Технология сбора фруктов и овощных танков и применение консервированных фруктов консервированные фруктовые варенья консервированная технология производства фруктов и овощных аквариумов.
Вес товара: ~0.7 кг. Указан усредненный вес, который может отличаться от фактического. Не включен в цену, оплачивается при получении.
Описание товара
Эта книга представляет принципы сохранения фруктовых и растительных аквариумов, классификацию консервированных фруктов и овощных банок, стандартов здоровья консервированных фруктов и овощных банок, а также развития консервированных промышленности Китая. Также приведены инспекционные операции готового продукта во время обработки и инспекционная эксплуатация готового продукта, а также большое количество производственных примеров консервированных фруктов, консервированных овощей и консервированных фруктов.Эта книга доступна для чтения и справочных предприятий, более высоких, колледжей и научных исследовательских институтов, занимающихся консервированными и овощными банками.
Глава D Обзор/001
Раздел D Определение консервированных фруктов и овощей/001
Раздел D2: Принципы хранения консервированных фруктов и овощей/002
Раздел D: Классификация плодоовощных консервов/003
1. Фрукты/ 004
2. Овощ/ 004
Раздел Д. Гигиенические стандарты на плодоовощные консервы/005
1. Сенсорные требования/ 005
2. Физические и химические индикаторы/ 005
3. Микробные индикаторы/ 006
Раздел D5 Состояние развития консервной промышленности Китая/006
Глава D2 Контейнеры-цистерны/008
Раздел D. Обзор контейнеров-цистерн/008
1. Разработка контейнеров с танками/ 008
2. Требования консервативных контейнеров/ 010
В -третьих, тип и производительность контейнера бака/ 011
Секция D 2 металлическая банка/012
1. Материал резервуара металлического контейнера/ 012
Во -вторых, танк -покрытие/ 014
В -третьих, покрытия покрытия/ 017
В -четвертых, уплотнение материала резервуара/ 017
5. Yilaga/ 018
D трехсекционная стеклянная банка/019
D четырехсекционная мягкая упаковка/020
Глава D3 Консервированное сырье/023
Раздел D Классификация фруктов и овощей/023
1. Классификация фруктов/ 023
2. Классификация овощей/ 024
Раздел Д 2 Основные характеристики плодоовощного сырья/025
1. Биологические характеристики/ 025
Во -вторых, разнообразие фруктов и овощей/ 026
В -третьих, легкая коррупция фруктов и овощей/ 032
D3 секция фруктовые консервы сырье/033
1. Требования к фруктовым банкам и скрытые материалы/ 033
2. Стандарт качества для принятия фруктового сырья/ 035
Раздел D 4 Сырье овощных консервов/036
1
Во -вторых, качество принятия растительного сырья/ 038
Раздел D Пять часто используемых вспомогательных материалов для консервированных фруктов и овощей/038
1. Приправа/ 038
Во -вторых, специи/ 039
В -третьих, обычно используемые пищевые добавки/ 040
Глава D4 Предварительная обработка плодоовощного сырья/044
Раздел Д. Сортировка и классификация плодоовощного сырья/044
Раздел Д 2. Мойка плодоовощного сырья/045
Раздел D: Очистка и обрезка плодоовощного сырья/047
1. Очистить фрукты и овощное сырье/ 047
Во -вторых, разделение фруктовых и овощных сырья, дезодоричность (ядерная) и обрезка дробления/ 050
Раздел Д 4. Бланширование и промывка плодоовощного сырья/050
Раздел D Пять эвакуационной переработки плодоовощного сырья/051
Раздел D Шесть цветов защиты фруктов/052
Раздел D. Семь технологий приготовления фруктово-овощных консервированных супов/053
1. Смесь с фруктами консервированного супа/ 053
Во -вторых, развертывание овощного супа/ 056
Глава D Пять технологий производства пищевых консервов/057
Раздел D Основной процесс производства консервов/057
Раздел D2 Контроль консервирования/057
1. Подготовка контейнеров/ 057
Во -вторых, требования к процессу для танков/ 058
В -третьих, метод установки CAN/ 059
D трехсекционная операция герметизации/060
1. Консервированный выхлоп/ 060
Во -вторых, консервированная печать/ 065
Раздел D 4 Стерилизация и охлаждение/069
1. Цель и значение стерилизации/069
2. Меры предосторожности при стерилизации нагреванием/069
3. Процедуры стерилизации/070
4. Как стерилизовать и охлаждать банки/071
Раздел D5 Проверка, упаковка и хранение банок/080
1. Консервированный чек/ 080
Во -вторых, консервированная упаковка и хранение/ 082
Глава D Шесть. Анализ и контроль проблем качества при переработке фруктовых и овощных консервов/085
Раздел D. Особенности переработки основных химических компонентов фруктов и овощей/085
1. углеводы/ 085
Во -вторых, органическая кислота/ 088
3. Азотистое вещество/ 088
В -четвертых, танины/ 089
Пять, гликозид/ 089
Шесть, пигментные вещества/ 089
7. Витамин/ 090
Восемь, ароматические вещества/ 091
Девять, масло и жир/ 091
Десять, фермент/ 091
Раздел D2 Общие проблемы качества и контроля при производстве плодоовощных консервов/091
1. Живое прослушивание/ 092
Во -вторых, коррозия консервированных контейнеров (железная банка)/ 093
В -третьих, консервированное изменение цвета/ 095
Глава D7 Операции по контролю во время обработки и готовой продукции/096
Раздел D. Проверка открытия банки/096
1. Сенсорная проверка консервы/ 096
2. Метод физического испытания консервированной пищи/ 097
Раздел D2 Химические испытания/101
1. Измерение консервированной пищевой кислотности/ 101
Во -вторых, остаточный тест на хлор/ 102 в воде
В -третьих, измерение остатков диоксида серы в консервированных продуктах/ 103
4. Измерение солености в пище/ 104
Раздел D3 Микробиологические исследования/105
1. Сбор и подготовка образцов/ 105
2. Тестирование образцов микроорганизмов/ 107
Глава D Глава 8 Примеры производства фруктовых и овощных консервов/124
Раздел Д Консервированные фрукты/124
1. Для консервированного сахара -вода изложением фруктов/ 124
Во -вторых, пример обработки фруктов консервированного сахара/ 126
Раздел Д2 консервированные овощные/156
1. Обзор консервированных овощей/ 156
2. Пример обработки консервированных овощей/ 159
Секция Д3 консервированное варенье/187
1. Процесс процесса/ 187
Во -вторых, выбор сырья/ 187
3. Оперативные точки/ 187
В -четвертых, джема консервированных проблем с общим качеством/ 189
В -пятых, пример обработки консервированных джемов/ 190
Ссылки/ 205
Отображать всю информацию
1. Автор долгое время занимался исследованиями и разработками фруктов, консервированных овощных продуктов и имеет богатый опыт;
2. Контент книги охватывает технологию консервированного производства, контроль качества, проверку готового продукта и т. Д.
3. Цветовая карта с высоким уровнем определения доступна перед текстом, которая может более интуитивно понимать форму и цвет продукта.