【Печать по требованию】 TF Справочник по растительным и животным токсинам в еде
Вес товара: ~0.7 кг. Указан усредненный вес, который может отличаться от фактического. Не включен в цену, оплачивается при получении.
Описание товара
Основная информация
| Название продукта:TF Справочник по растительным и животным токсинам в еде | Издательство: Taylor&Francis | Время публикации:Пока нет |
| Автор:Nayik, Gulzar Ahmad , Kour, Jasmeet | Переводчик: | |
| Цены: 2129.00 | Количество страниц:470 | Время печати: 1 |
| Номер ISBN:9781032013954 | Типы продукта:книги | Издание: |
Выбор редактора
Распространенность природных токсинов в растительных и животных продуктах представляет собой одну из наиболее серьезных проблем безопасности пищевых продуктов, привлекающую внимание как ученых, так и регулирующих органов. Эта неизведанная область, связанная с качеством продуктов питания, действительно вызывает большую озабоченность у потребителей, различных регулирующих органов и пищевой промышленности. Помимо основных питательных веществ, некоторые продовольственные культуры способны производить широкий спектр непитательных вторичных продуктов метаболизма. Эти токсины, образующиеся в виде вторичных метаболитов, могут оказывать как благотворное, так и вредное воздействие как на людей, так и на животных. Тем не менее, произошел огромный прогресс в сельскохозяйственной практике и технологиях переработки пищевых продуктов, но количество непитательных веществ и токсинов естественного происхождения все еще сохраняется в нашем рационе.
Справочник по растительным и животным токсинам в пищевых продуктах: возникновение, токсичность и профилактика фокусируется на различных отдельных токсинах в пищевых продуктах, полученных как из растений, так и из животных. БОАА (латирогены), токсичные аминокислоты и токсичные жирные кислоты. Наиболее известные животные токсины, рассматриваемые в книге, включают различные токсины морепродуктов, токсины моллюсков и биогенные амины.
?
Key Features:
- Предоставляет полную информацию о множестве токсинов.
- Обеспечивает быстрый и легкий доступ к данным об основных растительных и животных токсинах.
- Охватывает распространение токсинов в растительном и животном мире.
- Предоставляет исчерпывающую информацию о химическом составе, безопасности и мерах предосторожности в отношении каждого токсина.
Эта книга начинается с краткого описания пищевых токсинов и построена таким образом, чтобы читатели могли познакомиться с токсичностью, безопасностью и распространением каждого выбранного токсина. Здесь также обсуждается подробная информация о пищевых отравлениях и их профилактике. Книга также прольет свет на болезни пищевого происхождения, связанные с токсинами. с соблюдением правил, призванных обеспечить безопасность конкретного продукта питания
