Третье издание третьего выпуска фруктов, хранения и транспортировки овощей, сельского хозяйства Китая Лю Синхуа, Чэнь Вейсина, качественного состава и качественного состава фруктов и овощей, физиологических фруктов и овощей после овощей.
Вес товара: ~0.7 кг. Указан усредненный вес, который может отличаться от фактического. Не включен в цену, оплачивается при получении.
Описание товара
Основная информация
Название книги: Хранение и маркетинг фруктов и овощей (третье издание)
Цена: 38,5 Юань
Автор: Лю Синхуа, главный редактор Чэнь Вэйсинь
Издательство: Китайский сельскохозяйственный издательство
Дата публикации: 2002-06-01
ISBN: 9787109194182.
Слова: 482000
Номер страницы: 308
Издание: 1
Переплет: мягкая обложка
Открыто: 16
Товарный вес:
«Хранение и сбыт фруктов и овощей (3-е издание)» является национальным высшим образованием, утвержденным Министерством образования.&Ldquo; столкнувшись с учебными программами 21 -го века.&рдкво;.Реализовано в письменной форме“Толстое основание, сильная способность, высокое качество, широкая адаптируемость” руководящая мысль, настойчивость“Отправная точка должна быть высокой, цели должны быть ясными, содержание должно быть новым, а форма должна быть гибкой.&основные требования rdquo;, обширный сбор и использование преимуществ аналогичных учебников в стране и за рубежом, консультации с большим количеством литературы, поглощение многих новых результатов научных исследований в стране и за рубежом, обобщение и использование традиционных технологий хранения в Китае, а также интеграция многолетнего профессионального опыта работы редактора и результатов научных исследований.
«Хранение и сбыт фруктов и овощей (3-е издание)» разделено на десять глав, в которых последовательно рассматриваются качество и оценка качества фруктов и овощей, послеуборочная физиология фруктов и овощей, факторы, влияющие на переносимость фруктов и овощей при хранении, сбор и послеуборочная обработка фруктов и овощей, транспортировка и обращение фруктов и овощей в холодильной цепи, методы хранения и управления фруктами и овощами, послеуборочные болезни и вредители фруктов и овощей, хранение фруктов, хранение овощей и маркетинг.стратегии фруктов и овощей. «Хранение и сбыт фруктов и овощей (3-е издание)» является инновационным как по содержанию, так и по форме.
«Хранение и сбыт фруктов и овощей (3-е издание)» редактируют Лю Синхуа и Чэнь Вэйсинь, а Лю Синхуа и Коу Липин отвечают за работу над проектом. Первую главу написал Тан Синхэ, вторую главу написали Чэнь Вэйсинь и У Чжэньсянь, введение и третью главу написали Лю Синхуа, четвертую главу написал Хуан Мяньцзя, пятую главу написал Чжан Цзыде, шестую главу написал Ван Руфу, главу 7 написали Ван Ланьцзюй и Ху Цинся, главу 8 написали Лю Синхуа, Чэнь Вэйсинь, Ван Ланьцзюй, Коу Липин и Пан Цзе, главу 9 написали Чжан Цзыде, Тан Синхэ и Коу Липин, а главу 10 написал Пан Цзе.Вопросы включены в конце каждой главы.
Похожего контента пока нетТретье издание Предисловие
Первое издание Предисловие
II предисловие
Введение
Глава 1 Качественный состав и оценка фруктов и овощей
Раздел 1. Качественный состав фруктов и овощей
1. Сенсорное качество
2. Физико-химическое качество
3. Качество здоровья
В -четвертых, стандарт качества
Раздел 2 Оценка качества фруктов и овощей
1. Оценка сенсорного качества
2. Физико-химический анализ качества.
3. Оценка качества здоровья.
Мыслительные вопросы
Глава 2. Послеуборочная физиология фруктов и овощей
Раздел 1. Созревание и выдержка фруктов и овощей
1. Концепции зрелости и старения
2. Изменение химического состава при созревании и старении.
3. Структура клеточной стенки и химические изменения ферментов, связанные с размягчением во время созревания и старения.
4. Применение биотехнологий в регулировании зрелого старения
Раздел 2 Дыхание фруктов и овощей
1. Понятие о дыхании
2. Связь между дыханием и хранением фруктов и овощей.
3. Дыхательный прыжок
4. Факторы, влияющие на интенсивность дыхания
Раздел 3. Этилен, созревание и выдержка фруктов и овощей
1. Связь между этиленом и созреванием и выдержкой фруктов и овощей.
2. Биосинтез и регуляция этилена.
3. Изменения других гормонов растений при созревании и старении.
4. Контроль этилена и созревания при хранении и транспортировке.
Раздел 4 Транспирация фруктов и овощей
1. Влияние транспирации на фрукты и овощи
2. Факторы, влияющие на транспирацию
3. Меры борьбы с транспирационной потерей воды плодами и овощами.
Раздел 5. Покой овощей.
1. Виды и стадии покоя
2. Физиолого-биохимические особенности покоя.
3. Меры по борьбе с покоем
Мыслительные вопросы
Глава 3 Факторы, влияющие на хранимые свойства фруктов и овощей
Раздел 1 Собственные факторы
1. Виды и сорта
2. Зрелость или возраст развития
3. Рост и состояние разработки месторождений
Раздел 2 Предуборочные факторы
1. Экологические факторы
2. Сельскохозяйственные технические факторы
Раздел 3 Факторы хранения
1. Температура
2. Влажность
3. Концентрация 02, C02 и C2H4.
4. Качество входящей информации
5. Срок хранения
6. Предскладская обработка
Семь, другие факторы
Мыслительные вопросы
Глава 4. Сбор урожая и послеуборочная обработка фруктов и овощей
Раздел 1. Сбор фруктов и овощей
1. Определение периода сбора урожая
2. Метод сбора урожая
Раздел 2 Послеуборочная обработка фруктов и овощей
1. Галстук
2. Очистка, защита от коррозии, борьба с вредителями и покрытие.
Три, упаковка
4. Дозревание и устранение терпкости.
5. Предварительное охлаждение
6. Сушка
……
Глава 5 Логистика фруктов и овощей
Глава шестая. Методы хранения и обращение с фруктами и овощами
Глава 7. Послеуборочные болезни и вредители плодов и овощей
Глава 8. Хранение фруктов
Глава 9. Хранение овощей
Глава 10 Переработка и консервирование свеженарезанных фруктов и овощей
Глава 11. Стратегии маркетинга фруктов и овощей
Основная ссылка
Похожего контента пока нет