Знаменитый парижский магазин BREIZH CAFE представил рецепт гречневого пирога и блинов, оригинальная версия из Гонконга и Тайваня, Бертран Рэйчел Дацзин [оригинальная китайская версия]
Вес товара: ~0.7 кг. Указан усредненный вес, который может отличаться от фактического. Не включен в цену, оплачивается при получении.
Описание товара
"BREIZH CAFE Гречневые блины, известный магазин в Париже"&Раскрыт рецепт блинов: от рецепта до техники жарки и выпечки, способа складывания, подробные пошаговые иллюстрации и инструкции》
Автор: Бертран.Рэйчел
Автор оригинала: Бертран Ларше
Переводчик: Линь Хуйминь
Издательство: Великая царство
Дата публикации: 30 декабря 2022 г.
Язык: традиционный китайский
ISBН: 9786269650811
Серия книг: Легко готовить.
Характеристики: мягкая обложка, 144 страницы, 19 х 26 х 1 см, обычный сорт, полноцветная печать, первое издание.
Место публикации: ЧжунчжонгГосударственная платформабухта
Категория книги: Диета>рецепт>Рецепты для начинающих/быстрые рецепты
Категория книги: Диета>рецепт>Западная кухня
(Параметры страницы приведены только для справки, фактический продукт имеет преимущественную силу)
Введение в контент
＼ Знаменитая блинная, популярная в Токио и Париже, не скрывает секретного рецепта/
МрачныйтолькоГречневый блин&Традиционный китайский рецепт крепа /
＼Это как посетить Brittany Atelier de la cr.êмастер-класс по крепированию, получите все советы и рекомендации/
Breizh Café, знаменитый ресторан, популярный в Токио и известный в Париже.éСоветы и рецепты
Если вы обедали в кафе «Брейж»é, обязательно будете впечатлены неповторимым вкусом гречневых блинов. Кафе Breizh Café открылось в Токио в 1996 году и вернулось в Париж в 2010 году.éПродам только гречневые лепешки.&Блин мгновенно стал хитом, и его трудно найти!За последние 25 лет компания открыла в общей сложности 26 ресторанов в Токио, Париже, Бордо, Бретани, Лионе и Киото, а в 2018 году открыла Atelier de la Cr.êблинная мастерская, место, специализирующееся на изготовлении профессиональных гречневых лепешек&крепстранаМеждународная школа, поделись всеми гречневыми лепешками&Креповые знания.
Так же, как и знакомая нам японская гречневая лапша Соба, французскаястранаСуществует также культура питания, пропагандирующая гречку, — это гречневый пирог «Галеттс».Гречневая мука без глютена, с высоким содержанием клетчатки, белка и витаминов используется для приготовления гречневых блинов с хрустящими краями и ароматом лесного ореха.Будь то популярный вкус простой ветчины с полуготовым яичным желтком или сочетание копченой селедки и картофеля, вы останетесь в восторге.странаЧеловеческий и японский желудки.
Теперь все эти классические, уникальные и очень вкусные рецепты включены в эту книгу.Посетить Atelier de la cr в Бретани можно и без билета на самолет.êмастер-класс по крепированию и получи все советы и рекомендации! Содержание включает в себя:
Из гречневого пирога&От рецептов блинов до техники жарки и выпечки, подробные пошаговые иллюстрации и инструкции.
Различные ингредиенты и гречневые лепешки&Сочетания блинов и презентация блюд
четыре сезонарекомендовать50 вкусных рецептов
Гречневый торт&11 способов складывать блины
На каждый гречневый пирог&Советы экспертов при приготовлении блинов
Автором этой книги также является кафе «Брейж».éС Ателье де ла КрêБертран, основатель и руководитель блинной мастерской. Бертран Ларше, завоевавший за долгие годы уникальную репутацию, является одновременно гречневым блинчиком и&Амбассадор крепа, пионер японского бретонского гречневого пирога и неподражаемыйстранаведущий мировой кулинарный предприниматель.Его фермерское воспитание позволило ему поддерживать высокие стандарты в отношении ингредиентов. Он глубоко уважает людей, которые выращивают эти ингредиенты, и предпочитает выражать их через свою страсть к кулинарии. С нетерпением жду, когда эта книга станет чем-то вроде Atelier de la Cr.êШаблон мастер-класса по блинам, чтобы научить всех читателей готовить гречневые лепешки&КрепбольшинствоАутентичные советы и приемы производства, Кафе «Брейж»éСамые популярные рецепты представлены к вашему столу!
Об авторе
Бертран. Бертран Ларше
／ Кафе «Брейж»éС Atelier de la crêОснователь и руководитель PE.
/ Родился во Франции в 1966 году.странаФуг из Бретаниèрес), окончил юридический факультетнациональное государствоШкола гостиничного менеджмента в Динаре.
／Открыт в 1996 году.ПервыйГлавнаяБрейж КафеéНа данный момент в течение 25 лет ей принадлежат в общей сложности 26 ресторанов в Токио, Париже, Бордо, Бретани, Лионе и Киото.
