Подлинное место Китай Хунань пекан Fan Weiguo Long Linglu Long Dengkai Science Press
Цена: 1 999руб. (¥94.6)
Артикул: 644790315511
Вес товара: ~0.7 кг. Указан усредненный вес, который может отличаться от фактического. Не включен в цену, оплачивается при получении.
Описание товараПродавец:希尔麦图书专营店
Адрес:Пекин
Рейтинг:
Всего отзывов:0
Положительных:0
Добавить в корзину
Другие товары этого продавца
¥ 210 2004 226руб.
¥ 112.9 99.62 105руб.
¥13275руб.
¥30.24639руб.
В этой книге систематически представлены исследования автора по китайскому пекану Хунань (Carya hunanensis) за последние двадцать лет. В результатах исследований Чэна обсуждались история использования и выращивания диких ресурсов пекана провинции Хунань, питательный состав, развитие и полезность орехов и цветов, систематический статус растений, географическое распространение и экологическая адаптивность пекана провинции Хунань, характеристики хорошего происхождения, правила роста и развития органов, распределение и динамика роста корневой системы, процесс морфологического формирования цветочных почек, правила роста и развития плодов, правила накопления питательных веществ, а также особенности цветения и плодоношения орехов. ; Физиологические характеристики прорастания семян, физиологические характеристики фотосинтеза, годовые изменения сокодвижения ствола, влияние стресса засухи на содержание питательных веществ в деревьях, физиологические характеристики и качество урожая, характеристики высокоурожайной лесной почвы и питательных веществ для деревьев, состояние питательных веществ лесной почвы и деревьев и их связь с урожайностью плодов и качеством орехов, принципы и методы диагностики питания, питательная основа для цветения, эффективные методы содействия дифференциации цветочных почек, а также селекция рассады и технология управления лесными угодьями.Результаты исследования могут обеспечить теоретическую и техническую основу для выращивания и использования ресурсов пекана в провинции Хунань.-----
Оглавление
Глава 1 Хунаньские орехи пекан в Китае и их потребительская ценность 1
Раздел 1. История использования и выращивания ресурсов 1.
1. Использование диких ресурсов 1
2. История искусственного выращивания 2.
Раздел 2. Стоимость разработки и использования пекана Хунань 2.
1. Питательный состав и полезная ценность орехов 2.
2. Пищевые компоненты, развитие и полезность цветков 4.
3. Разработка и ценность использования ореховой скорлупы 7
4. Разработка и использование высококачественной древесины 7
5. Значение развития производства ореха пекан в провинции Хунань для борьбы с бедностью и экологического строительства 7
Ссылка 8
Глава 2 Ботанический статус и географическое распространение хунаньского пекана и источники хороших сортов 9
Раздел 1. Систематическое состояние и географическое распространение растений 9
1. Состояние систематики растений 9
2. Географическое распространение диких орехов пекан Хунань в Китае 10
3. Основные природно-экологические среды в основных районах распространения диких ресурсов 10
4. Выращивание и распространение орехов пекан в провинции Хунань 13.
Раздел 2 Превосходный источник ореха пекан из провинции Хунань 13
1. Идентификация и выбор хороших источников ореха пекан из провинции Хунань 13.
2. Основные источники и характеристики хороших семян 14
Ссылки 17
Глава 3. Ботаническая характеристика и правила роста и развития органов 18
Раздел 1. Ботаническая характеристика хунаньского пекана 18
1. Корневая система 18
2. Бутон 22
3. Филиалы 23
Четыре, выходит 25
5. Цветок 26
6. Фрукты 28
Раздел 2. Закономерности роста и развития важных органов 29
1. Рост корня 29
2. Формирование цветочных почек 31
3. Рост листьев и кончиков 38
4. Рост и развитие плодов и накопление питательных веществ 39
5. Фенологический период 40
Раздел 3 Особенности цветения и плодоношения 41
1. Особенности цветения и опыления 41
2. Привычка к результатам 41
Ссылки 42
Глава 4. Важные физиологические и экологические характеристики хунаньского пекана 43
Раздел 1. Фотосинтетическая физиология и характеристики светопотребности 43
1. Основные фотосинтетические физиологические характеристики 43
2. Характеристики требований к свету для пекана Hunan 45.
