8 (905) 200-03-37 Владивосток
с 09:00 до 19:00
CHN - 1.14 руб. Сайт - 21.13 руб.

Метод оценки качества продукта цитрусовых фруктов Чжоу Чжикин и другие подлинные книги Синьхуа Книжный магазин Флагманский магазин Венксуанский официальный веб -сайт Science Pres

Цена: 3 307руб.    (¥156.5)
Артикул: 633433271904

Вес товара: ~0.7 кг. Указан усредненный вес, который может отличаться от фактического. Не включен в цену, оплачивается при получении.

Этот товар на Таобао Описание товара
Продавец:新华文轩旗舰
Рейтинг:
Всего отзывов:0
Положительных:0
Добавить в корзину
Другие товары этого продавца
¥126.72 678руб.
¥85.51 807руб.
¥43.2913руб.
¥13275руб.
  • Информация о товаре
  • Фотографии

Метод оценки качества продукта цитрусовых фруктов

делать  Zhou Zhiqin et al.
Конечно   цена:198
вне&Ensp; издание&Encp; Общество:Science Press
Дата публикации:01 ноября 2020 г.
Страница &Nbsp; номер:292
Пакет   кадр:Украшение
ISBN:9787030639813
Оглавление
●Оглавление
глава   Xu     на 1
Глава 2  
2.1   концепция фруктов 5
2.2   качество продукта 6
2.3 Качество питания 9
2.4 Качество здравоохранения 11
2.5 медицинское качество 14
2.6 Концептуальный анализ 16
Глава 3 Метод оценки качества продукции для цитрусовых 18
3.1   концепция базового качества продукта цитрусовых фруктов 18
3.2   Стандартный метод обнаружения для базового качества продукта цитрусовых.
3.2.1 Форма фруктов 20
3.2.2   фруктовый индекс 20
3.2.3 Размер фруктов 21
3.2.4 Fruit Aceater 21
3.2.5 Сливность кожуры 22
3.2.6   толщина кожи и сложность очистки 23
3.2.7   съедобная часть процента 23
3.2.8   содержание влажности фруктов 24
3.2.9   Уровень доходности фруктового сока 25
3.2.10   общий сахар 26
3.2.11   общая кислота 28
3.2.12   растворимые твердые вещества 29
3.2.13   количество семян 32
3.3   автоматизированная технология неразрушающего тестирования для базового качества продукта цитрусовых 33
3.3.1   Автоматическая технология оценки цитрусовых 33
3.3.2   Технология обнаружения твердости цитрусовых фруктов 35
3.3.3   Цитрусовая сахарная кислота АВТОМАЦИОННАЯ Система обнаружения 39
3.4   Методы квалификации для проверки качества и карантина импорта и экспорта цитрусовых товаров моей страны 44
3.4.1   диапазон 44
3.4.2   карантинная база 44
3.4.3   карантин подготовка 44
3.4.4   на месте карантин 44
3.4.5   в рамках лабораторного теста 46
3.4.6   Оценка и утилизация результатов 46
3.5   Метод анализа и оценки для базового качества продукта цитрусовых фруктов 46
3.5.1   анализ гидрафта 47
3.5.2   Анализ серых корреляций 56
3.5.3   Анализ кластеризации 63
3.5.4  
Глава 4 Методы оценки качества вкуса цитрусовых 83
4.1   вкус цитрусовых и его основные детерминанты 84
4.2   Методы анализа и обнаружения для основных компонентов вкуса цитрусовых 85
4.2.1   Методы анализа и обнаружения кислых ингредиентов цитрусовых 85
4.2.2   Методы анализа и обнаружения для сладких ингредиентов цитрусовых 91
4.2.3   Методы анализа и обнаружения для горьких ингредиентов цитрусовых 97
4.2.4   Методы анализа и обнаружения для ингредиентов Umami цитрусовых 106
4.3   Методы анализа и обнаружения для компонентов аромата цитрусовых 114
4.3.1   диапазон 114
4.3.2   Принцип 114
4.3.3   Реагент 115
4.3.4   инструменты и оборудование 115
4.3.5   Методы и шаги 115
4.3.6   Расчет результатов 116
4.4   метод оценки качества вкуса цитрусовых 116
4.4.1   TPA и проколотые тесты 117
4.4.2   Структуре оценивает текстуру цитрусовых 118
4.4.3   Определение содержания пектина 120
