Baijiu Technology Technology Second Edition Химическая промышленность издательство+смешивание ликеров и технология оценки продукта 2 -е издание Guyihong China Light Industry Press 2
Вес товара: ~0.7 кг. Указан усредненный вес, который может отличаться от фактического. Не включен в цену, оплачивается при получении.
Описание товара
Технология смешивания спиртных напитков (второе издание) 9787122201713 Цена: 89,00
Технология купажирования и дегустации спиртных напитков (второе издание) 9787518431373 Цена: 46,00
Название книги: Технология смешивания спиртных напитков
Цена: 49,00 юаней.
Автор: Ван Жуймин
Издательство: Chemical Industry Press
Дата публикации: 2015-01-01
ISBN: 9787122201713
Слова: 442000
Номер страницы: 331
Переплет: мягкая обложка
Открыто: 16
Вес товара: 0,4 кг
Эта книга представляет состав основы ликера, микроэлементов и аромата. В основном она вводит методы выбора, смешивания и пост -модификации сырья смесителя.Эта книга также представляет принципы и методы компьютерного смешивания.
Эта книга подходит для чтения и ссылки технического персонала и производственного персонала производства спиртных напитков, а также может предоставить ссылку и помощь персоналу в области НИОКР в индустрии спиртных напитков.
Глава первая введение
Раздел 1 Обзор развития алкогольной продукции в Китае
1. Происхождение ликера
2. Разработка ликера
Раздел 2. Классификация китайских спиртных напитков
1. Классификация с помощью сырья
2. Классификация в соответствии с методами ферментации и дистилляции
3. Классификация в соответствии с использованием гликированного агента и ферментационного агента
4. Классификация аромата ликера
Раздел 3 Разработка новых спиртных напитков
Секция 4 «Разработка технологии купажирования ликеро-водочных растворов»
Глава 2 Основные компоненты и микроэлементы спиртных напитков
Фестивальный ликер со вкусом Лучжоу
1. Escin ингредиенты
Во -вторых, композиция алкоголя
В -третьих, кислотные ингредиенты
В -четвертых, соединения тарелок
В -пятых, взаимосвязь между содержанием и качеством ингредиентов основы
Раздел 2: Легкий спиртной напиток
1. Escin ингредиенты
Во -вторых, композиция алкоголя
В -третьих, кислотные ингредиенты
В -четвертых, соединения тарелок
В -пятых, взаимосвязь между содержанием и качеством ингредиентов основы
Раздел 3 Ликер со вкусом Маотай
1. Основной компонент соусового ликера
Во -вторых, характерный составной источник запаха соуса
В -третьих, взаимосвязь между содержанием и качеством состава магистра
Раздел 4: Ликер с двойным вкусом
Раздел 5. Взаимосвязь между микроэлементами и качеством
1. Тип
Во -вторых, источник ингредиентов следов
В -третьих, ингредиенты следов и вкус ликера
В -четвертых, соединения тарелок
5. Пиразин
6. Другие ароматические вещества
7. Взаимодействие вкусовых веществ
Глава 3 Состав ароматических компонентов спиртных напитков
Раздел Основной состав ликероводочных ингредиентов
Раздел 2. Происхождение ароматических компонентов спиртных напитков
1. Ароматические ингредиенты из зерна
Во -вторых, ароматические ингредиенты из винной песни
В -третьих, ароматические ингредиенты
В -четвертых, ингредиенты аромата подвала
5. «Возраст» ликера Цюйцзю со вкусом Лучжоу
Раздел 3 Вкусовые компоненты спиртных напитков и качество спиртных напитков
Один, кислота
Эллин
Три, алкоголь
Глава 4. Смешивание спиртных напитков
Обзор
1. Определение смешивания
Принцип смешивания
В -третьих, оценка оригинального вина
В -четвертых, квалифицированная классификация вина
5. Определите качественные характеристики основного вина
Раздел 2: Метод смешивания
1. Предпосылка смешивания
2. Принципы смешивания
В -третьих, смешивание шагов
В -четвертых, проблемы, на которые следует обратить внимание на процесс смешивания
Раздел 3. Расчет процесса купажирования щелока.
