8 (905) 200-03-37 Владивосток
с 09:00 до 19:00
CHN - 1.14 руб. Сайт - 21.13 руб.

Предварительная подлинная импортная книга La Vie Редакционное отделение "Десертный торт, мусс, башня" MCSMS

Цена: 1 754руб.    (¥83)
Артикул: 530838291550

Вес товара: ~0.7 кг. Указан усредненный вес, который может отличаться от фактического. Не включен в цену, оплачивается при получении.

Этот товар на Таобао Описание товара
Продавец:拓特图书专营店
Адрес:Чжэцзян
Рейтинг:
Всего отзывов:0
Положительных:0
Добавить в корзину
Другие товары этого продавца
¥2304 860руб.
¥35740руб.
¥861 818руб.
¥45951руб.
  • Информация о товаре
  • Фотографии

Следующие изображения внутренней страницы предоставлены издателем для справки.

Оформление десертной тарелки: торт, мусс, тарт.

  • Автор: Редакция La Vie  
  • Издательство:Макмас  
  • Дата публикации: 30.04.2016
  • Язык: традиционный китайский
  • ISBN: 9789864081509
  • Серия серии:Cuisine
  • Характеристики: мягкая обложка, 256 страниц, 16 КБ, 19 х 26 см, обычный формат, полноцветная печать, первое издание.
  • Место издательства: Тайвань, Китай, Китай

  • краткое введение

    25 демонстраций кондитеров&раз;105 стилей оформления тарелок&раз;1000 пошаговых диаграмм разложения
    Во имя вдохновения, в центре внимания которого лежит тема вкуса, мы используем пространственную композицию, цветовую и формальную настройку для украшения десертной тарелки.
    От выбора посуды, подготовки ингредиентов, пошаговых процедур до ключевых советов — вы полностью поймете ключ к применению!

    Вдохновение + Тарелка + Ингредиенты + Шаги
    Италия&раз; Франция&раз;Япония&раз;Гонконг&раз; Китай, Тайвань&раз; Испанские повара разных национальностей
    Пятизвездочный ресторан с димсамом&раз; Мишлен ресторан&времена; изысканное бистро&раз; Популярный магазин десертов

    ●25 знаменитых шеф-поваров продемонстрировали лично

    Специально приглашенный ресторан Angelo Agliano, L’ATELIER de Joël Robuchon&обострение; Тайбэй, кондитерская Le Ruban, ресторан западной кухни MARINA By DN Wanghai, MUME, десертный салон Nakano, S.T.A.Y. ОСТАТЬСЯ&Сладкий чай, Start Boulangerie, Terrier Sweets, WUnique Patisserie, Yellow Lemon, Taipei Grand Hotel, Taipei Grand Hyatt, Taipei Sheraton Hotel Anton Hall, Beitou Grand Hotel, Yadu Leichi Paris 1930, Yadu Leichi Paris, Shangri-La Far Eastern Plaza Hotel Taipei, Humble Hotel Elle, Victoria Hotel, Delang Restaurant, Yanzhihua French Cuisine Kitchen и т. д., есть много тяжеловесов повара.

    ●Полные иллюстрации 105 десертных блюд.

    Шаг за шагом представлена полная иллюстрация 105 примеров замечательных десертов на тарелках. Каждый курс включает в себя вдохновляющие идеи, ключевые принципы выбора посуды, иллюстрации материалов, анализ этапов и основные советы по эксплуатации. Освойте искусство подачи десертов сразу, от имитации до создания, и научитесь понимать суть мышления.

    ●Торт, мусс, тарт

    Мусс, обела, тирамису, суфле, Шварцвальд, Монблан, Белый лес, рулет, бисквит, чизкейк, торт Барба, баварский, смешанный торт, фруктовый пирог, пирог «мильфей», фруктовый пирог…..Более 35 видов тортов, муссов и тартов всех стилей и эстетик.

    об авторе

    об авторе

    Редакция La Vie

    В продвижении дизайна не жалеют усилий.Дизайн – это мода, знания, жизнь и развлечение. *Журнал эстетической практики проектирования идеальной жизни «La Vie» начинается с потребностей и желаний потребителей, помогает читателям понимать, ценить и потреблять хорошие проекты, подчеркивающие индивидуальность, а также помогает читателям найти эстетический опыт и развить свои собственные вкусы.

    Сопутствующие работы
    "Схема входа в кулинарную тарелку: знаменитый владелец магазина шаг за шагом!200 стилей пищевой посуды
    "Наш фарфорный идеальный отель"
    «Японские овощи: известный владелец магазина учит вас, как это сделать!102 богатых овощных рецептов》
    «Популярный!»*70+ любимых магазинов послеобеденного чая, которыми я хочу поделиться с друзьями》
    «150 известных школ в знаменитом дизайне, хороших обзорах и добавленном издании: наши учителя - учителя!》
    Starbucks Тайвань 15 -летие выпуск: Секрет Starbucks, который вы не знаете »

    Оглавление

    Обзор части 1
    1-1 Украшение десертной тарелки&раз;четыре основных понятия
    1-2 Оформление десертной тарелки&раз; подбор цвета и декоративные линии
    1-3 десертные тарелки&раз; вдохновение и творчество

    Часть2 Формы и виды украшений
    Шоколадные чипсы формы 2-1
    2-2 печенья в форме
    2-3 Сформировать белковый пирог
    2-4 жидких сахара, сахарные таблетки
    2-5 цветов и трав
    2-6 золотая фольга, серебряная фольга

    Часть 3. Применение базовых навыков.

    3-1 Доска для рисования
    Соскребать, кисть, распылять, бросать, сжимать, накрывать, тереть, формовать, шаблонировать

    3-2 Фиксация и придание формы
    Выпечка, формование, резка, охлаждение, черпание, клей, противоскользящее покрытие.

    3-3 Добавьте цвет
    Зеркальный пектин, выпечка

    3-4 соуса&использование порошка
    Посыпать порошком, натереть на терке, натереть порошок, выжать соус, сбрызнуть соусом

    Часть 4. Пример демонстрации

    торт
    шоколадный торт
    Торт черный лес
    Белый лесной торт
    сырный пирог
    Фунт торт
    фруктовый торт
    Ванильный торт
    Молочный торт
    зеленый чайный торт
    Шуфри
    Баба торт
    Тирамису
    Бавария
    Корт
    Оберла
    Монколанг
    Комплексный торт

    Мусс
    Шоколадный мусс
    Сыр
    Мусс
    Лаванда
    Кофейный мусс
    Фруктовый мусс

    башня&группа
    Шоколадная башня
    Лимонная башня
    Яблочная башня&группа
    Манго башня
    Персиковая башня
    Клубничная башня
    Ананасовая башня
    Цитрусовая башня
    Свекла корневая башня
    Кукурузная башня
    Баскский кризис
    Белок
    Тысяча -слой