Функциональная пищевая наука Deng Zeyuan Образовая программа обучения в области пищевых наук и инженерия Планирование учебные материалы Функциональные продукты питания и питание студенты Управление материалом и другие контент -науки издательские дома
Вес товара: ~0.7 кг. Указан усредненный вес, который может отличаться от фактического. Не включен в цену, оплачивается при получении.
Описание товара
| Функциональная пища | ||
 | Ценообразование | 69.00 |
| Издатель | Science Press | |
| Издание | 1 | |
| Опубликованная дата | Январь 2022 года | |
| формат | 16 | |
| автор | Денг Зейуан | |
| Украсить | Оплата в мягкой обложке | |
| Количество страниц | 324 | |
| Число слов | ||
| Кодирование ISBN | 9787030528551 | |
Функциональная пищевая наука - это комплексная наука, которая интегрирует пищевую науку и профилактику медицины.Содержание включает в себя извлечение, разделение и очищение ингредиентов функциональной деятельности, технологии обработки различных морфологических функций;
Общая последовательность
Предисловие
Введение 1
Содержание и классификация функциональной пищевой науки 1
1. Определение функциональной пищи 1
2. Классификация эффекта композиция 3 3
В -третьих, функциональный объем и классификация функциональных продуктов 3.
4. Форма продукта функциональной пищи 4
Функциональная пища и здоровье человека 4
1. Определение и логотип здоровья 4
Во -вторых, определение и выражение суб -здравоохранения 5
3. Роль функциональной пищи в укреплении здоровья 7
В -четвертых, разница между функциональной пищей и медициной 7
Раздел 3 Текущая ситуация и тенденция к развитию функциональной пищи 8
1. Функция Обзор разработки продуктов питания 8
2. Существующие проблемы в функциональных исследованиях и производстве продуктов питания в моей стране 11
В -третьих, функциональная тенденция развития пищи 12
Теоретическая основа функциональной пищи
Основная основа теории питания и медицинской теории 15
Основа теоретической базы питания 16
1. Различные питательные вещества 16
Во -вторых, биологические активные пищевые ингредиенты 16
3. Новая активность питательных веществ 17
Фонд медицинской теории 17
1. Гилипидемия 17
2. Диабет 21
Три, старение 24
Четыре, ожирение 26
В -пятых, уменьшить иммунитет 30 30
6. Расстройство сна 33
Семь, воспаление гортани 36
8. Визуальная усталость 38
Девять, остеопороз 41
Глава 2 Базовые знания о китайской медицине 47
Разнообразие, место происхождения, коллекция 47 традиционной китайской медицины
1. Разнообразие 47
2. Происхождение 47
3. Соберите 48
Перемещение китайской медицины 49
1. Цель подготовки 49
2. Метод обработки 50
Раздел 3 Китайская медицина 50
Один, четыре ци 51
Два, Wuwei 51
В -третьих, подъем и утол 51
В -четвертых, вернуться к 52
Пять, совместимость 52
Различные функциональные активные ингредиенты
Глава 3 Функциональное питание 54
Активный пептид и активный белок 54
1. Активный пептид 55
Во -вторых, активный белок 61
Функциональный липид 63
1. Много -безсыщенная жирная кислота 64
Во -вторых, фосфолипид 65
В -третьих, замена жира 66
Раздел 3 Функциональный витамин и витамин категория 67
1. Губная помада -Совретельно витамин 68
Во -вторых, вода -витамин 70
В -третьих, витаминная категория 72
Раздел 4 Функциональные минеральные элементы 76
1. Постоянный минерал 76
Во -вторых, Trace Element 77
Глава 4 Функциональный сахар 80
Функциональная гипогликемия 80
1. Основная физиологическая функция функциональной гипогликемии 80
2. Тип, природа и применение функциональной гипогликемии 82
В -третьих, функциональная технология обработки гипогетан 86
Функциональный полисахарид 88
1. Биологическая активность функциональных полисахаридов 88
2. Полисахаридный экстракт 92
Глава 5 Функциональная химия растений 93
Globe Orcotosin 93
1. Структура и классификация 93
2. Функция 95
3. Разработка и применение 97
Флавоноидное соединение 98
1. Структура и классификация 98
2. Источник 100
В -третьих, физиологическая функция 100
В -четвертых, разработка и применение 102
Раздел 3 化 第 第 104
1. Репрезентативные функциональные ингредиенты отдельной категории 105
2. Функциональный компонент 106 Double -semi -Tadpole.
