[Pre-Sale] Безглютеновые зерновые продукты и напитки
Цена: 26 226руб. (¥1253)
Артикул: 40887907181
Доставка по Китаю (НЕ включена в цену):
148 руб. (¥7)
Вес товара: ~0.7 кг. Указан усредненный вес, который может отличаться от фактического. Не включен в цену, оплачивается при получении.
Описание товараПродавец:观澜墨语图书专营店
Рейтинг:
Всего отзывов:0
Положительных:0
Добавить в корзину
Другие товары этого продавца
¥48210 151руб.
¥791 670руб.
¥591 247руб.
¥921 944руб.
| Product DetailsОсновная информация | |
| ISBN-13Номер книги | 9780123737397 |
| Authorавтор | Arendt, Elke K. |
| Pages NumberКоличество страниц | Страницы 445 |
| PublisherИздатель | Academic Press |
| Publication DateДата публикации | 1 января 2008 г. |
| Product DimensionsРазмер товара | 229 x 178x0cm |
| Shipping WeightТоварный вес | 1.011 |
| LanguageЯзык | Английский |
Book Descriptionкраткое введение
В журнале «Gluten Free Cereals and Beverages» представлены новейшие работы в области разработки безглютеновых продуктов, включая описание заболевания, обнаружение глютена и маркировку безглютеновых продуктов, а также исследование сырья и ингредиентов, используемых для производства безглютеновых продуктов.
Выявление альтернатив уникальным свойствам глютена оказалось серьезной проблемой для ученых-диетологов и для 1% населения мира, страдающего от иммуноопосредованной энтропатической реакции на употребление глютена и родственных белков, обычно называемой глютеновой болезнью. Эта книга включает информацию о достижениях в работе с этими альтернативами для создания безглютеновых продуктов, включая безглютеновое пиво, солод и функциональные напитки. Ученые-диетологи, разрабатывающие безглютеновые продукты и напитки, специалисты по зерновым культурам, исследующие эту область, а также диетологи, работающие с больными целиакией, найдут эту книгу особенно ценной.
Написано ведущими экспертами, представляющими новейшие разработки в области безглютеновой продукции.
Борьба с целиакией с точки зрения пищевой науки
Каждая тема представлена как с научной, так и с промышленной точки зрения.
Выявление альтернатив уникальным свойствам глютена оказалось серьезной проблемой для ученых-диетологов и для 1% населения мира, страдающего от иммуноопосредованной энтропатической реакции на употребление глютена и родственных белков, обычно называемой глютеновой болезнью. Эта книга включает информацию о достижениях в работе с этими альтернативами для создания безглютеновых продуктов, включая безглютеновое пиво, солод и функциональные напитки. Ученые-диетологи, разрабатывающие безглютеновые продукты и напитки, специалисты по зерновым культурам, исследующие эту область, а также диетологи, работающие с больными целиакией, найдут эту книгу особенно ценной.
Написано ведущими экспертами, представляющими новейшие разработки в области безглютеновой продукции.
Борьба с целиакией с точки зрения пищевой науки
Каждая тема представлена как с научной, так и с промышленной точки зрения.