1. Грубое расчет вина
2. Благодаря различным винным ликером
3. Расчет смешивания ликера
4. Используйте хроматографию для анализа метода расчета смешивания ликера
Раздел 4. Обычно используемое оборудование для смешивания спиртных напитков
1. Оборудование для анализа приборов
Во -вторых, готовое оборудование для хранения вина
Раздел 5 Постмодификация спиртных напитков
1. Смысл и роль приправы
Принцип приправы
В -третьих, функция приправы вина
4. Несколько вопросов, на которые следует обратить внимание на приправу
5. Как изменить после ликера
Раздел 6. Купажирование и приправа кунжутного ликера
1. Дизайн вина
Во -вторых, характеристики мономерного вина с кунжутным ароматом
В -третьих, сочетание основного вина
В -четвертых, приправа базового вина
Раздел 7 Инновации в смешивании и приправах
1. Смешивая различные ароматные вина с традиционным вином
Во -вторых, традиционный ликер трансформирует новые виды ликера, питания и питания.
В -третьих, смена аромата
Раздел 8 Анализ ингредиентов высококачественных спиртных напитков
1. Особенности и характеристики вкусовых компонентов и вкусов
Во -вторых, характеристики и характеристики аромата ароматического ликера -типа
В -третьих, характеристики аромата риса ароматного ликера
В -четвертых, характеристики и характеристики вкуса аромата вина со вкусом соуса
В -пятых, характеристики ароматических компонентов и характеристики вкуса ликера Phoenix -типа
6. Характеристики ароматических компонентов специального благовония Белого вина
Семь, характеристики и характеристики аромата кунжутного вкуса белого вина
8. Характеристики и характеристики вкуса аромата ароматного ликера
Девять, характеристики аромата ароматного ликера и характеристики аромата
10. Характеристики и характеристики вкуса аромата медицины и ароматного ликера
Глава 5. Материалы для смешивания спиртов
Раздел «Технология купажирования щелоковой воды»
1. Требования к смешиванию воды для вина
Во -вторых, технология обработки воды в ликере.
Раздел 2 Оценка качества базового вина и базового вина
1. Источник базового вина и основного вина
Во -вторых, качественный выбор вина
В -третьих, выбор основного вина
В -четвертых, тип комбинации
Пятый, строгий выбор основного вина, духовного вина и приправы вина
Раздел 3 Алкоголь
1. Качество и классификация алкоголя
Во -вторых, влияние качества алкоголя на качество алкоголя
В -третьих, меры по улучшению качества алкоголя
В -четвертых, контроль качества съедобного алкоголя для производства нового ликера
Раздел 4. Часто используемые добавки для смешивания спиртных напитков
1. Требования к съедобным добавкам
Во -вторых, характеристики аромата и порог добавки
Глава 6 Производство ароматизированного вина
Фестивальное ароматизированное вино из погреба
1
2. Винодела
Раздел 2 Вино со вкусом эфира
1
2. Винодела
Раздел 3 Вино со вкусом Цюй
1
2. Винодела
Раздел 4 Вино ароматизированное соусом
1
2. Винодела
Раздел 5. Ликер со вкусом кунжута
1. Характеристики стиля ароматного ликера кунжута
Во -вторых, выбор сырья ароматного ароматного ликера
В -третьих, выбор грибков с кунжутным пивоварением
В -четвертых, выбор процесса ароматного ароматного пивоварения
Раздел шестой: Выдержанное ароматизированное вино
1. Изменения в различных веществах в хранении вина
Во -вторых, принцип старого ликера
В -третьих, метод искусственно приготовленного ликера
Глава 7. Компьютерное моделирование технологии смешивания
Раздел Компьютерное моделирование Смешение
1. Основной принцип смешивания компьютерного моделирования
2. Функциональные характеристики смешивания компьютерного моделирования
3. Базовый процесс смешивания компьютерного моделирования
Раздел 2. Создание математической модели.
1. Комплексная оценка оценки ликера модели оценки
Во -вторых, смешанная математическая модель
3. Математическая модель системы смешивания компьютерного моделирования
В -четвертых, анализ и дизайн системы помощи при приправе.
Раздел 3. Создание математических моделей различных вкусовых настоек.
1. ароматный ликер