Раздел 2. Всхожесть и связанные с ней физиологические особенности семян 46
1. Упрямство семян 46
2. Влияние обезвоживания, увлажнения и охлаждения семян пекана провинции Хунань на прорастание 47.
3. Изменение питательных веществ и эндогенных гормонов семян после посева неохлажденных и охлажденных семян 50
Раздел 3. Характеристики потребности в воде и засухоустойчивость хунаньского пекана 57
1. Характеристики потребности в воде хунаньского пекана 58
2. Влияние почвенной засухи на рост и физиологию хунаньских орехов пекан, а также урожайность и качество орехов 59
3. Засухоустойчивость хунаньского пекана 74.
Ссылки 75
Глава 5 Характеристики почвы и питательных веществ для деревьев высокоурожайных лесных угодий с орехами пекан в провинции Хунань 77
Раздел 1 Предыстория, содержание и методы исследования 77
1. История исследования 77
2. Определение и основная ситуация исследовательского участка 78
3. План эксперимента, отбор проб, анализ и измерения 78
Раздел 2. Взаимосвязь между pH лесной почвы, содержанием питательных веществ и урожайностью плодов 79
1. Связь между pH лесной почвы, содержанием органических веществ и урожайностью плодов 79
2. Связь между содержанием доступных питательных веществ в лесной почве и урожайностью плодов 81
Раздел 3. Взаимосвязь между содержанием питательных веществ в лесной почве и качеством орехов пекан провинции Хунань 85
1. Важные показатели оценки качественных характеристик орехов пекан провинции Хунань 85
2. Влияние пищевых элементов на содержание белка и жира в орехах и норму сморщенности семян 86
3. Связь между содержанием доступного азота, фосфора и калия лесной почвы и содержанием белка и жира в орехах 87
4. Связь между содержанием питательных элементов в лесной почве и скоростью дефляции ореха 89
Раздел 4. Питательный статус деревьев на разных типах лесных угодий 91
1. Содержание крупных и средних элементов в листьях растений разного типа урожайности 91
2. Содержание микроэлементов в листьях растений разного типа урожайности 92
3. Корреляция между доступными питательными веществами в почве и содержанием питательных элементов в листьях на разных типах урожайности лесных угодий 94
4. Корреляция между урожайностью плодов пекана Хунань с растения и содержанием питательных элементов в листьях 96
Раздел 5 Характеристики почвы и питательных веществ для деревьев высокопродуктивных лесных массивов гикори провинции Хунань 96
1. Характеристики питательных веществ в почве высокоурожайных лесных массивов гикори провинции Хунань 97
2. Питательные характеристики деревьев высокоурожайных лесных угодий 99
Ссылки 101
Глава 6. Пищевая основа цветения пекана Хунань и технология срезания колец для стимулирования цветения 102
Раздел 1. Пищевая ценность цветков пекана провинции Хунань 102.
1. Измерить питательные условия лесной почвы для цветущих деревьев 102
2. Измерение условий питания цветущих деревьев 103
Раздел 2. Технология опоясывания стволов пекана в провинции Хунань для стимулирования цветения 109
1. Влияние различных периодов опоясывания на стимулирование роста и цветения деревьев пекана провинции Хунань 109
2. Влияние различной ширины пояска на развитие цветков и рост деревьев 110
Ссылки 112
Глава 7. Диагностика питания хунаньских орехов пекан 113
Раздел 1. Значение и научные основы создания технологии пищевой диагностики 113
1. Важность разработки технологии диагностики питания хунаньских орехов пекан 113
2. Научные принципы пищевой диагностики 114
3. Ключевые вопросы, которые необходимо решить при создании диетодиагностической технологии 115
Раздел 2 Классификационные стандарты диагностики питания деревьев и почвы 115
1. Стандарты классификации содержания питательных веществ для анализа листьев и диагностики питания 115
2. Нормы классификации содержания питательных веществ для диагностики питания почвы 117
Раздел 3. Методы, процедуры и методы диагностики питания и вопросы, на которые следует обратить внимание 118
1. Методы, этапы и приемы нутриционной диагностики 118
2. Вопросы, на которые следует обратить внимание при диагностике питания 121
Ссылки 123
Глава 8. Выращивание рассады пекана Хунань 124
Раздел 1. Характеристики всхожести, склонность к прививке и выбор подвоев семян пекана провинции Хунань 124
1. Характеристики прорастания семян пекана Хунань 124
