*推動觀光的亮點。在夜市，骰子牛肉、炸雞排、花枝丸、滷肉飯]…&[hellip;看似百花齊放，但各家的同質性其實很高，口味一成不變，*後難免淪於價格競爭。]

    [ 在這求新求變的時代，我們可以重新研究這些小吃，多發揮一點巧思，不只是模仿，而是再造重現，帶給消費者不同的飲食樂趣，這樣一來，中国中国台湾小吃將更受到歡迎。]

    [ 勃攸老師這本「無國*創意小吃學堂」，就提供了多款小吃的實驗可能性，天婦羅可以加入櫻花蝦呀！誰說虱目魚湯只能用薑絲，法式的香料束不行嗎？如果在油糕裡加上三色地瓜，會不會有更多小孩子喜歡上這個傳統點心？骰子牛肉加上泰式香料，會不會更適合夏天配啤酒？花枝丸裡多放一些鮮蔬，會不會吸引更多注重健康的族群？] 

    [ 透過這本書的刺激與引導，相信中国中国台湾將擁有愈來愈多元，愈有深度的小吃文化。]

    [ 一起參與新小吃食驗提案！]

    [ 絕對是你曾經吃過的美食，但又不完全是你記憶中的味道！]

    [本書特色]

    [ (1)本書共收錄了60道食譜，分別歸類以下四大方向：創意外觀／特色口味／文化衝擊／營養價值]

    [ (2)根據製作時的難易度來分類，歸納成：簡單、初階、中階、高階等四大章節。讀者可根據自身的料理能力，選擇適合的菜色來製作，未來隨著廚藝的進步，一定可以輕鬆駕御每一道菜。]

    [ (3)每道菜的後方都有Point解說，讓你更了解各食譜的特色或創意點，幫助你從中衍伸思考出擁有個人想法的熱*小吃！]

    [名人推薦]

    [ ★飲食作家趙敏夙好評推薦！]
     

    [作者介紹]

    [作者簡介]

    [ 林勃攸]

    [ 現任明新科技大學旅館事業學系助理教授。]

    [ 敦厚樸實的處事風格、認真勤勉的工作態度，是勃攸老師給人的深刻印象。擁有完整豐富的主廚經歷，擅長無國*料理，舉凡蔬食料理、泰式料理、法國鄉村菜、義大利料理，在勃攸老師的靈思巧手之下，都能變化出一道道不落俗套的美食！]

    [ ??6??3經歷]
    [ 亞都麗緻飯店巴賽麗廳副主廚]
    [ 台北西華飯店B-ONE副主廚]
    [ 台北喜來登飯店12廚副主廚]
    [ 福朋喜來登飯店西餐主廚]
    [ 嘉義縣名都觀光渡假大飯店西餐主廚]
    [ 新竹煙波大飯店西餐主廚]
    [ 明道大學餐旅管理學系助理教授]

    [ ??6??3著作]
    [ 《日日吃得很清新 勃攸老師的自然蔬食廚房》（瑞昇文化）]
    [ 《蔬食療癒月子餐》（三悅文化）]
    [ 《餐桌上的調味百科》（麥浩斯）]
    [ 《廚房裡的四季好味》（帕斯頓）]

    [劉兆銘｜協力製作]

    [ 現任神旺大飯店伯品廊三廚]
    [ 福朋喜來登二廚]
    [ 台北喜來登飯店12廚三廚]
    [ 明道大學餐旅管理學系畢業]

    [攝影者簡介]

    [ 璞真奕睿影像工作室 Hand in Hand Photodesign]

    [ 因為愛美食，愛下廚，十幾年來的職業攝影工作也一直和吃相關。提供食物攝影，及品牌形像廣告攝影。]
    [ zh-tw.facebook.com/HandInHandPhotodesign]
     

    [目錄]

    [LESSON 1 輕鬆上菜，入門款]
    [ 鮮蔬花枝丸]
    [ 泰味蘿美火焰一口牛]
    [ 香茅啤酒蝦串]
    [ 馬告羊肉串]
    [ 旺來烤肉串]
    [ 檸檬碎豬米苔目]
    [ 南薑香茅麻油雞]
    [ 芫荽年糕炸雲吞]
    [ 鱻魚肉燥飯]
    [ 墨式番茄風味雞豆肉飯]
    [ 燒烤魚片飯]
    [ 嫩煎一口香味吐司]
    [ 加州風鮮蔬捲(蔬食)]
    [ 香芋桂圓小米甜粥]
    [ 紫心晶耳露]

    [LESSON 2 小有提升，初階款]
    [ 綜合海鮮阿給]
    [ 檸檬燒烤豬肉捲]
    [ 泰香炸雞翼]
    [ 紅麴醬卜肉]
    [ 左宗棠雞炒泡麵]
    [ 紐澳良鹽酥雞]
    [ 什錦香料素油餅(蔬食)]
    [ 陽光蛋捲蔬食麵(蔬食)]
    [ 金錢芒果蝦餅]
    [ 炸海鮮餅]
    [ 四神虱目魚湯]
    [ 蔬香炸醬麵(蔬食)]
    [ 桂花薄荷釀芋圓(蔬食)]
    [ 西米木瓜雪耳甜湯]
    [ 泰皇椰絲炸香蕉]

    [LESSON 3 更上層樓，中階款]
    [ 香煎玉米嫩雞排]
    [ 銅鑼燒肉餅]
    [ 海鮮麵線煎]
    [ 味噌炸雞棒腿附芒果莎莎醬]
    [ 香炸雲吞蚵酥]
    [ 一口乳酪豬排]
    [ 怪味臭豆腐]
    [ 薄餅附醃烤甜椒]
    [ 西班牙風台味蚵仔烘蛋]
    [ 黑芝麻豚肉可樂餅]
    [ 吐司鑲肉]
    [ 米香蝦球]
    [ 臭豆腐豬肉辣味漢堡吐司]
    [ 炸南瓜春捲]
    [ 檸香紅麴福貴米糕(蔬食)]

    [LESSON 4 不同凡響，高階款]
    [ 櫻花蝦天婦羅]
    [ 香草虱目魚肚蚵仔粥]
    [ 普羅旺斯香草野菇粥]
    [ 青醬腐乳雞]
    [ 三色甜薯油蔥糕]
    [ 菩提蔬雞捲(蔬食)]
    [ 什蔬乳酪糕渣(蔬食)]
    [ 野菇南瓜糕(蔬食)]
    [ 鮮菇豆腐湯餃]
    [ 米香海鮮棺材板]
    [ 炸蘇格蘭鵪鶉皮蛋]
    [ 韓味燒肉潛艇堡]
    [ 揚州炒飯麵包餃]
    [ 歐風味烤豬排三明治]
    [ 臘味鮮蝦炸芋條]