／Выиграл L'ordre du m в 2015 г.éОбрядовая агрикольная медаль за достижения в сельском хозяйстве.
／ Открытие Atelier de la Cr в ноябре 2018 г.êмастерская по производству блинов, расположенная в Сен-Мало (Сенt-malo) Специализируется на обучении приготовлению профессиональных блинов.странаМеждународная школа, поделись всеми гречневыми лепешками&знание блинов и передача своей любви к бретонскому терруару.
Каталог
SOMMAIRE
ATELIER DE LA CRÊПЭ блинная мастерская
введение 6
LES CRÊPE ET DES GALETTES
EN PASÀПодробное объяснение этапов приготовления блинов PAS и гречневых лепешек 13
Тесто для гречневых блинов 15
Тесто для блинов 17
Жарка гречневых лепешек в блинной машине 19
Пан -Фри 21
Метод складывания 22
LES RECETTES
Классическая формула CLASSIQUES 25
Сливочные гречневые оладьи с салатом-латуком (классика) 26
Гречневый пирог с ветчиной, сыром и яйцом 28
Блинчики с ветчиной, сыром, яйцом и гречкой со сливочными грибами 30
Блинчики с ветчиной, сыром, яйцом и гречкой с луковым кисло-сладким соусом 32
Блинчики с ирисками 34
Креп с соленой карамелью 36
Блинчик Marriott Flame на гриле 38
Блинчики с шоколадной крошкой 40
LES RECETTES
ВЕСЕННИЙ РЕЦЕПТ DE PRINTEMPS 45
Оладьи из зеленой спаржи, горошка и гречневой муки с соусом чоризо 46
Омлет из белой спаржи и гречневые блинчики с эмменталем и соусом из голубого сыра 48
Белый соус из цветной капусты и лука-порея с рыбным паштетом и гречневыми блинчиками 50
Тартар из морских водорослей, гречневые оладьи с толченым картофелем 52
Гречневые оладьи с муссом из лосося и укропа 54
Оладьи из копченой селедки и гречневой муки с обжаренным фенхелем и картофелем с укропным маслом 56
Блинчики безе с лимонным кремом 58
Блинчики с лимонным медом и жареным миндалем с засахаренными абрикосами 60
Креп с засахаренной вишней и взбитыми сливками 62
Креп из красных фруктов с соусом из белого шоколада 64
Блинчики с фисташковым заварным кремом и свежей малиной 66
LES RECETTES D’ÉTÉлетний рецепт 71
Гречневые блины с паштетом из сардин 72
Сыр Эмменталь, гречневые оладьи чоризо с жареным перцем и соусом из вяленых томатов 74
Гречневые оладьи с колбасой Коппа, базиликом и сезонными овощами 76
Гречневые блины с рагу по-провансальски, козьим сыром и прошутто 78
Гречневые блины со свежим козьим сыром и вялеными помидорами 80
Блинчики с кокосовым кремом, шоколадным соусом и тертым кокосом 82
Блинчики с засахаренным ревенем и клубникой 84
Блинчики Кули с засахаренными нектаринами и малиной 86
Креп с тертым кокосом и ром-карамелью-ананасом 88
Блинчики с имбирем, грейпфрутом и соленой карамелью 90
LES RECETTES
D’АВТОМНЕ Осенняя Формула 95
Гречневые блины с жареной колбасой и засахаренными яблоками 96
Гречневые оладьи с жареными грушами, кедровыми орешками и голубым сыром Овернь 98
Гречневые блинчики со свежим козьим сыром и виноградным джемом 100
Гречневые оладьи с салатом прошутто, яблочным курдом и сыром камамбер 102
Гречневые оладьи с яблоком и черной кровяной колбасой, обжаренные на сковороде 104
Гречневые блины с нантским сыром и жареными яблоками 106
Гречневые блины с горчичным кремом и ветчиной 108
Креп с засахаренным яблочным сидром, пропитанным виноградом 110
Имбирно-шоколадный соус и банановые блины 112
Креп из тушеных груш с шоколадным соусом 114
Креп с каштановым кремом 116
Креп с пряной карамелью и инжиром 118
LES RECETTES
D’ВИЧЕР Зимний рецепт 123
Запеченные гречневые оладьи с рикоттой, ветчиной и картофельными взбитыми сливками 124
Гречневые блины с тушеной капустой, традиционным горчичным соусом и колбасой 126
Гречневые оладьи с тушеным луком-пореем и копченым лососем 128
Гречневые блины с тушеным эндивием, сыром хоболо и беконом 130
Гречневые блины с горчичным луком и сливочной курицей 132
Морковно-гречневые оладьи с тмином, кориандром и креветками 134
Блинчики с миндальным маслом и кусочками поджаренного миндаля 136
Креп из апельсиновых цукатов и апельсинового крема с ванильным мороженым 138
Домашние блинчики с шоколадно-карамельной начинкой 140
Антизапеченные яблочные блины 142