2. Сродство прививки подвойного гикори провинции Хунань и выбор подвойа 125
Раздел 2. Выращивание сеянцев пекана Хунань 126
1. Сбор и обработка семян 126
2. Требования и устройство питомников 127
3. Выращивание рассады 127
4. Стандарты качества питомникового скота 129
Раздел 3. Размножение привитыми саженцами 130
1. Период прививки, сбор привоя и способ прививки 130
2. Обустройство поля и появление привитых сеянцев 131
Ссылки 132
Глава 9 Модель управления лесами и технология управления лесами с орехами пекан в провинции Хунань 133
Раздел 1 Модель управления лесными угодьями 133
1. Модель управления фруктовыми лесами 133
2. Модель управления лесами двойного назначения для производства фруктов и древесины 135
3. Модель управления древесными лесами 136
4. Экологическая модель водосбережения и лесопользования 136
Раздел 2. Технология управления лесными угодьями 138
1. Технология управления смешанными лесами как для фруктов, так и для древесины 138
2. Технология управления плодовыми лесами 142
Ссылка 146 -----
Глава 1. Хунаньские орехи пекан в Китае и их потребительская ценность
Пекан Хунань (Carya hunanensis Cheng) — растение рода Carya семейства Juglandaceae. Это уникальная порода фруктовых и хозяйственных деревьев, происходящая из прилегающих районов Гуйчжоу, Хунани и Гуанси на юго-западе Китая. Он имеет долгую историю использования ресурсов. С 1990-х годов хунаньский орех пекан начал масштабное искусственное выращивание и промышленное развитие в Хунани, Гуйчжоу и других провинциях. В этой главе представлены результаты исследований по развитию и ценности использования орехов пекан в провинции Хунань. Хунаньские орехи пекан имеют важное значение для развития и использования. Ядра богаты маслом и белком и имеют высокую пищевую ценность.Жир в ядрах в основном состоит из пальмитиновой кислоты, олеиновой кислоты, линолевой кислоты, линоленовой кислоты, арахидоновой кислоты и других ненасыщенных жирных кислот.Среди них наибольшее содержание имеет олеиновая кислота, составляющая 71,80% от общего количества жирных кислот.Белок орехов состоит из 16 видов аминокислот, в том числе 9 видов незаменимых для организма человека аминокислот. В каждых 100 г орехов общее содержание белковых аминокислот составляет 8,39 г, а содержание незаменимых аминокислот – 2,68 г. Среди них относительно высокое содержание трех лимитирующих аминокислот: лизина, метионина и триптофана.Доля незаменимых аминокислот от общего количества аминокислот составляет 31,94%.Пищевая ценность белка очень высока. Ядра пекана Хунань также богаты витамином Е и кальцием. Деревья пекана провинции Хунань ежегодно цветут большим количеством мужских цветков. Мужские цветки содержат высокий уровень белка, жира, железа, цинка, полифенолов и флавоноидов.Природные полифенольные активные вещества мужских цветков обладают сильными антиоксидантными свойствами и способностью поглощать свободные радикалы DPPH.Хунаньский пекан обладает высокой адаптируемостью, быстрым ростом дерева, высокой продуктивностью, твердой древесиной, мелкой текстурой древесины, не деформируется и не трескается после высыхания.Ядро плода имеет высокое содержание масла и богатых питательных веществ и имеет большую ценность для использования в экологическом строительстве, производстве специализированных продуктов питания и освоении промышленных лесов. Поэтому активное продвижение выращивания орехов пекан в провинции Хунань имеет важное экологическое и экономическое значение.
Раздел 1. История использования и выращивания ресурсов.
1. Использование диких ресурсов
В китайских регионах Сянси, юго-восточном Гуйчжоу и северном Гуанси люди с древних времен использовали дикие орехи пекан из провинции Хунань в качестве съедобных орехов.К концу династии Мин и началу династии Цин в таких областях, как Цзинчжоу, Хунань и Цзиньпин, Гуйчжоу, люди начали использовать орехи пекан Хунань для переработки пищевого масла. Масло пекана Хунань — сокровище среди пищевых масел.После 1990-х годов в регионах Хунань, производящих пекан, таких как Хунань, Гуйчжоу и Гуанси, орехи пекан начали использовать для переработки закусок и пищевых масляных продуктов. С ростом спроса на орехи пекан из провинции Хунань при переработке продукции площадь искусственных посадок орехов пекан из провинции Хунань быстро расширялась.
