[Pre -Sale] Продовольственное пространство Эдо: от уличных продавцов до обеденного стола General, японская кухня идет так
Вес товара: ~0.7 кг. Указан усредненный вес, который может отличаться от фактического. Не включен в цену, оплачивается при получении.
Описание товара
краткое введение
Почему за последние триста лет японцы стали питаться более изысканно и богато?
──Путешествуйте через сто лет во времени и пространстве и возвращайтесь в эпоху сёгуната Эдо──
Начиная с продавцов жареной во фритюре темпуры на улице, мы путешествуем по различным местам питания в городе Эдо.
Посмотрите на чудесную эволюцию японской кухни.
Как культура питания Эдо повлияла на облик современной японской кухни?
Давайте вернемся в замок Оэдо, где все собрано вместе и имеет население в один миллион, и вместе сядем за стол жителей Эдо.
Благодаря кулинарной культуре народа Эдо сегодня возможна японская кухня!
★ Темпура, «король фаст-фуда», покоривший весь Эдо, почему сёгуну так жаль, что он не может ее съесть?
★Как соба победила удон и стала любимым блюдом из лапши в Эдо?А кому пришло в голову пойти в суши «нигири»?
★Какие 10 самых вкусных деликатесов представляют себе жители Эдо?
★ Какое популярное лакомство настолько популярно, что вашей жене приходится закладывать его, чтобы съесть?
★Медовик изначально был тушеной пищей?И это просто закуска!?
★Ешьте по всему Эдо. Существовала ли в древней Японии конкуренция среди едоков?
★ Просматривая версию звездного путеводителя по Эдо, какие чайные дома высокой кухни вы должны попробовать в своей жизни?
От простых людей до генералов и дворян,
От уличных торговцев, которые «едут грубую пищу», до современной кухни «кайсэки», в которой уделяется внимание каждой детали.
Следуйте за людьми Эдо, самыми сильными гурманами в истории Японии, и путешествуйте во времени и пространстве, чтобы поесть по всему замку Эдо!!!
Ссылка на знаменитости
Ху Чуанань｜Главный редактор сайта «История: История для всех»
Цай Ичжу｜Доцент кафедры прикладного японского языка Университета Шиджи
Цай Цзэнцзя｜Профессор Центра международных отношений Национального университета Чэнчи
────Рекомендуется для повышения аппетита.
об авторе
Окико Окико
Родился в 1943 году в префектуре Гунма, Япония.Окончила факультет свободных искусств и домоводства Японского женского университета Дзидзи.В настоящее время профессор Практического женского университета.Докторантура в области пищевого питания со специализацией «Теория пищевой культуры» и «Методология приготовления пищи».Автор: «Что ели люди Эдо?»книга; он также является соавтором таких книг, как «Жизнь в Эдо по историческим данным: 122 истории», «Токио в эпоху Мэйдзи по историческим данным: 100 историй», «Социальная текущая ситуация в период Эдо по историческим данным: 100 историй», «Теория питания», «Культура японской еды» и других книг.
Введение в переводчик
Мэн Си
Кандидат наук в области социокультурных исследований в Университете Отяномидзу, Япония.В настоящее время я провел треть своей жизни в Японии и знаком с местной культурой жизни Японии и баоянской оперой.Обеспокоены вопросами защиты животных.Новейшими направлениями исследований являются интерпретация карт и энергетическая терапия.В настоящее время он является устным (письменным) переводчиком японского языка и по совместительству преподавателем на японском факультете университета.Он является автором нескольких журнальных статей об образовании японского языка, а также статьи «Как дети и молодые люди в азиатских странах относятся к «Японии»?«Обсуждаем влияние Кореи и Тайваня на Японию с точки зрения истории, культуры и жизни» (в соавторстве, опубликовано Акаси Сётэн, Япония).
Чэнь Линсянь
Он получил степень бакалавра японского языка в Университете Фу Джен и степень магистра китайского языка в Токийском университете Гакугей.Я люблю читать, путешествовать и заниматься керамикой, и надеюсь, что однажды я смогу отправиться на машине времени в древние времена и выпить чашку чая с селадоном династии Сун.Переводы включают «Мужество противостоять старению родителей», «Самая бедная женщина» и «Кухонный реквизит Йоко Хирамацу» и т. д.
Линь Пинсю
Прожив семь с половиной лет жизни студента и ПР в Японии, я прыгнул в самолет и полгода путешествовал по миру.Я вернулся в теплый Тайвань, чтобы поселиться на несколько лет, а затем снова вернулся в Японию.Мои хобби — драматургия, чтение и знакомство с новыми культурами и вещами.Моя мечта – снова путешествовать по миру.Обратите внимание на такие вопросы, как социальное положение женщин и культурные различия. В настоящее время работает внештатным переводчиком японского языка.
Оглавление
Предисловие ｜ «Японская кухня», шедевр периода Эдо.
【Глава 1】Нетерпеливые люди Эдо! Даже есть надо в спешке
1. Народные передвижные обеденные столы: ларьки с фастфудом
2. Национальный король фастфуда, покоривший улицы Эдо: Темпура
3 Кто первым приготовил суши «нигири»?
4. Соба победил удон и захватил столы жителей Эдо.
【Глава 2】Вкус Эдо, удовлетворяющий желудки миллионов людей.
1 Возвращение в замок Оэдо, где собирается все и имеет население в один миллион человек.
2 Отсутствие соевого соуса и сахара делает жителей Эдо неспособными есть?
3 Это должно быть «вино нисходящее». Жители Эдо выпивают миллионы баррелей в год
4 Топ-10 деликатесов глазами жителей Эдо
[Глава 3] От генералов до простых людей: знакомство с частными блюдами жителей Эдо
1 Почему генерал такой жалкий, что не может есть темпуру?
2 Обеденных стола Samurai: от простоты до роскоши
3 обычных гурмана с разнообразием вкуснейшей еды, затмевающей дворянство
【Глава 4】Будьте гурманом Эдо и ешьте по всему городу.
1 Беспорядки, ставшие первой волной Национального продовольственного движения
2 народа Эдо со своим собственным кулинарным радаром
3. История эволюции вагаси с элегантными генами
【Глава 5】Следуйте за жителями Эдо в чайный дом элитной кухни «Восемьсот Дзен».
1 Благополучная жизнь породила кулинарные чайханы
2. Лучший ресторан изысканной кухни, доминирующий в Эдо—&мдаш;「Восемьсот хороших вещей」
【Глава 6】Настоящая японская кухня, созданная людьми Эдо.
1. Блюда Хондзен, которые выглядят хорошо, но могут быть невкусными
2 Все началось с легкой закуски к чаю: рождение кухни кайсэки
3. Революция экзотической гибридной кухни, которая лучше своей предшественницы
Последняя глава ｜Культура японской кухни берет корни из фаст-фуда
Постскриптум｜Почувствуйте живое очарование Эдо.
Автор: Ёко Окубо
Переводчики: Мэн Си, Чэнь Линсянь, Линь Пиньсю
Издательство: Times Publishing
Дата публикации: 2017/03/21
Язык: традиционный китайский
ISBN: 9789571369211
Технические характеристики: Pacific / 272 страниц / 15 x 21 см / обычная оценка / монохромная печать / начальная версия