В -третьих, репрезентативный функциональный компонент второго, вторая категория 107
В -четвертых, тройная категория и ее репрезентативные функциональные ингредиенты сапонина 108
Раздел 4 Biobity 119
1. Типы алкалоидов и их физиологические функции 119
Во -вторых, безопасность алкалоидов 121
3. Источник и распределение алкалоидов 121
Раздел 5 Органическое вулканическое соединение 121
1. Химическая структура 122
2. Физическая и химическая природа 122
3. Основной источник 123
В -четвертых, физиологические функции и функции 124
Раздел 6 класс 6 Carotene 127
1. Химическая структура и классификация 127
2. Физическая и химическая природа 129
3. Основной источник 129
В -четвертых, физиологическая функция 130
Раздел 7 Другие активные ингредиенты 131
1. Соединение органической кислоты 131
Во -вторых, органический алкогольный соединение 133
В -третьих, соединение головастика 134
В -четвертых, ароматное соединение с фанатией и лигнином 135
Пятый, хлорофилл и кавантин 136
Глава 6 Функциональный микроорганизм и его метаболиты 139
Jie Пробиотики 139
1. Обнаружение пробиотиков 139
Во -вторых, пробиотический эффект 140
В -третьих, влияние пробиотиков на здоровье и механизм, который может быть вовлечен 141
В -четвертых, классификация пробиотиков и общих пробиотиков 142
Функциональные метаболиты микроорганизмов 143
1. Метод ферментации дрожжей Производство глутатиона 143
Во -вторых, метод биологического синтеза для получения коэнзима Q10 145
В -третьих, полиалин 146
Третья часть сырья функциональной пищи
Глава 7 Китайская медицина Функциональное пищевое сырье 148
Функция пищевого сырья 148
Классификация функциональных пищевых материалов 149
Во -первых, это и пища, и медицина (87 видов), классифицируемые по эффекту 150
2. Категория 150, используемая для здоровья пищи (китайские лекарства, которые не могут использоваться в обычных продуктах), используются только в обычных продуктах).
Глава 8 Новое пищевое сырье 152
Классификация и функция нового пищевого сырья 152
Требования к объявлению нового пищевого сырья 152
1. Требования к информации о приложении 153
2. Требования к отчету о разработке 153
3. Требования к оценке безопасности 153
Глава 9 Функциональные материалы 155
Условная необходимая аминокислота 155
1. L-аргинин (ARG) 155
Во -вторых, глютамин 156
В -третьих, таурин 156
Пчелиный продукт 158
1. Propolis 158
Во -вторых, королевское желе 160
В -третьих, пчела пыльца 161
Раздел 3 Другое часто используемое сырье для здоровья пищи 163
1. Spirulina 163
Во -вторых, мелатонин 163
В -третьих, соевые изофлавоны 164
В -четвертых, экстракт виноградных семян 164
Пять, соевая фосфолипид 165
6. L-Merkine 165
Семь, рыбий жир 165
8. Коэнзим Q10 166
Девять, протеиновый порошок 166
Десять, рогатый рогатый рогатый скот 167
Одиннадцать, чайный полифенол 167
Разработка и функциональная оценка функциональных продуктов
Глава 0 Различная морфологическая функция Технология обработки пищевых продуктов 169
Обработка продуктов питания 170
1. Чай 170
Во -вторых, винный агент 171
В -третьих, устное решение 171
В -четвертых, росы 172
5. Технология обработки воды Функции пищи 172
Обработка пищи функциональных функциональных функциональных твердых и твердых препаратов 173
1. Мягкая капсула 173
Во -вторых, жесткая капсула 174
В -третьих, таблетки 175
В -четвертых, агент частиц 177
Пять, объем 179
6. Медовая мазь 180
Семь, технология обработки твердого агента Функциональной продукты 181
Раздел 3 обработки обычной пищевой дозировки типа 183
1. Пробиотики здоровья пищи 183
Во -вторых, здоровые булочки 185
В -третьих, лапша здравоохранения 186
В -четвертых, здравоохранение 187
Глава 1 Технология обработки питания.