Промышленная переработка и использование древесины гикори в провинции Хунань начались в начале 1990-х годов.Древесина пекана Хунань прочная, с мелкими и прямыми волокнами. Производственные площади в больших количествах вырублены для переработки различных высококачественных изделий из древесины.В результате запасы дикого ореха пекан в провинции Хунань когда-то были серьезно повреждены.
2. История искусственного выращивания
Масштабное искусственное выращивание орехов пекан в провинции Хунань в Китае произошло сравнительно поздно.Крупномасштабное искусственное выращивание началось в Хунани и Гуйчжоу в середине 1990-х годов.По состоянию на 2016 год площадь искусственного выращивания хунаньского ореха пекан на юго-западе Китая превысила 320 000 гм2.Поскольку площадь искусственного выращивания пекана в провинции Хунань продолжает расширяться, постепенно формируются такие модели управления, как фруктовые леса, фруктовые и материальные леса, фруктовые экологические леса и фруктовые и материальные смешанные леса.С начала 21 века, благодаря постоянному углублению исследований в области улучшения зародышевой плазмы, рассады и методов выращивания, степень улучшения сортов и технический уровень выращивания пекана в провинции Хунань быстро улучшились.
Раздел 2. Развитие и ценность использования орехов пекан провинции Хунань.
1. Питательный состав и полезная ценность орехов.
(1) Питательный состав орехов
Согласно анализу и определению питательных компонентов диких орехов пекана провинции Хунань, произведённых в районе Цяньдун провинции Гуйчжоу с 2003 по 2005 год, ядра пекана провинции Хунань богаты питательными веществами. В таблице 1-1 показано, что в каждых 100 г ядер пекана провинции Хунань содержание жира, общего сахара, белка, витамина Е и витамина В1 составляет 56,57 г, 3,51 г, 8,18 г, 3,06 мг и 1,19 мг соответственно. Содержание кальция, железа, цинка, меди и молибдена составляет 114,6 мг, 3,26 мг, 5,14 мг, 1,69 мг и 0,12 мг соответственно.
Таблица 1-1. Основные питательные компоненты в ядрах дикого пекана провинции Хунань
Дальнейший анализ и исследования показали, что жир ядер дикого пекана провинции Хунань в основном состоит из пяти жирных кислот: пальмитиновой, олеиновой, линолевой, линоленовой и арахидоновой кислот (табл. 1-2).Олеиновая кислота, линолевая кислота, линоленовая кислота и арахидоновая кислота представляют собой ненасыщенные жирные кислоты, из которых олеиновая кислота имеет самое высокое относительное содержание, достигая 71,80%, за ней следует линолевая кислота с относительным содержанием 19,28%.
Таблица 1-2 Состав и содержание жирных кислот в ядрах пекана провинции Хунань
В таблице 1-3 показано, что белок орехов состоит из 16 видов аминокислот.В каждых 100 г орехов общее содержание аминокислот белка составляет 8,39 г. Среди них включены 9 незаменимых аминокислот, в том числе лейцин, изолейцин, валин, лизин, треонин, метионин, фенилаланин, триптофан и гистидин.В каждых 100 г орехов незаменимых аминокислот содержится 2,68 г. Среди них относительно высокое относительное содержание трех лимитирующих аминокислот лизина, метионина и триптофана, которые составляют 0,47 г, 0,14 г и 0,15 г соответственно. Доля незаменимых аминокислот от общего количества аминокислот составляет 31,94%.
Таблица 1-3.Компоненты и содержание белков и аминокислот в ядрах пекана провинции Хунань
Примечание: отмеченные * являются незаменимыми аминокислотами для организма человека.
Белковая пищевая ценность продуктов питания в основном зависит от вида, количества и соотношения в составе незаменимых аминокислот.Аминокислотные компоненты в ядрах пекана Хунань сравнивали с моделью индекса незаменимых аминокислот для оценки качества белка, рекомендованной Продовольственной и сельскохозяйственной организацией Объединенных Наций (ФАО) и Всемирной организацией здравоохранения (ВОЗ) (Fan Wenxun et al., 1984), и рассчитывали значение аминокислотного балла (AAS) (таблица 1-4).Результаты показывают, что среди незаменимых аминокислот в ядрах пекана провинции Хунань содержание изолейцина, треонина, фенилаланина, лизина и валина близко к стандартам ФАО/ВОЗ. Все показатели пищевой ценности аминокислот превышают 70 баллов. Содержание триптофана превышает стандарты ФАО/ВОЗ с оценкой 150 баллов, что указывает на высокую белковую питательную ценность ядер пекана провинции Хунань.
