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Описание товара
Основная информация
| Название продукта: études sur la durée de conservation accélérée des produitsà base d orge | Издательство: KS OmniScriptum Publishing | Время публикации:Пока нет |
| Автор:Oscar Alejandro Celis Toledo | Переводчик: | |
| Цены: 673.00 | Количество страниц:52 | Время печати: 1 |
| Номер ISBN:9786205853375 | Типы продукта:книги | Издание: |
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Les aliments sont des systèБиологические и физико-химические методы не соответствуют качеству.éМеняйте и уменьшайте температуру. Le temps qui s'écoule entre l'élaboration du produit et le moment où les paramètres qui déterminent sa qualité se dégradent et sont considéréэто неприемлемо для потребителя, который вызывает апелляциюé durée de conservation et dépend de facteurs tels que l'humidité, la température de stockage, la qualité des matières premières, entre autres. Lesétudes sur la durée de conservation подразумевает le suivi du produit, l'évaluation de ses caractéРистики в похожих условияхà celles du stockage et la détermination du délai dans lequel son acceptabilitéуменьшаться.éalisation d'études de ce type serait irréalisable en raison du temps nécessaire aux analyses et du co?télevé qui y est associé. Le modèle d'Arrhenius fournit des paramètres cinétiques tels que l'énergie d'activation (Ea) et le facteur pré-exponentiel (k0), qui sont considérés comme constants aux températures d'étude. Ce modèle est largement utilisé pour lesétudes de duréE de vie, dans lesquelles l'apparition d'une caractéristique indésirable ou d'un paramètre de détérioration est déterminée.