4.5   метод идентификации и анализа характерного вкуса цитрусовых и их основных детерминантов 122
4.5.1  
4.5.2   Анализ частичного корреляции основного вкуса цитрусовых 125
4.5.3   кластерный анализ вкуса цитрусовых фруктов определяет ингредиенты 128
4.6   Метод анализа и оценки качества вкуса цитрусовых 131
4.6.1   существующие методы оценки качества аромата цитрусовых 132
4.6.2   качество аромата цитрусовых фруктов“ три градуса” метод оценки 137
Глава 5   метод оценки качества качества цитрусовых фруктов 146
5.1   цвет цитрусовых и их основные компоненты дани 147
5.2   Анализ и определение основных компонентов пигмента цитрусовых 149
5.2.1   хлорофилл 149
5.2.2   антоцианин 154
5.2.3   каротиноид 161
5.2.4   Флавоноидные пигменты 174
5.3   идентификация и анализ характерного цвета цитрусовых фруктов и их основных детерминантов 178
5.3.1  
5.3.2  
5.4   метод оценки и классификации цитрусовых фруктов 189
5.4.1   метод сенсорной оценки качества цвета цитрусовых 190
5.4.2   Метод анализа кластеризации гидрафта для качества цвета цитрусовых 191
5.4.3   качество цвета цитрусовых фруктов“ три градуса” метод оценки 194
5.4.4   Метод качества качества цветов цитрусовых фруктов 199
Глава 6   метод оценки качества качества цитрусовых фруктов 202
6.1   Основные компоненты аромата цитрусовых и их типы вкуса дани 203
6.2   Методы анализа и обнаружения для основных компонентов аромата цитрусовых 205
6.2.1   Метод распределения дистилляции 205
6.2.2   газовая хроматография. Мас -спектрометрия комбинированная технология 209
6.2.3   Пространственное пространство для головного пространства Микроэкстракция в сочетании с газовой хроматографией.
6.3   Метод идентификации и анализа характерных типов ароматов цитрусовых и их основных ингредиентов ароматизатора дани 223
6.3.1   метод идентификации характерного аромата типа цитрусовых 223
6.3.2   метод идентификации и анализа основных ингредиентов ароматизатора дань
6.4   Метод анализа и оценки качества аромата цитрусовых 247
6.4.1   Существующие методы оценки качества аромата цитрусовых 248
6.4.2   качество аромата цитрусовых фруктов“ три градуса” метод оценки 250
Глава 7   проблемы и перспективы 262
Ссылки 266
Пунктирное содержание

краткое введение

С улучшением современного уровня производства и потребления фруктов становится все более неотложным создавать всеобъемлющий, систематический, стандартизированный и численный метод для оценки качества цитрусовых.Эта книга впервые выпущена, чтобы уточнить существующую концепцию качества фруктового продукта в четырех более конкретных концепциях: базовое качество продукта, качество цвета, качество аромата и качество аромата, а также определение, анализ и обсуждение их.Книга разделена на семь глав, в том числе введение, анализ концепций качества фруктов, методы оценки базового качества продукта цитрусовых, методы оценки качества вкуса цитрусовых, методы оценки качества цвета цитрусовых, методы оценки качества аромата качества аромата. цитрусовых и постскриптов.Эта книга не только систематически организует и вводит существующие методы анализа, обнаружения и оценки качества цитрусовых и их основных компонентов, включая стандартные методы, быстрые методы и новые методы, но также подчеркивают характеристики различного качества фруктов и их основных вкладов .Воля"Три градуса"Мысли используются для оценки цвета цвета, аромата и качества аромата цитрусовых, а их 3D -концепции фруктов - инновации в этой книге.