Таблица 1-4 Сравнение незаменимых аминокислот в ядрах пекана провинции Хунань и идеальных показателей незаменимых аминокислот, рекомендованных ФАО/ВОЗ
Примечание: AAS = (содержание определенной незаменимой аминокислоты в оцениваемом белке/содержание той же незаменимой аминокислоты в эталонной модели белка)×100% (Фань Вэньсюнь и др., 1984)
(2) Полезная ценность орехов
Ядра пекана Хунань имеют высокий выход масла и богатое содержание масла, из которых наиболее распространена олеиновая кислота. В ядрах также много линолевой кислоты, линоленовой кислоты и арахидоновой кислоты, которые не могут синтезироваться организмом человека.Предыдущие исследования показали, что олеиновая и линолевая кислоты могут ингибировать всасывание холестерина в тонком кишечнике и способствовать распаду холестерина в печени; линоленовая кислота и ее производные оказывают важное влияние на здоровье мозга и сетчатки; линолевая кислота, линоленовая кислота и арахидоновая кислота играют важную роль в снижении артериального давления, снижении уровня липидов в крови, борьбе с тромбозами и предотвращении атеросклероза (Ruan Zheng et al., 2003).Ядра пекана провинции Хунань богаты белком, среди которого относительно велико содержание лимитирующих аминокислот, таких как лизин, метионин и триптофан, которые не могут синтезироваться организмом человека. Ядра богаты витамином Е, поэтому они не только подходят для переработки высококачественных пищевых масел и закусок, но также подходят для переработки различных функциональных продуктов питания и продуктов здравоохранения, а также имеют важную ценность для развития и использования.
2. Пищевые компоненты, развитие и полезность цветков.
(1) Пищевые компоненты мужских цветков
Взрослые деревья пекана Хунань ежегодно образуют большое количество мужских соцветий.По данным исследования урожайности мужских соцветий деревьев пекана Хунань в районе Цзиньпин провинции Гуйчжоу, годовая биомасса мужских соцветий в свежем виде на 20-летних деревьях достигает 2,83 кг.В районах проживания этнических меньшинств, таких как Юньнань и Гуйчжоу, люди с древних времен имеют традиционную привычку есть мужские цветки грецкого ореха и пекана. Мужские цветки грецкого ореха и мужские цветки пекана всегда были вкусными ингредиентами в районах проживания этнических меньшинств, таких как Юньнань и Гуйчжоу.Чэнь Чаоинь и др. (1998), Ван (2014) и Чжан Вэньэ (2016) последовательно сообщили о питательном составе мужских цветков грецкого ореха в Юньнани и Гуйчжоу. Они считают, что питание мужских цветков грецкого ореха относительно богато и полноценно, особенно содержание белка достигает 18,87–22,31%. Он также богат минеральными элементами и природными антиоксидантными активными веществами и является относительно хорошим природным источником питательных и здоровых продуктов.
Чтобы обеспечить научную основу для использования мужских цветков пекана Хунань, были проанализированы и измерены питательные компоненты мужских цветков пекана Хунань.Таблицы 1-5 и 1-6 показывают, что в мужских цветках пекана Хунань содержание белков, жиров, углеводов, сахара и пищевых волокон относительно высокое, а пропорции различных питательных веществ также относительно разумны. Содержание микроэлементов, таких как Fe, Mn, Zn, Cu и B, богато, а содержание белка эквивалентно содержанию мужских цветков грецкого ореха. На 100 г доступная энергия сухих мужских цветков составляет всего 397,37 ккал (1 кал = 4,19 Дж), что ниже, чем 87,42 ккал в мужских цветках грецкого ореха. Таким образом, мужские цветки пекана Хунань богаты углеводами и белками и относительно низким содержанием жиров, пищевых волокон и доступной энергии.
Таблица 1-5.Пищевые компоненты и доступная энергия мужских цветков пекана провинции Хунань. Таблица 1-6. Содержание минеральных элементов в мужских цветках пекана провинции Хунань.