Обработка активированных полипептидов и активных белковых добавок 190
1. Синтез и экстракция биологических активных полипептидов и активного белка 190
Во -вторых, разделение и очистка биологических активных полипептидов и активного белка 192
В -третьих, технология обработки активных полипептидов и активных белковых добавок 193
Обработка функциональных масляных добавок 195
1. Масло, богатое полиненасыщенными жирными кислотами 195
Во -вторых, фосфолипид 200
Раздел III Витамин Минеральный материал. Обработка 203 203 203
1. Технология обработки добавок витамина 203
Во -вторых, технология обработки добавок минерального элемента 206
Глава 2 Общая развитие здоровья и функциональная оценка 209
Вспомогательный для улучшения иммунитета по развитию здоровья и ее функциональной оценки 209
1. Дизайн продукта 209
Во -вторых, формула основана на 209
3. Процесс 210
В -четвертых, знаковые ингредиенты и впуск 211
В -пятых, выбор и основание подходящего населения, выбор и основание людей
6. Оценка функции иммунитета 2111
Управляющий антиоксидант развитие здоровья пищи и функциональная оценка 212
1. Дизайн продукта 212
2. Количество сырья основано на 213
3. Процесс производства MicrocepPuct 213
4. Требования к качеству продукта 215
5. Оценка антиоксидантной функции 215
Раздел 3 вспомогательные липидные липидные липиды развитие здоровья и функциональная оценка 216
1. Дизайн продукта 217
2. Сформулирование дозировки на основе 217
3. Процесс 219
В -четвертых, оценка функции липидов вспомогательной крови 219
Раздел 4 вспомогательная глюкоза Глюкоза здравоохранение и функциональная оценка 221
1. Дизайн продукта 221
2. Формула базис 222
3. Процесс подготовки 222
4. Требования к качеству продукта 222
5. Оценка функции сахара в крови 223
Раздел 5 помогает улучшить развитие желудочно -кишечных функций и ее функциональную оценку 225
1. Кишечная флора и желудочно -кишечная слизистая оболочка и желудочно -кишечная функция 226
2. Классификация категорий композиции здоровья пищевых продуктов, которые помогают улучшить желудочно -кишечную функцию 229
В -третьих, функциональная оценка здоровой пищи, которая помогает улучшить желудочно -кишечную функцию 230
В -четвертых, развитие здоровой пищи, которая способствует пищеварению 232
Раздел 6 увеличивает развитие здоровья пищи в области здоровья костей и ее функциональную оценку 234
1. Дизайн продукта 235
2. Дозировка сырья и формула 235
В -третьих, функциональная оценка 236
Раздел 7 Улучшение питательной анемии развития здоровья пищи и ее функциональной оценки 237
1. Анемия 237
2. Улучшение развития питательной анемии.
Раздел 8 вспомогательный для улучшения развития здоровья в памяти и ее функциональной оценки 241
1. Память и ее влиятельные факторы 242
2. Разработка и разработка здоровья пищи, которые улучшают память 244
3. Вспомогательный для улучшения оценки функции памяти 248
Объявление и управление функциональными продуктами питания
Глава 3 Процедура оценки токсикологии пищевых продуктов 250
Основные принципы оценки токсикологии 250
Общая программа оценки токсикологии 251
Раздел 3 Процедуры безопасности пищевых продуктов и токсикологии моей страны 252
1. Процедуры оценки безопасности пищевых продуктов и токсикологии для требований субъекта 252
2. Четыре стадии теста по оценке токсикологии безопасности пищевых продуктов 252
3. Принципы выбора токсичных тестов для различных испытательных объектов 253
В -четвертых, результаты проверки токсикологии о безопасности пищевых продуктов суждение 255
5. Факторы, которые необходимо учитывать при проведении оценки безопасности пищевых продуктов 256
Раздел 4 Процедуры оценки токсикологии в китайском обеспечении здоровья. 258
1. Принцип различных требований к тестированию токсичных испытаний на здоровье.
2. Суждение о результатах теста по оценке токсикологии безопасности пищевых продуктов 259
В -третьих, оценка безопасности в области токсикологии в области пищевых продуктов о оценке безопасности безопасности пищевой токсикологии 260 должна рассматриваться 260
Глава 4 Декларация и управление здоровой пищей 262
Меры по управлению регистрацией и подачей на здоровье пищи 262
I. Общая переката 262
2. Зарегистрируйте 263
3. Зарегистрированное управление сертификатами 267
В -четвертых, запись 267
5. Теги, инструкции 268
6. Надзор и управление 269
7. Юридическая ответственность 270
Восемь, аффилированный закон 270
Код для технических требований для продуктов для здоровья продуктов питания 271
1. Основной контент 272
2. Основные требования 273
Основные ссылки 275
Приложение
Приложение 2 можно использовать для здоровья и растений 289
Приложение 3 Новое пищевое сырье 300
Приложение 4 Соответствующие продукты веб -сайта питания, здравоохранения и функциональных продуктов 310