В мужских цветках пекана Хунань содержание Fe достигает 543,74 мг.·кг-1 сухой массы, гао на 192,12 мг больше, чем у мужских цветков грецкого ореха·кг-1 СУ, содержание остальных микроэлементов аналогично.Это показывает, что содержание Fe в мужских цветках пекана Хунань чрезвычайно богато.
В таблицах 1-7 показано, что в мужских цветках пекана Хунань содержится 17 белковых аминокислот, в том числе 9 незаменимых аминокислот и 3 лимитирующие аминокислоты: лизин, метионин и триптофан.В 100 г сухоцветов общее количество аминокислот достигает 9,60 г, из них незаменимых аминокислот - 4,60 г, а доля незаменимых аминокислот в общем количестве аминокислот - 47,92%, что указывает на то, что пищевая ценность белка в мужских цветках пекана Хунань очень высока.
Таблица 1-7.Белковые и аминокислотные компоненты и состав мужских цветков пекана провинции Хунань.
Примечание. Отмеченные * являются незаменимыми аминокислотами для организма человека.
В Таблице 1-8 содержание незаменимых аминокислот в белке мужских цветков пекана Хунань сравнивается с показателями структуры незаменимых аминокислот, рекомендованными ФАО/ВОЗ для оценки качества белка (Fan Wenxun et al., 1984). Видно, что среди восьми показателей структуры незаменимых аминокислот содержание незаменимых аминокислот в белке мужских цветков грецкого ореха Hunan Mountain Five превышает модельный индекс, а их показатели оценки качества аминокислот (AAS) превышают 100 баллов в диапазоне от 112,50 до 250 баллов. В частности, содержание триптофана в лимитирующей аминокислоте в 1,5 раза превышает модельный показатель.По сравнению с белком орехов содержание белка в мужских цветках более чем в два раза превышает содержание белка в орехах, а питательная ценность белка выше, чем у орехов.
Таблица 1-8 Сравнение незаменимых аминокислот в мужских цветках пекана провинции Хунань и индикаторах идеального состава незаменимых аминокислот, рекомендованных ФАО/ВОЗ
Примечание: AAS = (содержание определенной незаменимой аминокислоты в оцениваемом белке/содержание той же незаменимой аминокислоты в показателе эталонной модели белка)×100% (Фань Вэньсюнь и др., 1984)
Мужские цветки пекана Хунань также содержат множество биологически активных веществ.Чтобы изучить содержание биологически активных веществ в мужских цветках и их антиоксидантную способность, мы собрали мужские цветки пекана Хунань из района Цзиньпин в Гуйчжоу и использовали метод Конде-Херна.ández et al., 2014) и колориметрию нитрата алюминия (Feng et al., 2014) определяли содержание суммы фенолов и суммы флавоноидов. Очищающую активность антиоксидантных веществ мужских цветков в отношении свободных радикалов ДФПГ и восстановительную способность окисленных ионов железа определяли по методам Motamed et al. (2010) и Бензи и др. (1999). Результаты показывают (Таблица 1-9), что общее содержание фенолов и флавоноидов в мужских цветках пекана Хунань составляет 3,35 г соответственно.·100 г-1 DW и 2,04 г·100 г-1 сухой массы, активность удаления свободных радикалов DPPH составляет 84,29%, восстанавливающая способность окисленных ионов железа составляет 3,10 ммоль.·100 г-1 сухой массы, что указывает на то, что природные полифенольные активные вещества в мужских цветках пекана Хунань обладают сильной активностью по удалению свободных радикалов DPPH и обладают сильным антиоксидантным действием.
Таблица 1-9 Содержание биологически активных веществ и антиоксидантная активность мужских цветков хунаньского пекана
(2) Ценность развития и использования мужских цветков.
Мужские цветки пекана Хунань имеют важное пищевое значение и полезность. Мужские цветки Hunan Pecan дают большой урожай, их легко собирать и они богаты ресурсами. Свежие мужские цветки можно использовать в качестве вкусных кулинарных ингредиентов.Засушенные мужские цветки легко сохранить. Их можно не только использовать в качестве источника белковых питательных веществ для разработки и использования специальных продуктов питания, но также содержащиеся в них полифенольные активные вещества можно экстрагировать для функциональных целей.
